Pileshka střílel sarma

Pileshka střílel sarma

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: bulharský

Složení
Kuřecí Ledvina	400 gr.
dlouhozrnná rýže	150 gr.
cibule cibule	1 ks.
rostlinný olej	2-3 st. l.
domácí jogurt (zakysaná smetana, kyselé mléko)	250 ml.
vejce	1-2 ks
pšeničná mouka	2 lžíce. l.
petržel	chuť
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Kuřecí játra nakrájejte na malé kousky, cibuli nakrájejte na kostičky a smažte do poloviny

• Přidejte šálek (150 gramů) promyté rýže

• Přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř podle chuti

• Vše přemístíme do dvoulitrové formy, přidáme tři šálky vody (třikrát větší objem než rýže) a pošleme na 30 - 40 minut předehřát na 200 ° C do trouby. (Řídím se tím, že by v misce neměla zůstat žádná voda)

• Jogurt (zakysaná smetana) musí být smíchán s vejcem, solí, moukou, touto směsí nalít rýži a pečeme dalších 10-15 minut

• Dobrou chuť!
• 
• 

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Fraction sarma je oblíbené bulharské jídlo, které se podává jako příloha k pečenému jehněčímu masu nebo se konzumuje jen tak. Je připraven z jehněčích drobů, ale existují recepty přizpůsobené těm, kteří jsou daleko od Bulharska a nemohou si koupit speciální sadu jater, plic, srdce a dalších vnitřností (soudě podle toho, co jsem viděl, to jsou tlustá střeva).
Existuje mnoho variací tohoto jídla, nepředstírám autentičnost, ale chtěl jsem se s vámi podělit.

[Tinochka,]

Tinochka, mělo by to být vynikající. Zkusil bych, jen bez vnitřností Řekni mi, je játra měkká?

[Angela]

Angela, Zkusil bych to také bez vnitřností, ale máme takový set, ani nevím, kde koupit. Játra nejsou něžná přímo, ale ani tvrdá, líbilo se mi to. Abych byl upřímný, můj syn toto jídlo nezkoušel.

Pro ty, kteří jedí játra. Právě jsem dostal jeden recept. I tam se játra vaří dlouho. Takže jsem se vás zeptal.

Právě jsem dostal jeden recept. I tam se játra vaří dlouho.

Mělo by to být v pořádku, dvakrát jsem vařil, játra nebyla tvrdá

Dívky zjevně viskózní husté obilné médium nedovolí ztuhnout játra. Pěkný recept.

[Elena]

Elena, zjevně ano, děkuji za vysvětlení a pochvalu. Obecně, jak jsem pochopil, existuje spousta možností vaření, setkal jsem se s recepty s přidáním kuřecích komor a srdcí, s mrkví a bez plnění, existují i ​​možnosti. Jak někdo správně poznamenal, toto jídlo je hybridem pilafu a kastrolu.

[V-tina]

V-tina, Tina! Recept mě zaujal, zejména proto, že všechno potřebné k vaření se ukázalo být doma.
Ale ráda vařím pokrmy, ve kterých plně chápu název a samozřejmě historie pokrmu je vždy zajímavá. Jelikož jsem v textu receptu nenašel nějaké údaje, šel jsem na internet, kde nebylo hned nalezeno vše, co jsem potřeboval.
Rád bych se podělil o to, co jsem našel. Možná to bude zajímat někoho jiného.
„Definice„ zlomku “v bulharštině znamená dva typy vnitřních orgánů:„ černý zlomek “jsou játra a„ vedlejší zlomek “je lehký. Samotné slovo„ sarma “je převzato z turečtiny a je z něj přeloženo jako„ vinutí “. že na základě tohoto progresivního hnutí se stala definicí podstatného jména „sarma“ (zelná roláda), které s rozšířením osmanské nadvlády migrovalo nejen do bulharské, ale i srbské, řecké, rumunské a moldavské kuchyně. jako „zelné housky s játry“.
V originálu je sarma shot vyroben z jater, srdce a plic jehněčího (jehněčího). Ale protože je poměrně obtížné koupit dobrého mladého jehněčího a vůně tohoto masa je specifická, pak docela slušnou náhradou jsou kuřecí játra (někdy plus další kuřecí vnitřnosti). Odtud tedy nalezené odrůdy jmen - Pileshka zlomek Sarma a Agnieszka zlomek Sarma. V překladu Pileshka, nebo spíše Pileshko, to je kuře, Agnieszka, to je skopové maso z jehněčího masa.
Pokud se budete řídit tureckým písmenem názvu pokrmu a kulinářskými tradicemi běžnými v Makedonii a Srbsku, měla by být náplň zabalena do relativně malých kousků omenta, známého také jako tuková síť. Pro usnadnění skládání je lepší umístit síť do pánve. Poté vložte pár lžiček náplně do sítě. Sbíráme okraje pletiva, položíme jeden okraj pletiva na druhý, jako bychom vytvořili zelí. Hotové „plněné zelí“ dáme do pekáče.
V Bulharsku je však běžnější jiný způsob pečení, který je zejména v případě armádních nebo továrních jídelen technologičtější. Rýžová náplň se jednoduše vejde do plechu na pečení bez zbytečných textů. Je zakryta tukovou síťovinou a vložena do trouby na 30-40 minut. Po uplynutí doby uvedené v receptu se na vrch nalije jogurtová náplň a jídlo se připraví dále. “
Omlouvám se, pod spoilerem nemohu uklidit. Pokud to řeknete, smažu celý příspěvek.
A děkuji za další jednoduchý a nepochybně lahodný recept.

[Elena]

Elena, díky za poučný příběh. Rozhodl jsem se, že je nevhodné podávat tak dlouhá vysvětlení v receptu. Chcete-li odstranit text pod spoilerem, musíte jej vybrat a stisknout tlačítko Sp

Je zakryta tukovou síťovinou a vložena do trouby na 30-40 minut. Po uplynutí doby uvedené v receptu se na vrch nalije jogurtová náplň a jídlo se dále vaří

Na bulharských stránkách existuje mnoho receptů bez mřížky a vůbec bez plnění. Nejsem vyčítavý, ale jen pro informaci, aby nebyli zabiti při hledání tlusté sítě

Zajímavé, záložka!

[Dina]

Dina, Budu rád, když to přijde vhod

Skvělý recept !!! Miluji tyto „kastrolky“.

[karamela]

karamela, Irina, Děkuji