Švestkové knedlíky (Zwetschkenknoedel)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: rakouský

Složení
Brambory	500 g
Mouka	150 g
Krupice	50gr
Žloutek	2 ks
Máslo	30gr + 50gr
Švestka	10 kusů
Sůl, cukr
Strouhanka
Práškový cukr

Metoda vaření

Brambory uvařte, oloupejte, ihned rozdrťte. K bramborům přidáme mouku, krupici, žloutky, olej a sůl. Těsto rychle promíchejte. Nechte to vařit. Z těsta vytvarujte koláče o tloušťce 5-7 mm.
Umyjte švestky, osušte, nakrájejte a vyjměte jámu. Do ovoce dáme trochu cukru, zabalíme ho do těsta a knedlíky vaříme v osolené vodě do měkka (10-15 minut).
Na pánvi rozpustíme máslo a cukr, smažíme strouhanku. Podávejte houskové knedlíky. Nahoře můžete posypat moučkovým cukrem.
Zdroj: rakouská kuchyně. Nejlepší recepty na oblíbená jídla. Vídeň, Hubert Crenn 2006

Miska je určena pro

10 kusů

Masinen

Skvělý!
Určitě byste to měli zkusit.

irysikf

Jak chutné přidávat do záložek

Loksa

Opravdu zvědavý! a jak vypadá chuť těsta? Zkusím to udělat.
Jako vždy jsem zapomněl na „Camplimana“ - vypadá velmi krásně a chutně!

marmelad

Loksave skutečnosti se těsto ukázalo být husté a řekl bych, že těžké na žaludek. Ale nemám rád česko-rakousko-německou kuchyni a občas se rozmazluji. Chuť je podobná knedlíkům, ale hutnější a s přihlédnutím k přítomnosti brambor.

Klavír

Zde je toto jídlo považováno za zakarpatské, nazývá se „gambOvtsy“ a vyrábí ho výhradně můj manžel. Je pravda, že recept je mírně odlišný - do těsta nepřidává krupici, smaží sušenky na rostlinném oleji a nedělá je se švestkami, ale se švestkovým hustým džemem uvnitř / lekvar /.

Máme také 2 odrůdy: velkou Gambovtsy - s marmeládou uvnitř a malou Gambovtsy, která se jednoduše nakrájí na těsto jako na líné knedlíky, vaří se, posype se strouhankou a kousky se ponoří do švestkového džemu, když už jedí.

Jídlo je velmi uspokojivé, neobvyklé, navzdory neobvyklým přísadám je velmi chutné, zejména krutony / suchary, které také sám vyrábí, a jsou spíše velikosti obilovin /. Z nějakého důvodu jsou malí gambovité chutnější než velcí.
Recept k nám přišel od babičky jejího manžela, která dlouho žila na Zakarpatí.