Kuskus s řeckým salátem (D. Oliver)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
na kuskus
kuskus	1 šálek
vařící voda	2 šálky
barevná sladká paprika	2 ks
chilli paprička (mám polovinu)	1 PC
zelené cibule	4 peří
zmražený hrášek	200 g
kopr	1/2 svazku
na kuře
prsní řízek	2 ks
nové koření
citrón	1/2 ks
sušené oregáno	1 lžička
Pro dzatziki
citrón	1/2 ks
čerstvá máta	1/2 svazku
okurka (mám polovinu velké)	1 PC
přírodní jogurt	250 g

Metoda vaření

Na list papíru na pečení dáme kuře se solí, pepřem, oreganem a jemně nastrouhanou citronovou kůrou. Vrch zakryjte papírem a odlepte kuře do tloušťky 1,5 cm.
Vložte do pánve se 2 lžícemi olivového oleje a smažte do měkka. Hotové kuře nakrájíme na proužky.
Vložte kuskus do misky a zalijte vroucí vodou se špetkou soli a zavřete víko.
Nastrouhejte okurku nahrubo. Posypte to pořádnou špetkou soli a poté dobře vymačkejte rukama. Vypusťte kapalinu.
Do okurky přidejte jogurt, šťávu z ½ citronu a špetku pepře, nadrobno nakrájejte a přidejte lístky máty.
Z paprik a chilli papriček odstraňte stonky a semínka. Papriku, zelenou cibuli a kopr rozemlejte nožem v procesoru.
Blanšírujte hrášek. Přidejte do zeleniny. Dochutíme olivovým olejem.
Do kuskusu přidejte kuřecí šťávu z pánve.
Smíchejte zeleninu s kuskusem a dejte na talíř.
Nahoře s kousky kuřete.

Miska je určena pro

4-6 porcí

Čas na přípravu:

30 minut

Program vaření:

smažení

Poznámka

Nedávno jsem se začal zajímat o Oliverovo „vaření za 30 a 15 minut“. Je velmi podmanivé, že lahodnou večeři lze připravit za krátkou dobu. Je pravda, že poprvé mi všechno trvalo 40 minut, ale podruhé jsem to udělal za 20 minut (on pak vaří toto jídlo za 15 minut). Bylo toho napsáno hodně, ale ve skutečnosti se připravuje velmi rychle.
Jídlo má velmi bohatou a aromatickou chuť. Pikantní kuřecí tzatziki je fantastické.