Lehké limoncello v Sous Vide Steba SV-1

Lehké limoncello v Sous Vide Steba SV-1

Kategorie: Pití

Kuchyně: italština

Složení
Vodka	500 ml
Citrony	5 kusů
Cukr	150 gramů
Voda	300 ml

Metoda vaření

• 1. K přípravě tohoto alkoholického nápoje potřebujeme 0,5 litru vodky, cukru, 5 citronů, vody
• 
• 2. Zapneme náš souský pohled na 57 stupňů, zatímco je „zahřátý“, zabýváme se citrony, ohříváme konvici, nalijeme na citrony vroucí vodou, takže myjeme vosky a špinavé ruce prodejců.
• 
• 3. Z citronů potřebujeme jen žlutou slupku, žádnou bílou kůru. Můžete to zkusit s ostrým nožem, neuspěl jsem, pak jsem vzal struhadlo a strouhal citron. Nejchmurnější a nejnepříjemnější část.
• 
• 4. Dále musíme do vodky přidat žlutou kůži a odepřít přístup vzduchu, existují 3 způsoby, jak to udělat:
• A) Pájejte vodku do vakuového vaku - vzduch stále zůstává trochu, nemá to vliv na chuť. Utěsnil vak váhou, zavěsil jej na okraj stolu, na vakuový tmel, vlhký režim
• 
• B) Druhá cesta. Vezměte láhev vodky, vylijte 100 gramů, vložte naši kůži dovnitř, přidejte nalitou vodku na samý okraj, aniž byste zanechali centimetr vzduchu, zašroubujte víko.
• Proporce jsou mírně mimo pořadí, ale to je nesmysl. Můj problém byl v tom, že jsem si koupil vodku s automatem a to je vše)) S lahví nemůžete nic dělat. Půl litrová láhev vodky dokonale zapadá do naší sous formy. Láhev se potopí a vodka absorbuje vůni citronu. Nejšetrnější k životnímu prostředí.
• C) Pokud jste v zahraničí, původní recept požadoval nákup potravinových vaků s dvojitým ziplockem a způsob ponoření do vody vytlačil přebytečný vzduch a vak se šikmo uzavřel pod vodou. Bohužel takové balíčky neprodáváme. Referenční informace)
• 5. Vložili jsme tašku do sousu, stlačili jsme ji shora, v tašce je trochu vzduchu, ale najednou to vyskočí)
• 
• 6. Zatímco náš balíček s vodkou absorbuje citron po dobu 2 hodin, vařte sirup. Ani nevaříme, ale na středním ohni rozpustíme cukr ve vodě, sirup nemusíme vařit a necháme zovřít, jakmile na dně není cukr, vypneme ho a necháme vychladnout
• 7. Po 2 hodinách vytáhneme sáček vodky, rozkrojíme ho, vezmeme dva filtry, jeden větší, druhý menší a filtrujeme. Nebo gáza, pro kterou nejsou sítka, se gáza prodává v lékárně po metrech.
• 
• Poté přidáme náš sirup, promícháme a nalijeme do velké láhve, pamatujte, že objem kvůli sirupu se zvětšil. Uchovávejte v chladničce.
• 

Miska je určena pro

800 ml

Čas na přípravu:

2 hodiny

Program vaření:

57 ° C

Poznámka

Pravé limonello tak samozřejmě není připraveno. Potřebují alkohol, který máme jako spotřební zboží a neprodáváme ho obyčejným lidem, dlouho trvají na citronových slupkách a stejným způsobem přidávají cukrový sirup. Pravé limoncello je digestiv, sklenice se podává po jídle, její stupeň je vyšší a je nemožné vypít víc než sklenici, což je velmi energická věc. Tento nápoj je lehčí a výkonově přístupnější. Pak jej můžete použít v různých koktejlech, zředit sodou, kombinovat atd.

Použil jsem polovinu receptu z tohoto webu, změnil jsem podíly vody podle svého vkusu, chtěl jsem to sladší)
🔗
Na internetu jsem viděl recepty založené na tomto - s limetkou, pomerančem, kořenem zázvoru atd. S různým kořením, skořicí, badyánem, vanilkou atd. Receptura se mírně liší v poměru, něco přidávají, ale princip je stejný.

Podobné recepty

Citronový konfit v oleji (Most)

Sladkokyselé nakládané citrony (Správce)

Likér Limoncello nebo italský „mezim“ (Ikra)

[Pěna]

Pěna, máme tu také https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaMáte s námi na vaření 2 hodiny měsíc
Alkohol lze získat pouze prostřednictvím známých, kteří pracují v lihovarech v podzemí.
Určitě máte energický titul a titul vyšší. Ale nemohl jsem dostat alkohol. Pro mě je tento recept skvělým východiskem))

[Pěna]

Pěna, chladný! Díky za recept

[Pěna]

Pěna, Já sám miluji rychlé recepty. Odkaz jsem dal jen pro informaci. Tady mám den, možná se tento rychlý recept bude hodit. Ale nemám alkohol, ale mám měsíční svit.

[Albina]

Albina, moonshine má někdy specifickou chuť fuselových olejů, málokdo čistí moonshine doma, má cizí pachy a chutě až do konce, někdy je to doma nemožné, citron nemusí pomoci, ale stojí za to vyzkoušet

Měsíční svit měsíční svit Pravděpodobně si představujete blátivé měsíční svit. Asi před 20 lety jsme předepsali měsíční svit stále pomocí lékařského vybavení. Málokdy se pijeme. Ale je lepší pít svůj vlastní měsíční svit, než není známo, jaký druh vodky a dokonce i alkoholu. Citrón dává zvláštní chuť. Nějak trvali na tom, ale ne s alkoholem.

Evakuoval jsem to takto: Vzal jsem rolovací nádobu, evakuoval ji v nádobě spolu s jejím obsahem a poté ji pro jistotu povysával do vaku.
Jedna věc, ale recept jsem si pečlivě nepřečetl, z nějakého důvodu jsem do sebe bubnoval, že musím promíchat vodku s vodou a pak to vidět.
Udělám sirup koncentrovanější ...

Přidáno Sobota 24. prosince 2016 23:33

Ukázalo se to velmi chutné, 18-20 stupňů, právě pro mě ... Vynikající recept!

V září jsem to udělal podle receptu, dívky šly s třeskem, udělal jsem to v multivarkě ve sklenici se šroubovacím uzávěrem, připravil jsem litr na nový rok.