Uzená šunka s paprikou pečená na ohni v šunkovaru Tescoma

[Nyní, jako vždy, podrobnosti o vaření:]

Uzená šunka s paprikou pečená na ohni v šunkovaru Tescoma

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Smíšené tuky z mletého masa	500 př
Hovězí maso (krk)	400 př
Sůl	15-18 g.
Cukr	1 lžička
Želatina	1 lžička
Pepřová směs (mám 4 druhy)	štípnout
Sušená zelenina (kopr, petržel)	0,5 lžičky
Muškát a kardamom (každý sevřete)	volba
Ledová voda	100 ml.
Bulharský pepř (vícebarevný)	2 malé.

Metoda vaření

• No, mám tu další úspěšnou šunku!
• Jednou mě Tanya (správce) naučila péct papriky na děličce. Od té doby miluji „střílet papriky“!
• Nejprve tedy musíme spálit papriky. Navíc to důkladně spálte! Nejpohodlnějším způsobem, jak jsem řekl, je udělat to na děliči, přes docela slušný oheň:
• 
• Čím více se pepř spálí, tím rychleji se z něj pokožka odstraní a tím zřetelněji bude cítit „kouřovou vůni“.
• 
• Hotový pepř přemístíme na talíř a přikryjeme miskou, aby se trochu napařila a kůže se snadno odlepila.
• Mezitím připravujeme mleté ​​maso. Hovězí maso nakrájejte na kousky o straně 1,5-2 cm a dejte je spolu s dalšími přísadami do mixovací nádoby. Mícháme s takovou tryskou 10 minut.
• 
• Během této doby se z mletého masa stane vlákno.
• Dále oloupeme papriky a nakrájíme je na 4 kousky. Snažíme se vyčistit každé semeno.
• Poté vezměte jednu čtvrtinu a vložte do ní mleté ​​maso co nejtěsněji, aby uvnitř nebyly žádné mezery.
• 
• Nyní dejte část mletého masa na dno šunky o tloušťce asi 1 cm a vložte pepř „hranou“, střídavě různými barvami.
• 
• Musíte se pokusit zajistit, aby mezi samotnými paprikami a mezi pepřem a stěnami baňky bylo dobře podbízené mleté ​​maso. To je záruka, že šunka bude celá a nerozpadne se.
• Po položení všech paprik a správném utlačení mletého masa,
• 
• zavřeme náš šunkovač, několikrát klikneme na červeného pasáka a ... v zásadě můžete vařit. To, co jsem udělal!
• Vařila jsem na 76 ° C přesně 3 hodiny.
• Nyní, jako vždy, podrobnosti o vaření:
• Vezmeme si kastrol o výšce asi 14-15 cm, položíme do něj šunkovač a zalijeme studenou vodou tak, aby nedosahoval asi 1 cm růžového okraje.
• 
• Přivedeme vodu na teplotu 75 ° C a nastavíme čas - 3 hodiny.
• Časem jsme šunku nechali vychladnout ve studené vodě. Vody by mělo být tolik, kolik to bylo během vaření, aby se nedostala dovnitř šunky. Po 40-50 minutách šunku vyjměte z vody, otočte ji a vypusťte přebytečnou šťávu vytvořenou uvnitř otvory ve víku. A je to, můžete šunku dát na několik hodin do ledničky, dokud šunka úplně nevychladne.
• Rada: pokud se vaše šunka najednou zasekne uvnitř baňky, pak příliš netáhněte, jednoduše se vytvoří vakuum. S ostrým koncem teploměru jej lehce pískujte mezi šunkou a zdí, jemně se rozštípne a vy ho můžete pomalu vytáhnout. Baňka zůstává obecně čistá, nic nezaseklo, pouze mastné a to je vše.
• Šunku lze nyní bezpečně krájet nožem nebo kráječem.
• A tady je to, co jsem dostal:
• 
• Díky dobrému podbíjení mletého masa sedí pepř jako rukavice! A díky tučnému mletému masu není šunka suchá!
• 
• Chuť „kouřového“ pepře je nepopsatelná!
• Dobrou chuť vám všem!
• 

Poznámka

Mé zvláštní poděkování patří Tatianě (správce) za úžasný nápad pečení papriky na děličce!

No, pojďme, sakra na maso a šunku, všechno jde
Len, skvěle, nápady z vás tak houpají Ani horko vás nezastaví

Děkuji, přijímám, pojďme mít více nápadů!

Tan, ta myšlenka mě pronásledovala, upřímně! Tyto papriky se mi z hlavy nedostaly, stále jsem přemýšlel, kam jinde připojit svůj oblíbený koníček! Připojený!
Byla to velmi dobrá kombinace!
Děkuji za chválu! Bál jsem se čekání na výsledek, nemohu vám to říct!
Myslel jsem, že se všechno nafik rozpadne. Ale ne, všechno je na svém místě!
Teď přemýšlím o dalším!

Teď přemýšlím o dalším!

Ty, řekni mi - kdo to všechno od tebe sní a tak rychle?
Jen jsem stál v kuchyni nad hrncem a kulka odtud byla mokrá

A vyzbrojil jsem se nejen klimatizací, ale také ventilátorem. V mé kuchyni, jako na severním pólu! Jinak je to nemožné, zde zemřete!
A všechno se jí mrknutím oka! Neměli jsme tušení, kolik nakoupené klobásy a dalších druhů věcí se dříve snědlo. Ale tady to je, úplně jiné kaliko. Chceš jen sníst takovou lahůdku bez žvýkání.
Vařím to každé dva dny.

V poslední době se všechno maso v mrazáku zázračně vypaří!
A bylo to!
Musíme znovu nakupovat!

No, a na zdraví tedy, pokud je to chutné a chcete jíst

Dokonce vypadají lahodně ... zkusím to oboustranně

No, a na zdraví tedy, pokud je to chutné a chcete jíst

DĚKUJI!!!

Dokonce vypadají lahodně ..

A je tak chutné jíst ... hm ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, šunka je prostě třída. Těším se na svůj vlastní chřestový hrnec.
Jak se vám podařilo zachránit Lenchika?

[Lenus]

Lenus, nahromadilo další mistrovské dílo, dobře, dobře! Velmi krásná, umím si představit, jak je to chutné. Chytrá holka!

Ty, řekni mi - kdo to všechno od tebe sní a tak rychle?

Tato otázka mě dlouho připravovala o spánek a chuť k jídlu ... ale je to pro mě kontraindikováno ...

Důl, po konzumaci dvou bochníků domácí šunky, ji už dlouho nebude chtít ...

Ty bochníky byly příliš velké ...

A kvůli poloviční porci se ani nechcete obtěžovat ...

Z tohoto důvodu je šunka daleko na dlouhou dobu ...

Lenusko, jak krásná! Slintání ...
Samozřejmě, v prasátku!

[Lenka]

Lenka, moje srdíčko! Připravil jsem takovou krásu! Náš neklidný, ukaž vrtule.

Leno! Kdy se uklidníš?
To také není fér! Obrazovka už olízla celý

Tato otázka mě dlouho připravovala o spánek a chuť k jídlu ... ale je to pro mě kontraindikováno ...

Můj, po jídle dvou bochníků domácí šunky, ji už dlouho nebude chtít ...

Ty bochníky byly příliš velké ...

A kvůli poloviční porci se ani nechcete obtěžovat ...

Z tohoto důvodu je šunka daleko na dlouhou dobu ...

Ořízněte a nakrájejte na kráječi do nádob a vložte do mrazničky. Není volba?

Lenochka, jaká krása a lahodnost!
Ano, pečení papriky na děličce je skvělé!
Tam po dlouhou dobu doma, už ne doma, byl plyn a rozdělovač, v Chicagu je to stejné, ale není zde žádný plyn a petarita nedává takovou kvalitu spáleného pepře.
Účtuje se ve fritéze nebo fritéze.
Peču hodně, protože vařím papriky plněné sýrem.
nápad s vámi sdílet, oooh !!!
Obecně se mi zdá, že Tanya-ROMA a Lena-Tima jsou stejné krve - nápady z vás obou stříkají, talentované nápady !!!

Super vzhled ...

: páni: tady máš jaký nápad
Lenku, jsi s námi !!!!!!!!!!!!
(: tajemství: prostě ne na hlavě: -X Totéž jsem udělal s pepřem a olivami, nemohl jsem si vyfotit proud, no, už jsme to snědli, teď mi zahrada nedovoluje dlouho se točit v kuchyni)
Přemýšleli jste o FAQ? opět mistrovské dílo, ne jinak! Lenka se neobejde bez mistrovských děl

Omlouvám se za pozdní odpověď. Jen jsem rychle rozložil recept, stačilo napsat pár příspěvků a skočil jsem upéct sladké koláče pro moji matku (je v mé nemocnici). Obecně platí, že sem a tam běhají ... takže na chvíli chyběla ve své milované pekárně a od vás!
Dívky, drahá, moc vám děkuji za pozornost.Jsem tak ráda, že čtu takové lichotivé recenze, nemáte tušení!

Jak se vám podařilo zachránit Lenchika?

Lilyok, prosím tě! Nic nemůže pokazit moji postavu. Už jsem pro to udělal vše, co se dalo udělat. Teď jsem jen parchant s dobrotami a neboj se. Moje motto je: „Mělo by být spousta dobrých lidí“! A nezáleží na tom, jestli jsem dobrý nebo tak ... zkrátka, k pivu to půjde!

Tato otázka mě dlouho připravovala o spánek a chuť k jídlu.

Kroshi, jíme všechno doslova ve dvou tvářích! Já sám nejsem muž bez masa, natož Timon .... oooh! Neandertálci tu neleželi! Navíc všichni společně! Oni, sobsno, zmizeli, proč? Dobře, mrtvý se závistí Timona!
Tato šunka je každopádně moje sedmá v řadě a všechno, co jsem uvařil: tyto šunky a rohlíky s „klobásami“ se navzájem chuťově tak liší, že prostě nemají čas se nudit. Jsou prostě úplně jiní!

Uklidněte naše, ukažte vrtuli

Jsem sissy! Zapomněli jste, kde to je?! Ještě zakázáno!

Obecně se mi zdá, že Tanya-Admin a Lena-Tim mají stejnou krev - z vás obou se valí nápady, talentované nápady !!!

Ale to je kompliment, takže kompliment !!! Ludi, nedokážeš si ani představit, co pro mě znamenají tvoje slova! Nevím, jak moc Tatianě takové srovnání „lichotí“, ale já, já ... obecně se topím v extázi!

Lenku, jsi s námi !!!!!!!!!!!!

Lyudk, děkuji, můj druhh! Blinsky, je to tak pěkné, přímé, jak se ti líbí - milující slovo!

Totéž jsem udělal s pepřem a olivami, nedokázal jsem vyfotit proud

Zabiják!

snědli jsme to užeeee

Tady! O čem to mluvíme! Ona, pes, sežere rychleji, než vaří! U! Sníží se!

Přemýšleli jste o FAQ?

Utopie mi sedí v hlavě, pokusím se ji přivést k životu. Ještě mě nezná, Enta je utopie! Už se bojím sám sebe!
Chvíli tu sedím, nohy mě pálí a z nějakého důvodu se cítím unavený, ale ... tak moc chci lilkový kaviár! Ruce se třesou jen z jedné myšlenky! Chystám se smažit, co mohu dělat, abych se neztratil pro nic, aby člověk v hladovém suchu!

No, Yelenka, dokončila to!
Sundej mi klobouk!
Udělal jsem šunku s paprikou, ale abych to tak krásně vykreslil, nedokázal jsem si ani představit ...

Děkuji, ooooh! Tak pěkně chválen!
Co, a ani nadávky? A jo, nebojovali jste? Co se stalo?
Studna. co to bude? A pak to nějak není v pohodě ...
Ukázalo se, že bezcenný recept!

Nic, nic, ještě pár dní a zkusím to VŠECHNO!

Nic, nic, ještě pár dní a zkusím to VŠECHNO!

Urrrah! Pondělí je za rohem!
Irku, už ses zásobil masem? A kuře? A co ryby? A fíky ví co?

Co, a ani nadávky? A jo, nebojovali jste?

Je to proto, že jsem velmi spravedlivý! 🔗
I když nadáváte, je to výhradně na případu!
A co přísahání nečinnosti! Pak jsem bílý a načechraný! 🔗

Irku, už ses zásobil masem? A kuře? A co ryby? A fíky ví co?

Ano, s vámi nebude stačit žádná lednička. Už mě unavuje měnit prioritu receptů! : girl_cray: Myslím, že od úterý nakrmím polovinu Moskvy šunkou!

Ano, s vámi nebude stačit žádná lednička. Už mě unavuje měnit prioritu receptů!

No, má drahá, ale kdo je snadný! Mám také sedm pátek v týdnu: právě teď se mi v hlavě točil jeden recept a nyní se staví další. Chezanafiq?!
A nemohu si vybrat, protože trochu víc a ... třetí bude losováno!

A vy, drahý, máte záznam, a aby myšlenky neutekly, ale seřadily se, jděte tam, tam. Bush je pak vytáhne a překvapí nás takovými myšlenkami v panenství!
A já, když jsem nebyl výrobcem šunky, jsem si od žalu dnes koupil nohu v kůži, nevím, jaká je pravda, ale to rameno namleli, nakládali v koření a ve víně Chardonnay, svázali ho jako lyalechku a na phaser den bude šunka, obvykle vařím jemu Prime Rib Roast, takhle!

Pečené žebro

Aaaaaaaa! Che nynínisyaaaaaa! Také hachuuuuu!

záznam věcí

Len, prohlédl nespočetné množství souborů, ale žebra se neobjevila, podívej se na knihu a uvidíš fík, tak já.
Opravím to, najdu, ukážu a sdílím recept na vaření
Mezitím vyměňte žebra, podívejte se na jehněčí koš v kožichu, mňam

Fórum mě špatně vede. Zde se rozdávaly lahůdky a všechno sežralo
Len, no, všechno je řečeno výše, připojuji se. krása
A papriky na štípačce jsou něco.
Při mé práci (za sovětské éry) Vietnamci smažili sledě na žehličkách

[Že ano?]

prohlédl nespočetné množství souborů, ale žebra se neobjevila

Ludi, že? Včera jsem se podíval, skoro jsem spadl. Jak Američan miluješ lahodné maso!

A recept je zde: 🔗
Že ano?

A papriky na štípačce jsou něco.

Neříkej mi to, Tan. Takové lilky jsem vypaloval na roštu. A nemyslel jsem na papriky, stejně jako na rozdělovač. Kdyby nebylo Tanyi, byl bych stále hladový!

Z takové krásy mi vzplála chuť k jídlu, budu se hrabat v ledničce.

Já sám, jak vidím dost všech těchto šunek, běhám se hrabat v ledničce!
Je pravda, že tam musím najít něco z „tohoto“!

A už jsme jedli „S kouřem“! Jeden malý kousek zůstává!
Ani nevím, boj je kvůli němu s jejím manželem, nebo dát bez boje ...?

Půjdu udělat novou klobásovou šunku!

Ospidya chezh děláš taa! No, nemůžu se dočkat, až bude konec mé opravy, udusím se slinami nebo zemřu závistí (jezevčík, kde je smajlík „yavluzhslyunei“)! Lenka, fatito, přestaň! Slituj se nad mnou, žádná kuchyň!

Lenka, fatito, přestaň!

NIAMGUUUUUUUUU! Dal jsem nový vařit! Držte mě, šest oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenoku, zatímco jsem zvedal panenskou půdu a učil rozumům nová mláďata, pořád jsi udělal něco úžasného (důraz podle svého uvážení)! Právě jsem na grile kouřil šunku (s paprikou) s pilinami po dobu 10 minut. Vkuuusno! Už si troufám (draci !!!). Ale ta vaše je zajímavější. Moje pravda je 1,5 kg. Ale pro moji rodinu jen ...

Měli bychom zkusit syrovou nasekanou směs a vykouřit ji. Ne v udírně, ale v kouři ohně uhaseného trávou. Mám vhodné pletivo z nerezové oceli. Šíření v kouři po dobu jedné nebo dvou hodin. A teprve potom se postavte a pokračujte jako obvykle.
Co myslíš?

Ano, Lenochko, jsou, jsou vynikající!
Jen jsem nehledal recept, mám svůj vlastní, ale hledal jsem v počítači fotky mých vařených žeber. převrátil všechny soubory s obrázky a nenašel jej. ale najdu to ... Vlastně nemusíte, už vidíte, jak to vypadá.
zde je postupný recept, který používám již několik let, potřebujete pouze vynikající maso, i když velmi, velmi drahé, ale výsledek a šťastné tváře těch, kteří jedí, stojí za to. Nevím, jak vložit fotografii z tohoto webu: promiň: pouze adresa
🔗

označeno záložkou, díky za recept a nápad s pepřem

Kostya, pokud si nic nedělám, kouří hotový výrobek.
Nebo jak?
Raději se poraďte s Klobásou nebo se zeptejte na ki.
A řekni nám to.

Moje pravda je 1,5 kg. Ale pro moji rodinu jen ...

Šťastný!
A mimochodem, už mi zjevně chybí velikost mé Teskomky. Kdyby měla také jeden a půl kilogramu, byla bych šťastná!
Ještě jeden chtol ke koupi ...?

Ještě jeden chtol ke koupi ...?

Dívky, je čas na tomto Terminátorovi zabrzdit 🔗

[Konstantin]

Měli bychom zkusit syrovou nasekanou směs a vykouřit ji.

Konstantin, podle mého názoru, skvělý nápad! Bude vůně přírodního kouře! Zdá se mi, že to dopadne ještě lépe, jasněji!
No, máš hlavu!
P.S. Ó Pane, nepochopil jsem to, myslel jsem si, že jde o kouření pepře.
Maso se nesmí ohřívat PŘED vařením! Výrobce uzenin napsal, že pokud se tuk zahřeje, bude se „vařit“, jako by byl, a nebude mít přilnavost k masu. Proto do mletého masa přidávají buď ledovou vodu, nebo led obecně!

Ano, Lenochko, jsou, jsou vynikající!

Ach, Lidé, obecně existuje funky recept! Už jsem si to „zapamatoval“ ve svém počítači. Bolí nás dívat se přímo na obrázky.
Lidé, řekněte mi, prosím, recept jsem nečetl, takže ne v kletbě, ale jaké maso se zde nejlépe hodí, jak se tomu říká?

[Alyona]

označeno záložkou, díky za recept a nápad s pepřem

Alyona, pro vaše zdraví! Rád, že se ti to líbilo!

Měli bychom zkusit syrovou nasekanou směs a vykouřit ji. Ne v udírně, ale v kouři ohně uhaseného trávou. Mám vhodné pletivo z nerezové oceli. Šíření v kouři po dobu jedné nebo dvou hodin. A teprve potom se postavte a pokračujte jako obvykle.
Co myslíš?

Udělal jsem pravý opak, nejprve jsem vyrobil šunku a potom ji kouřil. Ukázalo se to v pořádku - odvážili se za 30 minut a kolik hodin jsem udělal !!!

Dívky, je čas na tomto Terminátorovi zabrzdit

Ol, udělám ještě pár a uklidním se, slibuji! A pak už jsem tady a tak už skoro každý den šplhám se svou šunkou, nedám lidem život.
Je to jen to, že mám rád celou tu klobásu a je fajn vařit, vymýšlet a hlavně jíst!