Hruškové kondenzované mléko

Hruškové kondenzované mléko

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Hruška	4 kg
Cukr	1 kg
mléko	4 l
soda	3-4 lžičky

Metoda vaření

• Hrušky oloupeme a vykrojíme, přelijeme cukrem, necháme stát, dokud se neobjeví šťáva. Když šťáva vytéká, dusíme asi hodinu na mírném ohni a mícháme, aby se nespálila.
• Poté ochlaďte a rozemlejte mixérem, hrušky jsou již změkčené, velmi rychle se rozpadnou na homogenní hmotu. Vařte, přidejte do horké hmoty lžičku sody, aby se mléko nesráželo, poté nalijte mléko a vařte do zhustnutí. Hodiny 4-5. na mírném ohni. Je lepší odebrat mléko ze země.
• Na samém začátku vaření ji můžete občas zamíchat, aby se nespálila. Poslední hodinu nebo dvě musíte neustále míchat. Vždy zapnu film, sleduji a míchám, dokud se kondenzované mléko nestane konzistencí, kterou potřebuji.
• Vařil jsem v několika krocích, odcházel a další den, jak mi čas dovolil, vařil. Nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete. Stojí perfektně, ani jedna plechovka nebyla oteklá a otevřená.
• Recept mi ​​dala přítelkyně, podle toho si musíte vzít:
• 1 kg hrušek
• 1 kg cukru
• 1 litr mléka
• 1 lžička jedlé sody,
• ale je tu hodně cukru, máme sladké hrušky, přidal jsem jen 800 gramů cukru na 4 kg hrušek a ukázalo se to sladké, ale ne sladké. Chuť je něco nesrovnatelného, ​​chuť hrušky není cítit, připomíná vařené kondenzované mléko nebo mléčnou karamelku. Moc se mi líbí pro děti i dospělé.
• Vyrobeno z jablek stejným způsobem, chutné, ale chutnější z hrušek. Místo mléka jsem přidal zakysanou smetanu, výsledkem byla bělejší a něžnější hmota.
• Vařte, překvapujte a zacházejte!
• 
• A tady na fotografii mám kondenzované mléko vařené se zakysanou smetanou.
• 

Miska je určena pro

1,5 litru

Čas na přípravu:

5:00

Poznámka

V létě jsem neměl možnost dodat recept a opět nemůžu, takže na žádost dívek jej nyní vystavuji.

[marika33]

marika33Marina díky! Nemáme hrušky, zkusím to z jablek. A počkejte, není problém vařit, můžete si vyzkoušet jablka.

Prosím, Tonyo, budu rád, pokud se vám recept bude líbit. Navíc máte mléko. Je lepší používat venkovské mléko.
Také jsem vařil s jablky, ale ne tak chutně jako s hruškami.

[Marinochka]

Marinochka! Děkuji mnohokrát! Nyní se tento recept rozhodně neztratí!
Jakmile se objeví voňavé hrušky, určitě to udělám!

[Nastya]

Nastya, nemáš zač! Nezapomeňte to uvařit! Tento recept jsem dostal, když už hrušky odcházely, ale přesto se mi podařilo vybrat a uvařit. V zimě byla u nás žádaná. Každý chtěl z ní udělat krém na sušenky a přidat do něj máslo nebo zakysanou smetanu, ale nikdy to neudělala. Jíst s čajem, chlebem nebo jednoduše natřít na sušenku.

[marika33]

marika33, Marinochka. Děkuji za recept !!! Již přidáno do záložek! Určitě to udělám! mám otázku. !, Na 4 kg hrušek vyjde 5 litrů hotového výrobku?

[Mila1]

Mila1Lyudmila, připravte si neobvyklé kondenzované mléko. všichni, s nimiž jsme zacházeli, netušili, z čeho je vyroben.
Ano, Ludo, ze 4 kg hrušek jsem dostal 1,5 litru. Ale můžete nechat větší objem, jen nebude tlustý.

Marinochka, ahoj - zahlédl jsem tvůj recept, sám si ho vezmu, zkusím ho uvařit !!! Díky za recepty !!! : rose: A teď jsem si přečetl a uvědomil celou stupnici, páni !!! jsou lidé s fantazií, určitě se pokusím vařit! Marina, ještě jedna díky!

Děkuji, Marišo, hrušky tady nerostou, ale budeme to muset zkusit.

Neexistuje žádné domácí mléko, ale pokud přidáte 10 procent krému?

[Galeona-6]

Galeona-6,
Loksa, Oksano, pokud přidáte smetanu, kondenzované mléko bude ještě chutnější a jemnější. Uvařil jsem jednu porci v čerstvé, rustikální zakysané smetaně. Ukázalo se to velmi chutné, ale velmi kalorické.
Elena Kadiewa„Heleno, můžeš trochu vařit na dovezených hruškách.
Prosím dívky, vařte pro radost své rodiny i sebe. Je lepší jíst něco tak sladkého, vařeného vlastními rukama, než koupit chemický výrobek v obchodě.

[marika33]

marika33děkuji za recept? A jak to vypadá? Vypadá to jako karamelové kondenzované mléko v plechovkách,
nebo ne?
Řekněte mi, že pokud to vaříte v pomalém sporáku po dobu 1–2 hodin, nevíte v režimu jako „Simmering“, musíte stále míchat? Na tomto receptu se mi líbí všechno, kromě míchání směsi po dobu 1 hodiny.

[přístav]

přístav, ale můžete to svinout do sklenic, konzervování?

[CurlySue]

CurlySueElena, prosím! děkuji za vaši pozornost receptu!
Myslíš vařené kondenzované mléko? Chutná podobně, ale ne tak hustě. Myslím, že pokud do něj vložíte cukr podle receptu, bude velmi hustý, ale nechci použít tolik cukru.
Problém s neustálým mícháním existuje. V povodí se ale vlhkost odpařuje rychleji a v karikatuře to tak nezanechá, i když je ventil otevřený. Nemohu s jistotou odpovědět, v karikatuře jsem nevařil.
Neobtěžovalo mě neustálé míchání, obvykle v létě není čas sledovat něco zajímavého, ale v tuto chvíli jsem využil vhodnou příležitost.

[TatianaSa]

TatianaSaAno, Tatyano, nalil jsem na sklenice vroucí vodu, nalil jsem do ní kondenzované mléko a bez sterilizace ji zazátkoval. Dnes byla otevřena další banka. Uloženo v suterénu, žádný problém.

[přístav]

přístav, děkuji za lahodný recept. Pokusím se vařit v létě, moje vlastní hruška ještě nepřináší ovoce, ale najdete ji.

Zajímavý! vezměte si záložky!

Jaký má potom smysl vaření z hrušek, pokud hrušky necítíte? Možná je v tomto kondenzovaném mléce nějaká zvláštní chuť nebo něco jiného?

[Nata]

NataChápu, že stále existuje něco z hrušek, ne-li s jablky. Chuť není tak snadné popsat slovy.

[marina-mm]

marina-mmMarish, prosím! recept byl vyzkoušen mnou a schválen celou rodinou a hosty!
Rada-dmsOlya, děkuji za pozornost receptu!
Strašák„Abys ochutnal jen hrušky, musíš jíst čerstvé hrušky. A o chuti hruškového kondenzovaného mléka jsem napsal:

připomíná vařené kondenzované mléko nebo mléčnou karamelku.

Nemohu přesně vyjádřit slovy. Koneckonců neexistuje žádný názor na chuť a barvu.

Marina, jak můžeš v noci číst takové kouzelné recepty? Když doma nejsou žádné hrušky nebo venkovské mléko ???
Uložte si jednoznačně záložku a hledejte alternativu.

[marika33]

marika33„Recept byl označen záložkou. V sezóně hrušek budu vařit, jen jsem nepochopil, kolik lžící sody. Recept říká 4 čajové lžičky a do popisu přidejte čajovou lžičku sody. Kolik sody je potřeba na 4 kg. hrušky? Opravdu se mi nelíbí, když je v hotovém produktu cítit sodu.

[kolobok123]

kolobok123Natasha, ano, souhlasíme, jsme slabí, nemůžeme odolat chutnému a krásnému. Včera jsem se podíval na maso Elena Tim tady vylezl do ledničky a nakrájel to samé, jen krůtí prsa.
Natašo, zkuste nejprve vařit s jablky, jsou k dispozici po celý rok. A mléko lze nahradit krémem.

Plnění do lahví„V receptu na sódu mám 4 lžičky na 4 kg hrušek a v originálu je to na 1 kg hrušek, respektive 1 lžičku.
Vlastně jsem nalil méně jedlé sody, taky se mi moc nelíbí. Dokonce to napravím, dám tři čajové lžičky na 4 kg, protože také beru mnohem méně cukru.

[marika33]

marika33Marino, pokud vaříš z jablek a použiješ jako smetanu, vaříš to tvrději, bude tam silná vrstva? nebo nevařit na hustou zakysanou smetanu?

Ksyusho, je lepší ho vařit silnější, hmota se pak stává pružnější.

A pokud se používá jako krém, pak je lepší šlehačka nebo máslo, že?

Oksano, moje ruce nikdy nedosáhly bodu, kdy jsem vytvořil krém.Myslím, že by to mělo fungovat, pokud přidáte zakysanou smetanu nebo máslo a všechno porazíte.

[Marishka!]

Nikdy jsem nic takového neviděl, Marishka! Jaký lahodný kus! Naši jižané mají štěstí: s vámi všechno roste.

[Marinochka]

Marinochkajaké zajímavé kondenzované mléko !!! Opravdu jsem chtěl jednu uvařit! Počkejme na sklizeň hrušek a jablek!
Děkuji!

[Michaska]

Michaska„Irsko, můžeš si koupit trochu hrušek a vařit, zkusit to udělat z jablek, ale také to dopadne výborně. Nebo se přiblížit k místu, kde všechno roste.
Irina FIrino, prosím a děkuji za pozornost receptu! Ano, počkáme si na sklizeň a vaříme kondenzované mléko!

Marina, snažil jsem se vykreslit toto jídlo, možná mi to moc nevyšlo. Moje jablečné pyré nebylo příliš sladké, vařené v mikronech - 0,5 litru, vzal jsem to, připravil jsem to a přidal jsem tam sódu, okamžitě se to změnilo na „mořskou pěnu“ (jaká je vaše reakce po sodě) , pak jsem přidal smetanu (byly otevřené, neměly by být kyselé), nebudu říkat, že se po přidání srážely, byla pěna se smetanou. Dal jsem to vařit, po třech hodinách to tak vypadalo, musím napsat, že jsem jim moc nezasahoval a nelepili se. Ale možná je nutné zasahovat, aby se nezkroutilo? Dostal jsem kondenzované suflé - velmi chutné, chuť vařeného kondenzovaného mléka, i když jsem možná nepracoval tak, jak by měl, určitě do této lahodné pochoutky přepracuji polovinu pyré. Snížil jsem se na hustou, mírně odlišnou barvu, více hnědou. Po přidání sody se pyré rozjasnilo?!
Z tohoto kondenzovaného mléka jsem udělal krém a přidal máslo k té porci 100 gramů másla - ukázalo se to lahodné, řezačka:
chtěl šlehačku, ale včera v noci nebyl v obchodě, a nechtěl se podívat. Velmi zvědavý recept!

Oksana, moc děkuji za ilustrativní fotografie!
Ksyusho, kolik sody jsi přidal? Na své pěnění si tolik a dlouho nepamatuji.
Jsem rád, že se vám recept líbil a už jste z něj vytvořili krém. Chytrá holka!
A já jsem šel do suterénu a přinesl jablečné kondenzované mléko. Ale vařil jsem to se zakysanou smetanou.

Máte to také svěží, je vidět, že se to také liší od jablečné hrušky! Přidal jsem trochu více podlahy. h. lžíce sody.

Ano, jablkové kondenzované mléko chutná jinak. A také z hlediska struktury. Je vzdušnější a trochu jako zrnitý. Hruška je měkčí.
Oksano, máš to stejné jako moje, jen o něco světlejší, ale může to být způsob, jakým byla fotografie přenesena.
Znovu jste vařili, výborně!

Už jsem si nasadil hrušku, dokonce lovím na spánek, pravděpodobně se zítra zastavím a pokračuji!

Oksano, toto kondenzované mléko je vhodné vařit, proces lze zastavit a pokračovat další den.
Čekáme na vaše dojmy. Navíc můžete porovnat jablko s hruškou.

Vařená, konzistence je hustá, pyré. Proč mám bramborovou kaši? Možná, že hrušky nejsou vařené. Nebo možná kvůli krému? Má mléko tekutou konzistenci?
Chuť: lahodná, ještě nevím, která se mi líbí víc: jablko nebo hruška? Jak je to drť, „nerozebraná?“ Je docela vhodný pro krémy, a to i v čisté formě. Zdá se, že jablko má bohatší chuť vařené vody, ale nepamatuji si to. Pro pochopení je nutné ponechat dva pohledy.
Nakonec mě omrzelo stát nad tím a dát to do mikronu, bylo to tak výklenek, tam to kypělo a vypadalo to, že se vaří rychleji, musíme zkusit celý proces v mikronu, Marino, myslíte? Musím zkusit konferenční hrušku, moje byla pevná.

[Oksanchik]

Oksanchik! Konferenci za žádných okolností neberte! Nejsou nic - žádná vůně, žádná chuť, kromě sladké. Dívky s nimi vyráběly džemy - plivaly.
Také přemýšlím o výrobě kondenzovaného mléka v mikronech: každých 15-20 minut ho rozdrtím mixérem, aby se nehromadilo. Zbývá najít voňavé hrušky ...

[Anastasia]

Anastasia, jak se ti líbí moje? Myslíte si, že hrudky? Neshromažďuje se, pění. Není to squashový kaviár?
A moje hrušky také nejsou o ničem, bylo nutné střílet podle chuti, jak to vře, možná Marina přinese kritiku, že nevarím správně, možná je nutné zasahovat, aby nepěnila?! Mléko nebo ne - smetana - když vře, zhoustne a začne pěnit, pokud si pamatujete! Tak je můj zesílen.
Můj MR souhlasil, řekl: vypadá to jako máslo, ale dostal jsem šílený nápad: zkuste vařit bez cukru. Ve skutečnosti se jedná o dlouho vařený produkt a mělo by to dobře dopadnout, pokud uděláte bramborovou kaši v mikronech a pak přidáte smetanu?!

Oksano, je možné, že jsi dostal bramborovou kaši kvůli rozmanitosti a kvalitě hrušek. Krém také zahušťuje.
Nezkoušel jsem vařit v multivarkě, ale pokud je to s mlékem, musíte tam odpařit hodně tekutiny, pokud otevřete multivark?
Myslím, že na konci vaření to můžete přesunout na mikru - karikaturu, protože musíte zasahovat, aniž byste opustili, aby se nespálila a stále začala střílet různými směry.
Všichni máme rádi hrušku víc.
Nastya, kondenzované mléko nezůstane v hrudce, je jako tekuté pyré.
Dívky, chuť hruškového kondenzovaného mléka rozhodně závisí na kvalitě hrušek. Máme velmi sladké a šťavnaté hrušky.

Oksan! Vaše je velmi homogenní, jak vidím!
Možná jen potřebujete udělat menší oheň, aby moc nepěnil?

Ale nejsem si jistý, že to bude stejné i pro mě, všechno se neustále rozpadá, a tak jsem se předem připravil na úder mixérem. Ne, musíte hledat voňavé hrušky a už vařit! A pak je neopodstatněné zde ucpat téma, dokonce nepohodlné ...

Jen jsem si myslel, z voňavých plodů, které máme? Na mysl přišly sušené meruňky a nektarinky. Pokud běháte, najdete levné sušené meruňky, které z nich uděláte bramborovou kaši, přidejte k jablkům a vařte velmi voňavé kondenzované mléko.
A když existují levné nektarinky (pokud vůbec takové budou), udělejte to samé s nimi - přidejte pár jablek na chuť ...

Oksano, udělala jsi velmi husté kondenzované mléko, také bych ho chtěla přivést na takovou hustotu. Ale musel jsem to dlouho vařit. Pokud budou letos hrušky, určitě budu vařit se smetanou.
Ksyusho, mohu ti dát méně sody, aby nepěnila? Vstal jsem to první 2 hodiny, dokonce jsem utekl, když jsem to minul, a pak už to nepěnilo.
Ano, chuť nelze popsat jedním slovem. Chutné a každý v tom kondenzovaném mléce vidí to své.

[marika33]

marika33„Marina, v tomto případě jsem se řídila barvou. Chuť vařeného kondenzovaného mléka v jablku se však objevila rychleji. Mimochodem, mohu ochutnat jak jablko, tak hrušku. Ale stále jsem držel tento v micr 3krát po dobu 6 minut, míchaný každé 3 minuty. Tam koneckonců otevřete mikru - hmota se vaří a s kloboukem ji promícháte. Není to však vodnatá konzistence, ale konzistence pyré. Takže koneckonců vaříme bramborovou kaši, ať už je to hruška nebo jablko, je nepravděpodobné, že se z nich stane voda.
A mám sodu na 1 kg hrušek - 1/4 lžičky, doslova špetku!
Marina, nejsem v karikatuře, ale v mikrovlnce.

[přístav]

přístav, vařené jablečné kondenzované mléko včera - dnes. Dnes jsem vařil v mikrovlnce. Mám jablečnou omáčku z jablek dacha bez cukru, tak jsem to dal do práce, hned sníst objem. Ukázalo se to zajímavé.

Ano, Marina, kondenzované mléko je neobvyklé. Líbilo se vám to nebo ne? A vaši muži?

[přístav]

přístav, Líbí se mi to. A své vlastní jsem zatím nenakrmil, vrátí se domů, pak to zjistím. Udělám malý objem v mikrovlnné troubě, není třeba nad ním stát, neplivu, dobře se odpařuje, přišel, promíchal a je volný.

[marina-mm]

marina-mmMarina, jsem ráda, že se ti kondenzované mléko líbilo. Doufám, že tento neobvyklý dezert se bude líbit i vašim mužům.

Dívky, dnes jsem upiekla makový dort a rozhodla se pro něj připravit krém s hruškovým kondenzovaným mlékem.
Vzal jsem vesnici, hustou zakysanou smetanu a kondenzované mléko, o něco menší než objem zakysané smetany. Porazil jsem to mixérem a dostal jsem svěží, lahodnou hmotu, abych ochutnal sovětský zmrzlinový krém Brulee. Koláč nemastila, ale dala ho do mrazáku.
Obecně se ukázalo, že je to velmi - velmi chutná zmrzlina.



Toto je krém před zmrazením.

[přístav]

přístav, být ohromeni !!! Můžete také udělat zmrzlinu !!!