Domácí tavený sýr ve vařiči mléka

Domácí tavený sýr ve vařiči mléka

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Tvaroh	600 g
Mléko	500 g
Máslo	50 g
Soda	1 \ 2h. l.
Sůl	1 \ 2h. l.

Metoda vaření

• Obvykle kupuji sypký běloruský tvaroh, ale tentokrát tam byl tvaroh z balíčků Blagoda:
• 
• Pokud máte mléko s krátkou dobou trvanlivosti, nalijte mléko do vařiče mléka (nejprve ho podle pokynů naplňte vodou), přiveďte k varu a pískejte na silném ohni, snižte teplotu a duste 10 minut.
• Pokud je mléko „trvanlivé“, předvaření není nutné.
• Přidejte mléko do tvarohu, rozšlehejte ponorným mixérem, přikryjte, přiveďte k varu a zapískejte, snižte teplotu a vařte 10 minut, dokud se nerozdělí syrovátka.
• 
• Tvaroh přeneste do cedníku pokrytého několika vrstvami gázy, poté gázu zavěste, zavěste a nechejte 2-3 hodiny sklenit celou syrovátku.
• 
• Vložte máslo do vařiče mléka, vložte do malého ohně a rozpustte.
• Přidejte sůl, sódu, promíchejte lžící.
• Přidejte tvaroh, promíchejte lžící nebo rozšlehejte ponorným mixérem.
• Hořte, přikryjte, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
• Na konci vaření znovu rozšlehejte mixérem.
• 
• Nalijte horký sýr do vymastené nádoby.
• 
• Zavřete víko a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté vložte do chladničky pro ztuhnutí. Po ledničce má sýr hustou roztíratelnou konzistenci. Jedí se téměř na jednom posezení.)

Miska je určena pro

Výtěžek 550-600 g

Poznámka

Takto tvaroh vyrábím už 5 let. Byl původně

[Ksyu]

To znamená, že pokud byl tvaroh zpočátku suchý a drobivý, pak ztvrdneme

Jo, takže si vezmu drobivý a suchý, protože chci dostat tvrdší sýr ...

Ksyu, díky za recept !!!

Vařím tavený sýr podle podobného receptu, ale je to s vejci ...

A tvoje je bez vajec !!!

Mluvím o sýru, pokud vůbec ...

Určitě to zkusím !!!

Kroshiku, viděl jsem tvůj sýr a vejce. Také se mi zdá, že abyste byli pevnější, nemusíte v poslední fázi mixovat, ale jednoduše mixovat a formovat. Struktura pak bude úplně jiná.

Maličký, co ta sůl? Je to jako obvykle neslané? (Pamatujete na šunku). Myslím: dát půl lžíce nebo čajovou lžičku?

Jo, Anh, nesolená. Zeptal jsem se svého manžela, jestli bychom mohli dát víc, štěrk - není třeba.

Už jsem dal 1 lžičku. Něco, co se máslo začalo roztavit. Vylití hotového produktu zjevně nebude fungovat, prostě ho uhaste.

A pokud je tam cukr a kakao? Co se bude dít? Nebo selže?

Kdo ví, jak vypočítat obsah tuku ve výsledném produktu? Je hloupé přidat obsah tuku a hmotnost výchozích produktů, zvážit konečný výsledek a doplnit podíl?

A pokud je tam cukr a kakao? Co se bude dít?

Olgo, myslím, že to dopadne jako čokoládový tavený sýr.

Vylévání hotového produktu zjevně nebude fungovat, prostě ho rozložte.

Anna, na mé fotografii vidíš, že konzistence je tekutá. lze nalít.

[Omela]

Omela, a pokud nemám vařič mléka, mohu ho vařit v karikatuře? Vypadá to velmi chutně)))

Ksyusha, když mám zpočátku dobrý tvaroh, pak ještě potřebuji pódium s mlékem a syrovátkou?
Nebo ne?

A pokud je tam cukr a kakao? Co se bude dít? Nebo selže?

Kdysi se prodávaly tvarohy ze sladkého ovoce se zpracovaným sýrem - bohužel recept nebyl nalezen, zdá se, že si to nikdo nedělá ...

[Kaše]

a pokud je můj tvaroh zpočátku dobrý, potřebuji ještě pódium s mlékem a syrovátkou?

Kaše, teoreticky je to vůbec možné bez mléka, jako zde:https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Ale podle mých pocitů se u mléka na výstupu získá hustší a hustší konzistence. A nikdy jsem neměl defekty. A když jen tvaroh, pak několikrát to bylo, že se neroztavil. Zkuste to jinak a sami si vyberete tuto možnost.

A pokud nemám vařič mléka, mohu ho vařit v karikatuře?

Yana, pak ve vodní lázni. Můžete jej vytvořit v karikatuře.

[Omela]

Omeladíky za sýr!
Hledal jsem recept bez použití vajec, nejsou žádné domácí, bojím se koupených syrových a málokdy kupuji křepelky. Váš recept byl perfektní! Zvýšil jsem jedinou sůl na jednu čajovou lžičku, milujeme ji slanější.
Pouze během procesu vaření se mi ho nepodařilo roztavit přímo do napjatého stavu, možná jsem ho měl déle udržovat v ohni? Na vaší fotografii je rovně homogenní a nalévá se, ale nemám příliš špatnou konzistenci. Pravděpodobně budete muset zkusit udělat více z jiného tvarohu, protože můj byl drobivý, takže se možná nerozpustil ...


O chuti - sýr se ukázal jako velmi jemný a chutný, podobný sýru „Almetta“, je dokonale natřený na chléb a je velmi rychle sněden, zejména plochý dort, ano s horkými racky. Dík!

[Nadya]

Nadya, ukázalo se to nádherné !!! Opravdu se mi líbí !!!!

ale nemám moc špatné konzistence.

A VY jste šlehal mixér dost času ?? Po vaření jsem měl také uvolněnou strukturu, pomyslel jsem si. který nebude vůbec fungovat. A prošel jsem to mixérem a proměnil se v hladkou lesklou hmotu.

a je velmi rychle sežrán

přesně .. velmi nerentabilní volba.

[Omela]

Omela vše je přísně podle receptu a vařič mléka to třikrát promíchal, zdá se, že je to hodně času. Přikláním se spíše k tvarohu, musím zkusit jinou konzistenci, protože mám pocit, že si jeho přípravu mnohokrát procvičím

Ukázal jsem tvaroh. co jsem měl. Struktura je pastovitá.

jak cítím, mnohokrát procvičím jeho přípravu

Ano, můj manžel mi řekl, abych to vždy dělal.

Tady a moje také neustále objednává dorty

A jsme na odlehčené verzi dortů - chapatka.

Ano, abychom byli konečně ohromeni! Všechno, jakmile tam budou peníze, koupím vařič mléka! Ksyun, máš dvoulitrový, pokud se nemýlím?
Jen tak do ohně, už nedýchejte! Opět nový seznam přání! Co je to?

Ano, abychom byli konečně ohromeni!

To, že jsem byl také ohromen ... Zapomněl jsem sho takové bohatství (vařič mléka), jaké mám.

máte dvoulitr,

Takže jsem byl zmatený ... jako 1,5 ... zítra budu měřit, teď všichni spí, nebudu chrastit.

Opět nový seznam přání! Co je to?

Je to pro vás taková pomsta.

Sám se dnes vzdal nového seznamu přání.

Je to pro vás taková pomsta.

A co pro mě? Konečně jsem nebyl celý tři dny, takže jsem zatím prakticky bílý a nadýchaný!

Sám dnes přísahal z nového seznamu přání

Přísahal jsem, grish! Ha! Pojďme kreslit ... To můžeme!
Je to škoda pro dobrého člověka?!

A co pro mě?

Za TOHLE JE!!!.

Gyyy! Jsi moje Kitya! Chcete myslet na podvod, protože jsou nudné?
Jsem pro vás ... jsem pro vás ... přesně to, co chci dělat! Chcete uspořádat nový seznam přání?

A jsme na odlehčené verzi dortů - chapatka.

Ona, vyhodí mě z domu, když zmíním také chapatnitsu
(ačkoli malý červ už začíná svědit, že je to velmi nezbytná věc)

Nyní je hlavním seznamem přání skartovač biovinů, jinak se nemohu klidně podívat na vaše recepty se šunkou

Chcete uspořádat nový seznam přání?

Věděl jsem, že neodejdeš bez seznamu přání v nesnázích. Naléhavě vypnu internet a zaškrtnu spánek.

[Nadya]

Nadya, skartovačka je nutná. A chapatnitsa je nutná.

I když je to možné i bez toho, zítra dám recept na pánev chapatok.

Naléhavě vypnu internet a zaškrtnu spánek

Stooooo! A píseň před spaním? A polibek?

A polibek?

Aaaaaaaa! Jaké kouzlo!

Ksyusha! Chci to pokropit .. ale půjde velmi měkký tvaroh? Myslím tvarohový krém.
A můj vařič mléka je malý, litr všeho. Pravděpodobně to bude vyžadovat recept na polovinu
Mluvím sám pro sebe ... nebudu napůl, jen to trochu zmenším. Mléko s tvarohem rozšlehám zvlášť, ne do vařiče mléka, a pak do něj vložím všechno.
tak čekám na verdikt o tvarohu

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, díky za nápad, jinak moje vodní lázeň shromažďuje prach ...

Aaaaaa! Objednal jsem si Teskomovský vařič mléka! Donesou to zítra !!!
Pakat, druh, u vás napaříme sýr Omelkin!

[Elena]

Elena„Co je to za pár? budu také

Třetí keř?

[Jmelí]

Jmelíbude fungovat domácí tvaroh? Vůbec nepoužívám tvaroh, ale domácí, pokud si vezmu středně vymačkaný, aby se dobře rozbil s mixérem?

Chápu, že pokud lze tvaroh rozdrtit na homogenní kaši, bude to stačit. Nebo se možná mýlím.
A konečně běží hlavní výrobce sýrů?
Malý chlapče, pojď ven, podívej se lidem do očí!

[Lenochka]

Aaaaaa! Objednal jsem si Teskomovský vařič mléka! Donesou to zítra !!!

Lenochka, a kde jste si to objednali a za kolik?

V Teskoma-home, jako vždy, Marish.
Ach, zapomněl jsem to dokončit, za 2500 re.

dík

Ano, nejste, hospadya!
Jsem posedlý tímto Tescomem! Znovu jsem si objednal spoustu sraček ...

ale půjde velmi měkký tvaroh? Myslím tvarohový krém.

Vika, nevím, jaký druh tvarohu tam máš. od našich bych to neudělal. Je to velmi měkké, roztaví se - bude tu kaše.

domácí tvaroh udělá?

Nataša to určitě udělá.

[Paša]

jinak moje vodní lázeň sbírá prach ...

Paša„Schaube, byl jsi zdravý!

Změřil jsem svůj vařič mléka - asi 1870.

A přidat česnek? A cibule s hořčicí?

A pak sám o sobě !!!

Poslouchejte, je to pravda, můžete tam přidat nejrůznější věci!
Eh, zajímaly by mě pouze samotné výhody rolnické dobrazzy, dal bych si sýr navarilaaaaa!

A jaké jsou ty Grace, které se vzdaly. Dnes jsem koupil tvaroh podle hmotnosti. až 1 kg. Přemýšlím, jak to strčit do mého vařiče mléka.

Můžete si dovolit experimentovat, ale abych nebyl zklamán při prvním pokusu, chci dělat všechno jako vy. A tam to bude vidět. Chci, aby to byla přesně konzistence vašeho sýra.

aaa .. jak se ukázalo ... no, no tak, podívej se ...šílený pes není háček na sto mil.

šílený pes není háček na sto mil.

Ale ale ale! Zeptal bych se!
Ksenia a Ksenia! Jste za mě rádi, že budu také omlazen?