Doba schnutí a teplota

[Chantal]

Chantal ! Zde píší: Rostliny - 35-40 *, zelené -40 *, chléb -40-45 *, jogurt 45 *, zelenina -50-55 *, ovoce-55-60 *, maso, ryby-65-75 *. Doba sušení závisí na tloušťce kusů a je 2 hodiny u petrželky, 3 u hub, všechno ostatní - od 4 do 36 hodin, v závislosti na typu produktu.

Ano, to je pochopitelné. Nechápu, jak můžete přesně vypočítat čas. Rozumím, nasaďte 10 hodin, podívejte se / zkontrolujte, další tři hodiny, pak další půl hodiny. A tak okamžitě rozhodnout, že to bude hotové za XXX hodin ... můžete až od dvacátého času.

[Doba sušení ovoce]

Doba sušení ovoce

Níže je uvedeno čas je PŘIBLIŽNÝ pro sušení ovoce, zelenina, bobule, ovoce doma a v sušičkách.

Sušení ovoce v reálném čase, každý typ produktu závisí:
- o specifických vlastnostech samotného produktu,
- velikost ovoce, zeleniny,
- jejich struktury,
- velikost řezu,
- obsah vlastní vlhkosti,
- množství kapaliny po ošetření,
- stupeň zralosti ovoce,
- metoda sušení,
- hustota stohování ovoce na paletách,
- počet palet najednou,
- individuální vlastnosti domácí sušičky,
- režimy a teploty sušení

Časový plán pro SUŠENÍ ovoce v domácích elektrických sušičkách (v hodinách)

Jablka - 8 hodin

Hrušky - 10

Meruňky - 12

Třešně - 11

Švestky - 12

Broskve - 10

Banány - 8

Borůvka - 10

Ostružiny / maliny - 12

Zahradní jahody - 14

Bezinky - 12.

Šípek - 6

Mrkev - 6

Paprika / sladká paprika - 6

Rajčata - 8

Květák - 6

Fazole - 5

Cibule - 5

Různé houby - 8

Kukuřice - 6

Semena - 4
Žádám vás, abyste poskytli informace o sušení a sušení ovoce, a vložím je do tabulky!

Je také žádoucí získat údaje o výtěžku hotového produktu po vysušení - pro ně také sestavím tabulku.

Jít...

[Teplota sušení pro ovoce, bobule, zeleninu, byliny (doporučení)]

Teplota sušení pro ovoce, bobule, zeleninu, byliny (doporučení)

Rostliny - 35-40 *

Zelení - 40 *,

Chléb - 40-45 *,

Jogurt - 45 *,

Zelenina - 50-55 *,

Ovoce - 55-60 *,

Maso, ryby - 65-75 *
Teplotní režimy elektrických sušiček:

Nízký režim (nízký) 35 ° С;
Střední režim (průměr) 50-55 * С
Vysoký režim (vysoký) 60 ° C.

Je možné dobu sušení přerušit?
Předpokládejme, že třešně sušili přes noc, ráno jsou stále vlhké, sušička byla vypnutá, třešeň je v ní, pokud ji večer sušíte, - nebude s třešničkou nic?

Nic se nestane, pouze sušení bude trvat déle. Někdy i tato metoda přerušení přináší v určitých případech pozitivní výsledek.

Dík!
a pokud jiným způsobem odložit: třešně oloupejte v chladničce a po 20 hodinách je uschněte? (nebo se na to zeptejte ne v tomto vlákně ...)

Samozřejmě, že ne v tomto, ale odpovím)

A pokud během této doby dá třešeň hodně šťávy? Naopak, musíme se zbavit přebytečné vlhkosti, aby bobule lépe vyschly, protože sušené plody jsou hotové, až z nich vyprší šťáva, budou bez problémů skladovány.

Zkuste to sami, vaše vlastní zkušenost vždy učí. V sekci najdete recepty na sušení a sušení třešní, viz tipy

No, tady je otázka