Lehce solené síh

Lehce solené síh

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čerstvá síh	1 nebo lepší 5

Metoda vaření

• Děkujeme za produkt Comfort-Maximum (za techniku) a Marii (Masinen) za inspiraci. A děkuji všem čtenářům
• Bereme čerstvé síhy, nejlépe velké, 500 gramů nebo více.
• Vzhledem k tomu, že sůl není každý den příliš vhodná, je lepší solit 5–6 ryb najednou.
• Na solení jsem použil 1 polévkovou lžíci soli. l.
• Provensálské bylinky na 1 rybu, 1 lžičku.
• Tymián také 1 lžička.
• Mix pro ryby (v mém případě koupen v nejbližší přátelské zemi - Finsko))))
• Musíte také dát větvičku Rosemary do vakuového vaku na každé straně. Bohužel, nenašel jsem to na nedalekém trhu ((((
• Fotografie
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Vypadá to opravdu nádherně
• 
• 
• Maso je chutné, nemůžete to sdělit, zkuste to.
• Co ty?
• 

A já si vezmu tu síh. Chci velmi slané síhy

[Oleg]

OlegJak dlouho byly ryby v tašce?

[Oleg]

Olegděkuji za zmínku

A ryba, samozřejmě, bez slov

Nyní musíme hledat Shigu, aby byla tak nádherná ryba!

Ano, napište čas, abyste věděli, kolik toho máte držet)
A přesto byl recept vyroben ve špatné části, ale není to děsivé, požádal jsem šéfa, aby jej v případě potřeby přenesl)

[těsně před použitím]

Nechal jsem to jeden den v lednici, zdálo se to trochu, dal jsem jednu čajovou lžičku soli. Můžete to vydržet 2 dny nebo déle. Pouze já jsem po solení vždy ze zvyku (těsně před použitím - to je důležité) Výrobek omývám ze soli, ať už je to čerstvě solené vepřové sádlo po dobu 3 dnů, nebo lososa coho nebo lososa. Jen nezapomeň na Rosemary. Neměl jsem to

Ryba vypadá krásně, myslím, že chuť je vynikající.

Ryba vypadá krásně, myslím, že chuť je vynikající.

Pokud má někdo rád sushi, chutná mnohem lépe

V petrohradské síh, hlavně podzimní ryby, kupuji a solím téměř každé podzim, stále to solím obvyklým solením lososem (sůl + cukr), budete muset vyzkoušet svoji metodu. Obecně platí, že síh je velmi jemná a chutná ryba a je dobré ji péct ve fólii.

[Samopal]

Samopal, Oleg, díky za recept!
Miluji slaně osolené síhy.

Pokud má někdo rád sushi, chutná mnohem lépe

Přesně tak! A goraaaaaaazdo chutná lépe než solený losos a pstruh.
Recept jsem si označil jako záložku, určitě vyzkouším vaši verzi.

Dík! Mám objasňující otázku týkající se technologie. Dáme zelenou do tašky? Osolit ryby ze všech stran a dát je do sáčku s bylinkami?

[Igch]

Igch„Naplňujeme břicho bylinkami (pouze voňavými, kořeněnými a nikoli ze supermarketu) a posypeme solí a kořením, ano, ze všech stran a břicha. Dejte 1 větvičku rozmarýnu ven. Fotografie s rozmarýnem zveřejním později, po ruce není (fotka) ...

Dnes znovu vařená síh. Koupil jsem tři kusy, opravdu se mi to líbilo. Trochu změnila technologii. Evakuováno v kontejneru ze stavu. Skvělá věc jsou stavové kontejnery. Pevně ​​drží vakuum a jsou samy o sobě vhodné jako nádoba. Viz foto


Vložil jsem to do nádoby (víko jsem neodfotil, přiznávám.

Nechal jsem to v chladničce po dobu 24 hodin

Přidána voda a znovu do chladničky na jeden den

Nakrájejte na filety, vložte je do běžné nádoby, naplněné rafinovaným olejem a chlazené

Leželi dlouho v ledničkách, jedli za den

Samotná nádoba je v provozu (již se solenými okurkami)

(V pozadí je nová hračka přivezená z Moskvy - pomalý vařič)