Kari s tortilly (grilovací pánev a chapatnitsa)

[Těsto]

Kari s tortilly (grilovací pánev a chapatnitsa)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Těsto
prvotřídní mouka	2,5 šálků
voda	1 šálek
sůl	1 lžička
Kari maso
vepřové rameno	1 kg
červená kari pasta	1 polévková lžíce. lžíce
sůl	1 lžička
dodatečně
rajče
čínské zelí
koření podle chuti

Metoda vaření

• Výcvik.
• 1. Těsto na tortilly hněteme ručně, stočíme do hrudky a necháme 10 minut pod igelitovou fólií.
• 2. Marinujte maso solí a kari pastou po dobu 10 minut. Měl jsem takovou kari pastu Aroy D.
• 
• 
• 3. Připravte si zeleninu. Rozdělte čínské zelí na listy a opláchněte, pokud jsou žíly tvrdé, lehce odtrhněte (udělal jsem to pouze s velkými listy, takže je snazší je složit). Nakrájejte rajčata na 4 kusy.
• Vaření.
• 1. Umístěte maso na rošt a smažte 15-20 minut (nakrájím ho dostatečně jemně a trvalo to 15 minut).
• 
• 2. Zatímco se maso smaží, rozdělte těsto na kousky a stočte je do kuliček (libovolně 35-37 gramů, velikost je vizuálně jako na tréninkovém videu, pak dort vyjde přesně ve velikosti chapatnitsy). Ukázalo se celkem tucet koláčů.
• 
• 3. Smažte koláče v chapatnici na jedné straně (vyrovnejte, okamžitě otevřete a podívejte se). Na zadní straně se objeví pouze skvrny - otočte a zakryjte, ale netlačte, pak dort nabobtná. Hotovo!
• 
• 
• Maso je také připravené.
• 
• Směna.
• Dáme to dohromady. Chlebové placky, zelný list a maso. Srolujte, podávejte s rajčaty. Sůl podle chuti. Také se mi líbilo toto koření v mlýně posypané rajčaty (sůl s bylinkami). Ale můžete to udělat bez toho (maso je docela pikantní).
• 
• 
• 
• 
• Sloužit.
• 
• A pro syna přítele vyrobili tak škodlivou „shawarma“ s domácím lilkovým kaviárem, kečupem a majonézou. A všichni mu tiše záviděli. Žert!
• 
• Následujícího dne jsme na snídani zakončili zbývající tortilly měkkým kozím krémovým sýrem.
• 
• 
• A s horkou kávou ... (přizpůsobil jsem tlustou pikolu dolce pomocí tak nádherného tureckého džbánu vyrobeného z tepelně odolného skla Pasbahche, mnohem lepšího než sklenice, která skáče a snaží se skočit ze stojanu).

Miska je určena pro

6 porcí

Čas na vaření:

10 minut příprava, 15 minut příprava

Program vaření:

gril, chapatnitsa

Poznámka

Obecně to v mém chápání znamená „optimalizace času“. A stále na sobě.
A ráno jsme měli k snídani koláče, které zbyly z večera.

Recept na dort byl z výtisku prodejce chapatnitsa. Ale tam byl poměr 2: 1, první dvakrát se mi těsto zdálo příliš měkké a lepkavé, takže jsem zvýšil množství mouky a od té doby to dělám.
Nepřidával jsem rostlinný olej, nemá to zásadní vliv na chuť, kromě toho, že koláče jsou déle skladovány s máslem. Ale jíme tak rychle, takže bez oleje.
V plánech jsou klasické tortilly s ghí („ghí“).

Přišel jsem na to, kam dát červenou kari pastu. Žlutou používám do polévky s kokosovým mlékem, ale červená mi moc nejde. A k marinádě na maso - to je ono !!! Doporučuji všem, aby to zkusili.

[mur_myau]

mur_myaujak krásné a chutné je všechno! Chapatis a káva jsou super!
Nedávno jsem se na takovou výplň dostal
Celé to promažu jemným tvarohem a potom Mazdam + obyčejný sýr, pak kulaté rajče a znovu Mazdam + obyčejný sýr, jsou tak baculaté, že se z nich stane fritéza!
Pak navrhli vyzkoušet plnění sýru Adyghe na polovinu suluguni, takže to zítra chci vyzkoušet. Pečil jsem chapatki od večera, zítra budu kouzlit.

[kokoshka]

kokoshka,
Díky za nápad! Pokud uděláte chapatis o něco menší, zapadne mi do mého červeného.
Možná si na tomto dortu můžete udělat i minipizzu? (kaše, sýr, bazalka a pečeme).

A co dávají tři sýry? Převáží Maasdam zbytek sýrů? Je to dost intenzivní.

Ano, zdá se, že ne, celkově se to ukáže jako velmi chutné. Snažil jsem se přidat rajčatovou pastu se to nelíbilo.

[kokoshka]

kokoshka,
Je to rajský protlak? Nikdy jsem to nezkoušel.
Dávám přednost krájeným rajčatům bez kůže (italská v plechovkách jako pomito).

Dnes jsem upékal pár koláčů s ruským sýrem v redbertech, bylo to tak chutné. Zdola drcený, nahoře rozpuštěný sýr. Díky za radu.