Máslová saika s rozinkami

Andreevno, můžeš dát fotky do dvou vrstev, hm? jinak je stránka vychýlená, není příliš pohodlné dívat se a číst.

Oh, ale nevím, jak to udělat, zvládnu to za sebou, jeden za druhým,
dělat?
A proč je všechno tak hladce viditelné, ne sekání?

[Andreevna]

Andreevna

Jaké buchty!

Zdá se, že sada produktů je poměrně jednoduchá, ale díky oleji a dlouhému kvašení jsou velmi voňavé.

[Andreevna]

Andreevna

Jaké buchty!

Je to všechno díky tobě, že se takhle ukázali

[Strašák]

Strašák
Nataši, vezmi si práci
Děkuji Natasha, ukázalo se, že jsou velmi načechrané a chutné buchty, s mlékem, je to jen třída

Děkuji, že jste udělali předeschet, já "podle vás", dám buchty, zítra ve službě, taoooo naděje, všichni mi budou závidět.

[agata116]

agata116
Hodně štěstí! Samozřejmě budou závidět, Schochelka neučí špatně
Jeden tip. Dávejte pozor na těsto, abyste nepřekročili povolenou délku. Vzrostl mi za 1 hodinu a 10 minut, pravděpodobně jsou droždí tak aktivní. Těsto bylo také hotové za 1 hodinu a 10 minut.

Ale zjevně jsem přestal ...
Možná jsem to nepochopil?
1. Těsto 1h 30min (pro mě 1h 10min)
2. Těsto 1 hodinu 30 minut (40 minut, vystoupení, cvičení, 1 hodina)
3. Zahřívání - 1 hodina
4. Řeznictví, přišlo 20 minut, ale už se nezvedlo .. Pečil jsem to v kbelíku ...

Je možné, že byly použity suché droždí. jsou rychlí, mohou „hltat“ veškerý cukr a výrazně umírnit svou horlivost.
Nemělo by to tak být.

Je možné, že byly použity suché droždí.

To je právě ten bod, který obyčejný stiskl ... Pokusím se snížit jejich počet.

Zde je požadavek na Chuchelku, prosím, řekněte mi, často peču vysokokalorickou buchtu, rychlou a chutnou, řada produktů je velmi podobná dortům. V mém dětství už nebyly žádné saikas, takže sedím a myslím na saikas nebo kalorie. Přesto koláče potřebují více času. Řekli mi, že se od sebe velmi liší?

[litichka80]

litichka80

To jsou úplně jiné věci.
A také na sadu produktů. Mezi kalorie patří mléko a vejce. To je vážný rozdíl v chuti a dalším skladování hotového výrobku.

Pekařské výrobky se často liší několika lžičkami a špetkou toho, ale jaká je to chuť.

Nemůžeme takové věci ukládat, maximálně 24 hodin, a přesto nejsou žádné rohlíky, ale pokud existují další, které ochutnáme, pak je to, začnu! Díky, a za odpověď i recepty!

Strašák, díky za recept! Právě jsem upiekla a jednu už naostřila máslem Extraordinary Delicious. Použil jsem bílou mouku (stará Oskolskaya) + křupavou mouku (litevskou). Můžete dokonce přidat trochu vody, těsto bylo napjaté a nezvyšovalo se velmi rychle.

Oh, dlouho jsem nevytvářel siki. Lahodné s máslem a čajem, absolutní podpora.

Strašák, narazil jsem na recept na tvé saikas. Takže musíte upéct takovou lahůdku!
Jediná věc je, že pokud se cukr a máslo nepřidají na konci, ale okamžitě? (To by nebyl šířící se kolobok).

Strašák, narazil jsem na recept na tvé saikas. Takže musíte upéct takovou lahůdku!
Jediná věc je, že pokud se cukr a máslo nepřidají na konci, ale okamžitě? (To by nebyl šířící se kolobok).

Ano, v zásadě můžete okamžitě, nic fatálního, ale struktura těsta bude poněkud odlišná.

Děkujeme Vám za Vaši odpověď!
Šel jsem dát těsto

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Lahodné, uspokojující!

Úžasné vyšlo! Jak se očekávalo: opálené a rozinkové!

Dobrý den!
Jsem na fóru nový, dosud nezkušený, nedávno jsem koupil pekárnu mulinex.
Váš recept se mi velmi líbil, ale trouba pro mě nefunguje a opravdu chci implementovat recept.
Co si myslíte, že se stane, když nebudete formovat buchty, ale pečete v pekárně po fázi kynutí těsta, nebo se nemusí péct, rozpadat atd.?
Pár dalších otázek:
Mělo by se těsto zmenšit?
Upečete na programu košíček?
Byl bych vděčný za odpověď

Nejsem příliš obeznámen s režimy HP Mulinex, protože mám Panasonic.

Pokud pečete v kbelíku s HP, dostanete jeden velký chléb. Všechno by mělo být v pořádku, ale toto těsto ještě nikdo nezkoušel. Budete muset zkusit. Dokažte a pečte.

Uvařil jsem to, doufal, že to bude vypadat jako 1 velký lívanec)))))), ale jak byste čekali, vyšel máslový dort. Postupoval jsem přesně podle receptu. Ukázalo se to vynikající. Bál jsem se, že těsto utekne, ale dosáhlo okrajů kbelíku a střecha trochu poklesla. A tak super! Díky za recept!

Ano, hodně tekutiny. Myslím tím, že když dobře drží a stoupá s jednotlivými krustami a s celým bochníkem, je vlhký. To znamená, že je nutné redukovat kapalinu pro jeden velký bochník.

Při tvorbě saikas navíc těsto několikrát poskládáte, což ho posílí, ale s bochníkem - tato operace není.

Chápu, pokusím se příště snížit množství kapaliny.

Strašák, řekněme, ale na první hnětení těsta d. B. tlustý?
Zastavil jsem jídlo a ... zpanikařil jsem. vypadal příliš tlustý.
to je normální?

Strašák, řekněme, ale na první hnětení těsta d. B. tlustý?
Zastavil jsem jídlo a ... zpanikařil. vypadal příliš tlustý.
to je normální?

Pravděpodobně je příliš pozdě na odpověď, ale po první dávce jsou přidány další 3 lžíce. l. oleje. To je 45 ml tekutiny.

aha) pozdě. všechno je už upečené. ne moc vzdušné. stále vynikající)

a přesto první várka = husté těsto? (Do budoucna to objasním)

aha) pozdě. všechno je už upečené. ne moc vzdušné. stále vynikající)

a přesto první várka = husté těsto? (Do budoucna to objasním)

Nepamatuji si, co to bylo před přidáním oleje. Po přidání všeho musíte v každém případě upravit. Těsto by mělo být prakticky lepkavé, velmi vláčné. A všechno je upraveno ve směru přidávání mouky, ale z nějakého důvodu jste udělali opak.

Ahoj pekaři! Tyto koláče peču pořád. Úžasné těsto! Místo ghí používám rostlinné máslo, ale předem je smíchám s cukrem - tímto způsobem se cukr při hnětení rychleji taví.
Strašák, moc vám děkuji za recept

Skvělé zdraví. Mnoho z nich mělo otázky ohledně receptu, těsto je jemné, měkké, musíte cítit jemnou „linii“, když je nejúspěšnější. Zřejmě se vám podařilo tuto chvíli uchopit!

dobrý večer! prosím, řekni mi Chuchelko, jaké ghí používáte?

dobrý večer! prosím, řekni mi Chuchelko, jaké ghí používáte?

Mám ghí z místní továrny Efremov.

a pak mi řekněte, co mám hledat ve složení oleje, myslím, že to nenajdu

a pak mi řekněte, co mám hledat ve složení oleje, myslím, že to nenajdu

Aby kompozice obsahovala pouze kravský olej, žádné další přísady a je žádoucí, aby bylo uvedeno, že se jedná o GOST, pokud je olej ruský.

Děkuji!!!

a pokud používáte suché droždí, například saf-levure, kolik byste měli dát?

a pokud používáte suché droždí, například saf-levure, kolik byste měli dát?

Asi 1 lžička.

Asi 1 lžička.

děkuji, půjdu to zkusit udělat ... a také taková otázka, koupil jsem v obchodě školu Saika (v Coroně, tam se vyrábějí), a tak je v tom mléko a vejce, je to tak, že to potom vypadá spíš jako kalorická houska ve způsobu vaření?

děkuji, zkusím to udělat ...A také taková otázka, koupili si v obchodě školu Saika (v Coroně se tam vyrábějí), a tak je v ní mléko a vejce, je to tak, že to potom vypadá spíš jako kalorická houska ve způsobu vaření?

Pravděpodobně ano. Existuje mléčná kůra (podle mého názoru běloruská), ale ani v ní nejsou vejce a z mléčných výrobků je reverzní nebo podmáslí. Proto s tímto složením spíše připomíná příjem kalorií.

a kolik cukru s gramy přidat?

také jakou úroveň v troubě dáváte? 2 nebo 3 zespodu?

také jakou úroveň v troubě dáváte? 2 nebo 3 zespodu?

Vždy je vložím doprostřed, pokud je jen jeden plech s výrobky. Mám elektrickou konvekční troubu.

Podíval jsem se na cukr. Pokud je cukr ve standardním 250 ml sklenici 200 g, pak polovina sklenice bude 100 g.

Neopustil jsem koláče, udělal jsem je přesně jako velké koláče, rozdělil jsem těsto na 4 části, položil jsem ho na 3. úroveň, spodní část byla převařená a horní část jídla byla upečená a těsto se ukázalo být spíše bochníkem, pokud jde o hustotu, zřejmě příliš mnoho mouky přidáno po přidání cukru a másla ... jaká konzistence by mělo být těsto ve fázi, kdy byl přidán cukr a máslo a začnete přidávat mouku, měla by existovat dobrá houska, která je rovnoměrná nebo ještě tekutější, ale ne docela řídká? těsto se dobře zvedlo, ale nevyskočilo

Pokud jste smaženi zespodu, ale nejste pečeni nahoře - vaše trouba klame, teplo hraje zdola. Ušetřete se například druhým plechem na pečení. To je pro muffin velmi důležité, spaluje se extrémně rychle.

Z tohoto důvodu může být hustota produktu také nestandardní. Proces pečení výrazně ovlivňuje zvedání předmětů v troubě. Byly vzdálenosti v pořádku před pečením? Těsto by mělo být měkké, téměř lepkavé, aby se při hnětení táhlo za háček a pak se zdálo, že se odlepuje. Sayki nejsou podávány všem najednou, nenechte se odradit. Těsto je tak složité.

Pokud jste smaženi zespodu, ale nejste pečeni nahoře - vaše trouba klame, teplo hraje zdola. Ušetřete se například druhým plechem na pečení. To je pro muffin velmi důležité, spaluje se extrémně rychle.

Z tohoto důvodu může být hustota produktu také nestandardní. Proces pečení výrazně ovlivňuje zvedání předmětů v troubě. Byly vzdálenosti v pořádku před pečením? Těsto by mělo být měkké, téměř lepkavé, aby se při hnětení táhlo za háček a pak se zdálo, že se odlepuje. Sayki nejsou podávány všem najednou, nenechte se odradit. Těsto je tak složité.

ano, trouba nějak funguje podivně, drahý sporák Boshev, ale podle receptů musíte vždy přeexponovat včas, protože vrchní část nemá čas vařit, ale jsou již přeexponované, možná pak nastavte úroveň na 2 ... vzdálenost je dobrá, vzrostla , těsto bylo lepkavé a viskózní, když tam byla dobrá, rovnoměrná houska ... budu experimentovat, stejně to dopadlo chutně, něco mezi bochníkem a klobásou se sendviče s máslem a sýrem prostě ztratilo

Plynová nebo elektrická trouba? S elektrickým pohonem pravděpodobně stojí za to změnit režim.

Jsou vzdálenosti dobré nebo by mohly být přeexponovány? Pokud jsou polotovary permutované, pak v troubě odfouknou, zhustnou a ztěžknou (připomínající notoricky známé podrážky). Po prokázání by měly být stále pevné. Obecně není těžké tento proces vidět, ale snažím se analyzovat nejčastější chyby.

plynová trouba, možná trochu stáli, když ji už položili na plech, zdálo se, že lhali déle než 30 minut, protože za 30 minut moc nezvedli

Nataši! Přišel jsem říct obrovské poděkování od začínajícího pekaře za koláče !!! Udělal jsem to dvakrát, ukázalo se to jinak.
Při prvním hnětení se těsto zdálo velmi strmé, takže jsem přidal trochu vody. S druhou várkou trochu mouky.
Podruhé jsem se rozhodl nepřidávat vodu, protože jsem četl, že všechny úpravy byly ve druhé várce. Ale přidal jsem rozinky brzy a trochu se to rozbilo, dorty se mi také líbily, ale první se mi líbily víc. Dochází z kbelíku hodně !!! Cukr přidal další, máme ho rádi sladší.
Hlavní otázka zní: jak krájet těsto, aby vznikly krásné a rovnoměrné buchty?

Tady vidíte !!! Přímý příklad toho, že často nezáleží na receptu, ale na ingrediencích. Z těsta vychází to a to ... Saiki je velmi chutná věc, podporuji ji. Ráno a s máslem - to je něco.

Měli jsme tu celou sekci na válcování. Základní pravidlo: okraje kousku těsta je třeba zatáhnout „do uzlu“. To bude dno a protilehlý povrch bude bez vrásek, hladký a rovnoměrný. V bochnících a podlouhlých buchtách jsou okraje, jako by byly, zastrčené s žebry dlaně pod dnem. Ah ah ah !!! Nevím, jak to vysvětlit v mysli. Musíme najít témata s řezáním, je tu celé video.

Lahodné koláče! A s těstem se pracuje velmi příjemně. Pouze obdélníkový tvar nelze nijak tvarovat. Existuje spousta rozinek, ale všechny jsou skryté
Moc děkuji za recept!

A já jsem s píšťalkami !! Těsto je velmi chutné právě proto, že je „vodnaté“, tedy nikoli s mlékem, ale má konzistenci francouzského chleba. Zároveň je sladká a voní jako voňavé ghí. Nemusel jsem znovu přidávat mouku, jen při formování oprášit stůl, ale téměř všechno je přidáno.

🔗