Rohlík "Envelope" se slaninou a bešamelovou omáčkou od R. Bertineta

[Těsto:]

Rohlík "Envelope" se slaninou a bešamelovou omáčkou od R. Bertineta

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
suché droždí	2,5 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	250-270 g
mléko	125 g
cukr	20 g
sůl	5 g
máslo	30 g
vejce 1C	1 ks
Bechamelová omáčka:
máslo	25 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	20 g
mléko	150 g
sůl
bílý pepř
muškátový oříšek
Dodatečně:
syrová uzená slanina	6 plátků
tvrdý sýr	100 g
vejce	1 ks

Metoda vaření

• Těsto:

• Smíchejte droždí s moukou (nechte 1 lžíci mouky), nalijte teplé mléko. Přidejte vejce, sůl a cukr.

• Míchejte 7-8 minut. Přidejte změkčené máslo a zbývající mouku.

• Hněteme velmi měkké, mírně lepivé těsto. Necháme hodinu a půl kvasit při pokojové teplotě.

• Těsto jsem promíchal noc předtím, takže hned po hnětení jsem ho vložil do nádoby namazané trochou rostlinného oleje a vložil do chladničky na 12 hodin.
• V takovém případě by se mělo takové těsto před krájením nechat ohřát na pokojovou teplotu asi jednu a půl až dvě hodiny.
• Bechamelová omáčka:

• V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo, dokud se nerozvarí.

• Odstraňte z tepla, přidejte mouku.

• Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.

• Po malých částech za stálého míchání přidejte teplé mléko.

• Vraťte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.

• Odstraňte z tepla, dochuťte.

• Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.

• Přidejte 25-30 gramů sýra do teplé omáčky. Míchejte a ochlaďte na teplotu místnosti.

• Tváření a pečení:

• Poprášte stůl moukou. Rozložte těsto a vyválejte jej na vrstvu o tloušťce 5 mm.

• Vrstvu nakrájejte na 6 obdélníků. Umístěte omáčku do středu každého kusu.
• Připojte protilehlé rohy každého obdélníku.

• Přeneste na plech vyložený papírem na pečení "šev" nahoru.

• Na každý kousek těsta položte plátek slaniny.
• Kynutí pod fólií po dobu 45-60 minut při pokojové teplotě.

• Před zasazením do trouby namažte kousky těsta vejcem a posypte sýrem.

• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) s parou po dobu prvních 5–6 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C (konvekce 160 ° C) a rolky připravte.

• Podávejte teplé.
• 
• 
• 

Hezké dívky!

Maaane, ty, jako vždy, s vražednými buchtami. Jak krásné. No tak, je to také vynikající ... Děkuji!

Skvělé buchty!

[Sonadora]

Sonadora, jaká to krása! A určitě - mňam!

Váhání, co se klaní !!!!!
Ten, můj takový Liu!
Děkujeme za sdílení lahodnosti!

[Manya]

Manya, Jdu navštívit

Jaké chutné buchty. Chci.

[Angela]

Angela, Galina, Svetlana, Bettina, Ksyusha, Galina, Ludmila, děvčata, moc děkuji. Rohlíky jsou úžasné. Malý, voňavý. Moc se mi líbila kombinace sýrové krusty, slaniny a bešamelu. Budu rád, když to zkusíte a budete spokojeni.

Děkuji za sdílení lahodnosti

Pralno, Ksyusha... Nejsem jediný, kdo ztloustl.

Jdu navštívit

Gal, odejít. Právě jsme chytili šedého přítele. Zde se připojíme!



Dívky, Promiňte. Ukázalo se, že tento recept je již na fóru: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=470562.0

[Sonadora]

Sonadora, chladný!

[Ikra]

IkraIrin, jo. Skvělé role. Jak se ukázalo, nebyl jsem jediný, kdo na ně měl oči.

Shl jsem odstranil z konkurenčních receptů. Napsal jsem šéfovi.

[Manechka]

Manechka, rohlíky jen 🔗 🔗 🔗

Jsi hezčí než tam

Manya,

Jsi hezčí než tam

Kde to je?

[Albina]

AlbinaDokážete si představit, jak jsou voňavé! Děkuju!

CirreGal, řekni mi, až přijedeš. já budu kočka Uvařím rohlíky.

Gala, Galina, TADY L-olga připravila recept

Gal, řekni mi, až přijedeš. já budu kočka Uvařím rohlíky.

Připojím své vlastní a okamžitě k vám

Připojím své vlastní a okamžitě k vám

Obecně se nemůžu dočkat.

Rohlíky jsou úžasné. Malý, voňavý. Kombinace sýrové krusty, slaniny a bešamelu ....

ooohhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa yayayayaya !!!
co s námi děláš !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Tanyush,]

Tanyush, příprava na zimu. Zvyšuji zásoby živin v těle.

[Manya]

Manya, yyy, toto je vaše celoroční mise!
jsme vždy připraveni))))))))))

Aaaaa, jak krásné s lukem! No, Manechko, pak máme specialitu na luky, pak všechny druhy zrůd

příprava na zimu. Zvyšuji zásoby živin v těle.

Ano, a tak připraveni na další velikost živin v těle

[Sonadora]

Sonadora,
Oh, Manyo, jak miluji ty rohlíky))

Pokud jsou recepty zcela identické, mohu kombinovat témata.
V takových případech nemusíte nic mazat.