Hovězí guláš s hořčicí a zázvorem se zeleninou v multivarkě Oursson MP5005PSD

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
hovězí maso (všechny části jdou dobře, dokonce i ořezy ze stopek - ale musíte prodloužit dobu dušení)	500 g
zakysaná smetana	1 sklenice
mrkev	3 ks
cibule	1 velká hlava
konzervovaný zelený hrášek	1 sklenice
hořčičný prášek	1 polévková lžíce
mletý zázvor	1 polévková lžíce
koření na maso nebo pepř + sůl + bobkový list	chuť
několik šťouchaných bobulí jalovce (pikantní, ale můžete to udělat)

Metoda vaření

Hovězí maso jsem nakrájel na vlákna a na malé kousky. Nalijte zakysanou smetanu (bez soli) a vložte do chladničky po dobu 2-3 hodin. Pokud to není možné, nechte to na stole, pak lze čas zkrátit na 1-1,5 hodiny. Marina hovězí maso je vždy ve zakysané smetaně nebo na kefíru - pak bude vždy měkké. Zatímco je maso marinované, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle - dělám to kombajnem. Nakrájejte cibuli také hrubě. Potom v multivarkě - mám tlakový hrnec OURSSON MP5005PSD MULTIPOOL - nastavím režim pečení a smažím mrkev (pro zlatou barvu přidám čajovou lžičku bez sklíčka cukru), pak tam přidám cibuli, na samém konci zelený hrášek (dobře opláchněte a nechte odtéct vodu). Ukázalo se
Rozložte zeleninu. Neumývejte pánev. Pak tam pošlu maso - tak, jak je, neumývejte zakysanou smetanu. Smažte také maso. Ale nečekejte na kůrku - smažte 15-20 minut.
Pak jsme dali všechno dohromady. Není třeba nalévat vodu. Přidejte hořčici, zázvor a koření (s ohledem na štiplavost zázvoru a hořčice). Vyvinuli jsme tlak v režimu hašení 3. Čas 1 hodina 15 minut. Po signálu se nedotýkejte, dokud se tlak úplně neuvolní.
Velmi měkké a chutné.

Poznámka

Kupodivu, proso kaše jde nejlépe do přílohy. Ale samozřejmě, makaróny a bramborová kaše nebudou o nic horší. Do masa můžete přidat nakládané okurky, ale moji muži je nemají rádi.