Pšeničný vícezrnný chléb s dýní na staré těsto

[Staré těsto:]

Pšeničný vícezrnný chléb s dýní na staré těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Staré těsto:
suché droždí	0,25 lžičky
pšeničná mouka c. z.	100 g
voda	65 g
Těsto:
staré těsto	Všechno
suché droždí	0,5 lžičky
pšeničná mouka c. z.	300 g
voda	60 g
dýňové pyré	175 g
sůl	1 lžička
cukr	1 polévková lžíce. l
rostlinný olej (bez zápachu)	30 g
sezamová semínka	20 g
lněná semínka	20 g
slunečnicová semínka	20 g

Metoda vaření

• Staré těsto:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte vodu. Hníst. Nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě a poté 48 hodin v chladu.
• Těsto:
• Před začátkem hnětení nechte staré těsto 45-50 minut zahřát na pokojovou teplotu.
• Nakrájejte dýně na kostky (asi 320–350 g syrové dýně) a vařte jakýmkoli vhodným způsobem. Super, pyré.
• 
• Smíchejte droždí s moukou (nechte 1 lžíci mouky). Přidejte staré těsto, vodu, cukr a dýňové pyré. Míchejte 8-10 minut.
• Přidejte rostlinný olej, sůl a zbývající mouku. Míchejte 5-6 minut. Na konci hnětení přidejte do těsta směs zrna.
• Těsto necháme hodinu a půl kvasit při pokojové teplotě.
• 
• Uprostřed kvašení těsto jednou natáhněte a přeložte do obálky.
• 
• Lehce poprášte stůl moukou. Vyhoďte těsto, promíchejte. Velké bubliny vyválejte válečkem na vrstvu silnou 1 cm.
• 
• Srolovat. Vložte do pekáčku švem dolů.
• 
• Kynutí pod fólií po dobu 60-70 minut při pokojové teplotě.
• Pečte chléb v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) s parou po dobu prvních 8 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a chléb připravte.
• Hotový chléb vyjměte z formy, úplně vychladněte.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, no, tvůj, jen zázrak!

[Kaše.]

Děkuji, Kaše.

[Sonadora]

Sonadora, záložka jedinečně. Celá rodina miluje dýňový chléb

Ach, Manyun, ty sám jsi krásnější než tvoje současné pečení! Dobré složení. Děkuji za sdílení!

Jak krásný bochník, díky, Mashenko, za recept!

[Natálie]

Natálie, Oksana, Irskoděkuji děvčata. Budu rád, pokud je recept pro vás užitečný.

Děkuji za sdílení!

Tvá krása?

[Manko]

Manko„Včera jsem na staré těsto upečel pouze chléb podle Rominova receptu (předepsal jsem ho už 1–2krát týdně) a za tento 165 g chléb mohu vzít toto staré těsto?
Manechka„chléb je úžasný, jako vždy. A vzhledem se ani nedá říct, že existuje dýně. Chutná to jako plácnutí? To myslím, že můj odpočinek proti dýně. A nedávno jsem koupil krásnou malou dýni.

Oooh, chléb na zralém těstě je můj oblíbený už několik měsíců Viki - peču, nemohu přejít na jiný recept)))
A tady je takový dárek s dýní i lnem
Spasibishche

[Albina]

Albina, Děkuji.

Podle Rominova receptu jsem pečil chléb na staré těsto (předepsal jsem ho už 1–2 týdně) a za tento 165 g chléb mohu vzít toto staré těsto?

Musíme počítat. Kolik těsta vezmete a kolik mouky do něj přidáte?

A ani z vidění se nedá poznat, že existuje dýně. Chutná to jako plácnutí? To myslím, že můj odpočinek proti dýně.

Albine, moje dýňová masa prostě není jasná, žlutá, s jinou barvou chleba bude nasycenější. Chuť není cítit.

Kateřina, Budu rád, pokud se vám bude líbit.

[Manko]

Manko„Správce hnětí podle receptury a odebere 220 g těsta na další chléb. V ledničce mám nyní 2 porce 220 gramů na 2 chleba, každý se chová týden.

[Manechka]

Manechka, jaký nádherný prášek, nejjemnější drobeček !!! Potřebujeme kamna (záložky jsou již kilometr daleko)

[Olga,]

Olga, Děkuji.

záložky již kilometr daleko

Stejný nesmysl. A kolik dalších v záložkách prohlížeče. A chci upéct všechno.

Albina, tady na tento Pečení receptu Tatiany?
Myslím, že na chléb můžete použít 175 g starého těsta. Ale droždí ... ani nevím. 0,5 nebo 0,75 lžičky?

[Manechka]

Ano, ManechkaMám ho moc rád

Jsem na tomto Vikinovi závislý

[Manko]

Manko, díky za recept. Včera jsem už měl čas péct ... ale neměl jsem čas fotit - chléb nějak skončil okamžitě a můj manžel si také přečetl notu, že pečiu nějaké miniaturní bochníky, které skončily hned ... ale předtím dýně vůbec nerozpoznala
Chléb se ukázal jako velmi načechraný, aromatický a chutný. Upeču další porci - určitě pofotím a nahlásím)

[Anya]

Anya, Děkuji mnohokrát! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal.

ale předtím dýně vůbec nerozpoznala

Vždycky říkám, že čím méně vědí, z čeho je vyrobeno, tím jsme klidnější.

Jsem s fotkami, jak jsem slíbil. Tentokrát jsem udělal dvojnásobnou porci najednou, aby tam nebyli nespokojení a připravení. Speciálně zvážil výsledný chléb - 1350 g

Musel jsem to řezat ještě teplý. Takže pro každý případ, abyste později nemuseli kůru fotografovat. Proto je těžké pochopit, kolik prolamované drobky

Ještě jednou děkuji za recept!

[Anyo,]

Anyo, to je chléb! Buničina je skutečná krajka.

výsledný chléb - 1350 g

Jakou velikost měl tento pekáč?

Jakou velikost měl tento pekáč?

Mám tu, zakoupenou jako pekáč, nepamatuji si kde:

Rozměry dna jsou 37 cm x 8,5 cm. Horní část je o něco širší (40 cm x 12 cm), výška 5,5 cm. Chléb slušně povstal nad formou, ale neutekl)

Wow! Toto je velikost!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, děkuji za takový lahodný chléb! Uvařil jsem dýni na polévku, ale ukázalo se, že je tak sladká, že nebylo možné polévku jíst))) Přidal jsem to, bylo to 150 g, přidal jsem 1 lžičku cukru, nahradil 100 g mouky žitem, přidal trochu vody, zbytek byl vše podle receptu. Ukázal se velmi upřímný chléb.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnajaký hezký bochník chleba, slunný a krajkový!