Trpělé kotlety

Trpělé kotlety

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Maso (hovězí)	500 g
Maso (vepřové)	500 g
Sladká paprika	1 ks
Čerstvé houby (jakékoli)	200 g
Vejce	2 ks
Česnek	4-6 zubů
Cibule	Jedna střední velikost
Sýr	chuť
Sůl, pepř a další koření	chuť

Metoda vaření

• Nejprve trochu zmrazte všechno maso v mrazáku, aby bylo snazší ho nakrájet na tenké proužky, nakrájel jsem ho o tloušťce asi 0,3 - 0,5 cm. Není nutné brát hovězí maso s vepřovým masem, zkusil jsem hovězí maso s krůtím masem a kuřecím masem, také to dopadlo skvěle.
• Pokud je maso příliš tvrdé, můžete přidat trochu kiwi, ale nepřehánějte to, jinak bude maso jako hadr.
• Papriky, houby, česnek a cibule, nakrájené na velmi malé proužky (opravdu nerespektuji struhadla a všechny druhy lisu na česnek)
• Potom se to vše nalije do velké mísy, přidá se podle chuti sůl, pepř atd., Přidají se dvě vejce a vše se důkladně promíchá.
• Z mletého masa, které se vaří v mouce nebo ve strouhance, se vytvoří kotlety a poté se na obou stranách smaží na pánvi dozlatova.
• 
• Dále jsou tyto smažené kotlety odeslány na plech a do trouby při teplotě asi 180 stupňů a asi 35 - 40 minut.
• Na samém konci se trouba otevře na vrchu kotletů, rozloží se sýr, nakrájí se na tenké plátky a trouba se znovu zavře, dokud se sýr nerozpustí.
• Zbývá jen položit na talíř a sloužit.
• 
• Jak se říká, dobrá chuť.

Čas na vaření:

3-4 hodiny

Poznámka

Toto je můj první recept, takže vás žádám o blahosklonnost, pokud jsem naznačil něco špatně nebo nesprávně vysvětleno
Také bych chtěl říci, že jsem se s takovými recepty nesetkal, a abych byl upřímný, nehledal jsem to a vzal jsem si to všechno z hlavy.
A přesto, že je nevarím často, se proces krájení masa na tenké proužky ukazuje jako velmi pracný, tak jsem je nazval trpělivými ... Ale strávený čas stojí za to, ukazuje se velmi chutný
Omlouváme se za kvalitu fotografie.

[WLAD]

WLAD, s prvním receptem!
Velmi zajímavé. Nikdy jsem nepotkal recept na kotlety z nakrájeného masa. Je třeba to zkusit.
Díky za recept!

[Galina]

Galina, Díky moc, vyzkoušel

velmi chutné a neobvyklé! opravdu, nikdy jsem se s takovým receptem nesetkal))) díky za tak skvělý nápad! Zkusím nastrúhat zmrazené maso

[Rád]

Rád, Výborně! Opravdu originální a zajímavý recept! Cokoli, ale ... prostě ne kotlety ve zdravém slova smyslu.
A je ještě zajímavější číst z úst člověka, který to sám vynalezl! Bravo autorovi !!!

Dobrá hodina! Zajímavý recept! Samotný muž navíc připravil pochoutku!

Dívky moc děkuji za váš souhlas

[Rád]

Rád, originál
Je třeba to zkusit.

[Rád]

Rád, se začátkem!
Zajímavý recept a název Nikdy jsem nejedl maso s houbami, musíte vyzkoušet tuto kombinaci, myslím, že je velmi chutná
Přeji vám vítězství v soutěži!

[Elena]

ElenaDíky, ano, zdá se, že se už účastním



Margitte, Děkuji mnohokrát

[Rád]

Rád, Jsem si jistý, že to dopadne velmi chutně. Výborně.

[Gayane]

Gayane, Děkuji moc ... velmi chutné, můžete si být jisti
Následujícího dne jsem dokonce jedl studenou ... vůbec nic ...

[Rád]

Rád, překvapen. S prvním receptem!

[Rád]

Rád, oh, oh, ruční práce! úcta!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Děkuji mnohokrát

[Rád]

RádS prvním receptem. A trochu úspěšné

[Galina]

GalinaDěkuji moc, opravdu doufám

[WLAD]

WLAD, se začátkem! Dobrý recept, tak promyšlený

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji mnohokrát

[WLAD]

WLAD, díky za recept! Zatím jen skoro tak orím kuřecí maso, ale teď určitě zkusím vepřové a hovězí maso!
Recept je velmi zajímavý, protože koketní monotónnost je už nudná.
Dík!
Boom vařit!

[Rita]

RitaVelice vám děkuji Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit, v co opravdu doufám

[WLAD]

WLAD, promiňte, ale já, jako obvykle, do detailů píšete o krájení masa:

Řezal jsem to asi o tloušťce 0,3-05 mm

A na fotografii mým pouhým okem až 3 mm, nicméně, nakrájejte maso na kousky 0,3 mm, tedy tenčí než milimetr, úkol je téměř nemožný, zdá se mi, že jste se mýlili, ale pokud ne, pak si prostě nedokážu představit, jak krájet tak tenko

0,3 mm - to je jen mikrotom, který je správný k řezání, s nožem k tomu - a opravdu výkon ...

[Ludmila]

Ludmila, tisíc omluvy ... mýlil jsem se, počkej, opravím, opravdu jsem se nedíval
Děkujeme za výzvu

[WLAD]

WLAD, to je normální, můžeme se všichni zmást. Jste tam podle mého názoru rozhodně hubení - tloušťka 2–3 mm

[Ludmila]

Ludmila„Ano, vždy se snažím všechno krájet na tenko a najemno, zdá se mi, že to chutná lépe

[Rád]

Rádjaká náhoda, výročí pekárny a první recept. Gratulujeme!

[Alla]

AllaMoc děkuji. Pokud by to nebylo pro vás, nevzpomněl bych si na to, za toto zvláštní poděkování

[Rád]

Rád,

Také bych chtěl říci, že jsem se s takovými recepty nesetkal, a abych byl upřímný, nehledal jsem to a vzal jsem si to všechno z hlavy.
A také to, že je nevarím často, se proces krájení masa na tenké proužky ukazuje jako velmi pracný, proto jsem jim říkal trpělivost  ... Ale strávený čas stojí za to, ukazuje se velmi chutný   

Nedívám se - bude to přesnější. Kotlety vyrobené z masa, nasekané ručně, se nazývají „masové chrastítka“. Zdá se, že někde na našem fóru byl recept. A před vynálezem mechanického mlýnku na maso byly vyrobeny pouze ručně. Ale nyní z nějakého důvodu muži rádi vyrábějí kotce, ženy dávají přednost mlýnkům na maso.

[WLAD]

Ručně nasekané masové kotlety,

Nasekané a mleté ​​maso je velký rozdíl! Mám rád WLAD, totéž neviděl recepty na kotlety z nakrájeného masa.

[Maria]

MariaMožná nebudu polemizovat ani polemizovat, sám vím, že recept je z mé vlastní hlavy a pro mě to stačí ... Myslím, že jsem nikým neporušil práva



Ludmila,

Jaká práva? O čem to mluvíme?

s tímto nožem, speciálním obouručním zakřiveným půlkruhem, opakovaně se houpali ze strany na stranu a procházeli kusem masa. Dokud nebyl vynalezen mlýnek na maso. A nikdo sekerou nic nenasekal.

To je už obyčejný ostrý nůž

[Maria]

MariaDěkuji za cenné informace

Co s tím má sekera společného? Existují speciální nože na sekání masa, sekání oběma rukama, a to je úplně jiná technika vaření, respektive odlišná struktura konečného výsledku. Dvojitý nůž je další technika, která se liší od ručního řezání.

Už jste se pokusili krájet maso dvěma rukojetími sami? dokonce zmrazené?

Tady šlo o to, že muži jsou kuchaři, zejména profesionálové! raději krájejte maso, než krouťte mlýnkem na maso. Lepší struktura masa je zachována a hlavně i chuť.

[Maria]

Maria, Řezal jsem zmrzlý velkým a velmi ostrým nožem s jednou rukojetí, jsem příliš líný na to, abych to vyfotil a dal sem, a myslím, že to není vůbec nutné ...
A obecně nechápu, proč je všechen boronový sýr a co se vám nelíbí a co se vám osobně nelíbilo na tomto receptu?
Jsem daleko od profesionála a obecně mám velmi vzdálenou představu o kuchařských vědách, krájím a vařím, jak se mi líbí sám

[Rád]

Rád, s dobrým začátkem!

proč je celý sýr bór

Nevadí!
Na HP je zvykem živě diskutovat o receptech, podrobnostech, analogické výměně na sousední témata atd.
Takže potěšíte každého, je to jen tím, že váš recept u někoho vyvolal paralelní asociace. To je normální
Hodně štěstí v soutěži!

[Olga]

Olga, Děkuji mnohokrát

[WLAD]

WLADMimochodem, také rád krájím mražené maso, teprve předtím jsem ho krájel na hovězí stroganov a přirozeně silnější kousky.

velmi ostrý nůž s jednou rukojetí

dobrý nůž tento postup dostatečně usnadňuje.
Ale nedávno se můj manžel zajímal o ruční sekání masa noži, nyní má dokonce speciální nůž „pchak“. Tuto metodu jsem ale ještě nevyzkoušel. Samozřejmě budu maso sekat jen svými slabými rukojeťmi v elektrickém mlýnku na maso.

Miluji sekané maso, sekané - ve smyslu sekery. Vím, že je to práce, ale opravdu to stojí za to.

[Ludmila]

LudmilaHodně záleží na ostrosti, velikosti, oceli, ze které je čepel vyrobena, a samozřejmě úhlu ostření nože, pro různé účely se nůž ostří v různých úhlech, například turistický nůž je naostřen například na 40-45 stupňů a rovný břitva, pokud se paměť nezmění na 11 stupňů, ale nebude pro vás výhodné krájet klobásu ... s kuchyňskými noži ve stejné situaci ... na internetu je k tomu mnoho zajímavých článků a videí

[Rád]

Rád, příteli, soudruhu a bratře: Také maso nakrájím na kotlety téměř stejným způsobem a nikdo mi nerozumí, proč se obtěžovat! (a to všechno proto, že upřímně řečeno, tento milovaný manžel netoleruje homogenní mleté ​​maso, přestává pro něj být masem. Proto téměř všechno, co pro něj není příliš chutné, s kupovaným nebo dokonce domácím mletým masem. Ale moje kotlety jsou jeho oblíbené, protože protože maso v nich je mleté).
Skvělý nápad přidat houby! Můj manžel miluje houby, až se třese, takže ho zítra potěším. A bílá získaná ze sucha udělá totéž?
No, a sýr nahoře - jak můj manžel miluje.
Eh, mám pocit, že moje kotlety budou trpělivé a manželovy budou oblíbené.

Díky za recept! A se začátkem receptu!

[Anastasia]

AnastasiaVelice vám děkuji Zkoušel jsem jak hlívy ústřičné, tak žampiony a lišky, jedním slovem všechno, co mi přišlo pod ruku, nikdy jsem to nezkoušel se sušenými, ale pokud si myslíte logicky, asi to nic nezmění, a myslím, že chuť a vůně hříbků bude bohatší

Asi před 15 lety jsem jedl něco takového ve francouzské restauraci v Chicagu, ale neměl jsem šanci vařit,
ale teď díky tobě, Vlade - zkusím vařit!
Nemám rád kotlety a nejrůznější křupavé hamburgery, ale beru do provozu takový úžasný kotlet, děkuji moc!

[Ludmila]

LudmilaA moc děkuji

První recept a taková senzace! Bravo!
Také se mi to líbilo, přidám do záložek. Bude nutné hosty nějak překvapit.

[Wiki]

Wiki, Děkuji mnohokrát

Ale nedávno se můj manžel zajímal o ruční sekání masa noži, nyní má dokonce speciální nůž „pchak“.

Uzbecký nůž „pchak“ není určen k bourání masa. Pchak je uzbecký kuchařský nůž a pro mě je to velmi výhodné. Mám dva z nich v kuchyni nejsou nečinní. Nejsou však vhodné pro sekání nebo sekání masa na mleté ​​maso. K tomu existují speciální motyky „Guimyakesh“:

A v zásadě to bylo sekání masa, které přišlo do našeho regionu z kavkazských a asijských regionů. Před tím se v Rusku vařilo maso pouze na celé kousky - vařilo se nebo smažilo na rožni ...

A pokud v receptu použijete žampiony jako houby a vezmete dobré osvědčené maso, pak bych rád zkusil tento pokrm bez tepelného ošetření, tedy úplně syrový. Pravděpodobně by to bylo jako francouzský tatarský biftek nebo německý mettbrötchen ...

Blahopřeji autorovi k iniciativě! První palačinka není vůbec hrudkovitá, ale naopak!

[Kapet]

Kapet, všechno je možné, můj manžel na internetu hledal informace o „speciálních nožech“, ale co je v síti pravda a co ne - to jsou jen skuteční specialisté, i když naši přátelé potvrdili, že u pchaků je to možné
Jo, sledoval jsem toto video - krásně kotlety

nakrájíme na tenké proužky, nakrájím to asi o tloušťce 0,3 - 0,5 cm

Jen nerozumím, proč každý píše o sekání masa, existuje úplně jiná technika, ne sekání

Jen nerozumím, proč každý píše o sekání masa, existuje úplně jiná technika, ne sekání

Možná proto, že tenké krájení kilogramu masa není banální úkol. Řezu více, ale je to opravdu únavné a časově náročné ... Zvláště pro nečerpané ženské ruce ...