Německé prstové nudle Schupfnudeln - Schupfnudeln

Německé prstové nudle Schupfnudeln - Schupfnudeln

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
brambory	1 kg
vejce	1 PC
Mouka

Metoda vaření

• Až do 17. století se německé prstové nudle schupfnudeln vyráběly pouze z mouky, žita nebo pšenice, později - s přídavkem brambor. V každé zemi je připravena různými způsoby, zatímco každý tvrdí, že to dělá správně a nelze to udělat jinak. V Badenu se jim také říká Baunzen nebo Bubespitzle, v Bavorsku jsou to prstové nudle, Bauchstechala, Schupfnudeln nebo Dradewixpfeiferl v jiných zemích se jim říká Krautnudeln, Schopperla nebo Schoppalla. Tvar se také liší, ve Frankenu jsou tenké a špičaté a v Rakousku se vyrábějí se sladkou přílohou a nazývají se makovými nudlemi.
• Hlavní věcí tohoto chuťově neutrálního jídla je to, že zcela absorbuje vůni a chuť přílohy. Pokud je posypané cukrem a skořicí, bude to dezert. Pokud se podává s pikantní omáčkou, pak bude oběd.
• Jméno dostali od slovesa „schupfen“ - „odpudit“. Jsou vyrobeny právě s takovým charakteristickým „odpudivým“ pohybem dlaně.

• 	Brambory uvařte, promíchejte a mírně ochlaďte. Přidejte vejce.

• Přidejte mouku a hněte těsto. Podle receptu potřebujete tolik mouky, aby se těsto nelepilo na ruce. Z nějakého důvodu se to na mě stále lepilo. Těsto vyválejte v dlouhé trubici a nakrájejte na malé kousky. Z každého kusu vytvořte rampouch se špičatými konci o velikosti 5-8 cm a vařte asi 10 minut ve slané vodě nebo smažte na pánvi.

  Smažil jsem na másle

  Vařila jsem jako přílohu pro kotlety s dušeným zelím.

• Dobrou chuť, všichni.

Zajímavý recept! Je legrační, že různé národy mají tolik podobných receptů.
A ano! Také nechápu, když píší, co mají přidat mouku, než se těsto přestane lepit. Moje bramborové těsto se mi vždy drží na rukou.

Pro mě je chuť zvláštní, možná ještě více jednoduše neobvyklá.

Díky, tento recept jsem si už zamiloval! Když svého manžela přinutím oloupat brambory, pokusím se smažit a vařit.

[Nikko]

Nikkoprosím, jsem rád, že se vám recept líbil