O chlebu

Miliardy žen v domácnosti sní o pekárně chleba. Miliony lidí to mají a potvrzují: tato kuchyňská technika rozšiřuje obzory domácí kuchyně! Kromě toho usnadňuje hnětení těsta a nejmodernější modely mají řadu dalších funkcí. Náklady na pekárnu jsou takové, že se může stát vaším pomocníkem v kuchyni.

Co mohou pekárny chleba dělat? Na první pohled se jedná o velmi jednoduchou otázku a odpověď na ni spočívá ve samotném názvu kuchyňských linek - pekárny samozřejmě chléb vědí. Ale abyste je lépe poznali, můžete najít mnoho dalších funkcí - od regulace stupně křehkosti kůry až po výrobu jogurtů. Každá další funkce samozřejmě zvyšuje nejen funkčnost, ale také náklady na pekárny, takže z hlediska praktičnosti budeme považovat nejoblíbenější z nich.

Když přemýšlíme o koupi pekárny a studujeme tematické stránky a fóra, která se jí věnují, dříve či později si všimneme, že téměř jediným „mínusem“ této jednotky je riziko rychlého získání dalších kilogramů. Tento strach má všechny důvody - dokonce i horlivým zastáncům stravy je těžké odolat před čerstvým, teplým a aromatickým chlebem. Kromě měkkých závitků a sladkých housek v pekárně však můžete upéct také nízkokalorický, zdravý chléb, který obohatíte o chutné a zdravé přísady.

Mnoho rodin má svůj vlastní recept na výrobu chleba, který se tradičně dědí z generace na generaci. Domácí bochník je pýchou každé ženy v domácnosti. Výroba tohoto toastového, kulatého s křupavou kůrkou domácího chleba, stejně jako u jiných výrobků z těsta, vyžaduje zvláštní pozornost a respekt. Pokud do procesu vložíte trochu lásky a kousek své duše, pak nás samotný bochník potěší svou nepřekonatelnou chutí.

Předpokládá se, že bílý pšeničný chléb je mnohem chutnější a luxusnější než černý žitný chléb. Tento názor se utváří po staletí a souvisí s tím, že v Rusku, zejména blíže k severu, se pěstuje žito snáze než pšenice. Žitný chléb byl proto vnímán jako rolnický a pšenice vyžadující zvláštní péči jako ušlechtilý. V dnešní době se život zlepšil a spotřeba žitného chleba se snížila řádově, takže jen málo lidí si pamatuje, že pravý žitný chléb je vynikající pochoutkou, základem národní kuchyně, neměnným doplňkem slaného a kořeněného občerstvení, ruských masových pokrmů.

Názvy obilnin jsou tak neobvyklé a pro většinu stejně nepochopitelné, i když jen málo lidí si myslí o jejich původu. Ale pokud projdete každým jménem, ​​můžete najít spoustu zvědavých jevů.

Postoj moderního potravinářského průmyslu k nám jako spotřebitelům lze popsat jednou frází: rychlejší, jednodušší, uspokojivější. Co dělat, teď je čas. Rychlost života se mnohonásobně zvýšila, všechno musí být včas. Přišel jsem z práce domů, vytáhl jsem z ledničky co jíst, zahřál jsem to, bez rozmontování jsem pokukoval, sledoval televizi a spal.

Specialisté na potravinářský průmysl jsou si dobře vědomi těchto našich jednoduchých požadavků. A ochotně se jim přizpůsobit. Na tom pracují nejlepší vědci, nejlepší laboratoře na světě. Potřebujete to rychle? Tady jsou 3minutové nudle. Potřebujete chutné? Zde je královský oběd v mikrovlnné troubě s různými příchutěmi a zesilovači. Potřebujete pěkné a uspokojivé? Žádný problém! Zde je teplý francouzský chléb s dokonalou krustou, oslnivou bílou dužinou a správným množstvím kalorií, pokud se nepřejídáte. Navíc krájení šunky - a nepotřebujete nůž ...

Od starověku v Rusku se chléb pečoval ve speciálních pecích: v mnoha domech byla kromě obvyklé kuchyňské trouby také speciální pec na chléb. Taková kamna byla vytápěna dřevěným palivovým dříví, které bylo spáleno přímo uvnitř. Když se dostatečně zahřál, uhlíky a popel byly vymeteny, těsto bylo položeno přímo na horký kámen, poté byla trouba uzavřena. Po několika hodinách byl na stole servírován voňavý a čerstvý bochník. Tento proces vaření vyžadoval dovednosti a péči. Dokonce se věřilo, že z dívky, která neumí péct chléb, se nikdy nestane dobrá žena v domácnosti.

Od starověku je známo, že chléb dokonale uspokojí hlad a dává pocit tepla a pohodlí domova. V dnešní době na regálech obchodů často nenajdete takový červený chléb se zlatou krustou, který by byl vhodný jak v ceně, tak ve složení ingrediencí.

Lidé pečou chléb od nepaměti. Ti, kteří potřebují historickou exkurzi - google, nebuďte líní. Pokud jde o domácí pekárny, objevily se v Rusku ne tak dávno. Přibližně v polovině 90. let minulého století. Před nimi byly pouze pekárny (a několik kooperativních pekáren). Ale nehodili se do kuchyňských linek Chruščovových. Ještě dříve vládla ruská pec. Ve skutečnosti je stále královnou - nejchutnější chléb se získává právě v ní. Jen ji teď odpoledne s ohněm nenajdete, dokonce ani ve vesnicích. A chci domácí chléb. Proto se zaměřme na pekárnu. Je pokračovatelkou spravedlivé věci, strážkyní tradic?

A proč přišli s nápadem vyrábět pekárny ne v Rusku s jeho nevyčerpatelnými poli žita a pšenice, ale v Německu, Anglii, Japonsku, Koreji? Nelze však říci, že trouba je milována pouze v Rusku. V Německu, domovině pekárny, existují také dlouholeté pekárenské tradice. Francouzská bageta a croissanty? A co italská pizza? Každá země má své vlastní kulinářské preference, které výrobci domácích spotřebičů berou v úvahu. Co mohou tvůrci minipekáren nabídnout ruským ženám v domácnosti?

V nových modelech pekáren můžete péct nejen „klasický“ bílý chléb z pšeničné mouky, ale také zdravý chléb z mouky s otrubami nebo z několika druhů a odrůd obilovin. Například chléb s přídavkem pohanky, kukuřice, rýže, ovesné mouky, mouky z naklíčené pšenice je velmi užitečný a chutný - sklad vitamínů A, B, C a v druhém případě nedostatek E. Naše důvtipné ženy v domácnosti si takovou mouku bez problémů připravují doma a brousí krupice pro obiloviny.

Chléb z pekárny nemusí vyjít levněji než chleba, ale je bezpochyby chutnější. Pokud jste si zakoupili pekárnu, nejprve si přečtěte pokyny a poté experimentujte se základním bochníkem. To vám pomůže seznámit se s prací vašeho pekárny chleba, sebevědoměji jej používat a vyzkoušet nové zajímavé recepty. Všichni výrobci chleba hnětou, stojí a pečou čerstvý křupavý chléb, ale stále hodně záleží na modelech. Při výběru pekárny je důležité brát v úvahu velikost bochníku a také to, jaké programy jsou k dispozici.

V této „zahradě“ bylo pokušení uspořádat něco jako podvod nebo kvíz: říct, jak mě Sergey Golubitsky pozval k testování nového zařízení, jak zařízení udělalo dojem, jak jsem poté, co opustil pohostinný dům, nejprve přes internet, a poté - abych to cítil - a prostřednictvím Gorbushky jsem provedl seriózní marketingový průzkum, na jehož základě jsem dospěl k závěru: podobné zařízení od Panasonicu se mi líbí víc než Seregin LG nebo zařízení od Hitachi, které radili sibiřští přátelé (na Sibiři z nějakého důvodu toto značka si získala uznání a oblíbenou lásku).

Pro moderního člověka je pekárna mnohem exotičtější než potřeba. V posledních letech jsme si zvykli kupovat chléb v obchodě, začali jsme to považovat za něco, co je mimo kontrolu domácí kuchyně. Výsledek? Po domácím chlebu, houskách, palačinkách, koláčích a dalších prvotně ruských pochoutkách začaly z našeho domu postupně mizet. Dnes se ne každá hosteska odváží připravit koláče pro příjezd hostů - vždy existuje nebezpečí, že těsto nebude sedět tak, jak by mělo, a hnětení není snadná práce ... Nyní si představte, že z vás bylo odstraněno 99% těchto problémů! Jak? Ano, s pomocí malého nenáročného zařízení při údržbě a provozu - pekárny.

Pekárny na chléb se velmi snadno používají, jakmile si na svůj chléb zvyknete, budete se divit, jak jste si bez něj zvykli. Ale pekárna chleba je stroj a neví, jak myslet sám za sebe.Při pečení chleba můžete narazit na různé problémy a je důležité si uvědomit, proč k tomu dochází. Zde je několik typických problémů, které se mohou stát.

Jednou z nejpohodlnějších funkcí poskytovaných výrobcem chleba je výroba kynutého těsta. Když to vyberete, bude váš pekárna automaticky hnětet všechny ingredience, hnětet těsto po správnou dobu a poté vytvořit ideální podmínky pro jeho kynutí. Celý cyklus, od hnětení surovin až po kynuté těsto, trvá asi 1 3/4 hodiny, ale u všech pekáren se tento čas mírně liší. Bez ohledu na to, jak si vaříte těsto, budete mít široce otevřené prostory pro přípravu různých produktů.

Přestože by pekárna chleba měla vždy upéct skvělý chléb, je třeba si uvědomit, že jde pouze o stroj a nemůže myslet sám za sebe. Je důležité pečlivě změřit množství ingrediencí a přidat je do pekárny v pořadí uvedeném v pokynech pro pekárnu. Všechny přísady by měly mít teplotu v kuchyni, proto je nejprve vyjměte z chladničky, pokud váš pekárna nemá režim opětovného ohřevu.

Představte si: ráno se neprobudíte budíkem, ale teplou vůní čerstvě upečeného chleba šířící se z vaší kuchyně. Mmmm ... Zní to lákavě? Pak jste připraveni koupit pekárnu.

První automatické pekárny se objevily v roce 1980 a od té doby si postupně získaly oblibu. Možná dnes můžete rozdělit lidi na ty, kteří již pekárnu mají, a na ty, kteří o tom ještě neslyšeli. Pekárna na chleba je jedním z nejúspěšnějších a nejužitečnějších předmětů v kuchyni.

S našimi pokyny budete moci poprvé upéct krásný bochník v pekárně. Tipy jsou obecné, měly by fungovat pro všechny pekárny a měly by se používat společně s pokyny pro váš pekárenský stroj. Používejte čerstvé a kvalitní suroviny, protože od mouky nebo droždí, které již prošly, nelze očekávat dobré výsledky.

Domácí pečení vyžaduje hodně trpělivosti, pozornosti a samozřejmě času. Proto v našem uspěchaném věku nezbývá tolik rodin, kde ženy v domácnosti rozmazlují členy domácnosti čerstvým, teplým domácím chlebem, vdolky, housky. Moderní domácí spotřebiče vám mezitím umožní rozmazlovat vaši domácnost čerstvým pečivem. Výrobníky chleba jsou plně automatizované a s dokonalou přesností vydrží režimy teploty, času a pečení.