Bedra pod „kožešinovým kabátem“ z hořčičných hub (zázračná pánev, plynový gril D-512)

[Maso]

Bedra pod „kožešinovým kabátem“ z hořčičných hub (zázračná pánev, plynový gril D-512)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Maso
vepřová panenka	1 kg
granulovaná hořčice (ne pikantní)	1 nádoba (cca 180 g)
tvrdý sýr	150 g
Houbová omáčka
mléko	2 sklenice
omáčka mix (recept níže)	2 lžíce. lžíce
sůl	chuť
pepř	chuť
suché bylinky	chuť
Houbová omáčka
suché hříbky (mleté)	1 sklenice
bramborový škrob	1 sklenice
pšeničná mouka	1 sklenice

Metoda vaření

• 1. Bedra nakrájíme na kousky cca. 1,5 cm a vložte do hluboké pánve v pánvi. Nesolte! (protože nahoře bude slaný „kožich“).
• 2. Na každý kousek masa natřete lžíci hořčice a chvíli ji nechejte. Nastrouhejte sýr.
• 
• 3. Omáčku uvaříme: omáčkovou směs zamícháme ve studeném mléce, dochutíme solí a pepřem, za míchání přivedeme k varu, ale nevaríme.
• 
• Jakmile zhoustne, odstavte jej z tepla.
• 
• 4. Shromáždění. Na každý kus masa dejte lžíci omáčky, posypte nahoře sýrem a pečte v grilovacím plynu, nejprve na vysoké teplotě, poté na mírném ohni do měkka, asi 25 minut.
• 
• Tady se stalo.
• 
• Jedli s nakládanými lesními houbami a zeleninou.

Miska je určena pro

4-6 porcí

Čas na vaření:

15 minut příprava, 25 minut příprava

Program vaření:

pečení

Poznámka

Přítel přišel z Francie. Čekal jsem na ni na návštěvě a rozhodl jsem se kombinovat „francouzskou“ hořčici a francouzské maso. Je zřejmé, že recept nikdy není francouzský.

Vzal jsem si sladkou hořčici (kamis), aby kořenitost nepřerušila chuť hub. Chtěl bych poznamenat, že jsem to zopakoval ještě jednou a při vaření jsem zamíchal hořčici do omáčky, ale vrstvy vůbec nebylo cítit. Je tedy lepší skládat po vrstvách.

Pečil jsem velmi krátce, zkontroloval to teploměrem a začal jíst.

Směs pro omáčku byla vyrobena z hřibu sušeného na podzim. Pokud tak učiníte, doporučuji vám, abyste jej nerozdrtili na prach, ale nechali kousky. Tato omáčka se mi líbí víc než ta zakoupená.
POZORNOST! V souvislosti s otázkami, které vyvstaly, jsem zvlášť vybral recept na omáčku. Pro omáčku nepoužívejte VŠECHNY směsi omáček, toto je prázdné pro budoucí použití.

Mňam))) Super recept Elena)))
nějak upečel karé, i když na horním grilu) budete muset vyzkoušet svoji metodu)

[Lena]

Lena, velmi odhalující! DĚKUJEME za příklad použití kastrolu A maso vypadá tak chutně a krásně!

[Alex100]

Alex100,
Dík! Jak jsi pečil V kusech nebo v kusech?

Správce,
Tanya, díky! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Plátky) Byl jsem rozsekán přímo v bazaru podél kostí podél žeber
Dorazil jsem domů, nakládaný a pak na pánvi

Obecně platí, že pánev je neustále používána), přestože pečení ještě nezkoušeli

[Alex100]

Alex100,
Je to kotleta s kostí! : girl_dance: Rád peču v „akelli“ na roštu s rozmarýnem. A udělal jsem to v grilovacím plynu, ale jen ve staré oceli na roštu.
V tomto novém s kostmi jsem nic nevařil.

Chci vás varovat před pečením. Existuje jedna výhrada. Moje pánev je mírně odsazena o 0,5 cm od hořáku, aby nespadla ze sporáku. Pečí proto na jedné straně rychleji, je nutné ho po chvíli otočit o 180 stupňů.

Chci vás varovat před pečením. Existuje jedna námitka. Moje pánev je mírně odsazena o 0,5 cm od hořáku, aby nespadla ze sporáku. Pečí proto na jedné straně rychleji, je nutné ho po chvíli otočit o 180 stupňů.

Eleno, měla jsem také nuanci s kompenzací. Rošty jsou obecně skloněné na sporáku)) Zdá se, že tito Italové si nemysleli, že by se používaly takové jednotky, jako je grilovací plyn. Obecně byly myšlenky na výměnu kamen, zdálo se, že je čas, ale odradily mě.
Výsledkem je, že jsem odšrouboval šrouby na jedné straně odklopného víka a pánev se zvedla uprostřed (jednou stranou dosedla na víko a nespadla)

[Alex100]

Alex100,
Vím, že existují takové talíře. Nyní hledám místo „dariny“ varnou desku, mám pocit, že proces hledání bude dlouhý. Budeme muset jít nakupovat s grilem.

Elena, jsem si jistá, že to najdeš)) napiš, co pak najdeš)
a čekám na nové recepty, máte skvělou představivost)

[Alex100]

Alex100,
Dík. No, já nevím, fórum je toho plné, ale včera jsem dělal „maso ve francouzštině“, jako obvykle. Algoritmus je stejný. Vrstvy brambor, cibule, masa, majonézy a sýra. Všechno.)
Teď chci také udělat „šikmou kastrolku“ ze zatuchlé bagety. Určitě to vyfotografuji.

Kolik mléka potřebujete v houbové omáčce? Něco, co jsem neviděl. Všechno, co jsem viděl v hlavním receptu
Nebude tlustý? Sklenice mouky a sklenice škrobu se mi zdají úplně uvařené.
A tak je recept zajímavý, můžete to udělat v troubě?

[Lerele]

Lerele,
Je to psáno výše, cituji:
mléko 2 šálky
směs na omáčku 2 lžíce. lžíce
Ukázalo se, že omáčka střední tloušťky, jako na fotografii.

Neberte VŠECHNY směsi. Toto je jen recept na prázdnou omáčku. Obvykle to dělám pro budoucí použití.

Myslím, že toto jídlo můžete připravit také v troubě. Plynový gril je v zásadě mini konvekční trouba.

PS Pravděpodobně vypustím recept na směs pro omáčku jako samostatný recept a zde uvedu odkaz v poznámkách pod čarou.

[Lerele]

Lerele,
Udělal to. Je to teď jasné?