|
 Hlavním jídlem na stole každé rodiny v naší zemi je a zůstane chléb. O tento produkt bude vždy poptávka, bez ohledu na politický systém a finanční faktory. Proto je pekárna velmi atraktivní a výnosný obchodní projekt.
Co bude potřeba k realizaci této myšlenky? Zpočátku je třeba si uvědomit, že domácí koláče jsou velmi oblíbené, lahodné aromatické čerstvě upečené buchty a koláče s jejich příjemnou vůní přilákají kolemjdoucí z ulice a učiní z nich vaše stálé zákazníky.
V západních zemích je pekárna velmi rozvinutá a přináší dobrý příjem. Kdo by odmítl dát si brzy ráno šálek čaje nebo kávy s čerstvou voňavou buchtou? Čerstvě upečený chléb je vždy velmi oblíbený. Například ve Francii devadesát pět procent veškerého pečiva vyrábí soukromé pekárny.
Nejoptimálnější formou podnikání bude individuální podnikání. To zjednoduší vedení účetnictví a výrazně sníží daně. Ziskovost bude vysoká, protože po pekařských výrobcích bude vždy poptávka.
V popisu obchodního plánu pekárny se očekává nepřetržitá práce. Uvažuje se také o prodeji pekárenských výrobků prostřednictvím supermarketů, obchodů s potravinami a specializovaných obchodů, kiosků.
Dále byste měli věnovat pozornost a analyzovat své konkurenty na tomto trhu. Porovnejte svou budoucí pekárnu nejen s pekárnami, které jsou vám stejné, ale také s velkými podniky. Tomu mohou pomoci specializované organizace poskytováním služeb marketingového výzkumu.
Pokud jde o výběr prostor pro pekárnu, musí splňovat všechny požadavky. Takovou místnost můžete hledat na okraji města, bude to stát mnohem méně než ve městě. Pokud máte v úmyslu prodávat výrobky přímo z pekárny, měli byste hledat více přeplněnou oblast. Bude důležité, aby v okrese nebyli žádní konkurenti.
Je bezpodmínečně nutné, aby budova určená pro pekárnu byla připojena na elektřinu, plyn a vodu. A minimální plocha by měla být alespoň 70 metrů čtverečních. To bude stačit k ubytování hnětací stroj, trouba, formovací stroj, oddělovač těsta, kynutí, prosévač mouky, stojany na suroviny, formy na hotové výrobky, podložky na zásoby, technologické váhy, nože.
Je také možné si pronajmout hotovou místnost na území pekárny nebo zničené minipekárny.
Co dnes bude stát sada zařízení na výrobu pekárenských výrobků? Pokud plánujete vyrábět až půl tuny denně, bude to stát 55-65 tisíc dolarů. Výkonnější zařízení s automatizací vás bude stát 100 až 150 tisíc dolarů.
Při výrobě chleba je kritická každá fáze práce. Kvalifikované ruce a vysoce kvalitní vybavení jsou proto neustálými požadavky vašeho úspěchu. Německé pekárenské pece jsou velmi oblíbené, jsou drahé, ale slouží dlouho a kvalitně. Mimochodem, moderní pekárny již používají zařízení, které nevyžaduje přívod vody a tok odpadu do kanalizace.
Výběr personálu je velmi důležitý. Pekař musí mít profesionalitu a vytrvalost a technolog musí být schopen kontrolovat produkty ve výrobě. Budete také potřebovat pěchovací stroje, stěhovače, čistič a řidiče.
Optimálním řešením pro malou pekárnu je tradiční žito nebo pšeničný chléb... A pokud je chutné, čerstvé a chutné, rozhodně na policích nezůstane.
Leonova N.N.
|
