Sportovní chléb (z knihy Od chleba Borodino po francouzskou bagetu)

Sportovní chléb (z knihy Od chleba Borodino po francouzskou bagetu)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Teplá voda	600 ml
Sůl	2 lžičky
Pšeničná mouka	500 g
Žitná mouka	150 g
Celá mouka	150 g
Rychle působící suché droždí	3/4 čl. l.
sezamová semínka	1 polévková lžíce. l.
Mák	1 polévková lžíce. l.
Lněná semínka	1 polévková lžíce. l.
Zrna proso (proso)	1 polévková lžíce. l.
Slunečnicová semínka	1 polévková lžíce. l.
Kandovaná oranžová	40 g
Vlašský ořech	50 g

Metoda vaření

• Přísady jsem vložil do nádoby v tomto pořadí: teplá voda, sezamová semínka, mák, lněná a slunečnicová semínka (neměla jsem jáhly, nechtěla jsem je nahradit jáhly, přidala jsem lžíci slunečnicových semen navíc), použila jsem kandovanou pomerančovou kůru jako kandovanou pomerančovou kůru, nasekanou kousky, sůl, ořechy nebyly, bez nich jsem to udělal. Potom jsem přidal tři druhy mouky a suché droždí. Pečila na programu 10 („Chléb bez soli“) s lehkou krustou. Co se stalo:

Miska je určena pro

1500 g

Čas na vaření:

3 hodiny 47 minut

Poznámka

Teplý chléb voněl jako žitná mouka. Ve vychlazeném chlebu dominovaly jemné oranžové tóny, chuť a vůně byly vyvážené, drobenka byla mírně vlhká, dobře upečená. Všechna zrna jsou měkká a něžná. Trvalé pozitivní emoce! Myslím, že ořechy tento chléb jen ozdobí.

Proč se tomuto krásnému chlebu říká sport?

[proso]

(Neměl jsem proso, nechtěl jsem ho nahradit jáhly,

Omlouvám se, ale proso a tam jsou zrna proso... V receptu není proso v závorkách náhradou, ale vysvětlením.

Proso je obilovina získaná ze zrn pěstovaných druhů proso, jedné z nejstarších obilnin, pěstovaných od III. Tisíciletí před naším letopočtem v Číně a Mongolsku.

Musím říci, že proso samo o sobě není jen žluté. Může to být bílá, červená a šedá. Ale jsou to právě ta žlutá zrna, která mají nejlepší chuť a nutriční vlastnosti.

Rozdíl mezi proso a proso je stejný jako mezi neleštěnou rýží a leštěnou rýží. Proso je loupané proso. A všechny vitamíny jsou v nich obsaženy, v čištění a choroboplodných zárodcích, které jsou během tohoto čištění zničeny. Proto se chléb pravděpodobně nazýval (nemám nic společného s názvem) sportovní chléb, protože by se měly používat „zdravé“ obiloviny.

A myslel jsem si, že „sport“ - protože je velmi kalorický (soudě podle složení), a proto něco jako energie

A myslel jsem si, že „sport“ - protože má velmi vysoký obsah kalorií (soudě podle složení), a tedy něco jako energie

Může to velmi dobře být)))))))))) I když odstraníte obiloviny, stane se méně kalorickým a méně užitečným.