Chléb v AG

[20 minut 250 ° C + 25 minut 180 ° C]

Chléb v AG

Kategorie: Konvekční trouba

Složení:

Technologie

Metoda vaření

• Myslím, že můžete upéct jakýkoli recept.


• Udělal jsem to (budu pokračovat v experimentování) -


• Bílý


• 300 g mouky, 200 g vody, 1 lžička droždí, 1 lžička soli, 1 lžíce balsy. ocet.


• Hnětení v režimu těsta, pak chvíli stál (zapomněl jsem na to).


• Forma je skleněná čtvercová silná.


• Na dně baňky je trochu vody. 40 minut při 200 g. Spodní gril. Jedna rychlost. Halogen.


• Dno je samozřejmě bledé, ale není promočené. Poréznost je větší než u HP a chuť je jiná. Z nějakého důvodu mi připomněl palačinky - připravuji je na základě tohoto testu. Musíme to zkusit bez vody na dně.


• Černá


• 260 g žitné mouky


• 100 g pšeničné mouky


• 200 ml vody


• 1 polévková lžíce jablek ocet


• 1 lžička cukru


• 1 lžička soli


• 1 polévková lžíce. oleje


• 1,5 lžičky droždí


• V kbelíku - voda, ocet, cukr, droždí a polovina mouky.


• Hnětení v jakémkoli režimu po dobu 10 minut a vypnutí, hodina stála (méně)


• Přidejte zbytek mouky a promíchejte 10 minut. Bude stát, dokud nevyroste. Forma silikonového bochníku. Spodní gril. Na dně je trochu vody, takže vydrží 15-20 minut.


• 20 minut při 250 g, volně pokryté fólií, poté 25 minut při 180 g.


• Po odpojení ji dlouho nevyjímejte.


• Vzhled je velmi pěkný, pečený ze všech stran, drobenka je normální, chuť je lepší než v HP, ale hodně záleží na mouce.


• Hodně štěstí.

Program vaření:

20 minut 250 ° C + 25 minut 180 ° C

Skvělé, ne tak dlouho! Nikdy jsem nepečel v AG, natož chleba.