Ricotta semifredo s dýňovým pyré a čokoládou

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Základní informace:
Šlehačka	250 ml.
Práškový cukr	50 gr.
Sýr Ricotta 50% tuku	250 gr.
Přísady:
Čokoládový krém	150 gr.
Cookies (mám kroket)	12 ks
Ovocné nebo bobulovité pyré	150 gr.
Mléko na máčení cookies	100 ml.

Metoda vaření

Tento recept vyrostl z receptury sýrového víka Ricotta Bonfesto „Semifredo s malinou“
a také díky „cihlovému“ receptu od Irishechka Caviar. Chtěl jsem všechno najednou))) Tak jsem to spojil. Ale nepoužil jsem žádné ovoce ani bobule. Mám plný dýňový mrazák. Musí být zlikvidován. A kombinace dýně, skořice a čokolády je prostě ohromující. Ukázalo se to velmi, velmi chutné! Ale můžete si vzít bobule nebo ovoce.

Rozmrazil jsem dýni (asi 350 g zmrazených). Vypustil jsem vodu a povařil jsem ji v mikrovlnce s 1/2 čajové lžičky skořice. Do měkka. Poté otřela mixér nohou a přidala lžíci práškového cukru.

Pro základ ricotty (proud je vyžadován 50% tuku, jinak budou zrna) potřete práškovým cukrem méně než minutu. Udělal jsem to v kuchyňském robotu s metličkou na husté těsto. Můžete také použít mixér. Ale ne s mixérem. Poté zvlášť vyšlehejte studenou smetanu, dokud neztuhne. Pokud máte pochybnosti o krému, přidejte zahušťovadlo. Nyní vše promíchejte špachtlí velmi rychle a ne dlouho.

Formu, kde připravíme semifredo, zakryjte potravinářskou fólií nebo igelitovým sáčkem. Můžeš mě mít rád na fotce.
Pojďme nyní k cookies. Mám náš běloruský „kroket“ ze Spartaka. Ponořte cookie do mléka, naneste vrstvu dýňového nebo bobulového pyré. Zakryjte jiným cookie. Existuje 6 párů.
Nyní by měly být 4 páry nahoře natřeny čokoládovou pastou nebo krémem. Krém jsem uvařil podle receptu níže v poznámce.
Zase bramborová kaše.
Na dno formy dejte 1/3 základny ricotty.
Do středu jsme dali čtyři zmeškané páry. A dva zbývající po stranách. Pokud pasta nebo pyré zůstanou, můžete je nahoře namazat.
Dali jsme sýrovou hmotu. Trochu zaklepeme na stůl s tvarem, aby byla hmota rozložena.
Vložte ji přes noc do mrazničky. A ráno to dejte do ledničky rozmrazit. Pak budou cookies úplně měkké.

Poznámka

Mnohokrát děkuji Bonfesto za vynikající sýr a recept a Irochka-Ikra za nápad formovat!

recept na čokoládový krém:

Rozemlejte 2 žloutky s 1/2 šálku cukru. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kakao a 1 hodinu. l. mouka. Míchejte / mlejte, zřeďte 1,5 lžíce. horké mléko. Vařte do zhustnutí. Napněte, pokud je to důležité.
nebo je tato glazura dokonalá