Dort "Pokušení pro Adama"

[Dort je založen na „vánoční kouli“ od cukráře z Francie Nicolase Boussina. Změnil jsem recept a místo shu s cukrárnou jsem vložil dovnitř zmrazený třešňový pyré a také upečel jednodušší piškot. Dort ve formě kuličky v sušenky, pod kterou je tenká vrstva tmavé čokolády, nejjemnější krém Diplomat a nakonec jádro - třešňový pyré. Nenechte se zastrašit dlouhým popisem procesu, všechno není tak děsivé, i když to vyžaduje čas a pečlivost.]

Dort "Pokušení pro Adama"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
BISCUIT: Slepičí vejce	2 ks
Cukr	40 g
Pšeničná mouka	30 g
Kukuřičný škrob	25 g
Citrónová kůra	1/2 lžičky
Barvivo červené
KRÉMOVÝ DIPLOMAT: Mléko	100 g
Slepičí vejce	1 ks
Kukuřičný škrob	12 g
Vanilka	chuť
Cukr	30 g
Máslo	10 g
Krém 35%	150 g
Želatina	3,5 g
KULI: Třešňové pyré	130 g
Cukr	2 lžíce. l.
Kukuřičný škrob	8 g
Želatina	4 g
PRO MONTÁŽ: Čokoládově černá	100 g
Třešňový sirup	60 g
Máta

Metoda vaření

K přípravě tohoto dortu potřebujete silikonovou formu polokoule, jejíž každé hnízdo má průměr 6 cm. Doporučuji vám rozdělit přípravu dortu na 2 fáze. Piškotový dort, kuli, smetana a zmrazení - 1. fáze a 1. den. Sestavení, potažení čokoládou, sirupem a strouhankou - fáze 2 a den 2. BISCUIT: Odvážit všechny produkty na sušenku a připravit předem. Mouku a škrob společně proosejeme. Oddělte bílé od žloutků. Vyšleháme bílé a cukr najednou. Beat, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pusinka by měla být rozšlehaná na pevné vrcholy, hladká a lesklá.

Žloutky rozšlehejte vidličkou a nalijte do pusinky, promíchejte špachtlí, přidejte kůru a znovu promíchejte. Směs mouky přidejte ve dvou krocích, mícháním špachtlí shora dolů a do kruhu.

Odložte 3 polévkové lžíce do kuchařského vaku nebo stříkačky. l. test. Přidejte zbarvení zbývajícího těsta a dobře promíchejte

Těsto položte na plech vyložený papírem na pečení a srovnejte jej do obdélníku o tloušťce 1 cm. Nahoře přikryjte papírem na pečení, který se lepí na povrch těsta. To se provádí tak, aby se nahoře nevytvořila hnědá kůra. Na zbývající místo na plechu, z těsta, které jsme nechali nenatřené, jsem uložil polštářky o průměru 6 cm, na které položíme dorty. Pečte v předehřáté na 170 ° C troubě po dobu 12 minut. Zaměřte se na svou troubu.

Zarovnejte hotové koláče s řezáním. Bez zakrytí nechte sušenku zrát nejméně 10 hodin, aby se z ní později dalo snadno udělat drobky pomocí mixéru nebo na jemném struhadle.

KULI: Zmrazil jsem zmrazené třešně a rozbil jsem je 2 lžícemi. l. cukr v mixéru. Namočte želatinu do 2 lžíce. l. studenou vodu a nechte ji nabobtnat. Přidejte škrob do pyré a dobře promíchejte. Vložte bramborovou kaši do ohně a dobře zahřejte, aniž byste přivedli k varu. Přidejte želatinu, která se rozpustí v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě bez vaření. Vše dobře promíchejte.

Nalijte do formy s hemisférami o průměru 3 cm a zmrazte.

Diplomat krém: Do hrnce se silným dnem dejte mléko, cukr, škrob a vejce. Smíchejte vše dohromady tak, aby nebyly žádné hrudky. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání, aby se nespálila, vařte smetanu. Stupeň připravenosti krému - ztuhne, na povrchu se objeví boule. Odstraňte z tepla, přidejte olej a důkladně promíchejte.Namočte želatinu ve 3 lžíce. l. studená voda.

Vložte krém do nádoby a přilepte na její povrch potravinářskou fólií. Ochlaďte úplně.

Šlehačku vyšleháme s vanilkou, dokud nebude pevná. Neměl jsem dost cukru ve smetaně a přidal jsem 2 lžíce. l. práškový cukr. Mixérem vyšleháme vychlazenou smetanu a do ní ve 2 krocích přidáme smetanu, mixérem jsem ji vyšlehal na 2 rychlosti. Napuštěnou želatinu zahřejte. Přidat donarazit a dobře směs.

Odložte 2 lžíce. l. krém v samostatné nádobě. Do každé polokoule dejte 2,5 lžíce. l. krém a vtlačte zmrazené hemisféry kuli. Umístěte do mrazničky alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc.

Montáž: Vyjměte formy s půlkoulou z mrazničky.

Sbírejte koule po jedné, spojte a vyhlaďte hranici kloubu prstem, krém se mírně roztaví z teplých rukou a pak není nic vidět. Hotový míč okamžitě vložte zpět do mrazničky, kam jste nádobu vložili předem. V této fázi můžete připravit dorty několik dní před svátkem, stačí je pevně přikrýt víkem.

Naneste krém na substráty. Bude to „cement“, který na ní udrží míč.

Rozpusťte čokoládu v parní lázni, roztavil jsem ji v mikrovlnné troubě. Nalijte třešňový sirup do velké nádoby. Vložte sušenky do prostorné nádoby. Vyjměte míč z ledničky a napíchněte jej (ne příliš hluboko) na ostrý špíz. Namočte do čokolády, místa, kde koule nespadá do čokolády, nalijte lžící, přidržte napíchnutou kouli špízem vzhůru nohama, kuličkou dolů, aby přebytečná čokoláda odtékala. Děláme vše rychle, protože čokoláda na zmrzlé kouli velmi rychle zmrzne.

Pomocí štětce, koule se zmrzlou čokoládou, opatrně, aniž by chyběla, hojně namazat sirupem.

A pak pečeme v sušenky. Hotový koláč položíme na podložku se smetanou a dáme do chladničky (ne do mrazničky !!!). Totéž uděláme se zbytkem dortů. Montáž se nejlépe provádí v den dovolené.

Zbývající krém položte na podklad a dort ozdobte větvičkami máty. Všechno! Uvařte si kávu a můžete zavolat svému Adamovi, věřte mi, že nezůstane lhostejný, otestován svými vlastními zkušenostmi!

Miska je určena pro

3

Program vaření:

trouba

Poznámka

Dort je založen na „vánoční kouli“ od cukráře z Francie Nicolase Boussina.
Změnil jsem recept a místo shu s cukrárnou jsem vložil dovnitř zmrazený třešňový pyré a také upečel jednodušší piškot.
Dort ve formě kuličky v sušenky, pod kterou je tenká vrstva tmavé čokolády, nejjemnější krém Diplomat a nakonec jádro - třešňový pyré. Nenechte se zastrašit dlouhým popisem procesu, všechno není tak děsivé, i když to vyžaduje čas a pečlivost.

Plná rozkoš
Nevím, jak chutná, ale vypadá to prostě ohromující

[Elena]

Elena, Děkuji mnohokrát! Dort je velmi chutný, klasická je kombinace třešní, čokolády a krému Diplomat.
Další by chtěl pochopit, jak upravit recept ...

[Natálie]

Natálie, pevný. V každém kroku je instrukce malým písmem

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, mnohokrát děkuji, pokusím se na to přijít!

[natapit]

natapit, Krása a obdiv !!!

[Natálie]

Natálie, moc děkuji, jsem velmi potěšen!

Omráčený. Taková krása.

Luxusní prezentace, skvělá kombinace chutí! Děkuji.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, moc děkuji za laskavá slova a pozornost k receptu!

Velmi pěkné a slavnostní !!! Děkuji!

[Dunyaz]

Dunyaz, Děkuji mnohokrát!

Jako vždy - luxusní, exkluzivní, chutné a jsem si jistý, že chutná božsky!

[Natasha]

Natasha, recept je jako vždy ohromující! Krása je neuvěřitelná! Děkuji!

[natapit]

natapitNataša, ne pozemská krása, jméno je vhodné, nebeské! Díky za estetické potěšení!

[Rita]

Rita, Lyuba, přístavděkuji děvčata! Chtěl jsem uvařit něco neobvyklého! Pokusím se vás potěšit novými recepty!

[natapit]

natapit, Natasha, ohromený, kráska !! ! Jsem v mdlobách
Nebude řezačka? Zajímalo by mě, jak to funguje uvnitř, nebo se při řezání zlomí?

[Elena]

Elena, Děkuji mnohokrát! Dorty jsem vyráběl jako dárek, žádal jsem o focení, není to moc dobré, ale co tam je


Ano, rozbije se na plátky, ale velmi chutná, křupavá čokoláda, kyselý kuli a krém podobný zmrzlině, velmi jemný.

[natapit]

natapit, Natálie, Děkuji! A krása uvnitř! Vypadá to jako fík

[natapit]

natapit, Natálie
Dort je plně v souladu se svým názvem „Pokušení pro Adama“, jak mohl Adam (a já také) odolat takovému pokušení?

[Elena]

Elena, Tatyana, moc děkuji, ano, je těžké odolat!

[natapit]

natapit, Natasha,Udělal jsem koláče. Vše podle receptu, pouze dvojnásobná část krému.Dostal jsem - 2 koule, 6 cm v průměru, 5 kusů - ve tvaru `` jablka ''. 4 kusy zakryla čokoládou a 3 zůstaly v mrazáku. Lahodný dort! Moc děkuji za recept!

[Tatyana]

Tatyana, Taková krása!!!! Dobrá práce! Moc děkuji za krásnou fotoreportáž!