Takoyaki (nebo přesněji řečeno yaki)

Takoyaki (nebo přesněji řečeno yaki)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: japonský

Složení
Mouka psh.	1 sklenice
Vejce	1 PC.
Sójová omáčka	2 lžíce. l.
Sakh. písek	1 lžička
Rybí omáčka	1 lžička
Voda	2/3 šálku
Soda	štípnout
Chobotnice (děti) nasekané	hrst
Nastrouhané krabí maso	hrst
Pekingské zelí, zelená cibule, petržel, kopr, nasekané	2 lžíce. l.
Pro omáčku:
Sójová omáčka (nejlepší je sladká)	1 polévková lžíce. l.
Kečup	1 polévková lžíce. l.
Tabasco	1/2 lžičky
Strouhaný zázvor	1/2 lžičky
Rybí omáčka	1/2 lžičky

Metoda vaření

• No, už jsme o nich napsali tolik, že už víme téměř všechno. Je pravda, že v Japonsku jsou smažené z hotové moučné směsi, ale těsto si sami hněteme. Nabízím svou vlastní verzi. Těsto je mírně tekuté. Nalijte ji do předehřáté a naolejované nádoby
• 
• a rozložit náplň. Jakmile těsto zhoustne, otočte koblihy (promiňte, takoyaki, nebo, s přihlédnutím k odklonu od původního, ball-yaki), otočte
• 
• Posypte omáčkou, posypte nasekanou sušenou chobotnicí (víte - na pivo?), Nebo strouhanými krabími tyčinkami nebo nakrájenou nori nebo najednou. A zveme vás ke stolu!

Miska je určena pro

14 kusů

Čas na vaření:

20 minut

Program vaření:

takoy

Jsem první.
Jaká třída! Tolik se o nich říká, ale nikdo se neodvážil sdílet recept.
Bravo, Doplet!
Zbývá koupit právě tento takoyachen.

[Lorik]

Zbývá koupit tuto velmi takoyachnitsu.

To je maximum, ale přinejmenším - vytáhněte to z krabice !!!!

Lorik, velmi chutný !!!!

To je maximum, ale přinejmenším - vytáhněte to z krabice !!!!

A ty, jmelí, hanba, sho, něco takového nakládej v krabici

Hurá! Doplet, jsi génius! Vidím, že tady mám upečenou hlavu, který den přemýšlím, kam chobotnici vzít. Nikdy jsem neviděl velký v prodeji, ale hromadně děti
Jedinou otázkou je: vařit děti? Nebo skartovat syrové?

Jedinou otázkou je: vařit děti? Nebo skartovat syrové?

Ira, používám ty, které se prodávají ve sklenicích, ve vývaru.

Průhledná. Je strašně zajímavé, jak to všechno chutná ... Ale vaření na sporáku ještě není horké.
Vydržím, možná někdo přede mnou zaváhá a vyloží nějaký jiný recept.
A k tomu stále mám otázku: jak míchat omáčku? Jen lžíce?
Opravdu si nedokážu představit všechny tyto komponenty dohromady, je strašně zajímavé, jak chutná
Ale ve videu, které jsme obdivovali na jiné téma, stále bylo něco bílého, jako je majonéza - nikdo neví, co to je?
Napadlo mě alespoň hledat sójovou majonézu, zdálo se, že je nějak v prodeji.

Průhledná. Zajímalo by mě, jak to všechno chutná ...

Ujišťuji vás, že to není zdaleka nechutné. Moji jedlíci (již rozmazlení a nároční) to velmi milují. Ačkoli tento recept není univerzální, smažil se již v jiných variantách.

A k tomu stále mám otázku: jak míchat omáčku? Jen lžíce?
Opravdu si nedokážu představit všechny tyto komponenty dohromady, je strašně zajímavé, jak chutná
Ale ve videu, které jsme obdivovali na jiné téma, stále bylo něco bílého, jako je majonéza - nikdo neví, co to je?
Měl jsem nápad alespoň hledat sójovou majonézu, zdálo se, že je nějak v prodeji.

Můžete míchat lžící a vidličkou a používat speciální mixéry na omáčky (mám, nemůžu se pochlubit, existují dva z nich - mechanické a napájené z baterie). A tyto komponenty se navzájem dokonale „vdávají“, co vás mate? Pokud jde o bílou - ano, je to majonéza, nebo spíše „dressing“ - majonéza s přísadami, používá se také s takoyaki.

Nic neplete, jen se divíte, jak se to všechno „ožení“. Je třeba to vyzkoušet!

[Larissa,]

Skvělé, úžasné!
Larissa, řekni mi, co je tato rybí omáčka?
Kde to berou?

V obchodech prodávajících asijské jídlo. Když jste v Moskvě, zastavte se u Prospekt Mira, „Chinatown“.

V obchodech prodávajících asijské jídlo.Když jste v Moskvě, zastavte se u Prospekt Mira v „čínské čtvrti“.

Ano, máme zde i takové obchody. Říká se tomu rybí omáčka?

Ano, máme zde i takové obchody. Říká se tomu rybí omáčka?

Jsou různé, Wildcat, v závislosti na výrobci. Udělá to kdokoli, dokonce i ústřicový.

Jsou různé, Wildcat, v závislosti na výrobci. Udělá to kdokoli, dokonce i ústřicový.

Ústřice je v lednici.
Zbývá počkat na pánev!

obdržel balíček s takoy (elektrický). Má čínskou zástrčku a pracuje od 100 do 110 V. kdo tomu čelil. potřebujete sestupný transformátor ... kde a který koupit? vyměnit také zástrčku?

Má čínskou zástrčku a pracuje od 100 do 110 V

Vidlice je pochopitelná. adaptéry jsou v prodeji, levné. Ale s napětím - jistě? Ve skutečnosti z Číny obvykle všechno přijde na 220.

Krabice říká, že 100-110v

No, to je také v pořádku. Není to těžké, že? Myslím - ovládání je obvyklé, mechanické? Neexistují žádné vložené programy? Pak je levný adaptér docela vhodný, prodávají se také všude. Pouze při nákupu sdělte prodejci kapacitu vašeho takoadniku a on vám nabídne vhodný adaptér.

A přesto vyměnit zástrčku? Nebo existuje také adaptér?

tam je adaptér

Samozřejmě! Napsal jsem výše! Teď najdu svoji fotku ...

🔗 🔗

Dobré odpoledne!
Díky za recept!
Dnes chci zkusit udělat takoyaki, Larisa se vás chtěla zeptat na rybí omáčku, na lahvičce je napsáno, že po otevření musí být spotřebována do měsíce, ale obávám se, že takové množství během této doby nepůjde do vaření. Jak to používáš? Využíváte to všechno za měsíc? A pak bude škoda, pokud budete muset vyhodit zbytky.

[Trishka]

Trishka„Obávám se, že to zní„ ilegálně “, ale samozřejmě nepoužívám celou láhev za jeden měsíc (minimálně 2, nebo dokonce 3).

Děkuju!
Takže chápu, že může snadno stát v ledničce 2-3 měsíce? ...

Možná jsem něco nepochopil, ale kde je umístěno čínské zelí uvedené v receptu?

Zelí je spolu s mořskými plody náplní takoyaki.

[dopleta]

dopleta, díky za recept! Nakonec jsem se dostal kolem, ale ukázalo se, že je to trochu křivé) Nemám čas na plnění náplně - koule jsou již uvařené a při otáčení se ukáží jako křivé. Je těsto tekuté nebo by měl být snížen oheň?

[Tillotama]

Těsto by nemělo být silné, Tillotama, všechno je správně. Protože nemáte čas na rozložení náplně, trochu oheň snižte. Těsto by mělo trochu zhoustnout - jako u palačinek - ale ne úplně, jinak by náplň neskončila uprostřed koule. Děkuji, že jste mi napsali a připomněli, takoyaki jsem už dlouho nedělal, teprve nedávno jsem jedl v restauraci v zahraničí a mám rád domácí ještě více, musím to udělat znovu dříve, může to být s různými jinými náplněmi.

[dopleta]

dopletaLaris, díky! po třetí části to konečně přišlo správně.
Otázka složení - je to jasné, pravděpodobně existuje mnoho možností a všechny jsou správné))
Dívám se, že v některých není soda, v některých ano. A v nějakém videu byla zachycena nějaká nepochopitelná přísada.
Kromě „prášku na pečení“ - to je jen soda, jak to chápu - nějaký druh „dashi“ prášku.

Co je to?
A vylijete více oleje nebo jen vymastíte formu?
Snažil jsem se to na videu jen rozmazat - stěží jsem to dokázal vyzvednout.

[Tillotama]

Dashi je suchý rybí vývar, Tillotama... Mimochodem, mám to. V zásadě existují mleté ​​ančovičky a tuňák. Ale to není vůbec povinná součást. Mastím olejem - do díry kapím trochu oleje a potřu ho silikonovým kartáčem.

[dopleta]

dopleta, díky, rozumíte! ve vašem receptu je to rybí vývar!
teoreticky mohou být takové kuličky vyrobeny jako sýr a ve sladké verzi.
Pochopil jsem také o ropě! zbývá naplnit tvou ruku

teoreticky mohou být takové kuličky vyrobeny jako sýr a ve sladké verzi

Tak Zde jsou Mám .

[dopleta]

dopleta, ne, to jsou sovetskaya klasiky z tvarohu a něco jiného

Takže tady jsou se mnou

Vypadá to také jako takoyaki, jako já Monica Bellucci ((((
Takoyaki jsou těsto (a speciální těsto) smažené koule (koule, pokud jsou v ruštině) s japonským zelím, tempura koule, chobotnice (krevety, losos, sýr, slanina atd.), Sýr, nakládaný zázvor, zelená cibule, s takoyaki (nebo okonomiyaki) omáčkou, práškem a-onori a vločkami tuňáka katsuoboshi.
Všechno ostatní je všechno ostatní

[Botkin]

Botkin, Poznámka: Tillotama hovoří o „kuličkách“ ve sladké verzi, aniž by jim říkala takoyaki, a pokud jste viděli můj recept, říká se tomu také „tvarohové koblihy s třešněmi“, a ne takoyaki. Vaše poznámka je tedy zamítnuta. Téměř každý si je dobře vědom toho, co je takoyaki, máme témata k diskusi.

Dobře jsi mi to nasadil do tváře. Pouze váš příspěvek byl hned po otázkách týkajících se rybího vývaru, nevarovali jste, že dojde k tak prudkému obratu od takoyaki k sýrovým kuličkám. Je mi líto, neorientoval jsem se, budu na sobě pracovat.

Nebyli jste varováni, že od takoyaki dojde k tak prudkému obratu k sýrovým kuličkám

Varováno

teoreticky mohou být takové kuličky vyrobeny jako sýr a ve sladké verzi.

Je to jen to, že jsme s Tillotamou již diskutovali o použití takoyacu pro jiné účely. Je to v pořádku, často dochází k nedorozuměním.

A myslím, že tady je druhý den, kdy škytám))

A myslím, že tady je to druhý den, kdy škytám

Běžel jsem a nesl studenou vodu v lžících na natažených pažích. Jedna myšlenka je nerozlití, jen nerozlití

Přečetl jsem to (pro takoyaki) a stále jsem nepochopil, zda je někdo vyrobil podle klasického receptu, nebo ten nápad nemohl být zastaven a všechno se ukázalo)

[Botkin]

Botkin, děkuji, už mi je lépe
Pravděpodobně moje verze nebyla úplně klasická - nenašel jsem chobotnice pro plnění.
těsto se pravděpodobně ukázalo podobné, každopádně je alespoň jasné, jaké to jídlo je.
slané těsto jako palačinka nebo tak něco. V naší domácnosti se to obvykle nejedí.
Zábava pro rozmanitost

A co jste kromě hlavní přísady (chobotnice, losos, krevety, jiné ryby nebo maso) přidali k samotným takoyaki? S těstem je všechno jasné: mouka, dashi, ledová voda, vejce, sójová omáčka, valach (pokud nemáte dobrou vodku) a třtinový cukr. Celá zábava je o zálivce. Sdílejte minulost.

[Botkin]

Botkin, nebude se vám líbit to, co jsem přidal) nebylo nic zajímavého, to nejhorší, co vás napadne

Pravda nezkazí jídlo ani dívku. Mluvit! Jsem připraven!

Měli jsme krabí tyčinky)
Ale dnes jsme koupili chobotnice, i když jsou ve slaném nálevu, ale bohužel, zatím není na výběr, pojďme se bavit))
Soda byla přidána do těsta v různých receptech v různých variantách, což pravděpodobně dává těstu nádheru.
Neviděl jsem alkohol ani jsem se nepozorně nedíval.

[Tillotama]

Mirin (sladké rýžové víno) - volitelné Tillotama.

mmm víno a vodka jsou úplně jiné přísady, řekl bych ...

volitelná součást

A podle jakých znaků jste určili jeho volitelnost? Jen vědět-pochopit-matka-matka)))

Přidáno neděle 3. dubna 2016 17:57

různé komponenty

Obecně odlišné, zejména vodka a mirin

[Botkin]

Studoval jsem tuto otázku, Botkin... Můj manžel a dcera byli dlouho v Japonsku, navštívil jsem více než jednu japonskou restauraci v zahraničí, lopatoval mnoho japonských receptů. Mirin se přidává k některým receptům takoyaki, ale k jiným ne. Například zde je klasický japonský recept, kde je napsáno, co ochutnat umět (ale to neznamená, že musíte) přidat mirin 🔗... Mimochodem, mám také japonskou kuchařskou knihu, a přestože je v japonštině, část mi byla přeložena včas a v receptu takoyaki nebyl žádný mirin.

Studoval jsem tuto problematiku

Skvěle, Dopleta.
Sami říkáte, že v receptu CLASSICAL JAPANESE je napsáno, že je zahrnut mirin. A pak nečekaně, „ale to neznamená, co je potřeba.“ Je to trochu divné. Je to divné pro mě, pro ostatní, pro normální lidi - je to pro ně v pořádku, ale pro mě je to ... divné. Myslím, že to je ten problém se mnou ... Co si o tom myslíš?

Přidáno neděle 3. dubna 2016 18:25

A stále velmi inspirován odkazem na stávající japonskou knihu s „neznáním jazyka“. Teď si také koupím zahraniční literaturu v jazycích, kterými nemluvím. S obrázky.

Sami říkáte, že v receptu CLASSICAL JAPANESE je napsáno, že je zahrnut mirin.

Říkám? Kde? Podruhé jsem přesvědčen o vaší neopatrnosti (první bylo, když jste se mě pokusili usvědčit z rozdávání tvarohových koblih pro takoyaki). Opakuji: recept říká, že lze přidat mirin. To znamená, že nemusíte přidávat. Potřetí jsem se přesvědčil o vaší neopatrnosti, když jste si nevšimli mých slov o překladu receptů. Kdyby to nebyl můj manžel, který studoval na postgraduální škole Výzkumného ústavu orientalistiky v Moskvě, kdo překládal, ale já sám, uspokojilo by vás to? Prosím o zastavení této diskuse. Nepochybuji o vaší kompetenci, ale mohu se přihlásit k jakémukoli mému slovu a poskytnout mnoho důkazů.

Všechno, všechno, ticho na pásu. Naproti absolventské škole Výzkumného ústavu orientalistiky prošel jsem. Nejsem pozorný, silně pozorný a pravděpodobně tak zůstanu až do konce svých dnů. Pokud píší, co lze přidat, znamená to. které nelze přidat. Ruka nebude odříznuta. Ať žije takoyaki!