Celá zrna pro prevenci diabetu 2. typu |
|
Chcete-li zlepšit zdraví a předcházet cukrovce, přidejte do své stravy celozrnné výrobky, jako je žito, oves a pšenice. Studie publikovaná v časopise The Journal of Nutrition zjistila, že celá zrna mohou pomoci předcházet cukrovce 2. typu. Cukrovce typu 2 je onemocnění, kterému lze předcházet, ale postihuje téměř 400 milionů lidí na celém světě. Vědci z Chalmers University of Technology ve Švédsku a Výzkumné centrum Dánské rakovinové společnosti studovali vztah mezi konzumací celých zrn a rizikem cukrovky 2. typu. Pro studii vědci použili údaje od 55 465 účastníků ve věku od 50 do 65 let, kteří byli zařazeni do skupiny pro výživu, rakovinu a zdraví. V průměru během 15 let sledování se u 7417 těchto účastníků vyvinulo cukrovka 2. typu.
Účastníci byli seskupeni podle množství spotřebovaných celých zrn. Účastníci s nejvyšším příjmem jedli nejméně 50 gramů celých zrn denně. To je ekvivalent porce ovesných vloček a jednoho plátku žitného chleba. Ti, kteří jedli nejvíce celých zrn, měli nejnižší výskyt cukrovky 2. typu. Riziko cukrovky bylo sníženo o 34 procent u mužů a 22 procent u žen. Ti, kteří jedli nejmenší množství celých zrn, vykazovali opačný trend.
Na rozdíl od celých zrn se rafinovaná zrna drtí na prvotřídní mouku. Rafinace zrna odstraní otruby a bakterie, vlákninu, železo a vitamíny skupiny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová. Přestože lze tyto živiny do zrn znovu přidat, nebude to provedeno v jejich přirozené formě a chléb stále ztratí mnoho svých živin. Na co jiného jsou dobrá celozrnná zrna?
Mironova A. (na základě materiálů z harvard.edu a plos.org), Foto Správce |
Studie zjistila, že nezáleží na typu celých zrn, které účastníci jedli, protože jakékoli celozrnné nebo zrno poskytuje stejnou úroveň ochrany před cukrovkou 2. typu.
„Naše výsledky jsou v souladu s dietními pokyny, které doporučují nahradit potraviny obsahující bílou mouku celozrnnými, řekl Rickard Landberg, profesor na Chalmersově oddělení výživy a zdraví a vedoucí vědecký pracovník pro výzkum. - „Získáte další zdravotní výhody - bílá mouka má některé nepříznivé účinky na zdraví a celozrnná má kromě ochrany před cukrovkou 2. typu i řadu pozitivních účinků.“
Jíst celá zrna může také pomoci snížit riziko dalších chronických onemocnění. Vláknina z celých zrn může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Konzumace vlákniny také pomůže zlepšit funkci střev a předcházet zácpě. Celá zrna vám také mohou pomoci zhubnout nebo zvládnout váhu, protože vám dávají pocit plnosti a méně kalorií. Vitaminy B v celých zrnech pomáhají tělu vyrábět energii z bílkovin, tuků a sacharidů a železo pomáhá transportovat kyslík do krve. Celá zrna jsou také bohatá na hořčík, minerál používaný k tvorbě kostí a uvolňování energie ze svalů, a selen, který je důležitý pro imunitní zdraví.
| Co je kalorickější - chléb nebo křupavý? | Praktické rady ohledně těsta a pečení z něj |
|---|
Nové recepty
