Vývar z krůtí svíčkové (dietní) v multivarku Ninja® Foodi® 6,5 qt.

Kategorie: První jídlo

Složení
Malé krůtí filé nebo dvě kuřecí filé z malého prsu	1 PC.
Cibule nebo nějaké sušené cibule	1 PC.
Koprové, koriandrové a petrželkové stonky	6 ks
Stonek nebo plátek kořenového celeru	1 PC.
Mrkev	1 PC.
Bobkový list	1/3 ks
Karafiát bud	1 PC.
Nové koření	3 ks
Hmeli-suneli	štípnout
Voda	2 - 2,5 l
Sůl	chuť
Velké brambory a / nebo poloviční cukety	volba

Metoda vaření

Jsou chvíle, kdy je nutné organizovat dietní jídla. Často vařím takový vývar, který pak používám na zeleninové polévky a nudle, a vařená krůtí nebo kuřecí prsa k zamýšlenému účelu - na saláty, mleté maso nebo sendviče-sendviče.
Tento recept je jednoduchý a nenáročný, ale přesto ho předkládám pro nové majitele Fudi, aby neotevřeli „Američana“, jako jsem to udělal při přijímání Multicanu, ale okamžitě začali připravovat vývary.
Vezměte malé krůtí filé. Nedoporučuji vařit z velkého filé, bude to stále docela suché a jeho vlákna jsou větší a hrubší.
Namočte do studené vody asi na 30 minut.
Nalijte filtrovanou vodu do hrnce. Vložte suchou nebo lehce smaženou cibuli do suché pánve, řapíky jakékoli zeleniny. Dávám přednost stonkům koriandru, kopru a petrželky, které se často vyhazují po krájení zelených salátů. Ale bez petrželky je to dobré.
Dali jsme oloupanou mrkev. Bylo by hezké to obrazně ořezat, aby jednoduchý nízkotučný vývar hrál radostněji, alespoň ve vztahu k jeho druhu.
Přidejte nějaký celer - zelený stonek nebo kousek kořene. Nepřehánějte to s celerem, silně ucpává chuť ostatních ingrediencí v jakémkoli pokrmu.

Z koření přidám pár zrn čerstvého koření, 1/3 bobkového listu, 1 hřebíček, pokud se vám líbí jeho aroma (hodí se hlavně drůbeží vývary a jehněčí vývary, ke zvýraznění aroma přidám pár špetek chmele-suneli, jen špetku, takže jen chuť, ale ne upřímně cítil.
Někdy přidávám celé brambory nebo hrubě nasekanou cuketu nebo cuketu. Pak ho jen promíchám na talíři, aby se vývar nezdál prázdný.
Hrnce uzavřeme odnímatelným víkem, přičemž zkontrolujeme polohu páky ventilu - potřebujeme, aby byl v poloze „Seal“.
Vařte v Ninja Multicast po dobu 15 minut v tlakovém režimu. Po dokončení programu se pánev přepne do režimu ohřevu, v doslovném překladu „udržujte teplotu“, tj. „Udržujte teplotu“.
Necháme v tomto režimu 20 - 30 minut, potom násilně uvolníme tlak a získáme něžnou šťavnatou hruď a transparentní voňavý vývar, který je dostatečně bohatý na takové jednoduché dietní maso.
U malého kuřecího filé, pokud rozkrojíme prsa na polovinu a vaříme bez kostí, stačí 10–12 minut, následováno přidržením ohřevu, jak již bylo zmíněno.
A samozřejmě Turecko není krocan. Takže chci získat jemné filé od staré krůty.

Snadné a jednoduché vaření, aby vaše blízké byly zdravé!

Poznámka

Vzhledem k tomu, že bobkový list vložíme okamžitě, nedoporučuji používat celý list, vložte čtvrtinu nebo třetinu. Při varu pod tlakem je extrakce mnohem silnější a chuť bobkového listu se může stát ve vývaru dominantní nebo dokonce přidat hořkost.