Kuře Kyjev (pozdravy ze SSSR)

[Popis jsem popsal dříve a nyní ho vkládám sem.]

Kuře Kyjev (pozdravy ze SSSR)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí řízek (prsa)	1,0 kg
máslo	0,09 kg
vejce	1,5 ks
proso mouka.	0,15 kg
strouhanka	0,150 kg
sušené meruňky a sušené švestky	0,1 kg
sůl, pepř, kardamom (čerstvě mletý)

Metoda vaření

• Filety z drůbeže nebo zvěřiny jsou vyčištěny. Chcete-li to provést, oddělte vnitřní sval (svíčkovou) od vnějšího (velké filé). Šlachy jsou odstraněny z malého filé a zbytek klíční kosti z velkého filé. Oloupané velké filé se navlhčí studenou vodou, položí se na desku a povrchový film se odřízne ostrým vlhkým nožem. Velké filé se odřízne zevnitř v podélném směru, lehce se rozloží, rozreže na dvě nebo tři místa šlach a do řezu se vloží malé zaoblení, které je pokryto roztaženou částí velkého filé.
• Připravené kuřecí filety jsou plněné máslem, navlhčeny ve vejcích, dvakrát obaleny v bílém chlebu a smaženy po dobu 5-7 minut, dokud se nevytvoří křupavá kůrka. Připravte se v troubě. Když jsou na dovolené, kotlety jsou zdobené a nalité máslem. Kotlety lze podávat na krutonech.
• Tyto informace jsou zcela z Prescription Collection 1982 (SSSR).
• Pro každý případ přidám sám - i v době přísné odpovědnosti a drsné reality měli zaměstnanci (přední kuchaři, ne kdokoli!) Právo a příležitost změnit tento recept, diverzifikovat nudné menu. Představte si, co by se stalo kuchaři, který každý den vaří stejné jídlo ze stejných produktů. ... ... A jedlíci chtěli také rozmanitost.
• Zde je příklad. Stejně jako pomocí drobných dodatků k hlavnímu receptu, z dostupných produktů, vážně a přesvědčivě změnit chuť známého pokrmu.
• Nevidím (zatím?) Nemá smysl zobrazovat obrazovku receptů Nemůžu. Uděláme to stejně. Odhalím hrozné tajemství - v té době vařily podle svých představ, občas jen hleděly (rozuměly) do technologické mapy. Vždy to bylo vypracováno přísně. Pouze pro stanovení ceny pro konkrétní pokrm.
• Vždy začněte umytím rukou a přípravou pracovního prostoru. Ať je vše po ruce, ať vám to vyhovuje.
• Toto filé a další maso není nutné umýt, podstoupí sakra tepelné ošetření, všechny bakterie (a další s nimi ...) zemřou !!!
• 
• 
• Nikdy nepracujte v županu a žabkách na vysokých podpatcích! Kuchyň neodpouští frivolní oblečení. Vždy začněte vařit v dobré náladě. Pak vše určitě dopadne!
• Soubory byly obrovské. Nerad stříhám, ale musel jsem. Téměř 300 g. Odřízněte asi 1/3. Zbývajících 200 g. O.
• 
• Odřízněte malé filé a trochu od velkého. Pak to někde připojíme. A tak ne kotlety HORSE!
• To jsou ty zbývající, 200 gramů
• 
• Nefunkční soubory
• 
• Připravte hmotu z měkkého másla a sušeného ovoce (roubík). Pro manžela. Pro sebe kousek ledu a trochu hmoty. Sůl a pepř. Bez fanatismu budou tyto kotlety vynikající díky máslu a sušenému ovoci.
• 
• Zde jsem se pokusil představit všechny fáze dvojitého chleba.
• 
• To jsou výsledky
• 
• Zapneme sporák na vysokou teplotu Počkáme. Minut. ... ... tři. Záleží na sporáku. A
• Opatrně vyložte kotlety z nízké výšky (ne flopujte!) Šev dolů !!!
• Okamžitě snižte oheň. Když to chytne dobře, otočte to. Smažte tři minuty z obou stran.
• 
• Okamžitě jsem je vytáhl na talíře a vařil je v mikrovlnné troubě po všechny minuty najednou. ... ... 2.
• 
• 
• Moje kotlety se ukázaly být stejně krásné a chutné. Ale méně kalorický. Nakonec jsem vzal polovinu oleje.
• Popis jsem popsal dříve a nyní ho vkládám sem.
• Pro kyjevské kotlety potřebujete kuřecí prsa s kostí. (To je ideální.) Skládá se z velkých a malých filé, které lze snadno ručně oddělit. Jeden pták má dvě filé. Beru hotové (bez kosti) a neobtěžuji se. Na palubu položte filety, přikryjte igelitovým sáčkem a odřezejte špachtlí nebo rukojetí nože (pozor!). Jen mírně odřízněte, jen vyrovnejte výšku. Na hladké straně. Poté filé otočte hladkou stranou k desce a vložte (blíže k široké části filé) kousek másla, které není roztavené, ale měkké a vláčné s trávou (nasekanou petrželkou). V originále jen máslo bez přísad.
• Dochutíme solí a pepřem. Nahoře s panenkami. Sbalte se pevně, jako kukla v dětství, Nejprve zastrčte velké filé vlevo, potom nahoře. Na konci vpravo. Získáte tak pevnou velkou mrkev. Střih nestojí nic. Lepší pak vyberte malé soubory. V této fázi zkuste máslo pevně zabalit, aby se pod filety nedostal vzduch!
• Nyní je třeba odstranit naše „stopky“ za chladu, aby se olej zachytil dovnitř.
• Připravte si tři hluboké misky (jakékoli nádoby). V první rozbijte 2 vejce + 3 lžíce mléka, sůl, promíchejte vidličkou. Toto je leon - pevně přilepí chleba.
• Nalijte mouku do druhé, asi šálku. Ale ne hromadně, rozloženo naplocho na dně talíře.
• A do třetí jemné strouhanky.
• Už zde nic nesolte. Jen lehce.
• Pokud jsou tyto kotlety správně provedeny, není nic komplikovaného, ​​s výjimkou předposlední fáze - dvojitého chleba.
• Připravte si desku nebo velkou plochou desku. Nyní umístěte všechny připravené nádoby před kamna v následujícím pořadí:
• Deska s „nahým“, poté led, mouka, krekry a talíř na polotovary. Nedaleko je pánev na sporáku. Mezi mouku a strouhanku je lepší umístit další talíř se lvem, takže to bude pro začátečníky snazší. Tento řádek se ukáže. Řekněme nalevo od kamen. Poté vpravo položíme pod hotové kotlety talíř, který je již velký a elegantní. Je vhodné dát na to kuchyňské kleště-silikon jsou dobré! V nejhorším případě pár vidlic.
• Pak budeme smažit.
• Naše „nahé“ ponořujeme jeden po druhém, nejprve do lezonu, pak je válíme v mouce a snažíme se, abychom si moc nezašpinili ruce - na jednu ruku používáme dva prsty. Pak zpět k leonu. Poté přidejte strouhanku. Zkontrolujte, zda nezbyly žádné lysiny. Položte na talíř pro polotovary. A tak postupně všechny kotlety. Raději si po každém umyjte ruce od chleba. V této fázi můžete polotovary vložit do chladničky. A hned můžete začít smažit. Kdokoli to potřebuje.
• Nalijte olej do pánve. Pouze zelenina. Nikdy nedávejte krém - všechno shoří!
• Ropa je samozřejmě dobrý rafinovaný olej. Nalijte hodně, asi 3 cm vysoké. Aby v ní kotlety volně plavaly. Obvykle si vezmu asi 0,5 litru. Ano, toto jídlo je slavnostní, můžete to dovolit!
• Počkejte, až se velmi zahřeje, nepřehřívejte! Také v chladu nebo teple nemůžete ležet - z kotlet vyteče všechno!
• Stručně řečeno, připravte hluboký tuk pečlivě. Začněte každý smažit 2–3 kotlety a jemně je snižujte z malé výšky (asi 1 cm) do pánve. Neměly by bubliny ani kroutit. Buďte opatrní a opatrní. Je lepší umístit pánev na hořák nejdále od vás.
• Vytvořte oheň. Toto je velmi důležitá fáze - při studeném smažení se kotlety rozšíří, když jsou velmi horké, budou hořet nahoře a uvnitř budou syrové.
• Pokud není dostatek hlubokého tuku, můžete jej jemně otočit pomocí kleští. Pokud neprorazíte vidličkami, jednoduše jej uchopte ze stran.
• Když se za 5-7 minut objeví zlatá kůra, opatrně ji odstraňte pomocí kleští na krásné misce (odolné vůči teplu). Když je vše převařené, vložte to do trouby (200 stupňů). Zápis také v 7. Budou připraveni.
• Zdá se, že všechno.

Miska je určena pro

3

Čas na přípravu:

30 minut

Program vaření:

hluboký tuk

Opět mám nepořádek, nevkládejte část popisu pod spoiler. A tak jsem napsal celý román, znovu nečíst!

[Galya]

Galya, všechno je tak dobře naplánované, je nutné vařit, i když jsem příliš líný na přípravu technologicky složitých jídel, všechno jste vysvětlili tak dobře, že doufám, že to zvládnu ..
Naprosto souhlasím s tím, že dobré vaření začíná dobrým uklizením a pečlivou přípravou, pohodlným oblečením, no, také si uvázám šátek, jinak máme dost koření na ochucení

[Galya]

Galyajaká skvělá práce!
Děkuji za podrobný recept, jemnosti a humor, velmi jasný a příjemný!

Ano, kuřata mají dnes obrovské tváře, ale byly chvíle ... kdysi jsme si s manželem vzpomněli na naše dětství: jeho matka upiekla celé kuře v papírovém sáčku cukru ... celé kuře z kilogramu cukru! ano, teď ne ten cukr)))

celé kuře z méně než kilogramu cukru!

Ano, pamatuji si tyhle špíny v 1p05kop

Ale hrdě se jim říkalo MODRÝ VTÁK! Podle barvy masa



Nebojte se vařit - při pečlivé přípravě vše dopadne!

[Galya]

Galya, skvělý recept a vysvětlení, díky

[Galya]

Galya, díky za recept. Proč spoilery? Pište jako prostý text. Tak co, kolik slov? Ale vše je velmi podrobné a srozumitelné. Ruce mě svěděly, abych se pokusil znovu vařit!

[Galya]

Galya, skvělá mistrovská třída 🔗

[pes šedý]

pes šedý, Galya, skvělý recept!
Takové kaklety jsem nevařil, ale chci to zkusit!
Jak se mám poradit?

Připravili jsme tyto kotlety ve velkém množství. Často se pořádaly rauty. Uložené polotovary v chladničce. Smažené po objednání. Souběžně se svatbou seděli obyčejní návštěvníci v jiné hale. Pro vaše pohodlí vám doporučuji, abyste je v předvečer svátku otočili a přišroubovali doma a například smažili další den. Dokonce je zmrazím.

nevkládejte část popisu pod spoiler.

Galya, není třeba spoiler, všechny komentáře jsou nezbytné a nenahraditelné. Přečetl jsem všechno naruby, všechno je důležité, velmi podrobný a srozumitelný recept. A to je dobré! Galyo, nebudu se divit, když ti za něj udělají medaili později

Jackalan?

[Galya]

Galya, ne například, jak mám pod obrázkem, medaile za nejlepší recept týdne



Nechci nikoho urazit, ale takových podrobných, správných a srozumitelných receptů pro HP není mnoho

Proč spoilery?

Pokusy o použití spoilerů v receptech je navíc narušují.

Je důležité uvést měřicí systémy v přísadách. Obrázky nelze ponechat na stejném řádku s textem.

tak podrobné

Promiňte, prosím, ale vůbec jsem nepochopil, proč je tolik zbytečného textu ...
A nekonečné spoilery.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, první recept!
Nic špatného! Pomohou, upraví.
Moskva nebyla postavena za den.

Whoa! 10 zpráv a 30 díky!
Kdo jiný má třikrát více poděkování než zprávy?

[Galya]

Nechápal jsem, proč je tolik zbytečného textu ...

Nic nevím, možná jsem tak „hloupý“, ale mám jen informace, ne moc, všechno je velmi jasné. Galya, Vše jsem kousal a vložil do úst, musím to teď opakovat.

[Galya]

Galya, díky, skvělý recept!

Kyjevské kotlety jsem nikdy nevařil, z nějakého důvodu jsem se vždy bál komplikované technologie vaření. Po tak podrobné mistrovské třídě to asi zkusím))))

[Galya]

Galya, díky za recept! Všechno je dobře naplánováno. A náplň je zajímavá S prvním receptem!

a máslo jsem nakrájel na porce, než jsem ho vložil na kotlety a zmrazil v mrazáku, pak při smažení rozhodně nevyteče) Pamatuji si, jak se při podávání tyto kotlety dávaly na opečený kruton z chleba a vypadaly krásně jako malé rakety ... bylo jedno z mých oblíbených jídel)

Máslo předem nezmrazuji - už by mělo být ... tvárné v polotovaru. Nedochází k úniku v důsledku dvojitého chleba a okamžitého smažení. Kotleta je rychle utěsněna. Pokud jej vložíte do nedostatečně horkého oleje, okraje se jistě rozptýlí.Ano, uvidíte sami - všechno začne vřít a bublat. Buď opatrný.

[Galya]

Galya, Koupil jsem krůtí prsa, jeden ho vytáhl o téměř 1,5 kg, nyní ho roztáhnu a budu přemýšlet, jak ho rozřezat a dvě malé z krůtích poultů, jsou s průměrným kuřetem, potřebuji 4-6 kotlet ... Obecně budu vypadat

Myslím, že si můžete vymyslet. Už jsou dva, takže odřízněte další 4 od většího kusu. S chlebem se budou držet ještě lépe. Protože hrany nebudou hladké, ale drsné. Bojujte bez fanatismu! Je lepší odříznout kus nejprve nožem, širším a tenčím.
Turecko miluje zázvor.

[Galya]

Turecko miluje zázvor.

Galya„Jsem dnes vrána, podíval jsem se na zázvor v obchodě, myslel jsem si, jak dobrý je, musel jsem si ho vzít, jinak to skončilo, ale něco mě rozptylovalo (můj manžel zřejmě) a já jsem zapomněl, ale nemám ani suchý - už je konec. Je pravda, že existuje směs: kardamom, skořice, zázvor, sladký hrášek a hřebíček ... Myslím, že to trochu zvládnete. Galya a kde v chlebu máslo nebo krůta sama posypat a nastrouhat?

Velice vám děkuji za recept, hlavní věc je, že technologie vaření je velmi rozumná. Budu to používat. Myslím, že i z Turecka lze znázornit.

[plamen.]

Je to dobrá kombinace koření. Speciálně pro Turecko. Když ji odškrtnete, nalijte ji přímo na pilník se solí. Žádné máslo na mleté ​​maso, žádné chleby - žádná sůl.
plamen.V zásadě můžete od každého ptáka. Dokonce i křepelka. Žert.

[Galya]

Galya, máme ve vesnici souseda, lovce, procházky na jaře střílí sluky lesní a mohou být trochu víc než vrabec ... Co tam je, kosti a zlomek?

: vítězství: A vývar?

[Galya]

Galya, ano, na vývar jsem ani nepomyslel
Galya, a jaké klasické složení másla v Kievskie, chci připravit máslo dnes a kotlety zítra večer ...

Podle naší kolekce pouze máslo, ale hodně: 3o g na jeden malý kotlet (83 g syrového filé). V Cooking (1957) se přidává vařený žloutek. Líbí se mi to líp.




Odhalím hrozné tajemství - všechny záložky byly enormně nadhodnoceny (zmenšení-zmenšení ... No, víš ...
Není kam nacpat 30 gramů oleje! Je škoda, že nelze vložit screenshoty.



720. Kuře Kyjev

PRODUKTY HRUBÁ ČISTÁ
Kuře¹ 231 83 + 7²
nebo kuřecí řízek (polotovar) 83 + 7²
Máslo 30 30
Vejce 1/4 ks. deset
Pšeničný chléb 28 25
Hmotnost polotovaru - 145 + 7²
Olej na vaření 15 15
Masa smažených řízků - 128 + 7²
Obloha č. 750, 762, 797, 805 - 150
Máslo 10 10
Výjezd - 288 + 7²
¹ Buničina bez kůže.
²Hmotnost kosti.

Připravený kuřecí řízek (vzorek č. 700) je plněný máslem, navlhčen ve vejcích, dvakrát obalen v bílém chlebu a smažen po dobu 5-7 minut, dokud nevznikne křupavá kůrka. Připravte se v troubě. Když jsou na dovolené, kotlety jsou zdobené a nalité máslem. Kotlety lze podávat na krutony (recept č. 1107).
Přílohy - vařený zelený hrášek; smažené brambory; komplexní příloha.



Toto je kompilace EPP z roku 1982. Relevantní dnes.

[Galya]

kuřecí řízek (polotovar) - 83 + 7²

Velká prsa na 1,516 kg, dvě malá prsa na 565 g, podle takových norem můžete z malých udělat jen 6 kusů

V Cooking (1957) se přidává vařený žloutek.

Galya, přidat tohle do másla, kolik? žloutek na kotletku nebo 2?

[KUŘECÍ FILETOVÝ PŘÍBĚH PLNĚNÝ JÍDLEM]

Přidejte do másla. Neznám normu. Píšou, jen smíchejte s vařeným žloutkem. Myslím, že 1/1. žloutek 15g + máslo 15g = 30g. Vždy musíte jít na původně nastavenou čistou hmotnost. Totéž se děje se sušeným ovocem.



Ukázalo se, že 1 žloutek na 1 kotletu.




1147. KUŘECÍ FILETOVÝ PŘÍBĚH PLNĚNÝ JÍDLEM



Připravte tyto kotlety stejným způsobem, jak je popsáno výše (1146). Připravte mleté ​​maso ze směsi husté mléčné omáčky a půl na půl s játry, vařené jako paštika (295). Do mletého masa přidejte syrový vaječný žloutek (1/5 ks), vařené nasekané žampiony, sůl a pepř. Nakrájejte mleté ​​maso na kousky o hmotnosti 40 g a dejte jim zploštělý hruškovitý tvar.

Kotlety osolíme, navlhčíme ve vejci a obalíme ve strouhance bílého chleba, čímž získáme oválný tvar. Smažte kotlety v mělké pánvi nebo na litinové pánvi s máslem a smažte v troubě.

Když podáváte kotletu, dejte ji na talíř, zalijte olejem a ozdobte bramborami (slámy) a košíky nekvašeného nebo listového těsta plněné hráškem a mrkví.

Podávejte zvlášť madeirskou omáčku.

Můžete také vařit kotlety z jiné drůbeže i ze zvěřiny.

Kuřecí řízek 80, máslo 20, vejce 20, mléčná omáčka 15, mletá játra 15, houby 10, pšeničný chléb 20, madeirská omáčka 75, příloha 100, pepř.

[Galya]

Zajímavý recept Galya, ale já jsem žampiony a játra, mírně řečeno, ne moc

Ukázalo se, že 1 žloutek na 1 kotletu.

Pokusím se to udělat dnes večer, pokud budu mít dostatek síly

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ahoj sousede. Čistě pro zábavu ...

1224. MALÁ PRAŽENÁ HRA


Bedra malých jatečně upravených těl zvěře (sluky lesní, velký sluka, sluka atd.) před smažením přikryjte tenkým plátkem slaniny, který je na kostře zesílen a svázán nití. Smažte hru těsně před podáváním na sporáku v pánvi nebo pánvi s máslem. Po smažení svíčkové otočte korpus na zadní straně a smažte jej v troubě po dobu 5-7 minut. Sejměte sádlo z hotového korpusu a lehce smažte karé. Nalijte trochu hnědého vývaru (20 g) do misky, ve které byla hra smažena, vařte a přeceďte; při podávání tuto šťávu zalijte hrou.

Lehce osmažte drůbeží játra, pak je vařte a poté protřete sítem. Pšeničný chléb nakrájejte na obdélníkové plátky o velikosti 4x8 cm, tloušťce 1-1,5 cm, vytvořte podélnou prohlubeň a osmažte na oleji na pánvi. Promažte strmou kaší.

Při podávání položte smaženou zvěřinu na krutonovou misku, zalijte ji šťávou a ozdobte bylinkami. Podávejte salát nebo džem zvlášť.

Sluka lesní, sluka 1 ks., Sluka nebo křepelka 2 ks, Shpig 15, máslo 20, játra 25, pšeničný chléb 50, salát 50 nebo džem 30, zelenina.

[Galya]

Galya„Dobře, předám to

Zaškrtnutí, vzít zprávu:

Toto je druhý pokus, první byl zcela neúspěšný. Samozřejmě stále musíte trénovat a trénovat, abyste získali něco slušného.
Ale stále je to velmi, velmi chutné. Ještě jednou děkuji za recept!

[Galya]

Galya, nebij to. Udělal jsem své první kotlety poblíž Kyjeva, neodvážím se jim říkat Kyjev ...
Jak jsem psal, mám 2 prsa malých krůtích mláďat o hmotnosti 0,5 kg a jedno prsa dospělé krůty o hmotnosti 1,5 kg. Výsledkem je, že jsem ten velký odložil na budoucnost.
Dostal jsem 4 kotlety, první jsem vyrobil z celého prsu na 500 g, respektive, po rozřezání a bití se to ukázalo jako lýko, můj manžel to, myslím, sní. Zbývající prsa jsem rozdělil úhlopříčně, aby vlákna byla správná, na dva mezery. Jednoho zbila, zabalila ... obecně to stále nejsou lýkové boty, ale pantofle. Potom jsem polovinu znovu rozdělil na polovinu a vytvořil jsem z ní dvě kotlety o hmotnosti asi 100 g.

Obecně platí, že první palačinka jako obvykle ... ale rafinovaná! Přidáno do velkého zázvoru, malého jen se solí a pepřem. Uvnitř je jen máslo, máslo v tom malém kotletu, který jsem už jedl, je téměř roztaveno ... Obecně se budu zlepšovat, ale dnes ne, dnes mám ještě postele

Tady jsou moje kotlety. Smažené v dobře vyhřívané pizzerii. Olej trochu vytékal, ne hned, ale prozatím kotlety přišly v troubě vypnuté, ale stejně to bylo chutné, rychle to snědly, fotka v řezu nevyšla.
Prsa jsou obrovská a já je ostříhal, ze dvou se ukázalo 8 kotlet. Budu trénovat více

[marina-mm]

marina-mm, Výborně. Také mám na prvním místě vkus. A forma je sekundární. Přijde se zkušenostmi, jaké jsou naše roky!

Přesto je to spíše vůle kotlety)))) není tam žádná kost))

[Ne, to je koneckonců kyjevský řízek!]

Ne, to je koneckonců kyjevský řízek!

řízek - přenes to:

Výklad
kotleta-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Drůbeží kotlety. Řízky valail. Po odstranění kůže z kuřat odřízněte filety s kostí křídla z kostí; vyjmutí žíly ze středu, odřezání masa motykou a tvarování kotlet; a pak pečené ve vejci a strouhance, smažené ve vroucím oleji. Podáváme s hráškem nebo bramborovou kaší nebo nějakou omáčkou.Nezhentseva 1911 146. Všechny drůbeží kotlety byly nazývány „de volaille“, v našem přepisu „de valail“. Naši kuchaři tomuto konceptu porozuměli. přeměnit to na "de roll", to znamená na rohlík ve strouhance, a začali říkat tak jen pečené kuřecí filé. Kovalev 1994 124. Večeřeli jsme stejně jako dospělí: předkrm, řízky „de will“. Stepun Bývalý 1 62.

Historický slovník ruských galicismů. - M.: Vydavatelství slovníků ETS

[Galya]

Galyaa přidám sem své první kotlety.


Ještě jednou děkuji!

Nejzajímavější je, že jsem toto téma našel poté, co byly kotlety snědeny.



Galya si téma znovu prostudovala a dnes materiál konsolidovala. Ze zbývající poloviny filé jsem udělal k obědu dva kotlety. Přidal jsem do másla vařený žloutek, ale jak se ukázalo, jeden žloutek by měl jít na 4 kotlety, na dva jsem trochu zesílil. Pracoval jsem na tvaru kotletky, ukázalo se, jak jsi učil, s tenkým koncem. Příště nalepím kost pro doprovod.
Zpráva je podle očekávání. To je pro mého manžela

a to je pro mě

Můj manžel DR má 1. února a on rozhodně nařídil, aby byly tyto kotlety hotové.

[světlo]

A rozhodl jsem se pro toto jídlo. Samozřejmě po světlo mistrovská díla, moje úspěchy vypadají velmi skromně, ale udělal jsem to a bylo to pro nás skvělé!
Měla jsem 4 prsa s celkovou hmotností téměř 800 gramů. Když jsem kupoval, myslel jsem si, že je 5 kusů, budou spravedlivé, ale ukázalo se, že je to příliš velké ...
Obecně jsem stále nechápal, kam co snížit, kam vložit a jak to správně zabalit, prostě jsem se snažil víc. Breaded podle pokynů.

Podle mého názoru to nefungovalo moc dobře, byl jsem rozrušený a věřil jsem, že veškerý olej v pánvi vytéká. Ale kupodivu se to nestalo. Všechno je dokonale smažené. Smažené ve woku bylo máslo zahřáté na 8 z 9, když jsem vložil kotlety, snížil na 7 a smažil jsem 4 minuty z každé strany. Zde na fotografii vidíte, že je smažené klidně, máslo nepropouští.

Pak jsem to vložil do mikra na 4 minuty. Vyšlo trochu šťávy.

Zde je slavnostní fotka

A střih:

Kotlety se ukázaly jako VELMI chutné, šťavnaté a s křupavým chlebem. Navzdory skutečnosti, že jsou tak obrovské - byly okamžitě snědeny!
Budu pokračovat v tréninku.

Dívky, Svety! Co jste kuchaři! Krásný pohled, vaše kotlety! Nejprve Sveta, není ani co vytknout - všechno je tak krásné.
Druhé světlo, pamatujte, hlavní věc je chuť. Ne forma, ale obsah! A druhý určitě přijde, až přijde důvěra. Dobrá práce, kterou jsem připravil.



Fotografováním a popisem technologie znovu celý proces strávíte ve své hlavě. Opravíte to tedy ve své paměti.

Přinesl jsem své kotlety, ale jak je správně nastříhat a zabalit? srdce - dostal jsem to? v kruhu? Nikdy jsem to nedokončil! Na talíři zatřásla nejvíce vzpurným, někteří špatným směrem, ale kde táhla, kde se otočila, kde praštila do pánve!

Je vidět, že okraje jsou silné: girl_cray: Upřímně jsem je zbil!

[Normální hrany.]

Je vidět, že hrany jsou silné, upřímně jsem je odřezal!

Normální hrany. Toto je kotleta zraza, ne role!

Galya, znovu se skláním, protože mě naučil nebát se těchto kotlet. Po celý můj dlouhý život byli něčím mimo můj dosah. A včera, k výročí jejího manžela, jsem vařil 15 kusů pro hosty, jen hravě! Tvarované předem a ponechané v chladničce, smažené po 3 hodinách, smažené na oleji a poté přivedené do trouby. V horečce jsem zapomněl vyfotit celé jídlo a dnes dokončujeme zbytek