Marináda k obnovení sušených rajčat a salát Caprese s fialovou bazalkou a sušenými rajčaty

Marináda k obnovení sušených rajčat a salát Caprese s fialovou bazalkou a sušenými rajčaty

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: italština

Složení
Sušená rajčata	20 ks
Vinný ocet	2 lžíce. l
Voda	100-150 ml
Cukr	1 lžička
Česnek	2 malé hřebíček
Směs provensálských nebo italských bylin	1 lžička
Olivový olej	1 polévková lžíce. l
Mozzarella a fialová bazalka na salát	1+1

Metoda vaření

• V naší rodině je salát Caprese častým hostem na stole. Jak víte, klasická verze je vyrobena ze sýra mozzarella, čerstvých šťavnatých rajčat a zelené bazalky a symbolizuje barvy italské vlajky.
• Existuje ale stejně zajímavá verze Capreze se sušenými rajčaty, fialovou bazalkou a červeným balzamikovým vinným octem, nebo lépe s balzamikovým krémem.
• Takto sušená rajčata sušená na slunci lze rekonstituovat pro použití v salátech a jiných pokrmech.
• Redimulace sušených (sluncem sušených) rajčat.
• - Vezmeme asi 20 sušených rajčat (já mám sušená italská, která jsou velmi slaná!) A naplníme je vroucí vodou, aby se obnovila vlhkost a zbavila se přebytečné soli po dobu 20-30 minut.
• - Rajčata vyjměte, osušte, posypte směsí italských nebo provensálských bylin, pepře a smíchejte s nadrobno nasekaným a drceným česnekem. Dali jsme to do čisté skladovací nádoby.
• 
• - Potom vaříme marinádu: vaříme 100 - 150 ml vody s 1 lžičkou. cukr (pokud jsou rajčata nesolená, dochuťte solí). Po rozpuštění cukru přidejte alespoň 2 lžíce. l vinný ocet a 1 polévková lžíce. l olivového oleje.
• 
• - Promíchejte marinádu a ihned naše rajčata zalijte vroucím. Zavřete a po vychladnutí vložte do chladničky.
• - Za pár dní si začneme užívat!
• 
• Recept na salát Capreze.
• Nakrájejte sladká rajčata a mozzarellu na kruhy, položte je po vrstvách. Mimochodem, Italové někdy dávají celou mozzarellu do středu talíře;)
• Dochutíme pepřem, posypeme balzamikovým octem, posypeme italskými bylinkami, velkoryse pokropíme dobrým olivovým olejem, nejlépe nejprve lisováním, a ozdobíme bazalkou !! (viz hlavní foto)

Miska je určena pro

20 ks

Čas na přípravu:

10 minut

Poznámka

Komerčně dostupné balzamikové salátové krémy a domácí bylinný olej.



Dobrá letní nálada a nové kulinářské zážitky všem!

rád

Jak milé! Už jsem vykřikl z nostalgie

[Kara]

KaraJo, já sám jsem neustále ve Stendhalově syndromu, brzy, nové setkání s Itálií !!!!

[Kara]

Kara, teď pošlu skvělý magnet !;)

[Rada,]

Úžasný salát! Zde je samozřejmě bazalka velmi laděná ... ale osobně se mi více líbí zelená bazalka
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +„Více se mi líbí fialová se sušenou a zelená s čerstvou

[Kara]

Kara, teď pošlu skvělý magnet !;)

aaaaaa No, co to děláš?! Ještě mám měsíc čekat na setkání s Bellou Italia

[Kara]

Kara, Mám dokonce trochu víc, doufám, že vyzkouším další variantu na Sardinii;)

Mám ráda fialové se sušenými

ano, v tom je sermyaga, určitě v barevně vysušeném měřítku

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, někde jsem měl tato velmi "velmi slaná" sušená italská rajčata ... hádal jsem, že je napařím vroucí vodou, ale zalijeme marinádou ... děkuji! Teď budu vědět, děkuji moc za tento recept!

[Ikra]

Ikranalijte více vody, pokud je velmi slaná a vyzkoušejte, kolik soli vyšlo;) Potom sůl není nutné do marinády přidávat! Mimochodem, jsou uloženy měsíce, trochu ztmavnou.

[Rada-dms]

Rada-dms, Děkuji! : květiny: Pokusím se obnovit rajčata marinádou, jinak chudáci leží už druhý rok, zčernají ...

[GuGu]

GuGu„Teď nečekám, až zčernají, udělám to téměř okamžitě! Připravte si marinádu podle svého vkusu. Myslím, že do toho našeho musíme přidat více cukru, italské jsou tak sladké!

[+ Gala +]

+ Gala +„Mám také barevně sladěný koktejl. Miluji toto podnikání - hrát si s barvou… a musím!

[Rada-dms]

Rada-dms, velmi slaný. Podle mého názoru jsem je namočil na čtyři hodiny a přesto veškerá sůl nezmizela. Ale pokud, jako v receptu, stínujte cukrem, okyselte octem, naplňte bylinkami ... Bude to skvělé!

[Ikra]

Ikra, jednou vyměňte vodu, druhou naplňte trochou tepla - udělal jsem to

Myslím, že do toho našeho musíme přidat více cukru, italské jsou tak sladké!

A já mám španělštinu, ani nevím, jak jsou sladké nebo slané .. Zkusím ...

[Ikra]

Ikra„Ach, řekl jsem, veškerá sůl by neměla vyjít, v případě solených nesolíme marinádu

[Rada-dms]

Rada-dms, asi podruhé k vyplnění, také nehádal Teď to budu vědět! Zdá se mi, že odtud veškerá sůl nikdy nevyjde.
I když se samozřejmě liší. Nejslanější byly, mimochodem, ne úplně sušené, ale sušené ve vakuovém sáčku zakoupeném v nějakém supermarketu. I když byly měkké a trochu, dokonce i v olivovém oleji, musely být ještě namočeny do čisté formy na jídlo. I když pravděpodobně neznám jejich zamýšlený účel a jsou určeny pro nějaký druh pokrmu, kde přesně jsou potřeba.

[Ikra]

Ikra, ještě jste nezkoušeli jejich ančovičky ........

[Rada-dms]

Rada-dms, rozhodně nevyzkoušeno! Je to opravdu špatné?
... musím jít znovu, tolik jsem toho neviděl a nezkoušel jsem to

[Ikra]

Ikra, Ira, navrhuji ti jít;)!

[Rada-dms]

Rada-dmszametl

[Ikra]

Ikra, napište osobně, na skype, jak jste připraveni, pomůžu s vypracováním trasy, byl jsem mnohokrát, vyzkoušel jsem všechno, cestoval jsem do regionů, studoval jsem všechny omáčky ....... poradím restauracím;)!

[Rada]

Jak včas Rada ! Jen před měsícem jsem odtamtud přinesl čerstvé sušené vyléčené, ale ty staré jsem ještě nejedl! A teď tam je všechno - smetana, sýr a regan (bazalka). Děkuji!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Rád se zeptám. Pravděpodobně se sejdeme na podzim.

[dopleta]

dopleta, kde jsi byl, když ne tajemství?!

V Neapoli, Rada. Stále jsem se musel dostat do Říma (tolik jsem toužil po své oblíbené „Eataly“), Florencii a Pise - ale „loď“ se pokazila.

[dopleta]

dopleta, slavný supermarket, česaný !!! jaká škoda! a jsme naposledy na jihu od Bari po Gallipoli, tam je jídlo !!!

jaká škoda!

Ne, nejsme naštvaní - strávili jsme další týden v Barceloně, navíc nám již byly vráceny veškeré náklady na plavbu a na každou další jsme dostali 60% slevu!

na jihu od Bari do Gallipoli,

Ach, jak závidím! Také jsme byli na italském Jadranu, ale nedorazili jsme na samý jih, ale chtěli jsme ... No, příště. Také chci jet na Ischii ...

[dopleta]

dopleta, Ischia je zázrak, oblast Tropea má nejlepší červenou cibuli a pizzu na světě, v Gallipoli je speciální druh krevet s fialovým hřbetem - slova nemohou sdělit!
Takže máte také neuvěřitelné štěstí !!!: goody:

Zde je několik užitečných tipů! Děkuji moc, Rada!

[dopleta]

dopleta, piš, pečlivě se připravuji na cestování, podělím se!

Salát vypadá hezky! V!
Možná také koupit sušená rajčata a správně je rozložit ...?

[Elena Tim]

Elena Tim„Často jim snídám, moc to miluji !! Zkus to! Ačkoli na podzim v troubě to dělám hned v marinádě - jím je jako sladkosti a moji přátelé stojí za nimi. Teď to udělám v dehydratátoru