Přírodní tvaroh z kyselého mléka

Kroshik, zkus to .. Neudělal jsem to a v originále se to okamžitě nalije do nádoby, ve které se pak vaří.

[Háčkování]

Poslouchejte, můžete nechat mléko a kyselku v pytlích a po stanoveném čase nalijte do hrnce ...

mohu se dostat dovnitř? Háčkování, není to nutné v pytlích, je lepší nalít do široké nádoby a nechat kyselé mléko, pak opatrně nalijte do pánve multivark.

[Teen]

mohu se dostat dovnitř?

Potřebovat, Teen !!!

A moc vám děkuji za tip, má drahá ...

Tinochka, můžeš vysvětlit rozdíl mezi kyselým mlékem v sáčku a v pánvi

Kroshik, zkus to

Ano, už jsem chtěl, děkuji, Valyusho, vlož slovo včas)) ...

[Innochka]

Innochka, rozdíl je v tom, že to později jen vyletí z vaku a naruší se struktura kyselé sraženiny, tvaroh takto nefunguje, kromě toho někdy při kysání ve vaku začne mléko chutnat hořce, obecně jsem nechal mléko vykysnout ve velké misce a pak Opatrně ho přenesu do karikatury a hotový tvaroh nedostanu, dokud nevychladne, až potom mi připomíná pravý venkovský tvaroh, jak maminka vařila v dětství

[Tina]

někdy při zakysání v sáčku začne mléko chutnat hořce,

Mimochodem, ano, taška je vyrobena ze speciálního materiálu, takže je obtížné ji nakysnout. bude stát déle.Tina, děkuji za objasnění.

Tvaroh nedostanu, dokud nevychladne,

Pak se ukázalo, že je hustší, že?

Pak se ukázalo, že je hustší, že?

Ksyusha, ano, tvaroh se ukáže být hustší, a pokud syrovátku vážíte ještě déle nebo ji dáváte pod lis, dostaneme tvaroh

Dívky, moje tchyně žije v oblasti Novosibirsku. a do určité doby chovali krávy až 2 ks, a teď jsem jí poblahopřál na dovolenou a zeptal se, jak správně vyrobit tvaroh, její odpověď je nalít mléko do nádoby na zakysání, ve které bude mléko chřadnout (je naprosto nemožné nalít nebo zasahovat do sraženiny), pak, jak mléko zkysne a vytvoří se sraženina, která je na dotek elastická, dejte pánev chřadnout (máme to pomalý vařič), na konci nechte hmotu úplně vychladnout, aby bylo zrno stále dobře zhutněno a teprve poté odteče na gázu - s touto domácí technologií je výkon hotového produktu maximální já sám Nejím, kromě své vlastní mozzarelly, ale zbožňoval jsem tento její tvaroh a vždy, když se zeptala, co si vzít na návštěvu, řekla, přineste hodně tvarohu
Včera jsem koupil lilek 5 litrů mléka, které nám přinesli v sudu - krém se usadil od ramen po krk, jak je teď vybrat z láhve, netuším

teď musíte obletět a udělat mozzarellu, a tak jsem chtěl tvaroh

jak je teď dostat z láhve - netuším

Odřízněte krk

[matice]

Ksyusha, ano, tvaroh se ukáže být hustší, a pokud syrovátku vážíte ještě déle nebo ji dáváte pod lis, dostaneme tvaroh

Zde samozřejmě otázka vkusu. Naopak mám rád měkčí tvaroh. Bičuji to pro dítě s bobulemi.
Dnes jsem jedl včerejší tvaroh, velmi jemný, jako těstoviny. Ale znovu, který se vám líbí. Je dobré mít z čeho vybírat.)

Přidáno v úterý 8. března 2016 13:31

matice, Ira, děkuji za objasnění technologie.)

[Teen]

někdy při kysání v sáčku začne mléko chutnat hořce

Ukázalo se tedy, že kvůli sáčku má mléko, které vykyslo, někdy hořké?

A muži to nevědí Ani jsem nevěděl ...

Díky za vědu, Teen !!!

Hotový tvaroh nedostanu, dokud nevychladne

Jo), to je přesně to, co potřebuji, mám rád sušší tvaroh ...

mimochodem, ano, taška je vyrobena ze speciálního materiálu, takže je obtížné ji nakysnout

To je to, co mi o těch balíčcích předtím nikdo neřekl?!

Kolik mléka nalil ...

Pečila palačinky bez vajec na necedené syrovátce.

Jak skvělé, Melchiku! Mohu mít růži?

Vzít to!

Opět mi všechno chybělo ... tvaroh ... chléb b ... no, dohoním ...

[Helen3097]

Helen3097, nechybí nám!

Jmelí, včera jsem piekla také palačinky na syrovátce)))
A předtím jsem také vyráběl tvaroh ve Stebiku, jen já jsem musel dělat takové tance se šamanskou tamburínou s tímto tvarohem, a to všechno proto, že jeden a půl litru mléka bylo Prostokvashino .. Nifiga se nechtěla kroutit ..
Na mléko, ach, jak to záleží .. Nedávno jsem koupil mléko z automatu v Globusu, byl jsem rád, že trvanlivost byla 3 dny ... Aha, chichas! O tři dny později tam bylo absolutně čerstvé mléko, speciálně jsem ho dal na dveře chladničky, protože ho můžete dlouho skladovat u zadní stěny mé ledničky. O pět dní později - čerstvé mléko, jsem se rozhodl experimentovat dále, díky čemuž mi nervy vydržely 15 dní - čerstvé mléko ... Vybral jsem ho z ledničky a nechal ho na den na stole ... Nikdy to nekyslo! Výsledkem je, že jsem to vylil, z cesty ublížení ..
Obvykle užívám mléko z našeho dojení. Doba použitelnosti - 5 dní, skutečné.
Pokusím se podle vašeho receptu, i když obvykle vařím v hrnci, protože Stebik je obvykle něčím zaneprázdněn.

[P.S.]

Pečené palačinky bez vajec na necedené syrovátce

A recept?!

Prosím prosím !!!

Mám přesně ohřátý tvaroh ...

Vyhřívané v Panasonic (4,5 l.), V režimu Topení 1,5 hodiny

P.S. Parta je dobrá ...

Nechal jsem to v syrovátce, dokud úplně nevychladlo, teď to zvážím, vydržím déle, potřebuji sušší tvaroh ...

Nenamáhal jsem sérum, doufám, že budu mít odvahu a pokusím se upéct vaše, Ksyunya , chléb !!!

[Miláček]

Miláček, při jaké teplotě se přibližně zahříváte?

Omlouvám se, že jsem tak dlouho neodpovídal, byl jsem velmi zaneprázdněn. A tak odpovídám. Kyselinu dáme do předehřáté trouby na 40 minut na 150 stupňů, poté ji opatrně vyjmeme, necháme 10-15 minut odstát a opatrně scedíme. Je to jednoduché.

[Ninelle]

A recept?!

Prosím prosím !!!

Tady!)


Palačinky bez napjaté syrovátky (bez vajec) (Omela)

speciálně jej položte na dveře chladničky,

Ninelle, a necháte to vykysnout v lednici ??? Něco jsem nepochopil.

Kyselinu dáme do předehřáté trouby na 40 minut na 150 stupňů,

Miláček, díky, může někdo použít tuto metodu.

Parta je dobrá

Velký!!! Pokud se syrovátka nedostane napnutá, můžete do čisté přidat trochu tvarohu.

Jmelí, ne. Právě jsem ho koupil k testování, má trvanlivost 3 dny. A začal jsem se točit, a to jen dál. čtvrtý den jsem se probudil, že jsem to ani nevařil, zkusil jsem to, je to naprosto čerstvé, myslím, že je to v pořádku, nechte to stát, podívám se na to, jak dlouho to vydrží. Jednoduše, obvykle mléko s krátkou trvanlivostí, dokonce i v chladničce, po vypršení termínu zkysne, a to není ani v chladničce po dobu dvou týdnů, ani za den a půl na stole.

[Ninelle]

Ninelle, mám to.

[Omela]

Omela, měli jste recept na domácí sýr, prošel jsem všechno, nemohu najít

Domácí tavený sýr ve vařiči mléka (Omela)


Ello, tady je recept. Pouze teď to dělám podle zjednodušené verze, aniž bych vážil tvaroh. Přečtěte si podrobné obrázky v předmětu.) Mám ve svém venkovském domě vařič mléka, doma to dělám ve vodní lázni ze dvou hrnců.

a když to uvaříte, později zkysne?

Tak jsem se také zeptal na tuto otázku ...

Pokud je mléko normální, pak by mělo zkysnout, ale za mléko zakoupené v obchodě, které kupuji, nedám zub, jak poznám, co je v tom sáčku kromě samotného mléka ...

Chtěl jsem udělat tvaroh z pečeného mléka ohřívané mléko s krátkou trvanlivostí)...

Nemůžete to riskovat a zavést kvásek na výrobu tvarohu?

[Kroshik-Innuska]

V neděli jsem si zase koupil mléko od sebe a kvásek v Auchanu, ale žádný jogurt neexistuje, protože žádný jiný není - nejdříve jsem nakyslo rozředil na litr mléka a dal ho na noc do tepla, ráno jsem něčemu nerozuměl - ať už to bylo sražené mléko nebo jogurt ale spíš jako první. V pondělí večer jsem pak přidal 250 ml výsledné látky do 3 litrů mléka, nalil do karikatury a nechal to jeden den. Včera večer byla hmota již fermentovaná a já ji zapnul na 1,5 hodiny na ohřev, pak na gázu a pověsil ji, ta věc visela celou noc, protože při palpování vaku uvnitř byla pevná kaše, ráno to bylo téměř stejné - zkrátka takové ... oops: just horror Ačkoli jsem to poprvé udělal s přirozenou aktivací a ukázalo se, že toto je moje zkušenost
Kroshik-Innuska - že jsi tady s tím písmem, že děláš všechno menší a menší, už jsem babička, i přes brýle neumím číst sakra věc, pojďme psát jak má - na sisnyaysya

[matice]

maticeIr, jsem úplně zklamaný ze všech druhů listí, na východu dostávám špinavou látku (vždy). Používám aktivismus, actimel nebo dobrou zakysanou smetanu.

[matice]

matice, Ira. ale nechápal jsem, proč všechny tance s tamburíny ?? Tvaroh bez kvašení dopadá stejně. Nebo mi něco chybí?

Chtěl jsem udělat tvaroh z pečeného mléka

Ale jako?? Jak to může zkysnout ??

Jak to může zkysnout ??

Obchod - plechovka Vyrobeno nedávno z láhve roztaveného 4% a půl láhve běžné. Kvasil téměř 2 dny, jogurt se ukázal jako vynikající. A výtěžek tvarohu není špatný - 450 g. Barva je krémová, chuť je dobrá!

[Natálie]

Nakupovat - možná

Natálie, Na obchod jsem ani nepomyslel, nikdy jsem si ho nekoupil.

[Ksyu]

Ale jako?? Jak to může zkysnout ??

Vím?

Kdybych to věděl, neptal bych se ...

Vždy jsem dělal tvaroh z pečeného mléka pouze s kváskem na tvaroh ...

U tvarohu jsem koupil startovací kultury od tří různých výrobců, tvaroh byl vždy úspěšný !!!

Moře je plněno doma), chtěl jsem zkusit udělat tvaroh přesně podle vašeho receptu, Ksyu), ale zda domácí pečené mléko vykysne, je otázka ...

Varety vyrábím z nakoupeného točeného mléka. Topím se v karikatuře, kvasím se zakysanou smetanou nebo přírodními aktivacemi. I s malátností se vytvoří tmavá pěna, kterou jsem položil na plechovky. Můj manžel pískal s radostí, my jsme zvyklí (v chundelatém roce) prodávat takové varenety na trhu ve fazetovaných brýlích, je pro ně nostalgický. (nebo možná z minulého života).

Dnes je tvaroh, vynikající! Pouze moje sérum není žluté, ale s vločkami po namáhání. Je mléko špatně kyselé? Ze 3 litrů mléka jsem dostal 1 800 ml syrovátky a 400 g tvarohu.

[přístav]

Pouze moje sérum není žluté, ale s vločkami po namáhání

přístav, a čím filtrujete? Sérum by mělo být průhledné, stejně jako fotografie v nádobě v prvním příspěvku.

Ze 3 litrů mléka jsem dostal 1 800 ml syrovátky a 400 g tvarohu.

Toto je velmi malá cesta ven. Buď mléko nekyslo, nebo bylo jednoduše nedopečené. Kolik udržovali na vytápění?

[přístav]

přístav, a čím filtrujete? Sérum by mělo být průhledné, stejně jako fotografie v nádobě v prvním příspěvku. Toto je velmi malá cesta ven. Buď mléko nekyslo, nebo bylo jednoduše nedopečené. Kolik udržovali na vytápění?

Myslím, že mléko nezkyslo ... A mléko bylo domácí, 0,5 litru smetany bylo. (Nevím, jak nezkyslo za 1,5 dne) Jak to bylo kyselé v receptu 1,5 dne a 1,5 hodiny při ohřevu , ale nebyla žádná sraženina a já jsem ji držel dalších 40 minut.
Filtrováno přes gázu.

ale nebyla tam žádná sraženina

No, to je problém .. Musel jsem to vydržet déle než 1,5 dne. časy nekysly. Naposledy kvůli teplu v kuchyni, během této doby, se sraženina zvedla až k víku bez vaření. A pak jsem to zapálil po dobu 2 hodin na topení a tvaroh byl velmi suchý, protože se to ukázalo.

[Omela]

Omela, díky za nápad, nebylo síly čekat několik dní, koupil jsem fermentované pečené mléko (Kroshik s dušeným mlékem), ukázalo se, že je to krémové brlée, je to tak chutné, a do pečeného mléka bych přidal trochu zakysané smetany pro rychlé zakysání

[Naděje]

Naděje, nic nerozuměl, ale pokud se mi to líbilo, tak skvělé!

Ksyusha, abych nečekal na kvašení pečeného mléka, koupil jsem fermentovaný mléčný výrobek z pečeného mléka (Kroshik o něm hovořil na předchozí stránce) a vyrobil si tvaroh v cestě v pomalém sporáku, tvaroh z fermentovaného pečeného mléka se ukázal být nádherný, chutná jako zmrzlina nebo marshmallow krém. brulee v překladu z ruštiny do ruštiny

Usse to pochopil, kuchaři, vyrobil tvaroh z ryazhenky. Budu to muset také zkusit.

[Nadyusha]

Ze 3 litrů mléka jsem dostal 400 g tvarohu

Mám nejméně 700 gramů ze stejného objemu mléka. Ukázalo se, že tvaroh), ale vážím 12 hodin, mám rád sušený tvaroh ...

koupil fermentované pečené mléko a vyrobil tvaroh v pomalém sporáku

Nadyushaa z jakého objemu fermentovaného pečeného mléka a v jakém multivarku jste vyráběli tvaroh)?

Nechali jste to na „Vytápění“ 1,5 hodiny?

ryazhenka tvaroh se ukázal nádherný

Ach ano, taky mám rád ryazhenka tvaroh !!!

Nejčastěji vyrábím z čerstvého nebo zmrazeného kvašeného mléka), méně často z nějakého důvodu - mimochodem, v troubě se mi líbí víc z trouby ... možnost z trouby je velmi podobná multivarkám, co se týče mě ...

Dnes musím tento recept vyzkoušet z kefíru, není čas čekat, až mléko vykysne, ale je třeba tvaroh ...

chutná jako zmrzlina nebo crème brulee marshmallows

Nadenka, a co dělá smutný smajlík na konci?!

Ksyu, mnohokrát děkuji za recept !!!

Tvaroh dělám pravidelně !!!

Střídám váš recept s jehokdy je čas - udělám to podle vašeho receptu, když včera byl zapotřebí tvaroh musíte rychle - v troubě ...

Chuť, tvaroh podle výše uvedených receptů, je pro mě téměř stejná ...

No, to je problém .. Musel jsem to vydržet déle než 1,5 dne. časy nekysly. Naposledy kvůli teplu v kuchyni, během této doby, se bez víčka zvedla sraženina až k víku. A pak jsem to zapálil po dobu 2 hodin na topení a tvaroh je velmi suchý, protože se to ukázalo.

Dobře Děkuji! Příště se podíváme na partu.

[Háčkování]

Háčkování„Innochka, vyrobená ze 4 litrů fermentovaného pečeného mléka 4%„ Myasnovova farma “v 5litrovém zařízení Lumme 1446 multit, ho nechala ohřívat po dobu 4 hodin, protože velký objem (4 litry) se úplně ochladil, visel v tipamarle, v noci se ukázalo, že to není zrno, ale krémová struktura, ne tvaroh , ale nějaký druh dezertu je velmi chutný a smutný smajlík z toho, že píšu tak srozumitelně, že Ksyusha ničemu nerozuměl a musel jsem překládat

[Nadenka]

vyrobeno ze 4 litrů fermentovaného pečeného mléka 4% "Masná farma"

O takových jsem ani neslyšel ...

Nadenka, děkuji ohromně za vysvětlení všeho !!!

smutný smajlík z toho, že píšu tak jasně, že Ksenia ničemu nerozuměla a musel jsem překládat

Evan, jak, a já jsem ho identifikoval jako marshmallow ... a co, ty, myslím na marshmallows s milovat smutek ...

[Tancha]

Tancha„Tanyo, řekni mi, jak v karikatuře dusíš mléko a obecně o Varenets podrobněji!

Mám nejméně 700 gramů ze stejného objemu mléka. Ukázalo se, že tvaroh), ale vážím 12 hodin

Ano, taková cesta ven, pokud ji vážíme po dlouhou dobu, já ji naopak mám rád měkčí, nechám ji jen 10-15 minut, cesta ven se ukáže více.

[Omela]

Omela, dnes vyrobil tvaroh! Ukázalo se to velmi chutné, díky za recept
Při řazení jsem to skoro všechno snědl rovně

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, dopadlo skvěle! A v čem jste vařili? Dívám se do tvého hliněného hrnce.

Ne, hrnec není hlína)))
Vařené v mv phillips, což je malé.

Průhledná. A nevážil podle hmotnosti, kolik to dopadlo?

Měl jsem sražené mléko, asi 1,1 litru. Tvaroh se ukázal pravděpodobně 350 gramů.