Pečená cibule s játry

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.]

Pečená cibule s játry

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
tuřín cibule velká	8 ks
játra (mám kuře)	150 g
orzo těstoviny	30 g
tukový krém	2 lžíce. l.
mouka	1 polévková lžíce. l.
vejce	1 ks.
mléko	2 lžíce. l.
máslo	15 g
rostlinný olej	1,5 lžíce. l.
Parmezán	30 g
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
zakysaná smetana	sloužit

Metoda vaření

• Nalijte do formy centimetrovou vrstvu soli. Vložte cibuli a vložte do trouby předehřáté na 140 stupňů po dobu 40 minut.

• Vyjměte to, nechte to vychladnout. Sloupněte slupku. Odřízněte víko a vyjměte střed. Pokud se ve spodní části vytvořila díra, zakryjte ji kouskem cibule. Střed trochu potřete solí.

• Projděte játra mlýnem na maso nebo rozemlejte mixérem. Přidejte vejce, mouku, mléko. Dochutíme solí a pepřem.

• Míchejte do hladka.

• Z jaterního těsta upečeme palačinky. Trouba je rychlá. Ne smažte.

• Nakrájejte palačinky na jemno.

• Odřízněte část odstraněného středu cibule,

• smažte v rostlinném oleji.
• Cibuli přeneste do jater, přidejte předvařené těstoviny, nastrouhejte parmezán. Nalijte smetanu, promíchejte. Zkus to. Pokud je to nutné, pak sůl a pepř.

• Naplňte připravenou cibuli. Jemně utlačte náplň a vložte do pekáče.

• Zakryjte cibulovými čepičkami a pokapejte rozpuštěným máslem.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud není cibule zlatohnědá. Asi 40 minut. Vytáhněte a podávejte se zakysanou smetanou.

• 
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.

Miska je určena pro

6-8 kusů

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Cibule vychází z receptu šéfkuchaře Hectora Jimeneze. Kniha „Bravo“.
V zásadě jsem prakticky nic nezměnil. Pouze autor má telecí játra a velký podíl. Chutné a neobvyklé. Cibule, kupodivu, získává nějakou rovnoměrně neutrální chuť, jak podle mého názoru. Vypadá slavnostně a zajímavě. Doporučit!

Podobné recepty

Výmarský cibulový koláč (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Cibulové kvásky s topinamburem (MariV)

Cibulový koláč (celfh)

[Angela]

Angelajaké krásné chippolino se ukázalo!

[Natálie]

Natálie, dík)

[Angela]

Angela, velmi stylové občerstvení! Stále více vám závidím, že máte takového šéfa jako Jimenez.

Výkon je skvělý! Bravo!

Technika vaření cibule pro takové občerstvení byla odebrána. A výplně lze měnit, a tato je velmi hodná!

[Sveta]

Sveta, dík!

takový kuchař

Nejím z něj. A už vůbec nemluvím o studiu. Hádej samotné molo)

A výplně lze měnit

Absolutně.

tohle je velmi hodné!

Není zbit. Přesně tak.

Jaký neobvyklý recept!
Jen bych se neobtěžoval s palačinkami, ale prostě bych smažil a nakrájel játra.

[Irene]

Irene, špatná chuť bude. Je rozdíl mezi smaženými játry a palačinkami? Ale tady je pán pánem.

[Irene]

Irene, špatná chuť bude. Je rozdíl mezi smaženými játry a palačinkami? Ale tady je pán pánem.

Rozdíl samozřejmě existuje. Proto bych se neobtěžoval s palačinkami, abych neztratil jasnou chuť kuřecích jater
No, a trochu méně kalorií, pokud nepřidáte mouku. Stačí, že jsou orzo těstoviny.

[Irene]

Irene, nikdo se neobtěžuje dělat, co chce. Právě jsem reprodukoval recept od Chief. A myslím si, že je soběstačné, aby se něco změnilo.