Můj chléb v Panasonicu - pozorovací deník

24.12.2009
Vážení !!!
Tady je, drahá, pekárna chleba Ranasonichek 255 !!!!!! (NE reklama, ale popud duše)
Moje štěstí, opravdu velká radost. Jak moc jsem ji chtěl (chléb) ... ach, mamma-daragaya !!!
Pane, kdyby se všechno podařilo !!!
Dívky, jsem tady, ale s jednotkou!
Všechny recepty i-neta již znám nazpaměť, nejtěžší věcí je nyní praxe.
Polibky všem!

25.12.2009
Dnes v noci jsem křtil a bědoval a naložil jídlo na francouzský chléb.
Děsivé, již hrůza ... Ale ... rozhodl jsem se. Dal jsem to na časovač na období 9-30, to znamená, že to bude ráno. Silně o tom pochybuji. I když .... nakonec každý uspěje.
Empiricky jsem zjistil, že „francouzský“ program nezahrnuje objem a krustu.
To je v pořádku, že?
Ukázalo se „ano!“

V našem domě je hlavním pekařem Cat Pusya. Od okamžiku, kdy kamna ožila, až do okamžiku, kdy byl bochník vytažen, projevoval takový zájem.
Nejprve jsme se velmi obávali, zda proces začne. Začal!!! Tady jsme s Koteyou ve 3 hodiny ráno, beze slov, okamžitě spěchali ke sporáku. Zvuky, o kterých vám řeknu, jsou velmi nejednoznačné. Trochu se bojíme. Zvláště kočka. Plazil se ke sporáku na břiše a celé 4 hodiny, aniž by spustil oči, řídil proces. Nevydržel jsem, šel spát, probudil jsem se právě včas na vyložení.



KRÁSNĚ!!! A co je nejdůležitější, co se stalo, ačkoli pochybnosti byly ohromující ...



Francouzsky pečené podle receptu v pokynech a přidané tmavé sezamové semínka - krásně řezané. Je také zajímavé, že čím déle leží, tím je chutnější a pružnější.
Bylo to od pátku do soboty a v sobotu upiekla žito na „živém“ nefiltrovaném pivu, také podle receptu v nástroji, dala 40 g suchého kvasu se sladem (vařeným).
Velmi náročný proces. Stoupl 1,5krát, ale poměrně těžce, i když chutná dobře. Musíme zkusit jiný recept.
01.01.2010
Ach, občané, bylo odhaleno hrozné tajemství a já tuším někde v duši, ale och gubo. Ukázalo se, že můj drahý manžel na Nový rok mi přesto koupil pekárnu, ale pečlivě to skryl a vytvořil působivý efekt: "Co by to bylo za bláto v našem domě, nebudu vám kupovat nivzhist a zakazuji vám, abyste si ho koupili sami." Obecně se tomu říká přehrané.
A protože jsem chtěl tento koláč po dobu 5-7 let a v poslední době, když už nás obklopovali všichni moji známí (většina z nich se již objevila a všichni rádi omdlí), nezbývalo mi než „nechat šéfkuchaře hovořit o mém nadpozemském snu“. jako cenu jsem dostal tento SEN. Přinesl jsem to domů týden před Novým rokem. Manžel pravděpodobně plakal. A pro nový rok mi dal další dárky a otevřel se.
A doslova jsem přišel o své životní bonusové peníze ................. .....
Tady jsou peripetie osudu ...
Druhý (i když ne model 255, 254) bude nyní představen matce na DR. Také se zdálo, že by se o to chtěla trochu postarat, když bychom toho na nás hráli dost a dali jsme jí to.
Tady je šťastná žena! A také my !!!

Peču to už počtvrté. Nyní "vaječný chléb" v maximálním objemu, k mouce 1. třídy 550 g přidáno 50 g loupaných.
Předpis HP. S jednou zvláštností! Dlouhodobě jsem hnětl och dvakrát po dobu 15 minut v režimu „pizza“, tj. S ohřevem, pak v obvyklém režimu „hlavní“, rychlé pečení.
!!!!! Vůně vůbec necítí jako droždí. Bylo to velmi dobře hněteno a stálo to, jako těsto s 1 podšívkou. Dobře porézní a pružný a ukázal se velmi velký bochník na 1 kg. Nemožné chutné !!!

Natasha-Pusya, gratuluji k splnění vašeho snu! Chápu a sdílím vaše potěšení, protože ne tak dávno jsem se sám stal šťastným majitelem kamen. A nepochybujte, že vás pečení chleba nikdy nebude nudit, jedná se o velmi narkomanský podnik (v dobrém slova smyslu).
Šťastné bochníky!
Zvláštní pozdrav Puse

Jak se dívá na chléb! Kolik ohleduplnosti! (právě si mě získal)

Skvěle Děkuji!!!
Ano-ach-ach, Pusya je stále tím filosofem a zde je také účastníkem procesu. A teď vidí výsledek čtyřhodinových pozorování.

Pokračuji ve vedení deníku.

03.01.2010
Na otázku: „Jaký je rozdíl mezi 254 a 255. Který z nich vzít?“

V roce 254 neexistuje žitný program a dávkovač - nádoby na ořechy a rozinky a další chutné maličkosti. Program žitného chleba zahrnuje delší dobu kynutí při vyšší teplotě. Model 255 Panasonic má špachtli na žitný chléb a lze jej zakoupit samostatně v servisním středisku. Chléb ze žitné mouky v režimu žita není moc dobrý.
Žito jsem piekla jen jednou a nyní hledám nové recepty a „lidové technologie“ pro výrobu a pečení žitného chleba. Jsem opatrná!
Velmi dobrý účinek je dán hnětením dvakrát denně po dobu 15 minut na „pizzu“ a poté znovu na plný „žitný“ program. Tady na webu VŠECHNY informace jsou!
Pak bude těsto světlejší a chléb poréznější.
Lidové zkušenosti navíc naznačují, že žito dopadne lépe v „dietním“ programu, který je také k dispozici v 254, a viskózní přísady se zaseknou v dávkovači a ne všechny vypadnou, hodí se přátelsky pouze pro semena a ořechy, ale přesto Nepoužíval jsem to, přidávám vše najednou nebo opatrně posypem na vrchol !!!!!! po kynutí těsta. Udělám to: Otevřu víko do poloviny, rychle namazám vrch buď rozšlehaným vejcem nebo slanou vodou a posypem semínky nebo sezamovými semínky nebo hrubou solí.
Vynikající !!!!!
Všechno jsem to pochopil, používal jsem troubu 255 a hluboce studoval výsledky diskuse o pečení na internetu.

Pro velké objemy je to pro mě výhodné v gramech jednoduše proto, že existuje elektronická stupnice: rychlá a přesná a pro slaný cukr odměrka a odměrka na tekutinu.

P.S. Přesto se mě zeptejte, co bych koupil za 254 nebo 255?
Já, díky své široké povaze, bych vzal 255.

[Při pečení chleba s programem „Základní“ je tedy „pečení rychlé“ vhodné dvakrát, s jedním chrumkáním těsta při kynutí.]

01/03/2010 (již večer)

Velice vám děkuji za pozornost, kterou jste nám s Pusya věnovali.

Objevil jsem pro sebe důležitou věc! Ukazuje se, že během provádění programu „Hlavní“ je takto ... boule těsta.

V pokynech není ani slovo o existenci tohoto „blikání“ v programech.
A je, ale není to uvedeno v tabulce, děje se to někde uprostřed od začátku „vzestupu“.
A všechna Poseikina kočka je moje. Kráčel, kráčel a najednou, když se probudil a posadil se ke sporáku, napnul. Televize je hlasitá a hned jsem neslyšel míchající zvuky. Také jsem přišel - tento ventil funguje a hněte těsto, které již mírně vzrostlo. Nejprve jsem se bál - stroj se vypnul. Ale když se těsto znovu zvedlo, uvědomil jsem si, že to byla tlačenka.

Při pečení chleba s programem „Základní“ je tedy „pečení rychlé“ vhodné dvakrát, s jedním chrumkáním těsta při kynutí.

Tady je další způsob, jak zjistit, kdy ingredience vypadly z dávkovače ??? Velmi nutné.

Asi 1,5 hodiny od začátku „odpočinku“ Tento zvuk nelze přehlédnout, stále se otřásám, myslím, „že to byly děti, které se převrátily, znovu zlomily“

He-he-heeeee, eeeh ...
Ano, také jsem slyšel zvuk, ale na kamna jsem nemyslel, dokud jsem neposlechl a Kočka nenavrhla.

Nyní jsem upečil cibulový chléb s olivami, upravil jsem něčí recept.
Příběh o tom, jak se peklo dostalo do receptů „Výběr receptů na chléb“, najednou někdo přijde vhod.

01.01.2010
Ach, občané, bylo odhaleno hrozné tajemství a někde v srdci jsem tušil, ale och gubo. Ukázalo se, že můj drahý manžel na Nový rok mi přesto koupil pekárnu, ale pečlivě to skryl a vytvořil působivý efekt: "Co by to bylo za bláto v našem domě, nebudu vám kupovat nivzhist a zakazuji vám, abyste si ho koupili sami." Obecně se to nazývá přehrané.
A protože jsem chtěl tento koláč po dobu 5-7 let a v poslední době, když už nás obklopovali všichni moji přátelé (většina z nás se již objevila a všichni rádi omdlí), nezbývalo mi než „nechat šéfkuchaře mluvit o mém nadpozemském snu“. jako cenu jsem dostal tento SEN. Přinesl jsem ji domů týden před Novým rokem. Manžel musel plakat.A pro nový rok mi dal další dárky a otevřel se.
A doslova jsem přišel o své životní bonusové peníze ................. .....
Tady jsou peripetie osudu ...
Druhý (i když ne 255, 254) bude nyní představen matce na DR. Zdálo se, že by se také chtěla trochu postarat, když bychom toho na nás hráli dost a dali bychom jí to.
Tady je šťastná žena! A také my !!!

Gratulujeme! O manželovi, šéfovi, penězích a tchyni. Vezměte v úvahu, že jste stále ve velkém plusu, dokonce i v několika.
1. Manžel opravdu velmi poslouchá vaše přání (i když to trvalo dlouho, ale chtěl vám splnit váš sen).
2. Pomohli jste náčelníkovi zvýšit jeho sebeúctu (ukázat, že je pro své podřízené Dobrá víla), ukázat, co si vás konkrétně váží (opět splnil váš sen) - to je také skvělé.
3. Peníze ... Mají schopnost odtékat beze stopy.
4. Své tchyni s největší pravděpodobností dáte ještě jeden koníček a bude vám vděčná za tak úžasnou hračku.

[Rina72]

Rina72, dík! Zlatá slova !!!
V každé situaci existuje více výhod, než se na začátku zdá.

Jelikož je to můj deník, pak zde začlením historii cibulového chleba s olivami (jak budou vypadat moderátoři), jen mírně jej přepracuje.

Našel jsem recept z jiného webu, ale nějaký druh kloubu (šálek a kolik, zjistil jsem, že asi 150 g).
Nyní jsem jej přizpůsobil pro Panasonic 255.

Cibulový chléb s olivami.

* 1 +1/2 cibulové hlavy,
* 1 polévková lžíce. l. olivový olej,
Cibule nakrájená na tenké půlkruhy se ukázala jako 160 g + 20 g olivového oleje (1,5 lžíce. L). Po smažení to všechno dohromady dopadlo 120 g.

* 1/2 šálku nasekaných oliv (80 g = 40 g oliv a 40 g oliv)
* 3 šálky chlebové mouky (tj. 450 g, pro střední velikost jsem použil 600 g)
* 3/4 ​​šálku vody (eh-ge-ge, tady to bylo obtížné, 3/4 ze 150 g je 112,5 g velmi málo, obecně na 600 g mouky jsem potřeboval 310 g vody (300 g je možné).
* 1 polévková lžíce. l. Sahara,
* 1 h. l. sůl,
* 1 + 1 / 2h. l. suché droždí,
* 2 lžičky suchá petržel.

Zde je pravděpodobně dobré pracovat s dávkovačem, ale složil jsem všechno najednou a olivy se za míchání trochu rozpadly. Bylo lepší dát je do displeje.
Dal jsem to do Panasonic 255 takto:
- 1,5 lžíce. l. suché droždí,
- 600 g mouky s dvojitým prosátím (Granmulino to vyzkoušelo),
- 1 polévková lžíce. l. Sahara,
- 1 lžička sůl,
- 80 g nasekaných oliv (40 g) a oliv (40 g),
- 120 g hotového dresingu smažené cibule v rostlinném oleji (160 g surové cibule a 20 g olivového oleje),
- 300 ml teplé vody.
Petržel nebyla doma, zvládl jsem to i bez ní.
„Základní chléb“ - „péct rychle“ - velikost L-střední kůrka - „Start“
Celkem bylo položeno asi 1135.
Výstup hotového chlazeného chleba je 1035 g. Zde je návod. Kapalina se odpařila.

Odřízl jsem kůru, pozorně jsem se podíval a rozhodl jsem se, že voda potřebuje něco méně než 20-25 gramů.

A tady jsou fotky „Cibulového chleba s olivami“
!!! Chléb chutná lépe za pár hodin, nebo za 6-8.

Proč „rychlý“ režim, a ne „základní s rozinkami“? Také není třeba monitorovat automat, otevře se sám ... v „rychlém“ režimu to nefunguje ...

Vlastně mám dva významné problémy.

Za prvé: V prvních 5 chlebech jsem si toho nevšiml (i když bylo podezření), ale nyní (6.) vím jistě, že teplota v místnosti a pohyb vzduchu ovlivňují pečení. Dnes se ochladilo a vítr foukal okny. Kamna nejsou daleko od okna a výsledkem je, že se blízká část chleba ukázala být světlejší než ta na zadní straně připevnění víka.

Zadruhé: když bochník vyjde z lopaty, lehce narazí na povrch stolu a je mírně rozdrcený. Myslím, že je to otázka tréninku.

Proč „rychlý“ režim, a ne „základní s rozinkami“? Také není třeba monitorovat automat, otevře se sám ... v „rychlém“ režimu to nefunguje ...

Vooot! Stále mám spoustu mezer.
Za prvé, tento dis-r se poté neuzavře, že?
V tomto případě, pokud je chléb vysoký, jak bude vypadat nahoře, pokud je displej dole
Zadruhé jsem to ještě nepoužil. Do těsta jsem dal všechny přísady.

Musíme začít experimentovat.

Ne, nezavírá se, ale zavírám to sám, aby teplo nezmizelo. ale nemůžete to udělat ...
Když se otevře. je zavěšen na hranici SHA kbelíku. takže se to do chleba nedostane ... Japonci jsou mazaní, mysleli na všechno ...
Umístěte směle „základní s rozinkami“ a budete ŠTĚSTÍ

Ahoj všichni;) Ale včera jsem si koupil kamna a trochu jsem nerozuměl tomu, co je napsáno o droždí v pokynech: droždí-B a droždí-R. Řekni mi plizzzz ...: - [
P.S. díky webu jsem zjistil, co je nejlepší pekárna chleba. Včera moji rodiče přinesli Panasonic 244 a dnes jsem je poslal změnit na 255: květiny:

To je pro zrychlené pečení R!
A na straně 17 je chyba v žitném chlebu / ve starých pokynech - je potřeba voda 470/310!