Gelato "Karamelová káva"

Gelato "Karamelová káva"

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: italština

Složení
krém 33-35%	200 + 400 ml
cukr	200 g
máslo	50 g
silná káva	75 ml

Metoda vaření

• Nalijte cukr do hrnce se silným dnem.

• Roztopte to a přiveďte do karamelové barvy.

• Odstraňte z tepla, přidejte máslo.

• Zahřejte 200 ml smetany, dokud nebude horká, přidejte do karamelu.

• Přidejte kávu.

• Výsledná směs se ochladí na teplotu místnosti.

• Zbývající krém vyšleháme.

• Přidejte karamel, promíchejte.

• Výslednou hmotu přeneste do zmrzlinovače a vařte, dokud se mixér zcela nezastaví.

• Dobrou chuť!

Poznámka

Sledoval jsem recept na italském blogu.

[Manya]

Manya, nádherná káva, omlouvám se, že tu není žádný výrobník zmrzliny

Tanya, děkuji. Můžete vařit bez zmrzlinovače: směs je v mrazáku a hněte každých 25-30 minut.

Můžete vařit bez zmrzlinovače: směs je v mrazáku a hněte každých 25-30 minut.

nikdy neudělala zmrzlinu. Jak dlouho vydržet v mrazáku?

[kuzashka]

kuzashkaMyslím, že by to mělo zamrznout za dvě a půl - tři hodiny.

směs v mrazáku a hněte každých 25-30 minut.

Nooooo, jsem líný Manechka, tady ve výrobníku zmrzliny - ano, ale nejlépe ze svého šálku

Opravdu miluji zmrzlinu bez vajec! A také karamelová káva

Manechka! Již přidáno do záložek! Jakmile přijde moje lednička a začne mrznout, můj výrobník zmrzliny si vezme plný život, já ano! Super, že žádná vejce! A ještě více super, to s kávou !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, děkuji moc, děvčata. Byl bych rád, kdyby vám zmrzlina chutnala.

nejlepší z vašeho šálku

V takovém případě je zapotřebí větší pohár.

Díky za recepty, vyzkoušel jsem mnoho vašich receptů, mňam. A rybíz a med a zmrzlina se žloutky i bez nich. Často beru recept jako základ, pro inspiraci, a už vidím, jaké produkty jsou k dispozici nebo čeho je třeba se zbavit, například po výrobě dortu. V tomto receptu na „karamel“ na zakysanou smetanu a mléko nebylo požadované množství těžké smetany, ale to nevadí, horký karamel a krása prorazily mixér. Je to jen nepohodlné označovat v každém tématu.

[Julie]

JulieZávidím tomu, kdo dostal tento pohár. Pěkná zmrzlina.

[Sonadora]

Sonadora,

kdo dostal tento pohár

A kohokoli jsem vyfotografoval, vložil zpět do kontejneru a utekl pryč. Ochutnali jsme to později.
Je to podruhé, co dělám zmrzlinu s máslem, cítím zmrzlé máslo (tentokrát je kvalita másla nejlepší 82%, dobrý výrobce), v karamelu jsem v pořádku, ale ve zmrzlině ne moc. Může být vyrobeno na vařeném kondenzovaném mléce nebo bez másla, protože karamelová zmrzlina je vynikající, chtěl bych víc.

[Julie]

Julie, vařené kondenzované mléko místo karamelu?

[Sonadora]

Sonadora, to jo.

[Julie]

Julie„Udělal jsem zmrzlinu a la crème brulee s vařeným kondenzovaným mlékem. Chuť se liší od klasické. Musíme však vzdát hold, připravit se mnohokrát rychleji, protože karamel nemusíte vařit a chladit.

Mimochodem, nevím, kam dát svůj vynález, nějakým způsobem jsem pokryl mousse dort karamelovou polevou, a tak na špatném místě zůstala trochu polevy, tak jsem ji poslal na zmrzlinu, přidal co a kolik ještě přidat a ukázalo se, že je to vynikající karamelová zmrzlina.
Složení glazury bylo: karamel, želatina, čokoláda. Rád nechám všechno jít.

[Julie]

Julie, někde narazili na to, že se sorbenty vyrábějí s přídavkem želatiny.Sám jsem to nezkoušel, ale přidal jsem agar-agar, bylo to tak. Sorbent byl hladší, bez ledových krystalů.