Třešňová zmrzlina

Třešňová zmrzlina
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení
Třešeň 300 gr
Krém 10% 200 gr
Cukr 100 gr
Metoda vaření

Udělal jsem z třešní. Třešně byly rozemleté ​​v mixéru. Zmrzlina se ukázala jako velmi dobrá. Zdá se mi však, že obsah tuku ve smetaně je třeba brát více.

Třešňová pěna (Jefry)

Dort "Cherry Truffle" (Kroutit)

Třešňový košíček (Míša)

Třešňový koláč v pomalém sporáku (inoplanetya)

Třešňový likér "Love Datura" (TATbRHA)

Třešňová omáčka s balsamikovým octem na maso (Správce)

Třešňový závin (Fraser)

Banánovo-třešňový sorbet a gelato (zmrzlina pro kompresory Nemox Talent Gelato & Sorbet) (Manna)

Udělal jsem z třešní. Třešně byly rozemleté ​​v mixéru. Vzal jsem 10% krém. Zmrzlina se ukázala jako velmi dobrá. Zdá se mi však, že obsah tuku ve smetaně je třeba brát více. Třešně byly 300 gr. Krém 200,100 gramů cukru.

Udělal jsem to také včera s třešněmi, rozhodl jsem se, že to už nebudu vařit. Byaka se ukázal. Bez ohledu na to, kolik cukru bylo nalito, byla směs kyselá. A pak také pocukrovala byaka. Navíc se můj domácí krém začal měnit na zrnka másla. Takže jsem to všechno hodil do mrazáku, možná to půjde s nějakou jinou zmrzlinou.

Z třešní se smetanou, opravdu zmrzlina není moc dobrá, kyselost třešňových záclon je smetana, ale jen třešňové pyré s cukrem a aromatickým alkoholem je mnohem chutnější. a ikeevskie, před objevením zmrzlináře jsem zmrazil obvyklou šťávu z balíčků, chutná lépe s dužinou, ukázalo se to ovocný led.

[Bagel]

Bagel„Nemůžu říct o třešních, ale udělal jsem to s čerstvým černým rybízem, nic nekouřím, ukázalo se to velmi chutné, udělal jsem to s jahodami, borůvkami. Všechno je v pořádku, i když nemohu říci, že bobule jsou sladké.

rybíz a borůvky se nesráží, třešně budou kyselé

Ale přesto jsem riskoval, že připravím třešňovou zmrzlinu se smetanou a nelitoval jsem. Mám rád třešně v jakékoli formě, ale hlavně knedlíky s třešněmi, a tak si mohu nalít zakysanou smetanu a třešňový sirup. Právě jsem pro tento účel připravil třešně, zasypal je cukrem, ale moje ruce nedosahovaly knedlíků. Moje třešeň je v lednici, a pak jsem si koupil zmrzlinu a začala zmrzlina „opupeya“. Po přečtení nelichotivých recenzí o třešňové zmrzlině jsem o tom přemýšlel a vyrobil ho podle tohoto receptu:
Cherry b / k (pokryté cukrem a šťávou) - 260 g (šťáva z třešní nalita do samostatné mísy, poté nalita zmrzlina)
Zahuštěná smetana s cukrem - 140 gr (asi 1/2 měkkého balení značky "Gustiar")
Krém 33% - asi 300 g (zbývá 470 gramové balení)
Práškový cukr - 3 lžíce. l. obyčejný se skluzavkou

Třešně jsem rozemlela mixérem, přidala kondenzovanou smetanu a ještě trochu šlehala. Potom jsem krém vyšlehal z 33% s práškovým cukrem a spojil jsem tyto 2 směsi, trochu ještě vyšlehal, vychladl a - do zmrzlinovače. Po 30 minutách ukázalo se to lahodná zmrzlina, velmi něžná. Po opětovném zmrazení není v mrazicím oddílu ani náznak ledových krystalů. Ale s 10% smetanou jsem udělal meloun-třešeň - to je jiná věc, ledové drtí.

A já jsem vyráběl třešňovou zmrzlinu ze zmrazených třešní s kondenzovaným mlékem, když ještě nebyl zmrzlinář. Proporce jsou libovolné. Celé to bylo rozdrceno v mixéru a ukázalo se to velmi chutné.

Jen asi, a teď mám zmrazené třešně s vykostěním, a teď musím udělat své vlastní kondenzované mléko v MV

Samozřejmě nemám rád zmrzlinu s nízkým obsahem tuku. Třešně jsem také rozemlel mixérem přímo v pyré. Samostatně šlehačka s práškovým cukrem. Pak jsem tam přidal (ve šlehačkovém pyré z třešní. Míchal a vložil zmrzlinovač. Potom jsem dal zahuštěnou zmrzlinu do plastové krabičky a dal ji do ledničky. Buď mám třešně tak rád, nebo nevím proč, ale ukázalo se to chutné, ne moc višňová zmrzlina. Hned na začátku jsem napsal, že smetanu je třeba brát tlustší o 35–38%. podle mého názoru je stejná zmrzlina s jahodami velmi sladká. Ale višňová, to je ono !!! , třešňová nebo rybízová zmrzlina, bude to, myslím, velmi chutné.

Vyrobil jsem z 1 kg zmrazených třešní a 0,5 l. domácí krém - úžasná zmrzlina se ukázala

podle mého názoru je stejná zmrzlina s jahodami velmi sladká.

Do jahodového džusu přidám půl citronu, chuť i barva vyhrají. A tak to dělám v různých bobulích (rybíz, třešně, borůvky). Všechno je svým způsobem chutné a krém se nikdy nesrazil.

Vyrobil jsem z 1 kg zmrazených třešní a 0,5 l. domácí krém - úžasná zmrzlina se ukázala

Představuji si tento zázrak. Ze všech druhů ovoce a bobulí, které jsem vyrobil, je třešeň se silnou smetanou moje oblíbená. Jen já nemám žádný domácí krém, musím se spokojit s koupenými.