Mušketýrská pečeně - fotorecept na Mcookeru: nejlepší recepty

Mušketýr pečeně

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
noha jehněte	1 ks
česnek	1,5 hlavy
tymián	4-5 větví
suché plody jalovce	10-15 ks
sůl, směs pěti paprik	chuť
kuřecí nebo zeleninový vývar	350-500 ml
mrkev	1-2 ks
brambory	1 kg
olivový olej	2-3 lžíce

Metoda vaření

🔗
Aramis vyskočil, popadl dopis, přečetl, nebo spíše ho polkl; jeho tvář zářila.
"Zdá se, že sluha má krásný styl," řekl posel nenuceně.
- Děkuji, d'Artagnane! - vykřikl Aramis úplně šíleně. - Musela se vrátit do Tours. Nepodváděla mě, stále mě miluje! Pojď sem, příteli, pojď sem, nech mě tě obejmout, dusím se štěstím!
A oba přátelé začali tančit kolem ctihodného Johna Zlatoústého a odvážně šlapali stránky disertační práce, které byly rozptýleny po podlaze.
V tu chvíli vešel Bazin a nesl špenát a vejce.
- Běh, nešťastník! - zvolal Aramis a hodil mu svou skufeyku do tváře. - Vraťte se, odkud jste přišli, vezměte si tu nechutnou zeleninu a odporná vejce! Zeptejte se vycpaného zajíce, mastného capona, česnekové jehněčí pečeně a čtyř lahví staré vínové!
Bazin, při pohledu na svého pána a nerozumějící ničemu z této změny, melancholie upustila vejce do špenátu a špenát na parkety.
Alexandre Dumas "Tři mušketýři"
1. Řezník jehněčí kýtu: proveďte řez podél kosti a opatrně jej rozřízněte (až po kolenní kloub), přičemž dávejte pozor, abyste neprorazili maso.
2. Nasekejte česnek (0,5 hl.), Nastrúhejte s ním vnitřek masa, sůl, pepř, posypte drcenými plody jalovce a listy tymiánu. Omotejte maso kolem zbývající kosti ve tvaru šunky. Pokud je to nutné, svažte maso kulinářskou nití.
3. Mrkev nakrájejte na plátky, vyložte jimi spodní část formy. Na to položte maso, brambory a celou hlavu česneku. Znovu pepř, přidejte pár větviček tymiánu.
4. Maso zalijte horkým vývarem, posypte olivovým olejem a pečte 1,5-2 hodiny. Prvních 40 minut pod víkem nebo fólií.

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

V rámci této soutěže nebylo možné nezmínit dílo velkého spisovatele, talentovaného kuchařského specialisty a labužníka Alexandra Dumase. Ve svých pracích často zmiňuje širokou škálu jídel. Dokonce se ujal úkolu sestavit Velký kulinářský slovník, který obsahoval více než 800 povídek o kulinářských tématech. Tady jsem se odvážil představit vašemu soudu jedno z těchto pokrmů v moderní interpretaci.