Všichni milujeme lahodný aromatický chléb. Je přítomen ve stravě téměř každého člověka. Může být použit se zeleninou, polévkami, masem atd. Chléb dává pocit sytosti, s ním rychle ukojíte svůj hlad. Mezi lidmi je hluboce uctíván, je to jeden z nejdůležitějších produktů na stole.
Těsto na palačinky by mělo mít tloušťku dobré zakysané smetany.
Ne každého pravděpodobně zajímalo, jak se to slovo v našem jazyce utvořilo "usrkávat"... A za svůj původ vděčí slovu „chléb“. Proč?
V evropské části Ruska je nejběžnějším produktem chléb. Co je to chléb? Můžete dát spoustu odpovědí, v závislosti na tom, z jakých pozic je tento produkt prohlížen.
Bez ohledu na to, jak bohatý je slavnostní stůl s různými pokrmy, každý si všimne absence jednoho z nich. To je chléb.
Žito se vždy těšilo zvláštní pozornosti mezi evropskými básníky. Když potřebovali skrýt milence před zvědavými očima, poslali je na žitné pole. 
V roce 1851 oznámila Svobodná ekonomická společnost Ruska: členům společnosti bylo zasláno deset zrn pšenice Semikoloski. Prasnice! Zkus své štěstí! Co když se sklizeň zdvojnásobí, ztrojnásobí, ztrojnásobí? Pšenice ne jen tak - pocházející z Anglie. A já jsem se dostal do Anglie během vykopávek starověkých mumií!
- Chléb pro balerínu? - ptám se znovu nevěřícně.
Přesolené těsto špatně kvasí a výrobky z něj jsou bledé a slané. Toto těsto musí být spojeno s novou částí těsta, hněteno bez soli.
Chléb je jednou z nejdůležitějších potravin. Nutriční hodnota chleba závisí na jeho chemickém složení a stravitelnosti. Chléb obsahuje sacharidy (42-50%, hlavně škrob), bílkoviny (6-8%), malé množství tuku (v běžném chlebu), minerály, vitamíny B a PP, vlákninu a vodu (40-48%) ). Průměrný obsah kalorií ve 100 g chleba je v závislosti na druhu a druhu mouky, množství přídavků a způsobu pečení 220-280 kcal.
Cereálie patří do různých botanických rodin. Rodina obilovin zahrnuje: pšenici, oves, žito, ječmen, proso, kukuřici, 
Dnešní trh nabízí různé typy kuchyňských spotřebičů určených pro vysoce kvalitní pečení. Tradiční trouby nahrazují mikrovlnné trouby se speciální konvekcí, elektrické pánve a skříňky, pekárny na chléb a multivark. 
Hlavním jídlem na stole každé rodiny v naší zemi je a zůstane chléb. O tento produkt bude vždy poptávka, bez ohledu na politický systém a finanční faktory. Proto je pekárna velmi atraktivní a výnosný obchodní projekt. 
Už za starých časů lidé věděli o vlastnostech naklíčené pšenice. Toto je zmíněno ve spisech slavných filozofů a v poznámkách staroindických šamanů. Například ve starověkém Egyptě byla životodárná sluneční energie zosobněna naklíčenou pšenicí. Řekli, že je schopna zachovat sexualitu, mládí, fyzickou sílu a krásu.
Vaření velikonočního dortu zabere hodně času, ale majitelé moderních pekáren si mohou pochutnat na domácím velikonočním dortu, aniž by na něj museli věnovat více času a úsilí.
Mistrovskou třídu vedla Olga KUZMINA.
Řekneme vám podrobně, jak jsme dort připravili během našeho testu pekárny - recept a zařízení poskytnuté společností Kenwood. Kromě toho nám byla nabídnuta speciální lopatka kulatého tvaru.
Kořenící látky (koření) - produkty rostlinného původu - se přidávají do potravin v malém množství, aby jim dodaly příjemnou chuť a vůni. Koření způsobuje zvýšené vylučování trávicích šťáv, a proto zvyšuje vstřebávání potravy.
Rod pšenice má mnoho druhů, ale nejrozšířenější jsou pouze dva: pšenice měkká a tvrdá. Zrno měkké pšenice má zaoblený tvar se spoustou chloupků na úzkém konci (vousy). Zrno tvrdé pšenice je podlouhlé a má méně pubertální vousy. Pšeničné druhy se dělí na velké množství odrůd a odrůd. Pšeničné odrůdy se liší v závislosti na struktuře a barvě klasu a barvě zrna.
Odchod do přírody, příměstské oblasti, jiného místa pro odpočinek nebo práci je spojen s nákupem nezbytných potravin, z nichž hlavní je chléb.Často se stávají případy, kdy začne tvrdnout. Existuje pouze jedna odpověď: nespěchejte hledat čerstvý chléb, protože situaci lze napravit a obchod často není poblíž.
"Ach, jak miluji lahodný, měkký, čerstvý chléb." Ano, takže kůra je tak křupavá. A když procházím kolem pekárny, která se obecně nachází nedaleko od domu mé tchýně, už mi to vyrazí dech z vůní rozptýlených po celém bloku. Přál bych si, abych měl doma takový úžasný stroj, který by mě mohl udělat tak krásnou, “říká mi kamarád a zastrčí na obě tváře housky s mákem. Ve skutečnosti má na stole vždy něco moučného, chutného a strašně kalorického.
„Chléb je hlavou všeho“ - věřte oprávněně mnoha obyvatelům Země. Je to jedna z nejstarších plodin na světě. Je těžké si představit den bez voňavého toastu s šálkem horké kávy nebo šunkovým nebo sýrovým sendvičem. Zdá se, že lidstvo o tomto produktu ví všechno. Jednoduše vezmeme z police obchodu měkkou bagetu, žito s kmínem, bruschettu s česnekem a na oběd nebo večeři podáváme úhledné plátky chleba, což považujeme za běžný doplněk jídla.
Pokud uvidíte na pultu v supermarketu neznámá zrna nebo semena, neděste se! Výživové výhody těchto nových produktů mohou být velmi významné, takže můžete riskovat. Zde je seznam šesti druhů obilovin, které mají značné množství užitečných vlastností.
Voňavý, načechraný, stále docela teplý, s křupavou kůrkou ... Obyčejný chléb se může stát gastronomickým mistrovským dílem, protože lidstvo po celou dobu své existence pracuje na zdokonalování svého receptu. Zrna a chléb existovaly vedle lidstva od počátku jeho historie: archeologické nálezy naznačují, že před 15 tisíci lety lidé používali surová zrna a poté se je naučili vařit.
Jak často hodíte chléb do koše? Existují hlavně dva důvody: buď forma, nebo se změní na cihlu. Samozřejmě, pokud chléb plesnivěl, měl by být určitě vyhozen. Pokud však začalo tvrdnout nebo se již stalo sušenkou, nespěchejte. Je nezbytnou přísadou pro přípravu lahodných jídel. Zde se podíváme na některé body pro používání zastaralého chleba.
Cereálie jsou pro pečení chleba na prvním místě. Složení chleba, stejně jako použití konkrétního zrna, závisí na tradicích konkrétních lokalit, druhu a rozmanitosti chleba a chuťových preferencích obyvatel.
Všichni očividně znají vůni čerstvě upečeného chleba. Pečení chleba je jednou z tradic slovanského lidu, která se předává z generace na generaci. Staří lidé říkají, že chléb je hlavou všeho a jako obvykle by měl být vždy na stole.
Saratov kalach. Pokud narazíte na chléb s tímto názvem v nějakém jiném městě, měli byste vědět: má pouze název „Saratov“. A ne proto, že řemeslníci jsou samozřejmě méně zruční v Kostromě nebo Astrachanu. Ne, dnešní pekaři po celé Volze znají tajemství svých předchůdců, řemeslníků, kteří v Rusku piekli síto, síto, oves a mlýnský chléb, věděli, jak překvapit zámořské obyvatele preclíky a korýši, a dokonce i takzvanou „francouzskou“ buchtou, velmi ruský původ.
Tento výživný produkt obsahuje mnoho užitečných látek a biologicky aktivních prvků, kvasnice nasycují potraviny oxidem uhličitým, zvyšují jejich objem a dávají pokrmům jedinečnou chuť. Věděli jste o možnostech kvasinek od nepaměti. Standardy jejich aplikace se však vyvíjely od století k století.
