Pšeničný chléb s krupicí v pekárně

[AXIOMA]

AXIOMA, ahoj a prosperuj!

Nešetřete peníze za JEDEN kg turecké mouky, ale výsledek vás omráčí!

Nenašel jsem v prodeji žádnou zámořskou tureckou mouku.

Ale koupil jsem naši krupici (od „Makfa“ - žlutou, hezkou) a naši vlastní mouku - „Limak“ (pekárna, prémiová).

Výsledek mě ohromil - chléb 895 gramů, v kohoutku))) asi 22 cm - spočíval na krytu HP (!!!).

Pečeno v režimu „Basic“ („01“), velikost „XL“, kůrka „Dark“. Hotový chléb byl po 5 minutách vyložen z kbelíku na roštu. Ochlaďte to pod ručníkem.

Nikdy jsme neměli takovou výšku chleba!
Díky za skvělý recept a "ohromující". S pozdravem. Lena-Kamena.

[AXIOMA]

Milý AXIOMA, děkuji za skvělý recept! Obecně už chléb používám dlouho jen jako hnětač a raději peču v troubě. Ale tento váš chléb vždy dopadne dobře. Mám malou pekárnu a recept na 450 g mouky jsem spočítal. Pečeno s krupicí Makfa T a italskou krupicí. Tento recept je velmi dobrý pro zpožděný start - nejprve do tekutiny naliju krupici nebo krupici a nahoře je už obyčejná mouka a přes noc má mouka z tvrdých odrůd čas dobře bobtnat a chléb se ukáže být skvěle svěží a krásný. A není třeba sledovat buchtu, poměr mouky a kapaliny je ideální.

Pečím na hlavním programu a on je tak opálený, protože v mém pekárně je střecha vždy bledá a já jsem se rozhodl ji opéct v troubě (zatímco se tam dusilo maso). Obecně jsem byl vyrušen, a tak se to stalo.
Jednou jsem měl 4% pečené mléko od Mozhaisk, takže i střecha byla krásně opečená.