Vepřová šunka s jazykem (biovinská šunka)

Vepřová šunka s jazykem (biovinská šunka)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
mleté ​​vepřové maso (bedra a zadní noha)	550 gramů
jazyk svlečený	270 gramů
olivy a olivy	100 g
česnek	3 zuby
koření (muškátový oříšek, pepřová směs, paprika, černý mletý pepř)	chuť
Jemná mořská sůl	1,5 lžičky
led	50 gramů
studená voda	100 g

Metoda vaření

• Z bedra a dužiny zadní nohy jsem připravil mleté ​​maso na nejjemnější síťce mlýnku na maso, přidal a zkroutil česnek. Oloupejte jazyk od přebytečného tuku, skořápku a nakrájejte na malé kostky. Ponořte vše do misky kombajnu a promíchejte špachtlí. Přidejte led po 2-3 minutách. Pokračujeme v hnětení, dokud se nevytvoří masová vlákna. Nalijte studenou vodu, přidejte sůl a koření. Když voda vnikne, kombajn zastavíme, přidáme nasekané olivy a olivy. Míchejte rukama. Naplníme sáček mletým masem (bez něj to stále nemůžu zkusit). Tentokrát jsem pečil v troubě na 80 stupňů. Trvalo mi to 5 hodin. Vedla mě teplota, kterou ukazuje sonda vložená přímo do masa. Vytáhla baňku a dala ji na hodinu do studené vody. a poté do chladničky. Přes noc byla v ledničce šunka. Výsledkem je hustá, ne suchá, aromatická šunka. Nerozpadá se a velmi dobře se krájí.
• 
• 
• 

Miska je určena pro

745 gramů

Čas na vaření:

13-14 hodin

Program vaření:

šunka, trouba

[ang-kay]

ang-kay, skvělá šunka! Přidáno do záložek! Řekni mi, proč je tak svůdně růžová? A přidáváte při míchání alkohol?

[Loya!]

Loya!Díky za pochvalu. Růžová, pravděpodobně proto, že vaření při nízké teplotě trvalo dlouho. Tentokrát jsem nepřidával alkohol. Abych byl upřímný, zapomněl jsem.

[ang-kay]

ang-kay, další otázka: dopečeli jste, jakmile teplota UVNITŘ šunky dosáhla 80 stupňů? Nebo jste ho drželi déle, když dosáhl této teploty? 5 hodin je trochu příliš dlouhá, ale šunka prostě svítí!

Drženo až 75 stupňů. A vytáhl to. Už mě to unavuje. : girl_haha: Samozřejmě na dlouhou dobu. Ale teplota je stabilní, bez poklesů. V hrnci samozřejmě rychlejší. Musíte se však snažit všemi způsoby.

Angelo! Šunka je mimo chválu !!! A při čtení jsem měl otázky a Loya se jich už zeptala ... Balení v tomto výrobníku šunky není nutné používat, můžete použít pletivo.

Angela, jaká krásná šunka!
Stále se chci zeptat, jaký je její vkus? Vypadá to jako šunka z obchodu s klobásou?

Angelo! U této šunky není nutné používat tašku, můžete použít síť.

Dík. Vím to. Ale i když existují balíčky, proč je v nich neudělat. A stále musíte koupit síť. : girl_haha: I když si můžete přát použít tubulární elastický obvaz.

[Lenochka!]

Angela, jaká krásná šunka!
Stále se chci zeptat, jaký je její vkus? Vypadá to jako šunka z obchodu s klobásou?

Lenochka! : girl_love: Velmi podobné, ale lepší.

[ang-kay]

ang-kay„A v jaké formě přidat led?

Přidávám kousky z formy na led. Dívky se rozcházejí a přidávají drobky.

Objednal jsem si také tento šunkovač s taškami a teploměrem. Čekání ...
Tašky jsou pochopitelné, používáte je, když jsou tam, ale proč síť? Šunka se udržuje dobře a nerozpadá se.

Jak krásné! : girl_claping: přetáhl recept do prasátka.

Síť pro „sílu“. Pravděpodobně pro vzhled.

Jak krásné! : girl_claping: přetáhl recept do prasátka.

Dík! Myslím, že se mi bude líbit.

Vážení moderátoři !!!! Nebo můžete v sekci Recepty: Technika požádat o samostatný odkaz na výrobce šunky. Chápu, že šunka není tak docela technika, ale přesto .... A pak to zkuste, sledujte všechny recepty ...

[Lenochka!]

Lenochka! : girl_love: Velmi podobné, ale lepší.

Tady jsem si stále myslel ... ale pochyboval.
Angela„Představte si, asi před týdnem jsem snil o šunce, kterou jsem vyrobil v Tescomu, no, stejně jako vy. Cítil jsem to a byl jsem překvapen, jak ten pach připomíná ten tovární.
Tady máš sen. Chci samozřejmě šunku, ale abych mohl snít!
Celá moje rodina a já jsme byli velmi nemocní, dítě nechodilo do školy, kterou chtěli - tolik starostí. Obecně jsem neměl čas na šunku!
A pak jsem se podíval, šunka z mého snu byla nakreslena! Zázraky!

Helen, zdraví vám všem! Zdá se mi, že se jedná o klasickou šunku. Možná se mýlím, ale toto je úplně první věc, která mě napadla. Vepřové maso, jazyk. A v obchodě spousta nejrůznějších chutí a zlepšováků. Voní lahodně. A tady je vůně ještě lepší a vše je přirozené.
Jsem tak trochu čarodějka.

Jsem malá čarodějka

Čarodějka je pravda! Musím udělat totéž. Kdybych to neviděl, neřekl bych tomu snu.
Moc děkuji za vaše přání!

U této šunky není nutné používat tašku, můžete použít síť.

A co je to pletivo? Řekni mi prosím...

Jedná se o mřížku jako v obchodě, uzené maso. Podívejte se na ki.

jaké by to bylo kouzlo. Celý

Přijít! Stále je, ale skončí to, uvaříme nový!

[Angela.]

Angela., vtipálek, rád bych, uh

Jednou jsem upečil vařené vepřové maso v lékařské síti. Fungovalo to skvěle!
Můžete do něj také zabalit šunku.

[Angela.]

Angela.jaká chytrá šunka !! Ukradl jsem recept do záložek, zkusím to znovu - nelíbilo se mi moje poslední šunka v Beloboku: buď maso nebylo ledové, nebo byly ruce napumpované A další otázka - soudě podle krásného růžového vzhledu, šťáva byla také růžová ?? Jinak, když vidím růžový džus, okamžitě jsem zpanikařil a teplý-teplý až do modrá v obličeji se změnilo na obyčejné vařené vepřové maso. Nemohu držet teploměr: Dělám to v karikatuře, odtud odtéká veškerá šťáva.

No, jsem zase s tebou! Bylo připraveno tolik věcí, že nemám čas běhat a memorovat podle receptů!
Ne šunka, ale krásná! A olivy vypadají jako okurky, což způsobuje velké slinění! No, teď jsem úplně na rozpacích, jaký druh šunky vařit na prvním místě!

[Natasha]

jaká fantastická šunka !! (y) Recept označen záložkou

Natasha, Děkuji mnohokrát. Ukázala se dobrá šunka bez zbytečné skromnosti.

A další otázka - soudě podle zevně krásného růžového vzhledu byl džus také růžový

Neviděl jsem džus. Zaměřeno na teplotu. Ale když jsem vylil zbytek, než jsem vytáhl šunku, byl džus normální, ne růžový.

No, jsem zase s tebou!

: a-kiss: Opravdu nevím, kde jsi byl.

No, teď jsem úplně na rozpacích, jaký druh šunky vařit na prvním místě!

Brzy si vezmu tvůj. Oni jsou skvělí!

Opravdu nevím, kde jsi byl.

„Oslavil jsem“ své narozeniny a všechno mi chybělo.

Nevím Gratulujeme!

Dík!

Dobré odpoledne, řekněte mi, kde každý získá tuto zázračnou techniku, šunko a jak to vypadá?

Vidím v jiném vlákně, které našli.

Angelo, přidala jsi syrový jazyk nebo ho nejprve uvařila?

Vitochka, syrová.

Děkuju!

Vitochka, syrová

Jak to vyčistit, syrové?

Jak to vyčistit, syrové?

vařte 3-5 minut ve vroucí vodě a vložte do velmi studené vody, může to být s ledem, kůže se odloupne

Dobrý den. Je možné pro začátečníky (a ne příliš chytří) Kalinars otázka: v troubě stačí dát šunku na rošt)? Nebo v hrnci s vodou?

Jen na barech.