Máslová saika s rozinkami

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

No, slituj se nad ním nebo tak něco !!))) 🤣 Saiki krásky.

Dobré odpoledne, strašáku. Dnes jsem ti upiekla buchty. Jak voňavé se stalo! Použité ghí od společnosti „President“. Lahodné! Děkuji moc za recept !!! Ale protože nejsem příliš zkušený pekař, okamžitě jsem měl několik otázek.
1. Použitý suchý droždí bezpečný - moment. Když těsto stálo, nahoře nebyl obvyklý klobouk. Ne, pozoruhodně se zvedlo, ale s naprosto plochou střechou. Ne konvexní. Možná potřebujete více droždí? Nebo je to nedostatek mouky?
2. Chladit koláče pod ručníkem nebo bez všeho? Pokud je pod ručníkem, navlhne se? A pokud bez něj nevyschnou?
3. Zasekává se drobenka na horkých houskách nebo by měla být úplně suchá? Jedli horkí, měli pocit, že se trochu nepečou. Přesto pečila 20 minut při 200 ° C na průměrné úrovni bez konvekce. Vrchol byl dokonce velmi zarudlý. Dno není spálené, ale také červené. Pečené na pergamenu.
4. Dosahují tyto role během procesu chlazení? Nebo je jen nutné prodloužit dobu pečení?















Vypadá to, že já sám nyní chápu, že to nestačilo 3 - 4 minuty před dokonalým pečením. No, učíme se :-)) Byl bych vděčný, kdybyste odpověděl na otázky.



Speciálně jsem provedl jeden řez nožem.



Jakou velikost použijete na pekáč, aby plechy na sebe těsně dosedly a nerozmazávaly se (v případě pečení na plechu)?

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Nasťa, ahoj.

1. Takový vzestup naznačuje příliš mokré těsto. Poměr plochy misky a obsahu vlhkosti v těstě - nebylo dost „síly“ na zvednutí klobouku. Je potřeba trochu mouky. Trochu.

2. Ochlaďte na drátěném stojanu bez čehokoli. Když je téměř úplně v pohodě, můžete to zakrýt. Během ochlazování ztratí chlebové výrobky velkou vlhkostí odpařováním. Nemluvě o tom, že budou vlhké (ručník pohltí), ale budou příliš měkké a jemné. Kůra bude velmi měkká, přestane být držena rámem.

3. Ano, všechny čerstvě upečené drobky se zdají být nedopečené, zaseknuté. Navíc viz položka 1 - malý přebytek vody
Některé druhy chleba se nejí vůbec horké, dozrávají. Pro žito je tato manipulace jako žito. Musí ho jíst studený
Některé odrůdy - ne dříve než za den! Alespoň velké množství vody se odpaří, drobenka je stabilizována. Klepání na spodní část horké role - zvonivý dunivý zvuk - připraven. Neslyšící - vlhký.

Moc děkuji za radu! :-)) Já prostě zbožňuji vás a vaše recepty :-))



Můžete jíst korýše s rozinkami, jakmile vychladne? Nebo za den?

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Saikou může a měla by být. Ochladí se na trochu teplo - to je ono, pop a užívejte si)). Žitný chléb zůstane stát.

:-))

No, Nataši, vezmi si to. Těsto se velmi příjemně krájí. Saiki jsou vynikající, budu to opakovat jednoznačně a více než jednou.

[Žirafa]

Žirafa,

Deffki, ty jsi jen velmi zajímavý!))) Velmi krásný! Teď také chci ... Umím péct, hm?

Bliiiin, půjdu dát těsto!)))

[Strašák]

Strašák, Nata, saichki jsou vždy vynikající!
Když to poprvé nevyšlo jako všichni ostatní, byl jsem tak rozrušený. A můj snědl všechno a požadoval víc.
Peču často a vždy vám děkuji za úspěšný recept!

A právě druhý den mě zaujal.

A těsto promíchám))). Zůstalo poslední stoupání a já budu vyřezávat)).



Chucha řekl - Chucha ano!)))

🔗
🔗