Rybí terina

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)]

Rybí terina

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
notothenia (nebo jiné mořské bílé ryby)	700 gramů
tuřín cibule	1 kus
vařená mrkev	2 kusy
Bobkový list	1 kus
nový kořenící hrášek	3-4 kusy
karafiát	2-3 kusy
sůl	chuť
suché bílé víno nebo hroznový džus	100 mililitrů
špenát (zmrazil jsem)	60 gramů
mandarinky	4 ks
kopr	2-3 větvičky
mletý černý pepř	chuť
želatina	17 gramů
voda na želatinu	50 gramů
citrón	1/2 kusu
vývar vody	500 mililitrů
rostlinný olej	1-2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Nalijte želatinu studenou vodou, promíchejte a nechte nabobtnat.

• Váhy očistěte odstínem, odstraňte vnitřek, ořízněte ploutve a dobře umyjte.

• Odřízněte filé.

• Nalijte rybí kosti, cibuli, koření studenou vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte oheň na minimum, aby došlo k velmi nízkému varu. Pak nebude vývar zakalený.

• Odstraňte hluk nebo pěnu (kdo co odstraní), sůl. Nechte to vařit po dobu 5 minut.

• Přidejte suché víno nebo hroznovou šťávu. Necháme zovřít a vypneme.

• Umyjte mandarinky a oloupejte je a odstraňte všechny filmy. Pokud nebudou odstraněny z filmů, dodají hořkost.

• Oloupejte mrkev a nakrájejte na tenké proužky škrabkou nebo nožem.

• Citron dobře umyjte a vylijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Nakrájejte na tenké kroužky.

• Rozmrazte špenát a vymačkejte. Střih. Pokud máte čerstvý špenát, vařte vodu, ponořte tam špenát na 5-10 sekund. Rychle odstraňte a opláchněte studenou vodou. Tím se zastaví proces vaření a špenát nezmění barvu.

• Zahřejte pánev s olejem, vložte ryby, sůl a pepř.

• Smažte jen trochu na obou stranách. Při smažení se snažte rybu vytlačit, aby zůstala co nejrovnoměrnější.

• Nalijte do ryb trochu vývaru, snižte teplotu a připravte ji.

• Vložte hotovou rybu na desku a nechte ji mírně vychladnout. Vyjměte kosti. To bude celkem snadné, protože u hotové ryby kosti „vyskakují“ nahoru. Jsou velmi jasně viditelné a hmatatelné na dotek. Kosti lze odstranit prsty nebo pinzetou.

• Z rybího vývaru odstraňte kosti a koření. Naplňte vývar. Přidejte k němu nabobtnalou želatinu. Želatinu rozpusťte v teplém vývaru. Pokud se vývar ochladí, mírně ho zahřejte. Znovu přeceďte vývar.

• Mrkev položte na boky a dno formy.

• Položte polovinu ryb.

• Prázdná místa položte mandarinkami.

• Na místech rozmístěte polovinu špenátu.

• Pár plátků citronu.

• Posypeme nasekaným koprem a vrstvy opakujeme.

• Nalijte vývar želatinou.

• Nechejte vychladnout a nechte vychladnout, dokud zcela neztuhne. Pochopit to. Ponořte formu na několik sekund do horké vody nebo ji foukejte ze všech stran fénem nebo zabalte do horkého ručníku. Misku přikryjte miskou a převraťte. Řez velmi ostrým nožem.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Poznámka

Recept byl sledován v ukrajinském programu „Vše bude dobré“. Šéfkuchař, který připravil toto jídlo, zase špehoval ve francouzské restauraci.
Chutné, světlé, slavnostní. Doporučit!

Podobné recepty

Houbová terina s vejci (ang-kay)

Uzená rybí terina (Strašák)

Jeseter a lososová terina (Kroutit)

Moc krásné! Nejprve jsem si ani neuvědomoval, že nahoře je mrkev.

Krásný recept, vařím se na NG! Nejprve jsem si myslel, že jsou nahoře vrstvy červené ryby, a pak jsem četl o mrkvi.

Ach, jaký recept! Netřeba dodávat, že pouze emoce. Děkuji za takovou krásu!

Krásný recept, vařím se na NG!

A já! A já! A já !!!

[Anděl,]

Pěkně !!! Anděl, jak chutnáš? Nějak jsem si pro sebe uvařil ryby s pomeranči, jedl, samozřejmě, byl by hřích jídlo vyhodit, ale pomeranče se mi vůbec nelíbily

Ach, jaká kráska))) Ano, okamžitě nepochopíte, že se jedná o mrkev. Chuť je věcí vkusu, ale krásná ...

moc krásné! skvělá prezentace ... jako vždy, Angelo, nikdy nepřestaneš udivovat !!!!
o chuti - nevím, ale kdo nemá rád mandarinky - pro krásu a chuť si můžete dát vejce do plátků, k rybám se hodí ..

[Angela]

Jak je to krásné!
Nejprve jsem si myslel, že to je losos nahoře, a to je mrkev

Tak slavnostní, třída! Děkuji, Angela!

To znamená, syrová mrkev ??? Křupí to?

Recept říká, že musíte vzít vařenou mrkev.

[_Milana_]

_Milana_, Děkuji!! Kroky jsem zkontroloval dvakrát a nerozuměl jsem, hm ..

Přidáno v pátek 16. prosince 2016 00:47

Angele, SKUTEČNĚ chci udělat želé. No, moc)) Líbí se mi složení. Mandarinky i špenát jsou moje téma)) ale citrony .., pravděpodobně to nahradím brusinkami, nebo ne ...

[Dívky,]

Dívky, Děkuji všem. Cook, doufám, že se vám bude líbit.

Nechápal jsem, že nahoře je mrkev.

že nahoře jsou vrstvy červených ryb

že tento losos leží nahoře

Specifický podvod

jak chutnáš? Nějak jsem si uvařil rybu s pomeranči, nelíbilo se mi to

S pomeranči a to by se mi nelíbilo. Mandarinka není tak agresivní, jak mi chutná. Není to poprvé, co vařím ryby s mandarinkami, máme to rádi. Některé citrusové tóny a lehká dochuť. Ale opět je to všechno otázka vkusu.

kdo nemá rád mandarinky - pro krásu a chuť si můžete dát vejce na plátky

přístav, souhlasit. Ale celá křepelčí vejce jsou lepší, aby se žloutek ve nakrájeném vejci během nalití nerozpadl a nezakalil vývar.

To znamená, že mrkev je syrová?

Jeanne, vařený. Psal jsem v Ingriki.

ale citrony .., pravděpodobně je nahradím brusinkami, nebo ne ...

Jeanne, můžete také brusinky. Podle mého názoru to bude dobré. Je to ještě krásnější, když se zachytí o řez a nepraskne a nepropustí džus.
Dívky, prostor pro kreativitu!

Nejprve jsem si myslel, že to je losos nahoře, a to je mrkev

podobně! velmi působivé! a rozpočet
možná byste měli myslet na recept jako na slavnostní!

[Irishkina]

Irishkina, díky) Ano, jídlo je slavnostní.

Díky za recept! Vyrobili si rybí terinu z filé z makrely. Náplň to nijak zvlášť neobtěžovalo. Udělal jsem dvě vařená vejce, místo špenátu jsem posypal zmrazené bylinky (kopr, petržel) z mrazáku. Udělal jsem malou část pro zkoušku. Jedli jsme to okamžitě!
Moc děkuji za recept !!!

[Tatyana]

Tatyana, na zdraví. Budu rád, když se recept zamiluje a zakoření)

: ahoj: A nikdy jsem nezkoušel odstín Noto a nevím, jak chutná, ale určitě to udělám s makrelou nebo mořským vlkem! Žádný špenát, existují zmrazené bylinky: petržel, kopr, zelená cibule. Položím také křepelčí vejce. Velmi dobrý nápad pro podávání rybího aspiku! Moc děkuji Angele za to a je to krásné a chutné!

[Valyush,]

Valyush, Mám rád nototenii. Mám ji moc ráda smaženou. Vyzkoušejte to příležitostně. Možná se vám bude také líbit) Terrinův prostor pro kreativitu. Jít na to!

[Angela]

Angela, chutná to jako říční nebo mořská ryba. Žádnou řeku nevydržím. Vůně způsobuje dávivý reflex.

[miláček]

miláček, toto je mořská ryba

Anzhik, mé slunce! Vařila jsem to jen v jiné formě. Velmi chutné

[Irishkina]

Irishkina, moc krásné. Průhledný. Děkujeme, že jste přinesli. Líbilo se ti to?

[Irishkina]

Irishkina, moc krásné. Průhledný. Děkujeme, že jste přinesli. Líbilo se ti to?

vysoce!
vyrobeno ze štikozubce

Jsem velmi šťastný. Tak pěkný

Nejprve jsem si myslel, že jsou nahoře vrstvy červené ryby, a pak jsem četl o mrkvi.

Je to anologické!
velmi elegantní a slavnostní! děkuji za recept!
Angelo, můžu jít bez citronu? můj citron v aspiku a obecně s rybami nemají rádi .. ztratí chuť hodně?

[AlenKa]

AlenKaAno, můžete si dát, co chcete. Nemusíte dávat to, co se vám nelíbí)