Přírodní tvaroh z kyselého mléka

[kirch]

Přírodní tvaroh z kyselého mléka

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Přírodní mléko s krátkou trvanlivostí	3 l

Metoda vaření

• Nalijte 3 litry mléka do nádoby. Používám mléko Izbenka. Autor receptu používá plechovku, vařil jsem ji v multivarkě (5 l), zavřel víko a nechal 1,5 dne. Je lepší vyplnit večer, aby požadovaný čas skončil ráno. Po 1,5 dni vypadalo mléko takto:
• 
• Dále, pokud nemáte multivark, musí být použitá nádoba (plechovka) umístěna na pánvi vhodné velikosti naplněné vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte 15 minut.
• S multivarkem je vše snazší - zavřete víko a zapněte topení na 1-1,5 hodiny. V závislosti na čase dostanete jiný tvaroh. Všechny fotografie jsou 1,5 hodiny tvarohové. Fotografie hodinového sýra na konci příspěvku.
• Jak čas plynul, syrovátka se oddělila a tvaroh vystoupil na vrchol. Je vidět, že sérum je průhledné, hmota je stabilní a nedeformuje se, když je oddělena lžičkou:
• 
• Vložte hmotu do cedníku pokrytého několika vrstvami gázy:
• 
• V kastrolu MV zůstane necedená syrovátka se zbytky tvarohu:
• 
• Nemusí být zcela filtrován, ale měl by být použit k pečení chleba. Recept na nádherný chléb s nejjemnější strouhankou si můžete prohlédnout ZDE
  Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky (Omela)
  
  
• Uvařte gázu a pověste, abyste vypustili syrovátku. Visím přímo na kohoutku. Nemusíte to dlouho držet, bude stačit 15-20 minut. Během této doby sérum přestane aktivně proudit a začne kapat. Můžete střílet. Po 20 minutách:
• 
• Čistou syrovátku lze také použít k pečení:
• 
• Pokud to necháte 1 hodinu, pak bude tvaroh měkký, výtěžek bude asi 1,1 kg. Dělám to teď. Obsah tuku v takovém tvarohu je 11%.
• 
• Pokud to vydržíte 1,5 hodiny, pak bude tvaroh sušší, výtěžek je asi 0,8 kg. Fotografie takového tvarohu v názvu příspěvku.
• Obsah tuku v získaném suchém tvarohu - 15%
• Vypočteno podle vzorce
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Kde
• Wt - celkový obsah tuku v tvarohu (v%)
• Zhm - obsah tuku v mléce nebo kefíru (v%)
• Ohm - objem mléka nebo kefíru (v litrech)
• W je hmotnost tvarohu získaného z tohoto množství mléka nebo kefíru (v gramech)
• V tomto případě 4% (mléko s obsahem tuku 3,5-4,5, průměrná hodnota) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Tvaroh se ukáže být jemný, měkký. bez zrn. Nemá smysl zahajovat tvaroh s menším množstvím mléka, manipulace je stejná, ale výstup je menší. Pokud je pro vás 1 kg příliš mnoho, můžete jej zmrazit. Tvaroh dobře snáší zmrazení. Na fóru existuje mnoho receptů na výrobu tvarohu. Tento jsem umístil většinou proto, abych ukázal chléb, který se získává na nenaplněné syrovátce.
• shl. ještě jednou chci poděkovat Ludě kirch za misku pro MB.

Poznámka

Recept od LJ Lilies 🔗

Ksyusha má jako vždy jednoduchého génia s minimem pohybů těla z naší strany!
Děkuji, vzal jsem to!

Mimochodem, ava se aktualizoval v pohodě, je to zázrak!

Jsem první !!! Třída Omelochka! Určitě to zkusím s karikaturou, je stejně pohodlná, přímočará a vy nemůžete dělat nic!

Jako první ... Jo, pokud nemáte čas na Trishku !! Nechte mi lžíci!

[Ksyusha]

Ksyusha, a jak kyselý je tvaroh ze zakysaného mléka?
A metoda se mi opravdu líbila. Žádné zbytečné pohyby.

budeš mít čas na Trishku

Vůbec nejsem chamtivý, posaďte se do řady, vezměte lžíci a můžeme se nakopat

vzít lžíci

Aha, dvě lžíce !! A vishinkoff s krásnými obrázky, které jsou více!

[Ksyusha]

Dívky, díky! : rose: S druhým volným multi je proces neuvěřitelně jednoduchý. Dělám to pořád. Jakmile tvaroh skončí, nalil jsem mléko.

a jak kyselý je tvaroh z kyselého mléka?

Ksyusha, Nejsem vůbec kyselý !!! Ale každý má jiný vkus. Zkus to.

Oh, klasika žánru s využitím moderních technologií
Ksyusha, a já jsem stále staromódní, ve vodní lázni ... A karikatura je nečinná. V i

[Natasha]

Natasha, MV je naše všechno!

Mistletochka, díky za technologii výroby tvarohu v MV - jednoduchá a pohodlná
Nedávno jsem vyrobil tvaroh z mléčného domu ve vesnici - no, nechtělo se mi nic nakysnout - a přidal jsem tam zakysanou smetanu a další den později kefír Nakonec se ukázalo, jogurt, jinak jsem připravil citronovou šťávu a chlorid vápenatý
Zítra to nasadím touto metodou - uvidím, jak brzy bude mléko fermentováno.
Hledal jsem náhradu za Izbenku v Yandexu - no, v našich obchodech nikdo není, ale chtěl jsem najít mléko s krátkou trvanlivostí a náhodou jsem narazil na tuto informaci o mléku Svitlogorye (to je to, co je v prodeji). Upřímně jsem byl šokován, 🔗 Recenze zítra: girl_cleanglasses: mléčný štítek „pod mikroskopem“

[Natálie]

tady jsou takové informace o mléku Svitlogorye

Jo ... někdy je beru.

Natálie, dík! můžete to zkusit s mlékem z měkkých sáčků. Existuje však také chemická látka.

Zde jsou adresy prodejen VkusVill:

🔗

[Omela]

Omela, Obvykle jsem dal jen mléko s kefírem na multivarku na 85 stupňů po dobu dvou hodin v MV a to je vše.
Ale tady se zjevně ukáže více tvarohu. Kde lze najít pouze mléko s krátkou trvanlivostí

[Ella]

Obvykle dávám mléko s kefírem na multivark na 85 stupňů po dobu dvou hodin v MV a je to.

Ella, Napsal jsem, že existuje spousta receptů. Já sám jsem předtím zahříval 1 litr mléka + 1 litr kefíru po dobu 4 hodin. V tomto případě je výtěžek větší. Ano. A ukázalo se to zcela přirozeně.

Kde lze najít pouze mléko s krátkou trvanlivostí

To je ano, hlavní problém. Ale najdete to !! Jsem si jistý!

[Omela]

Omela, ano, je jasné, že existuje spousta receptů, zajímá vás, že nakonec dopadne banda tvarohu
Určitě to musíme zkusit! Dík!

Určitě to musíme zkusit!

abyste pochopili - ať se vám to líbí nebo ne, musíte to zkusit.

Zde jsou adresy prodejen VkusVill:

Děkuji, našel jsem

[Ksyusha]

Vynikající tvaroh - udělám to hned zítra. Mléko se prodává v sudu, nějaký druh krávy Jersey - velmi chutné a mastné, téměř 300 ml krému je nyní bráněno ve 3litrové nádobě a v létě všech 500 Nyní nevím, co mám dělat - není to vařený Ksyushaco mi můžeš říct, jak mám být

není to vařené

Ira, já nevím ... ale když to uvaříš, tak to potom zkysne ?? Nebo bude dlouho čekat.

[Omela]

Ach třída! To je to, co udělám s nečinným multivarkem
Dík, Omela!

Ne, není to možnost vařit - sklenice vařeného je na lodžii už týden, chtěl jsem ji dnes vylít, ale je to jako čerstvé - a chuť, barva a vůně - šly na palačinky

[Omela]

OmelaDělám to už rok, jen v tlakovém hrnci Simbo na 10 litrů) vařím z domácího jogurtu, mám opravdu rád

[RepeShock]

Ne, není možné vařit

Ir. dobře, nevařte .. zkuste to jednou.

RepeShock, Irino, pokud je nečinná, pak o to víc musíš zkusit.)

Vařím z domácího jogurtu,

Konstantní, nuuuu - to je elegantní, z domova !!!

Ano, Bůh dá zdraví babičce, od které kupujeme, má více než 70) a každému dá náskok. Mléko vydrží až 10 dní a nekazí se) díky jeho mléku máme vždy čerstvý tvaroh, máslo, sýr)

Ano, chovat krávu je skvělá práce!

[Natálie]

Natálie, to je místo, kde taková magická babička? Daleko od města?

Ach, Oksane, jaký nádherný avatar. A tvaroh je super chutný :)
Náhoda - dnes jsem také s tvarohem

Gulya, díky! Máte vynikající tvaroh !! Obrázky jsou úžasné !!

[Omela]

Omela, Ksenia, děkuji za podrobný recept 🔗 Používání multi je velmi snadné

Další tvaroh bude následovat tento recept !!!

Děkuji, Ksyu !!!

V naší vesnici se vše děje snadněji a rychleji, ale se skutečným vesnickým mlékem.
Mnozí dávají do studené trouby nádoby s kyselinou, poté ji zahřejí, vypnou a ochladí přímo v troubě, aniž by se čehokoli dotkli.
Vždy jsme to dělali: vylijte kyselinu do hrnce, zahřejte ji bez víka na nejpomalejším ohni, dokud se syrovátka nezačne po stranách oddělovat, vypněte ji a nechte ji úplně vychladnout. Po celou tu dobu se jej nesmí dotýkat, nesmí do něj zasahovat a nesmí být přiveden k varu. Ukázalo se, že je to nejjemnější sýr, který děti jedí s radostí.

Dívky mi říkají, není tvaroh kyselý? A pak nemohu nakysnout, ale miluji tvaroh

[Omela]

Omela„Maličký, jsi obří myšlenka, spočítal jsi také tukost, za kterou ti mnohokrát děkuji. Vyzkouším vaši metodu, zdá se mi, že je velmi jednoduchá, a častěji si budu tvaroh vyrábět sám.
Děkujeme, že jste vložili své srdce do každého receptu!

A teď mohu vypočítat obsah kalorií pro dívky.

Ksyusha, jak to chápu, nalít syrové mléko do karikatury a nechat to 1,5 dne? A mám 4litrovou karikaturu, mohu mít 3 litry? Dík.

[Miláček]

Mnozí dávají do studené trouby sklenice s kyselinou, pak ji zahřejí,

Miláček, při jaké teplotě se přibližně zahříváte?

Dívky mi říkají, není tvaroh kyselý?

Tatyana, již Ksyusha odpověděl:

Nejsem vůbec kyselý !!! Ale každý má jiný vkus. Zkus to.

Rada-dmsOlyo, díky za laskavá slova! Nemůže to být jednodušší. určitě to zkuste!

A mám 4litrovou karikaturu, mohu mít 3 litry?

Nina, udělejte to 2 litry, podívejte se, kolik tvarohu stoupne, zda bude zásoba. Teoreticky by to mělo stačit, vidím, kolik ještě zbývá místa.

[vorobyshek]

nalil do hrnce, zahřejte jej bez víka na nejpomalejším ohni, dokud se syrovátka nezačne po stranách oddělovat, vypněte ji a nechte ji úplně vychladnout. Po celou tu dobu se ho nesmí dotýkat, nesmí do něj zasahovat a nesmí být přiveden k varu.

vorobyshek, Vždy jsem to také dělal, a pak jsem začal mít rád Omela, v pomalém sporáku, dělám tvaroh tři roky

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, pro mě osobně - chutná lépe v multivarku

[Tina]

Tina„Je mi líto, ale váš recept jsem neviděl, i když jsem to zkontroloval hledáním.

[Omela]

Omelahledáním je čím dál obtížnější kontrolovat, zda takové recepty existují, jedno písmeno ve jménu je jiné a to je vše - nenajde ho, takže se neurážím, kromě toho, můj recept je ve zdravé stravě, váš v mléčných pokrmech, myslím - nyní bude ještě více dívek použijte tuto metodu k vaření tvarohu

nyní ještě víc dívek bude vařit tvaroh tímto způsobem

to je jisté!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ještě jedna otázka ❔: hodíte horkou hmotu na gázu, nebo ji necháte vychladnout? A vy jste jen posunuli hmotu lžící (naběračkou), rozuměl jsem správně?

[Ksenia]

Hodíte horkou hmotu na plátno nebo ji necháte vychladnout?

Ksenia, poprvé jsem to nechal trochu vychladnout .. a vařil jsem to 1,5 hodiny. Podruhé jsem neměl čas, okamžitě jsem ho začal šířit, téměř celý tvaroh byl ve svazku. V séru toho moc nezbylo. Tady na této fotografii:

I pro čistý chléb jsem přidal až 655 g syrovátky.

A hmotu posuňte lžící (naběračkou),

Mám takový druh adaptace (zapomněl jsem, jak se tomu říká, argentinská skleróza je stále silnější)

Ne tak hluboko. Opatrně jsem vyskočil a začal od okraje.

Jo, uvědomil jsem si, je to jako štěrbinová lžíce. A může to být horko. Napsáno na kůru

[skimmery]

jaký druh skimmery.

Semjon Semjonich,

Ksyusha, velmi atraktivní tvaroh! A obchodují s chatou ve vesnici. Výtěžek tvarohu je vynikající! Zítra odjedu ráno na mléko. Dík!

[Tatyana]

A prodávají chatu ve vesnici

Tatyana, to je osud !!! Potřebuji udělat! Zítra se chystám také na mléko!

Ksyusha, pro ty, kteří jsou v nádrži: hodinu a půl na vytápění v karikatuře a pak nechat 1,5 dne na stejném místě, že?

[Sonadorik]

Sonadorik, ne, ne tak ...nalijte mléko do karikatury, zavřete víko a nechte jej 1,5 dne. Pak jej otevřete a zkontrolujte. že mléko je kyselé. zavřít, zapnout topení .. od 1 do 1,5 hodiny. Poté jej můžete na krátkou dobu nechat vychladnout, můžete jej okamžitě vytáhnout.

Dnes jsem vařil znovu. Mléko za den vykyslo, ale byla hluboká noc, bylo velmi líné začít. Čistě vizuálně vypadalo mléko jako tvaroh. tj. 0,5 cm od stěn odešlo a sérum bylo viditelné světlo. Po hodině vaření zůstal pohled stejný. Musel jsem vařit trochu déle, protože tvaroh byl velmi měkký, jako ricotta.

Poté můžete na krátkou dobu nechat vychladnout

Ksyu, jak je to dlouhé?

Někde jsem četl, že čím déle se budoucí tvaroh vznáší / ochlazuje v syrovátce, tím kyselejší to dopadne, něco takového ...

Koupil jsem 3 litry. mléko s krátkou zemědělskou, dal jsem to na kyselé ...

Děkuji, Melchiku. Zítra pošlu posla do Izbenky po mléko.

Kroshik, nemám čas pořád, chápu to hned ... jen jednou zbývalo 30-40 minut.

Manyash, hodně štěstí!

Děkuji, Ksyu, je to jasné)) ...

Poslouchejte, můžete nechat mléko a kyselku v pytlích a po stanoveném čase nalijte do hrnce ...

Jen zítra potřebuji karikaturu, ale mám ji v jediné kopii ...