Čokoládová tvarohová hmota

Čokoládová tvarohová hmota

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Tučný tvaroh	850 g
krém 20%	300 ml
cukr	210 gramů
kakao	30 g
vanilkový cukr
hořká čokoláda	40gr

Metoda vaření

• Je to ošklivé jednoduché, ale velmi chutné. Beru od mlékárny tvaroh už rok a půl, je mastný, velmi chutný. Skladujte tvaroh, který má nižší obsah tuku a je sušší, lze nalít ne 20%, ale 30% smetany. Můžete také nalít 30% tuku tvaroh - vaše podnikání. V zásadě nedávám olej - to je smrt jater v křečích))). Přidáním krému. Můj tvaroh bere tolik smetany s ofinou. Vzhledem k tomu, že tvaroh může být úplně jiný - nelijte vše najednou. Nalijte a sledujte. Hmota by měla být plastická, velmi vlhká a měkká, ale ne tekoucí a zůstat na lžíci klidná. Jako dobrá zakysaná smetana. A osobně nemám moc rád sladké - sladké, zvažte to a zkuste to. Pravděpodobně budete muset přidat cukr. Mše chutná středně sladce, ale sladce!)))
• Je vhodné otřít tvaroh / pohon mixérem do homogenní pasty spolu se smetanou, cukrem, kakaem, vanilkovým cukrem. Ale pak je lepší šlehat metlou. Aby měla trochu „okázalosti“, lehkosti. Okamžitě šlehám v kuchyňské misce šlehači, protože tvaroh je vlhký a velmi dobře se rozprostírá do hmoty a můj manžel miluje nejmenší drobky tvarohu, které někdy narazí. Ale obecně by to v ideálním případě nemělo být tak: měly by existovat těstoviny.
• Nastrouhejte čokoládovou tyčinku uloženou v chladničce na hrubém struhadle a přidejte do hmoty. Čokoládové kapky jsou možné, ale termostabilní čokoláda je pro takovou věc škoda. Velmi dobře udržuje teplotu a je lepší pro pečení.
• Formulář (používám vysoký a úzký cedník na nohy) vyložte vlhkou gázou tak, aby okraje visely dolů (i pásy obvazu budou zkontrolovány)), vyložte hmotu, zavřete zavěšené hrany nahoře a položte náklad. Dal jsem svázaný igelitový sáček s asi litrem vody. Pro spolehlivost jsem dal pytel vody do jiného. Umístěte cedník do misky, aby se vypustila syrovátka, a vložte ji na noc (12 hodin) do chladničky.
• Velmi chutné, děti milují. V mém arzenálu je také jednoduchý s rozinkami, je tam jeden s medem a kandovaným ovocem. Když jsem letos jedl tučné a šíleně sladké Velikonoce, rozhodl jsem se, že příští rok udělám Velikonoce jen ze své tvarohové hmoty))). Žádný))

Miska je určena pro

10 dezertních porcí

Poznámka

Snídali jsme ráno na verandě. Slunce, ptáci, káva a čokoládová tvarohová hmota. Žárlíš už?)))

[Nata]

Přímo vidím talíř s křupavými čerstvými buchtami vedle něj ... a rozmazávám ho silnější vrstvou ... hm ..
Banka Nutela je nečinná a tvaroh téměř klesl)) přesvědčil !!!
NataDíky za nápad na krém!

Vrah může být napsán tak lahodně, Natasha moc děkuji za takový jednoduchý recept, bez tance s tamburíny a možnosti použít jej jako alternativu k tradičním Velikonocům!
Na čokoládový dort, ale taková lahodnost!

[Trishka]

Trishka,

Víte, všechno mi připadalo, že například žloutky na Velikonocích mají nějaký posvátný význam. Ale neviděl jsem obrovský rozdíl)). Pravděpodobně za starých časů se po půstu snažili, aby to bylo uspokojivější a kalorické. Ale bez žloutků a bez másla je naprosto chutný a plastický a něžný ... nevím. Komu, samozřejmě. Mám zvláštní chuť: Nemůžu vystát příliš tučné a velmi sladké, takže je těžké se na mě soustředit.))

Zhannptica,

Jak dlouho trvalo, než vás přesvědčil!)))

[Strašák]

Strašák, i my se klidně vztahujeme na sladkosti a prostě se mi nelíbí můj tvaroh, ale když obsahuje 400 gramů jakéhokoli, jakoukoli zeleň pro 800 gramů tvarohu a věci z paty vajec zpod slepice, ale v tenkém těstě ... pak ano)))
Udělám půl porce a pak uvidíme, kdo nestačí

[Strašák]

StrašákNatusya, abych byl upřímný, bojím se dát na Velikonoce syrové žloutky, nikdy nevíš!

[Trishka]

Trishka,

Ne, udělal jsem to s vařenými žloutky

poté, co jsem letos jedl tučné a šíleně sladké Velikonoce, jsem se rozhodl, že příští rok budu dělat Velikonoce jen ze své tvarohové mše

Jak si pamatuji, na Velikonoce jsme nedělali velikonoční tvaroh jako takový, ale na slavnostním stole byl vždy nakrájený sýr s kouskem másla, víš, že sýr vytlačený v pytlích na vaflové ručníky :) nebyl vůbec sladký, ale tak chutný.

[Strašák]

Ve svém arzenálu mám také jednoduchý s rozinkami

Strašák, Nata„Můžete získat trochu více podrobností? Alespoň jedna řada proporcí. Proces je pravděpodobně stejný jako u čokoládové hmoty (až po čokoládovou tyčinku).

Díky předem

s vařenými žloutky

Analogický!

[Strašák]

Strašák, Nata„Můžete získat trochu více podrobností? Alespoň jedna řada proporcí. Proces je pravděpodobně stejný jako u čokoládové hmoty (až po čokoládovou tyčinku).

Díky předem

Všechno je úplně stejné, ale nedáváte kakao a čokoládu. A umyté rozinky dejte na samý konec.

[Nata]

Nata, studna! Děkuji!

[Nata]

Nata, takový lahodný tvaroh. Vypadá to jako čokoládová zmrzlina. 🔗

[Nata]

Nata, Používám po dlouhou dobu, ale řídím přesněji jím rychle. Moc děkuji za recept, udělal třetinu porce v noci (jako na snídani) a ... kapets obrázek! OOO Velmi chutné ... Vyrobeno z domácího tvarohu, vážím ho do velmi suchého stavu. Vzal mi krém dvakrát tolik, než je uvedeno v receptu. Rozhodl jsem se nevážit hotovou hmotu, protože tam je už, hm, málo na váhu ...

Ach ano, udělal jsem to s rozinkami

Strašák, pro přístup k vašim receptům po 21 hodinách musíte zavěsit zámek !!! Udělal jsem kurabye v noci - polovina podnosu okamžitě někde zmizela, teď tu hmota ... opět to dopadlo lahodně - já za to nemůžu !!!

No, ano, dobře, ano, za všechno můžu já!)))

Ach, jak mi chyběla taková lahodnost. Přemýšleli o malé Velikonocích v sýrárně, ale odešla. Teď určitě udělám tvarohovou hmotu. Děkuji!

[Elena Bo]

Elena Bo,

A v sýrárně jsem to udělal už stokrát. A s třešněmi a rozinkami. V tématu o sýrárně a napsal.

Nata, moc děkuji za recept! Už dlouho jsem hledal podobný, ale tento je nejlepší .... Je to velmi chutné! Děkuji!

[Doxtur]

Už dlouho jsem hledal podobný, ale tento je nejlepší ...

Doxtur, Ty máš Strašák, tam v receptech vlna. Má spoustu takových, „nejlepší ze všech“

Svetlana, díky za radu, vyčistím to ...

Skvělé zdraví. Zkuste také přidat do čokoládové hmoty třešně - je to tak chutné!

Později jsem četl o třešních, už ráno, když jsem hodně vařil čaj.


Tady nejsem fanouškem tohoto druhu čokolády: zmrzlina, sýr. Ale pak se mi něco opravdu líbilo ...
Ačkoli bez verandy a ptáci nejsou vůbec slyšet. Ale slunce je dnes hojně. Jaro je stále

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ale to je základ! Čokoláda je volitelná, ale sušené meruňky, kůra, vanilka, rozinky a cokoli jiného, ​​co se rozhodnete přidat, jsou docela vítány. Ačkoli smažená cibule s houbami))). Kdyby to pro vás bylo opravdu chutné.

Takže jsem za své muže, jsou to milovníci čokolády.
Mimochodem, udělal jsem 0,5 kg tvarohu, dal 100 gramů cukru. Docela sladké.

A mimochodem, každý vstal, snídal a nezbylo téměř nic

[Strašák]

Strašák, Nata, existuje nějaké tajemství, aby byla hmota drobivější, jako na hlavní fotografii? Na mých okrajích, poblíž gázy, vychází sušší, ale ve středu je stále docela pasta. A chci, aby všechno bylo jako na okrajích
Ohýbá asi 1,5 kg, stojí noc.
Nebo to záleží jen na tvarohu? Nebo přidat méně krému?

Dělám to dvakrát týdně! Jíst a jíst)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Žádná tajemství. Je to pro mě rovnoměrně vytlačeno. Ani nevím proč. Proč horní vrstvy „blokují“ odtok z hlubokých ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, DariaV tomto případě bych hmotu rozložil do široké nízké vrstvy, abych zvětšil její plochu, což zajistí rovnoměrnější rozložení tlakové hmotnosti a lepší odtok vlhkosti.

Nat, jsem tady v cha?

V tomto případě bych hmotu rozložil do široké, nízké vrstvy, abych zvětšil její plochu, což zajistí rovnoměrnější rozložení tlakové hmotnosti a lepší odtok vlhkosti.

Myslel jsem to stejně!

A stále to tak může být - pokud je dům velmi horký a suchý? Možná vnější vrstva příliš „vysychá“ a nedovoluje, aby vlhkost vycházela z vnitřní?

[oko]

oko,

Dívky, kolik chcete)). Kolektivní inteligence je dobrá věc.

Také jsem přemýšlel o "vyschne", ale hmota je stlačena v chladničce. Je tam vlhko. Vlhkost z toho teoreticky postupně, ale neustále pochází, se vší touhou nenechat okraje vyschnout. Velikonoční tvaroh zpravidla bobtná pod svou vlastní hmotností bez útlaku (aby se příliš nekonsolidoval) a má rovnoměrnou vlhkost.

[Strašák]

Strašák, NataPoslouchejte, vůbec nic nestlačím A pracuji velmi opatrně se směšovačem, jinak se krém zdá být „přerušený“. Ale to jsou již vlastnosti stávajících produktů.

[Tus]

Tus, ale zakysaná smetana je dobrá pro smetanu?

[Háčkování]

Háčkování,

Hádám že ano. Je to jen tím, že krém je sladký a chuť neutrálnější. Ale se zakysanou smetanou to bude jen zakysaná smetana.

[Nat]

se zakysanou smetanou bude rovnou zakysanou smetanou

Moje se bude líbit !!!

Nat, a zakysaná smetana je pravděpodobně tlustší lepší?

Nebo se zastavit na průměrném obsahu tuku 20 procent?

[Háčkování]

Háčkování,

Kdokoli může. Pokud je to velmi mastné - svědomí to nedovolí, pak to vezměte níže)).

Kdokoli může.

... ale nejlepší je přidat tukovou, zušlechťuje to chuť.
a samotná nemastná kyselina ...
Tučný přidávám do tučného tvarohu a také máslo, pochoutka by měla být skutečná!

Dobrá hmota vyšla, i když s 10% krémem a bez vážení. Je mi líný. Ale chutné !!!! Možná to zvážím do Velikonoc. A je dobré jíst s rodinou)))