Přírodní kravské mléko

Ahoj všichni! Apeluji na ty, kteří po mnoho let chovají krávu nebo kupují mléko. Přesně hodně, aby bylo možné porovnávat.
Pozadí.
Začal jsem kupovat mléko, v plechovce byl pár kalů, viz - z 2litrové plechovky, méně než půl sklenice, myslím, 100 ml. Zavolal jsem hostitelce s otázkou.
V odpovědi:
- Při oddělení 3 litrů dostanu 200 ml krému.
Byl jsem velmi překvapen, protože jsem se zabýval mlékem od různých krav, nikdy jsem se s takovým obsahem tuku nesetkal.
Nechci se vypořádat s podvodem.
Mám otázku pro znalce, s jakým minimálním kalem jste narazili na mléko?



Během této doby se na hostesku otelila další kráva, o 10 dní později přinesla mléko.

🔗

To vypadá jako pravda - ze 2 litrů krému ml 400.
I když předpokládáme, že je to kráva, která dává mléko s vysokým obsahem tuku, musel jsem stejně odebrat 200 ml z kopeckého kousku! A pak jsem sundal ne více než 100 ml

[Škoda]

Škoda„Obsah tuku v kravském mléce od 3,7 do 5,2%, více informací

Kravské mléko je cenný produkt. Pije se téměř po celém světě, je zdravý, chutný, obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na tělo. Je možné pro dospělé i děti, pokud neexistuje individuální intolerance. Kromě toho se mléko používá při vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. A i když se jedná o známý produkt pro každého, málokdo rozumí jeho obsahu tuku. Jaký je obsah tuku v domácím kravském mléce, na čem záleží a jak jej v případě potřeby zvýšit, bude popsán v tomto článku.

Jaký je obsah tuku v kravském mléce?

Předpokládá se, že normální obsah tuku v kravském mléce je 3,4 - 3,6%. Tento indikátor však nelze nazvat stabilním, v každém případě bude vyšší nebo nižší. Hlavním kritériem, kterým se obsah tuku v mléce liší, je jeho druh.

Odstředěné mléko obsahuje 1,5-2,5% obsahu tuku. Bez ohledu na to, kolik by si ho výrobci přáli odmašťovat, část tuku musí zůstat. Názor, že v odtučněném mléce není vůbec žádný tuk, je tedy mylný. Je to velmi užitečné pro lidi, kteří mají speciální dietu zlepšující zdraví, pro ty, kteří jsou kontraindikováni v tučných jídlech, pro děti. Je však třeba si uvědomit, že kráva nedává tak nízký obsah tuku - jedná se o zpracované mléko a jeho skutečné výhody pro tělo mohou být sporné.



Plnotučné mléko je produkt získaný přímo z krávy bez zpracování nebo jakékoli jiné manipulace. Obsah tuku v tomto typu kravského mléka začíná na 3,2% a vyšším. Předpokládá se, že toto mléko je samozřejmě nejužitečnější, pokud kráva není ničím nemocná. Pijte ji vařenou, čerstvou, teplou, po dojení nebo studenou, po vychladnutí. Děti jsou někdy slazeny medem. U řady onemocnění, včetně gastritidy, se však nedoporučuje pít čerstvé - pouze po vaření.

Tukové mléko je celý nebo zpracovaný produkt (procento se zvyšuje uměle), ve kterém je obsah tuku 6% nebo více. Je třeba poznamenat, že tato procenta jsou vzácná. Ale právě toto mléko je nejcennější a nejdražší. Primárně se na trzích demontuje, protože se věří, že v tom je spousta výhod a chuť je lepší, i když ta druhá je spíše pro amatér.

Důležité! Identifikace přírodního mastného kravského mléka a umělého (zpracovaného) mléka je bez praxe velmi obtížná. Proto je nebezpečné kupovat jej na trzích od cizích lidí - za den může zkysnout.

Takové druhy mléka existují, pokud jde o obsah tuku. Co je lepší a co horší, je obtížné určit - jedná se o výlučně individuální názor. Mnoho lidí má ráda tukové mléko, jiní ho nemají rádi, ale plnotučné mléko pijí bez problémů.Odstředěné mléko má také své fanoušky a je dnes považováno za nejoblíbenější v obchodech. Jediným způsobem, jak si sami určit „vůdce“ podle chuti a přínosu, je vyzkoušet všechny tři.

Ovlivňuje plemeno krávy obsah mléčného tuku?

Obsah tuku v kravském mléce závisí na různých faktorech. Zde hraje roli krmení, údržba, kvalita života krávy a také genetický faktor - plemeno. Čistokrevní jedinci mají obvykle dobrý obsah tuku a pouze ve výjimečných případech míchání druhů zvýší obsah tuku v mléce.

Důležité! Obsah tuku v kravském mléce nezávisí na směru plemene. Mnoho krav hovězího masa produkuje vynikající plnotučné mléko a mnoho krav s nízkým obsahem tuku.

Kupodivu, po celá léta chovu nových plemen krav, chovatelé nebyli schopni vytvořit druh se stejně vysokým obsahem tuku a množstvím mléka. Kvůli jednomu druhému trpí, ale to neznamená, že nízký výtěžek mléka poskytuje vysoký obsah tuku ve výrobku, to vůbec není ukazatel. Při výběru plemene s tučným mlékem se tedy nemůžete řídit výnosem mléka.



Nedávají hodně mléka, ale on má vysoký obsah tuku. Mléko toho moc nedává, ale má vysoký obsah tuku. Pokud chovatele zajímá obsah tuku v mléce, pak stojí za to dát přednost kravám, u nichž má rekordní ukazatele. Mezi tato plemena patří Jaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Nedávají příliš mnoho mléka, ale má vysoký obsah tuku. Zástupci těchto druhů mohou být drahí, ale rychle se za to platí.

Jak zvýšit nebo snížit obsah tuku v kravském mléce?

Jeho cena závisí na obsahu tuku v kravském mléce. I když je nízkotučné mléko ve dietní výživě velmi důležité, mezi ostatními lidmi panuje všeobecný názor - mléko by mělo být tukové a čím vyšší je obsah tuku, tím lépe. Jak ale zvýšit obsah tuku v kravském mléce? Existuje několik metod. Všechny jsou osvědčené a účinné, šlechtitel může pouze rozhodnout, která metoda je pro něj výhodnější.

Čistokrevný chov krav. Čím méně nečistot v genech, tím lepší mléko, i když se mnoha chovatelům podařilo zvýšit produktivitu jejich krav křížením druhů, ale to je jen jedna šance ze sta! Abyste si zajistili dobré a mastné mléko, musíte chovat krávy pouze s býky stejného plemene.

Vysoce kvalitní strava zvyšuje obsah tuku v mléce během několika týdnů. Na zvýšení obsahu tuku ve výrobku mají vliv: hrubá vláknina (luštěniny a obiloviny, jako vojtěška), snadno stravitelné sacharidy (speciální krmivo), minerály (vápník, fosfor, vitamíny E, A, sodík, zinek, síra, kobalt). Čím více těchto produktů ve stravě zvířete, tím lépe, ale nemůžete překrmit, jinak kráva přestane úplně dávat mléko. Všechno by mělo být s mírou, ale v nejvyšší kvalitě.



Obsah pastvin může významně zvýšit obsah tuku v mléce. Ale krávy v zajetí možná dávají hodně mléka, ale nízký obsah tuku.

Masáž vemene má také pozitivní vliv na obsah tuku. Mělo by se to dělat pravidelně v den odsávání mléka.

Obsah tuku v kravském mléce můžete zvýšit také povařením. Za tímto účelem se mléko vaří po dlouhou dobu, dokud se nestane méně. S poklesem množství se zvyšuje obsah tuku, ale všechny užitečné látky produkt opouštějí. Tato metoda má tedy významné nevýhody.

Ředění krémem. Jedná se o domácí způsob zvyšování obsahu tuku v mléce, který prodejci často používají k oklamání kupujícího, a proto se doporučuje nakupovat mléko pouze na důvěryhodných místech. Metoda je velmi jednoduchá. Mléko je smícháno se smetanou v požadovaném poměru. Čím více krému, tím tučnější je konečný produkt.

Pokud chovatel potřebuje snížit obsah tuku v kravském mléce, stane se to jen zřídka, ale stane se, že je nutné do stravy zvířete zahrnout řepu, řepu, řepku a zeleň.

🔗

Zhaleika, Irina, obsah tuku v mléce závisí na mnoha důvodech: plemeno krávy (některé mají mléko s vysokým obsahem tuku, ale málo nebo jako voda, ale hodně), když se otelí včas, v prvním měsíci - dva méně tuku, pak se obsah tuku mírně zvýší, jak krmivo se krmí, pokud jedna tráva a bez krmiva k-feed a dalších přísad, pak také ředidlo, kolik vody vypili a jaký výtěžek mléka - večerní mléko je mastnější než ranní mléko. A oddělili jste mléko? Neříkám to neopodstatněně, mám dvě kravičky s více mastným mlékem a Holstein, mléko je chutné, ale obsah tuku je menší, ale výtěžnost mléka je vyšší.

Lyuba, od té krávy, kde je méně tuku, kolik smetany smetíš?

[Škoda]

Škoda, IrinaPo mnoho let jsem vzal kravské mléko, krém ve 3litrové nádobě ~ 3,5-4 cm od Petrohradu, nikdy se to nestane, krmivo a plemena nejsou stejná ...

Irina, já mléko s přístrojem a výtěžek mléka jde do jedné nádrže, ze tří litrů odstraním 550-600 ml krému. Večer a zítra ráno vás vyfotím a ukážu. Nerozpoznávám oddělovač a nemám ho.

Lyuba, díky!
Alexander, na fotografii je mléko od krávy v nejbližším předměstí Petrohradu. A tady jsem to vzal od různých žen v domácnosti, nikdy jsem nepotkal 3-4 cm kal ve 3litrové nádobě.

Mimochodem, na mé fotce jsem odletěl lžící

Koupil jsem čerstvé mléko (čerstvé, ranní dojení) od dojičky přímo z domova, obsah tuku byl asi 4 až 6% a ve sklenicích lahví byla vždy vrstva krému, když stál v lednici. Někde na fóru jsem dokonce ukázal fotografii plechovek, změřil ji pravítkem na plechovce, vrstva byla asi 1,5-2 cm u krku. Mléko je vynikající.

Narodila se ve vesnici a vyrostla. Ve třílitrové nádobě to bylo po usazení krému 7-9 cm. Myslím, že 2cm nejsou vůbec nic ...

Hostesko, je lepší požádat o večerní mléko pro smetanu?

[radalina3]

radalina3, Alinanaopak, je ráno. Když jsme chovali krávy, ráno bylo vždy tlustší. A já sám jsem se pokusil vzít si ráno.
Mimochodem, odmítla drozd ze stejného důvodu, o kterém mluví Irina: bylo velmi málo krému, 150-200 ml na 3 litry. Krmení se buď zhoršilo, nebo bylo zředěno. Ale teď při hledání dobrého mléka ...

Chápu, pak potřebujeme ranní mléko. Platí to i pro kozu?

Existují nějaká tajemství, jak sbírat krém lžící ze sklenice?

[milenec]

milenecProč nepoznáš oddělovač?
Moje babička neměla dojicí stroj, kráva byla dojena ručně, ale mléko bylo vždy odděleno, nejprve manuálním a poté elektrickým odlučovačem. Zdá se mi, že když máš své krávy, bez něj se neobejdeš, sklízet krém lžičkami je velmi bezútěšné. Čištění tisíců malých dílů ze separátoru však není zábavné. Mléko se ale oddělí velmi opatrně, naopak se získá až modré.

Chápu, pak potřebujeme ranní mléko. Platí to i pro kozu?

Existují nějaká tajemství, jak sbírat krém lžící ze sklenice?

Čerstvé mléko ve sklenici je třeba dát vychladnout, myslím, že bude stačit 8-10 hodin, poté lžíci ve vařené vodě a vyjmout, nakonec trochu, aby se nelepilo na mléko
A pokud se mléko v lednici ochladilo a krém se již usadil, bylo to mícháno, například při nalévání, podruhé se krém usadil mnohem méně. Určitě jsem si toho všiml!



Galina, po startu lžící se ukázalo, že je to velmi dobrý tvaroh! Z tohoto důvodu tyto tance většinou pořádám s tamburíny.
A po separátoru je podle mého názoru tvaroh příliš prázdný

[Škoda]

Škoda, do vroucí vody? K čemu to je?

No ... jak poznám, jak moc to stálo a jak se hýbala náprava a jak se houpala náprava .. Vycházíme z toho, co máme

večerní mléko je mastnější než ranní mléko.

ráno bylo vždy tlustší.

A kde je pravda ??? Které mléko je mastnější? Potřebuji jen málo tuku.

[Škoda]

Škoda, do vroucí vody? K čemu to je?

No ... jak poznám, jak moc to stálo a jak se hýbala náprava a jak se houpala náprava .. Vycházíme z toho, co máme

Pokud smetete krém suchou lžící, bude se na lžíci lepit nejsilnější vrstva krému.

Světlo, můžete snížit obsah tuku odstraněním krému, pouze pokud je to nutné. ...
Jedná se o nějaký mýtus nebo moderní trik o nízkém obsahu tuku, musíte jíst plné jídlo

[Škoda]

Škoda„Nejsem fanouškem nízkotučného jídla. Můj manžel nemůže pít mléko ani s 2,5% tuku, pankreas přísahá. Stále ředí mléko vodou. A protože v létě žijeme na venkově a kupujeme domácí mléko, pak chci vědět, které mléko je zpočátku méně tučné, ráno nebo večer.

[svetta]

jak sbírat krém lžící ze sklenice?

Takto to sbírám: Sogrula běžnou lžící.




svetta, Svetik, protože mléko je dobré, vezmi si ho, bráni ho, smetej krém. Vyšlehejte svému manželovi mléko ze smetany a másla.
Sbírám slicky po dobu jednoho týdne a poté podle receptu:

Máslo vyrobené z čerstvé smetany doma (ang-kay)

S jediným pozměňovacím návrhem v receptu zahřívám krém několik hodin při pokojové teplotě.

[Tatka1]

Tatka1Tan, jaký druh krému s 1-1,5 litry a také máslo! Nenuťte mě se smát.

A přesto neztrácím naději, že se dostanu ke dnu pravdy o obsahu tuku v mléce.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, Mám přesně takovou ohnutou lžíci, která už hodně leží
Ale zřídka to používám.
svettaCelý život jsem věřil, že večerní mléko je tučnější než ráno. Takže mlékaři říkají. Ale je také zajímavé dostat se na dno pravdy.

Před sto lety, žijící v dači, jsme vzali mléko od vesničanů, strážců družstva dačů. Mléko z ranního dojení jsme dostali jen zřídka. Právě proto, že je tlustší. My, obyvatelé města (jak si mysleli majitelé krav), jsme měli dost večerního mléka. Majitelé krav tedy řekli, že kráva odpočívá v noci, takže dává všechno nejlepší, tedy veškerý hlavní obsah tuku v mléce ráno. A během dne je kráva na pastvině, kde se pohybuje a je obecně něčím zaneprázdněna, přijde domů unavená a „bez tuku“.
Když jsme několikrát dostali ranní mléko, další den na něm bylo trochu méně krému než půl plechovky. Ale ty krávy nejedly chemii, jedly přírodní trávu.

.

[obr] Dívky, omlouvám se za zpoždění s fotografií, čekal jsem na asistentku. Na fotografii vlevo je ráno, vpravo večer. Rozdíl je malý, ale je. Sám jsem si myslel, že ráno je tlustší, ale ve veterinární knize jsem četl opak. Oddělovač se mi nelíbí kvůli hromadě dílů. Vyjímám z plechovky malou 50 g naběračkou - ne z fanatismu, aby byl tvaroh měkčí. Demontujte mléko, pro tvaroh a sýr jsou přebytečné.

[milenec]

milenecLyuba! Skvělé mléko! Škoda, že žijete daleko!

Jelikož mezi ranním a večerním dojením uplyne méně času, obsahuje ranní mléko méně tuku, a proto se ranní mléko vstřebává snadněji než večerní mléko. Kráva navíc odpočívá v noci - to je také důležité. A odborníci také tvrdí, že ranní mléko obsahuje téměř všechny užitečné prvky periodické tabulky. To znamená, že ranní mléko je zdravější.

Chuť a barva, jak se říká ... Kdo miluje tlustší, večer je podle toho chutnější, kdo miluje štíhlejší - ráno.



Ranní dojení má nejvíce mléka a nejnižší obsah tuku. Mléko je nejtučnější v poledním dojení. Večerní mléko je také tlustší než ranní mléko.

Při dojení v prvních proudech mléka dosahuje obsah tuku sotva 1%. (První pramínky se nejlépe shromáždí v samostatné misce a vylijí, mají málo tuku a spoustu mikrobů). V následujících porcích obsah tuku stoupá a v mléce získaném během přidávání se obsah tuku zvýší na 10% nebo více.

Mléko je v zimě tučnější než v létě. Tlustší mléko a na konci laktace. Obsah tuku zvyšují luštěniny, koláče, pšeničné otruby, krmivo a cukrová řepa.

Snížení dávky sena dramaticky snižuje obsah tuku v mléce. Stejně jako krmení nekvalitního sena, z luk, kde je půda okyselena, z bažin. Méně mastné mléko se získává krmením zelných listů a kyselých potravin. Také obsah tuku v mléce závisí na dědičnosti.



Dívky doplnily svůj příspěvek ze stránky o chovu krav.

[Škoda]

Škoda, Uvědomil jsem si o lžíci, Petrohrad, zkusím to



Tatka1Petrohrad, je tu podobná lžíce, jednu z těchto dnů otestuji



Čtení, čtení je ještě více zmatené. Závěr: musíte si koupit jiné mléko, a to ráno a večer a ve dne

Lidé, jsem trochu v šoku ... Vysvětlím to nyní, téma je trochu choulostivé ... Obecně už od třetí osoby slyším, že se mléko v poslední době úplně přestalo uvolňovat. A jedna dáma to z tohoto důvodu vůbec nepoužila, ale chtěla! Pil jsem - a nic! Otázkou je - co to znamená ??? Mám tři verze, v bludném pořadí:
- to vůbec není mléko, ale chemie je brutální
- pod vlivem sóji byla znovu zapnuta produkce enzymu, který rozkládá laktózu
- nějak byla odstraněna laktóza z mléka (o tom jsem ani neslyšel!)
Kdo má v této věci nějaké názory ???