Svatební srdce (Cuzzupe Crotonesi)

Svatební srdce (Cuzzupe Crotonesi)

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Kuchyně: italština

Složení
Pšeničná mouka	1 200 gr.
Cukr	375 gr.
Vejce	7 ks + 7 ks
Rozpuštěné vepřové sádlo	150 gr.
Prášek na pečení	3 ks
Citrónová kůra	s 2 ks
Poleva cukru	chuť.
Glazura
Bílek	1 ks.
Cukr	125 gr.
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• V Itálii je zvykem péct srdce jako dárek k svatbě se sedmi vejci. Autor receptu upálil stejné srdce na svatbu svého přítele.
• Surrece - velikonoční pečivo, pečené v podobě košíků, srdíček, copánků, holubů, bagel a krásně zdobené. Vzal jsem 1/3 normy a z tohoto množství jsem dostal 2 srdce, velká a malá. Vzal jsem vejce z kategorie 3 na 42-44 gr.
• Beat vejce, postupně přidávat cukr. V jiné misce jsem smíchal mouku, prášek do pečiva, sádlo, citronovou kůru.
• 
• Přidáno k rozšlehaným vejcím a dobře promícháno.
• 
• Rozdělte těsto na 3 části.
• 
• Z 2/3 upékala na svatbu velké srdce a z 1/3 malé.
• Abych připravil svatební srdce, dal jsem na kříže malý kousek a ze zbývajícího těsta jsem hodil klobásu, rozdělil ji na 4 části a svinul do svazků. Propletla je ve dvou, vložila mezi ně vejce, do každého 3 kusy, a nechala špičky.
• Tvarovaný ve tvaru srdce, který svírá konce zespodu. Rozdělil jsem to z vrcholu a dal jsem 7 vajec.
• 
• Klouby byly navlhčeny vodou. Obecně platí, že když těsto vyschne, trochu jsem si namočil prsty. Ze zbývajícího kousku vyválila tenký bičík, rozdělila ho na 14 částí a připevnila ho příčně na vejce.
• 
• Všechno. Velké srdce je připraveno. Nyní tvarujeme malé.
• Zbývající těsto bylo rozděleno na 3 části - velkou, střední a malou. Udělal jsem dva proužky z velkého a středního a propletl je.
• 
• Propojené v podobě dvou srdcí - jednoho v druhém. Vyvalila malý kousek (velmi malého) těsta na dlouhý proužek a připojila k němu dvě srdce.
• 
• 
• Pečené do měkka: velké srdce po dobu 40 minut, malé srdce po dobu 20 - 25 minut při 180 ° C.
• 
• Na polevu rozšlehejte 1 vaječný bílek se 125 g. práškový cukr a 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
• Když vychladly, potřeny polevou
• 
• a okamžitě zdobené, protože glazura rychle ztvrdne. Poté jsem vložil srdce do trouby na 3-4 minuty, aby rychleji vyschly.
• 

Miska je určena pro

2 kusy.

Čas na přípravu:

2 hodiny

Program vaření:

Trouba.

Poznámka

Recept z webu - 🔗
Při přípravě malého srdíčka musíte správně vypočítat množství těsta pro vnitřní a vnější stranu, aby mezi nimi byla větší vzdálenost, protože těsto bude růst. Na provázek je velmi málo těsta.
Dobrou chuť!

Velmi krásná dekorace na oslavu.
A co se stane s tkanými sedmi vejci po čtyřiceti minutách pečení? Pravděpodobně jsou při použití „svatebního srdce“ vyjmuty a nejedeny?

[Larissa]

Larissa, velmi krásný italský zvyk! Pečivo je působivé, díky za recept!
Taková krása je škoda ... Možná by podle zvyku měly být uchovávány na památku?

Velmi krásná dekorace na oslavu.
Co se stane s tkanými sedmi vejci po čtyřiceti minutách pečení? Pravděpodobně jsou při použití „svatebního srdce“ vyjmuty a nejedeny?

Děkuji. Je hezké, že se vám to líbilo. Snědli jsme všechno. Vejce jsou vynikající, nepraskají, celá. Vložil jsem vařené na radu babičky Nonny. Doporučuje pečení surové v peci na dřevo. Nevím, co se v nich bude péct, asi velmi chutné.

Možná by podle zvyku měly být uchovávány na památku?

Prohledal jsem celý internet, potkal jsem na jiném místě zmínku o tomto zvyku, tradičním v Kalábrii. Nepíšou o tom podrobně. Informace je velmi málo. Nonna Pina také zmiňuje srdce s 9 vejci.Pečeno je to jako „potvrzení souhlasu“, jak to chápu, před svatbou. Skvělý a mocný Google to přeložil tímto způsobem. Pravděpodobně pro zásnuby

Je skvělé, když jsou zachovány staré zvyky! Slavnostní dohazování a tak barevná odpověď, neméně příjemná na přijetí!

A máme také zajímavé zvyky, například když s melouny vyválí bezcenné nápadníky

A máme také zajímavé zvyky, například když s melouny vyválí bezcenné nápadníky

Ano, znám. Je to podle mého názoru pouze ukrajinský zvyk? Zdá se, že už byl zapomenut ... (Je to jen proto, že se teď neberou dost - bohužel stále více civilních sňatků).

[Scops sova]

Ano, znám. Je to podle mého názoru pouze ukrajinský zvyk? Zdá se, že už byl zapomenut ...

Starý ukrajinský zvyk: je-li nevěsta namlouvána, ale nechce si vzít tohoto ženicha, pak mu dá garbuz (dýně). Byla to velká škoda pro ženicha!

A tvé srdce Scops sova , Opravdu se mi to líbilo, nádhera!

[Marine]

Marine, samozřejmě ukrajinsky. Měl jsem na mysli jen území bývalého SSSR.
Sveta, Děkuji Bylo mi líto nápadníků, odmítnutých