Palačinkový dort

Kategorie: Kulinářské recepty

Metoda vaření

Nejprve připravte těsto na palačinky: Vejce rozšlehejte s cukrem, práškem do pečiva a solí. Nalijte mléko do šlehané směsi, rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Poté přidávejte po jedné lžíci a vmíchejte mouku. Těsto bude husté, neznepokojujte se, po hnětení pomalu nalijte do těsta vroucí vodu a intenzivně ji šlehejte metličkou nebo vidličkou, dokud nedosáhnete požadované konzistence (stav zakysané smetany). Do hotového těsta přidejte rostlinný olej a pečte palačinky.
Nyní náplň:
Jablka (kůra a semena) nakrájená na tenké plátky. Nakrájejte banán na poloviční kroužky (velmi tenké), nastrouhejte citronovou nebo pomerančovou kůru, banán smíchejte s jablkem a kůrou, navlhčete citronovou šťávou (aby neztmavla).
Do pánve dáme cukr, med a za občasného míchání rozpustíme do hladka. Vložte ovoce do sirupu s cukrem a medem a za mírného míchání ho nechejte zahřát. Jakmile začne vřít, vylijte koňak nebo vodku smíchanou se škrobem a přidejte máslo, znovu vařte, vypněte a posypte vanilkovým cukrem. Náplň je připravena.
Palačinky, rozložené po jednom, namočte do sirupu a položte s ovocem.
Ozdobte podle potřeby.
Ukázalo se to velmi něžně.