Užitečné tipy pro používání sušičky, recepty, jak používat sušičku chytřeji

[Jak používat Isidri chytřejší]

Jak používat Isidri chytřejší (užitečné informace z mnohaletých zkušeností)



Cokoli chce být použito kompetentně a vynalézavě.
Chytré věci jsou jako chytří lidé: čím kompetentněji je používají, tím vyšší jsou jejich schopnosti.

Chytrá věc vždy znamená chytré použití - toto, pokud chcete, je třetí zákon úspěchu. "Isidri" má samozřejmě své vlastní požadavky, přání a jen radu. Přinesl nám je sám Kevin Andersen a jeho stálý asistent, kulinářský technolog Coral Kidd. V roce 2010 přišli do Saratova na OOO „Titan“ a uspořádali seminář, jehož přehled zde uvádím.

Správné místo

Vezměme v úvahu:
- ventilátor aktivně nasává vzduch;
- vysoce kvalitní potravinářský plast není určen pro přímé sluneční světlo;
- sušení obvykle naplní vzduch silnými pachy.

To znamená, že sušička by neměla být na podlaze, v prašné stodole, na slunci a lépe v obydlených místnostech. Jeho místo je na stole, v letní kuchyni nebo na lodžii, ve stínu, s dobrým větráním. Žádné papíry ani hadry pod nimi - mohou ucpat přívod vzduchu! Při průmyslovém sušení je „Ultra-1000“ instalován i na příhradové stoly - pro lepší cirkulaci.

Správné načítání
- I když sušíte pouze jeden nebo dva zásobníky, vždy přidejte až pět prázdných zásobníků: toto je minimální množství vzduchu potřebné pro nejlepší cirkulaci a distribuci tepla.
- Nejpřesnější: nejdříve naplňte všechny zásobníky a poté zapněte sušičku. Do běžící sušičky však můžete přidat nové zásobníky. Hlavní věcí je nenechávat ji bez víka po dlouhou dobu: takže vzduch se jednoduše nedostane dovnitř a nevylétne po obvodu podnosů.
- Pouze pro informaci: bez ohledu na to, kolik podnosů je vysušeno, pět nebo dvacet - doba sušení je téměř stejná. To znamená, že čím více zásobníků je naplněno, tím levnější a rychlejší sušení. A míra bezpečnosti na „Isidri“ - nedej bože.

Úspora peněz za elektřinu, asijští farmáři umístili na čtyřicet podnosů rajčat (!) Na Ultra-1000 - a nic, všechno vyschne. A v režimu rodinných polotovarů pracuje „Isidri“ 15–20 let. Mnoho sušiček z prvních let výroby, vyrobených v první polovině osmdesátých let, je stále naživu.

Teplota sušení je přibližná věc. Ze zkušeností je 50 ° C optimální pro zeleninu a okopaniny a 55 ° C pro šťavnatější ovoce. Suroví potravináři to však mohou snížit na 45 ° C: budou tak klidnější.

Doba schnutí

Velmi přibližné, plus mínus 5-7 hodin. Vlhkost vzduchu, typ a vodnatost řezu, hustota balení - zde vše ovlivňuje. Hlavní údaje jsou uvedeny v brožuře. Brzy se naučíte časově zkoušet sušení zralosti. Ale u většiny druhů ovoce je optimální 10-15 hodin. Proto je pohodlnější zapnout sušičku buď večer, nebo ráno. A pokud musíte odejít a vysušení bez vás vyschne? Stačí snížit teplotu na 15 ° C - topné těleso se vypne („Ultra“). A přepněte „Snackmaker“ do prvního režimu (35 ° C). Nic špatného se nestane.

Optimální teplota sušení je hlavní chytrostí sušičky.

"Isidri" reguluje teplotu s chybou půl stupně s přihlédnutím k obsahu vlhkosti klesající v potravinách. Za tímto účelem pracuje topné těleso první dvě hodiny při plném zatížení: odpařená voda odebírá hodně tepla. Poté klesá odpařování a produkt je stlačen - odkalování se zvyšuje a zatížení topného tělesa se úměrně snižuje. Šetřete energii, ale udržujte teplotu! Je mottem inteligentního mikroprocesoru.

Proč takové obtíže? .. Bylo prokázáno, že pokud je teplota optimální, suchý produkt zadržuje 94-96% všech biologicky aktivních látek a vitamínů.Semena rajčat, okurek, jahod z takového sušení vždy zůstanou životaschopná. Porovnejte: během normálního, tj. Zmrazování a rozmrazování domácnosti, je zadržováno 60-70% živin a v našich obvyklých případech -10-30%. Cena Isidri obecně stoupá v ceně: inteligentní mikroprocesor a nejkvalitnější, ale také drahý potravinářský plast ABS. Je však nemožné získat skutečně zdravé jídlo bez jednoho nebo druhého. A kvůli napůl zdravým nebo čtvrtině zdravých - stálo to za to postavit zahradu? ..

Chytrost vaření

Můžete sušit všechno kromě: avokádo, syrové vepřové maso a drůbeží maso (hotové - můžete), vejce, měkké sýry a tučné maso. Důvod je tlustý. Oxiduje a zhoršuje se na vzduchu.

hlavní věc: Sušte pouze nejchutnější, nejzralejší a nejkvalitnější ovoce a zeleninu. Nejchutnější jsou často přezrálé. Například mírně ztmavené banány, již měkké kiwi, feijoa, švestka, třešňová švestka.

Jsou také nejlevnější, což je hezké. Pouze - ne kyselé a bez hniloby. Hrušky a jablka jsou nejvíce zralé, ale nic víc: přezrálé, mnoho odrůd se stává moučnými nebo „bramborovými“. Ale pokud nezakysnou, udělají vynikající marshmallow. Tomel, měkký jako želé, je hotová marshmallow. Úžasné sušení a pevné, ale ne svíravé odrůdy.

Nejlepší tloušťka řezu je 5 mm. Může být silnější, ale bude trvat téměř dvakrát tak dlouho, než uschne. Švestky, třešně, švestky, broskve, nektarinky a meruňky je třeba rozkrojit na poloviny, vykostit a rozložit na dužinu. Nebo můžete poloviny jednoduše rozřezat na segmenty. Banány lze snadno rozdělit na tři segmenty - my je takto sušíme. Poloviny jahod suší dvakrát nebo třikrát déle než 5 mm plátky - téměř dva dny.

Hotové sušení se ohýbá, ale neuvolňuje vlhkost. Pokud se již rozdrtí a rozbije, je vyschlý. Není to děsivé: chuť se nezkazí. Ale mnoho druhů ovoce, když je suché, nemůže obnovit svůj přirozený vzhled absorbováním vody. Je snadné obnovit normální sušení: naplnil jsem to stejným objemem vody a čekal jsem půl hodiny. A pak - v koláčích, dortech a jiných pokrmech.

O kyselině

Mnoho druhů ovoce, které se neliší ve zvláštním „slunném uzbekismu“ - broskve a nektarinky, nekvašené meruňky, švestky a třešně (šupka je kyselá!), Kiwi, kyselé jahody, mandarinky atd. - obsahují hodně kyselin a vypadají dobře být při sušení citlivě kyselý. Před sušením, již semena nakrájejte nebo odstraňte, je ponořte na 3-6 hodin do silného roztoku cukru (libra cukru na litr vody). Vyschnutí vyjde - olíznete si prsty! Můžete si také vzít med, ale to částečně narušuje aroma ovoce. Tady, komu se co líbí.

Pozornost: ani v "Isidri" se nevyrábí rozinky, jako na trhu. Nemohu dostat sušené švestky jako v obchodě.

Existují pro to dva důvody. Za prvé: silná a hustá slupka bobulí. Za druhé: přebytek kyseliny. Proto všichni výrobci rozinek a švestek používají blanšírování: snižují bobule na pár minut ve slabém roztoku sody, která se vaří. Kůže praskne, kyselina částečně opouští.

Můžeme udělat totéž, ale místo sody rozpustíme cukr ve vroucí vodě. A pokud jsou hrozny sladké a velké, můžete bobule jednoduše snížit na polovinu a odstranit semínka. Nedávno jsme sušili spoustu takových hroznů, které si koupili v obchodech. Ukázalo se, že je chutnější a aromatičtější než rozinky!

Mimochodem, je to zajímavé: všechny malé kosti po „Isidri“ jsou jaksi křehké a vzdušné - téměř jedlé. Snadné žvýkání. I ty hroznové. A také slupky pomerančů. A citrony. Dužina suchých citrusů se velmi snadno odlupuje a suchá pokožka se snadno brousí - vynikající chuť!

Vložit



Bobule - rybíz, brusinky, brusinky, angrešt - nevysuší dobře a sušení je kyselé. Z nich, stejně jako z třešňových švestek, švestek, broskví, jahod, meruněk, kiwi - je pohodlnější a mnohem chutnější vyrábět marshmallow. Je pohodlnější přidat do něj cukr-med a v případě potřeby koření. A jídlo se ukázalo být skutečně univerzální!

Nejprve technika. Zásobník na marshmallow nelze umýt saponáty - je vyroben z takového potravinářského plastu. Před nalitím marshmallow nezapomeňte namazat rostlinným olejem - řídce, ale po celém povrchu.Je mnohem snazší odstranit paštičku teplou: ochladí se - místy zaschne. Sundal to - opláchněte podnos teplou vodou bez tvrdých žínek. Takže to bude trvat mnoho let.

Nyní k kulinářským detailům. Zkušenosti ukazují, že ovocné pyré byste neměli mlít v mixéru. To znamená, že je to možné, ale není to tak krásné. Je mnohem lepší je jen rozdrtit perforovaným drcením nebo je lehce nasekat v kuchyňském robotu a přidat cukr nebo med. Ovocné kousky zadržují užitečné látky, zdobí chuť a zachovávají jasnou barvu. A barva marshmallow je velmi důležitá! Na slunci jakékoli ovoce zhnědne - je zde neochota a v „Isidri“ - barevné, živé, chutné. Vůně mnoha druhů ovoce je zdobena a umocněna malou dávkou skořice.

Do marshmallow můžete přidat ovesné vločky a další vločky - dostanete „müsli“. Můžete přidat jak semínka, tak ořechy, ale zde je potřeba zkušenosti. Surový - nevypadá moc chutně, mletý - rychle oxiduje a může kazit chuť. A ty smažené se obvykle vyruší, absorbují aroma ovoce a ukáže se, že ani jedno, ani druhé. Ale jsou zde i mistrovská díla. Příkladem je churchkhela, čerstvé ořechy v husté pastě z hroznové šťávy. Proč je ale dužina jiného ovoce horší?

Sušený a jen ovocný jogurt se sezamovými semínky - vynikající. Můžete snadno vyrobit „měkké kazinaki“, stačí vyzvednout náplň. Nejchutnější marshmallow se ukázal ... ze švestkového džemu! Okamžitě se pokusili „zásobit“ syrový džem - feijoa, mletý s cukrem 1: 1. A zjistili: příliš sladká prakticky nevysuší. Přidáno ovesné vločky - suší se, ale je příliš sladké. Ale jaké sladkosti z něj vyšly! Smažené mandle jsou vloženy do sušené „plastelíny“ z feijoa a tato koule je svinuta v kokosových vločkách ... Nikdy jsem neměl čas ji pořádně ochutnat!

Používání marshmallow je věc představivosti. Jedná se o exkluzivní „sušené ovoce“ na čaj a „sklenice“ na zmrzlinu, krémy a likéry. A dort dekorace, a namočené - vrstva nebo část náplně pro dort. A dokonce i polotovar na uvíznutí. V chladničce, v pytlích, je skladován měsíce a roky a stává se křehkým. Vyndal to, rozvinul, lehl si znovu - znovu pružný. Lze jej sušit téměř „na sucho“ - bude uložen bez chladničky.

Další

Pokud dáváte přednost ovoci bez slupky, budete potřebovat chytrou řezačku-řezačku uprostřed. Můžete oloupat jablka, hrušky, tomel a všechny citrusové plody, abyste odstranili kůru. Ze zbývajících kůží je potom snadné ovocné čaje sušit. Může být smíchán s bylinkami a kořením - dopadne to jako v elitních čajovnách, pouze bez příchutí.

O sušení květin



Nakonec - krásné: k jejich svislému zavěšení potřebujete kroužky - podnosy bez rámu. Jejich cena je však stejná jako u konvenčních podnosů. Vynalézaví kluci prostě vystřihli rám ze zásobníků a žádný problém. Sušené květiny samozřejmě nezůstávají „naživu“ - vysychají, ztrácejí tvar. Ale na druhou stranu, barva zůstává téměř originální. To je skvělý materiál pro květinářství. Květinářství může na Isidri vysušit všechno, až po citrusové plátky a plátky melounu.

Pro nás je důležité, aby byla vůně v květinách dobře zachována. Počínaje kvetením třešní a hlohu se můžete osušit desítkami květinových čajů nejrůznějších chutí. Prostě nemusíte sušit. Pokud jsou samotné lístky voňavé, jako například růže, chryzantéma nebo měsíček, je lepší je sušit odděleně od hrubší nádoby.

A samozřejmě byste neměli sušit a pít všechno: jsou tu také jedovaté květiny! Tady musíte být zvědaví, abyste pochopili. Nebo osušte známé. Vaříme naše sušené bobule a ovoce, listy rybízu a různé bylinky už dlouho a ani se nedíváme směrem k ochuceným čajům: „chemické drsné maso“. A pak jsou tu jejich vlastní „čajové“ květiny! Například jasná chryzantéma. Skleněná konvice drží skutečnou krásu duše. Číňané žárlí! Skvělé restaurace nervózně kouří ...

Zdroj: 🔗

[Užitečné tipy]

Užitečné tipy

Ztráta napájení

V případě výpadku proudu zůstane sušička Ultra FD1000 na teplotě, kterou jste nastavili, ale v případě sušičky Snackmaker FD500 musíte teplotu nastavit na požadovanou.

Čím více budete sušit, tím zdatnější budete.Zjistíte, že existuje mnoho faktorů, které ovlivňují proces a výsledek sušení, jako je vlhkost, nadmořská výška, příprava a kvalita čerstvého produktu.

Příprava

Vyberte zralé zralé potraviny a rychle je nakrájejte. Nenechávejte je dlouho mimo sušičku, protože to ovlivní kvalitu konečného produktu. Pokud je to možné, nakrájejte zeleninu a ovoce na stejný počet plátků. Pak budete přesně vědět, kolik kousků vložíte do svého oblíbeného receptu. Chcete-li jídlo sušit rovnoměrně a současně, nakrájejte je na stejné kousky o tloušťce 5 mm nebo použijte kuchyňský robot nebo kráječ.
Předběžné zpracování

Zabraňuje oxidaci a zabraňuje ztrátě důležitých vitamínů. Jako alternativu k kyselině citronové nebo askorbové lze k ošetření použít přírodní citrusovou šťávu.

Sušení

Sušičku vždy umístěte na dobře větrané místo. Před zahájením práce se doporučuje sušičku trochu zahřát. Doporučuje se sušit jeden druh jídla v každém tácku a nepřidávat syrové jídlo k částečně sušenému jídlu během procesu sušení, protože to může ovlivnit dobu sušení. Na každém tácku by měla být pouze jedna vrstva jídla.

Kontrola suchosti

Pokud je to možné, proveďte to před koncem sušení, protože sušená jídla ztrácejí své vitamínové a chuťové vlastnosti. Kromě toho se nezotavují dobře. Chlazený, po vysušení, by měl být kus produktu rozdělen na polovinu a vymačkán, pokud vlhkost nevyteče, znamená to, že je připraven.

Ovoce a pastilky jsou po usušení obvykle měkké a hedvábné, ale pokud k nim byl přidán med, mohou být mírně lepivé. Zelenina se stává tvrdou nebo křupavou a trhané ryby a hovězí maso se stávají tvrdými nebo poddajnými.

Obal

Sušené potraviny před zabalením do vzduchotěsných a vodotěsných obalů vždy uchovávejte v chladničce.
Vakuové obaly a skleněné nádoby jsou ideální pro dlouhodobé skladování sušených potravin.
Nejčastěji se používají skleněné nádoby, dříve používané pro skladování potravin.
Můžete také použít zařízení k utěsnění pytlů, ale k tomu je třeba z vaku odstranit co nejvíce vzduchu.
Protože běžné plastové sáčky jsou prodyšné, umožňují také průchod vlhkosti.

Úložný prostor

Sušená jídla by měla být skladována na chladném, tmavém a suchém místě. S poklesem teploty každých 10 ° C se trvanlivost zvyšuje téměř čtyřnásobně. Chladnička nebo mraznička je ideálním místem pro skladování suchých potravin s nízkým obsahem kyselin, jako je zelenina, maso a ryby. Umístěním sušených potravin do mrazničky na 48 hodin lze zabránit hmyzu.

Zotavení

Aby nedošlo ke ztrátě vitamínové hodnoty potravin, nepřidávejte při namáčení příliš mnoho vody. Množství vody, které jídlo absorbuje, a doba potřebná k tomu závisí na tom, jak je suchá. Pokud byla veškerá voda absorbována, ale výrobek stále vypadá suchý, přidejte více vody. Vroucí voda urychluje proces obnovy.

Ačkoli sušené ovoce lze konzumovat sušené jako svačinu, lze ho také dusit nebo použít na koláče, rekonstituované přidáním 1 šálku vody k 1 šálku sušeného ovoce. Nechte je stát ve vodě až do úplného obnovení, poté použijte podle pokynů.

U zeleniny je obecným pravidlem pro zotavení 1½ šálku vody na 1 šálek suchého produktu. Při vaření se sušená zelenina a ovoce přidávají přímo do pánve, ale pamatujte, že můžete do sušené zeleniny přidat další vodu pro úplné zotavení.

Zdroj: 🔗

[Sušení ovoce]

Sušení ovoce

Tabulka teplot sušení potravin

Seznam Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Byliny a koření 35-40 ° C Nízké Nedoporučuje se
Zelenina a květiny 50 ° C Střední vč.
Ovoce a sladkosti 55 ° C Střední vč.
Maso a ryby 60 ° C vysoká Nedoporučuje se

Teplota sušení:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C
- výrobce potravin Ezildri FD500 - střední.
- Classic FD300 - instalováno ve výrobě.

Průměrná doba sušení: 10-14 hodin.

Různé ovoce trvá různě dlouho, než uschne. Tato doba se může lišit v závislosti na tloušťce kusů, obsahu vlhkosti v ovoci, obsahu cukru, vlhkosti ve vzduchu a nadmořské výšce. Umístěte sušičku na dobře větrané místo, aby vlhký vzduch unikající z ní do ní znovu nevnikal. Pro vysoce kvalitní sušené ovoce si vyberte pevné, zralé plody s vysokým obsahem cukru a vitamínů. Přezrálé ovoce se nejlépe používá k výrobě marshmallow. Nakrájejte rychle tolik ovoce, kolik potřebujete na jeden podnos. Poté tento podnos okamžitě položte na sušičku a poté pokračujte v krájení další dávky.

Příprava ovoce

Ovoce dobře umyjte, odstraňte shnilé oblasti, kosti a ocasy. Otřete dosucha papírovým ručníkem. Ovoce se obvykle krájí ostrým nožem, kuchyňským robotem, kráječem jablek atd. Na plátky o tloušťce nejvýše 5 mm. Tím je zajištěno rovnoměrné sušení. Je-li to žádoucí, lze jablka, hrušky, citrusy a peckoviny sušit kůrou.

Je nutné předběžné zpracování

U většiny druhů ovoce to není nutné, pouze nasekejte a osušte. Předběžná úprava však zachovává přirozenou barvu ovoce a důležité vitamíny, jako jsou A a C.

Přírodní konzervační látky, jako jsou citrusové a ananasové šťávy, zabraňují hnědnutí, které se u jablek obvykle stává. Nakrájejte ovoce přímo do džusu. Vyjměte je po pěti minutách. Nechte šťávu odtéct a na podnosy položte ovoce. Jádrové ovoce (meruňky, švestky atd.), Kiwi a tamarilo lze ošetřit roztokem: zřeďte 1 díl medu ve 2 dílech vody. Tento roztok trochu zahřejte, aby se med úplně rozpustil, poté jej ochlaďte, vložte do něj ovoce a nechte ho vařit po dobu 10-12 hodin. Pomůže to zachovat barvu ovoce a zglazovat jej, čímž bude ještě chutnější.

Aby se zabránilo ztmavnutí ovoce, měly by být umístěny na 2 minuty do roztoku kyseliny askorbové nebo citronové - 15 ml (1 polévková lžíce) na 2 litry vody. Poté je vyjměte, sceďte a ovoce položte na podnos.

Obrácení

Vysoušení polovin meruňky nebo švestek, které byly položeny slupkou dolů na talíř, urychluje proces sušení. Větší plody nakrájejte na čtvrtky nebo na plátky o tloušťce 5 mm.

Praskání kůže

Při sušení celých voskových plodů, jako jsou hrozny, třešně nebo borůvky, je ponořte na tři minuty do vroucí vody. Jejich slupky zároveň praskají, stávají se poréznějšími, což umožňuje rychlejší odvod vlhkosti a urychluje proces sušení. Po ponoření do vroucí vody nezapomeňte ovoce ochladit ve studené vodě. Velké hrozny by měly být nakrájeny na polovinu a umístěny na podnos kůží dolů, aby se vyloučila potřeba jejich vaření.

Plnicí tácky

Umístěte ovoce na podnos v jedné vrstvě, aniž byste je překrývali, protože to může prodloužit proces sušení. Na jeden podnos se vejde asi půl kila syrového jídla.

Kontrola suchosti

Většina plodů po sušení bude poddajná a houževnatá bez kapiček vody, když bude úplně suchá. Roztrhněte kousek na polovinu, stlačte a ujistěte se, že uvnitř nezůstává vlhkost.

Zotavení

Jeden šálek vody stačí na jeden šálek ovoce. Vroucí voda urychluje proces obnovy. Nechte stát, dokud se úplně nezotaví, a poté použijte podle pokynů. U ovocných salátů jej lze rekonstituovat v ovocné šťávě nebo přímo v jogurtu.

Vysoká vlhkost

Při vysoké vlhkosti vzduchu se doporučuje sušit:
- v sušičce Snackmaker FD500 - vysoká;
- v Ultra FD1000 - při max ° C pro kompenzaci nadměrné vlhkosti.

Sušení ovoce:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - střední.
- Classic FD300 - instalováno ve výrobě.

Poznámka:

Doby schnutí jsou průměrné.

Při vysoké vlhkosti vzduchu:
- Ultra FD1000 - max. ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký.

Zdroj: 🔗

[Vložit]

Vložit

Teplota sušení
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - střední
- Classic FD300 - nainstalováno z výroby

Průměrná doba sušení: 10 - 12 hodin

Poznámka:

Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, nastavte vyšší teplotu:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Pastila může být vyrobena ze slazeného (cukru nebo medu) nebo neslazeného, ​​vařeného nebo nevařeného ovocného nebo zeleninového pyré. Hrubě nastrouhané ovoce vytváří silnější marshmallow než pyré. Ovoce, které oxiduje rychleji než ostatní (meruňky, jablka, broskve, bobule atd.), Je lepší nejprve zahřát na 100 ° C, pak ochladit a teprve poté z nich připravit bramborovou kaši.

- Umístěte paletu na podnos, který je mimo sušičku, paletu lehce namažte rostlinným olejem, aby se hotová marshmallow nelepila na paletu.
- Připravte (roztlačte, nastrúhejte) husté pyré z přezrálého ovoce nebo zeleniny.
- Bramborovou kaši rozetřete lžící na pekáč, dříve naolejovaný rostlinným olejem. V ideálním případě by vrstva pyré uprostřed pánve měla být tenčí než okraje.
- Na jednu paletu Ultra FD1000 nedávejte více než 2 šálky pyré a na paletu Snackmaker FD500 1,5 šálku.
- Umístěte podnos s podnosem na pyré na základnu sušičky.
- Vyvarujte se rozlití pyré na základnu, protože by to mohlo poškodit sušičku.
- Při sušení pyré nepohybujte sušičkou.
- Nastavte Snackmaker FD500 na střední a Ultra FD1000 na 55 ° C.
- Obvykle lze marshmallow považovat za sušenou, když přestane lepit ve středu palety. Banánové a bobulové pastilky mohou být mírně lepkavé. Aby marshmallow nebyl křehký a s velkým počtem semen, je lepší kombinovat bobule s jiným ovocem.
- Průměrná doba sušení - 12 - 14 hodin, tj. Za noc.
- Pastila vařená na mixéru (mixéru) je hladší; zatímco drcené ovoce je silnější a bude trvat déle, než uschne.
- Vyjměte pastilku, když je ještě teplá, pak ji srolovat do zkumavky, dát do chladu, zabalit do potravinářské fólie a umístit do vzduchotěsné nádoby. Cukroví bude uloženo v chladničce mnohem déle.

Přihlašování

Pastila je skvělé občerstvení. Může být obnoven zředěním vodou nebo džusem v poměru 1: 1 a použit jako omáčka nebo pyré. Je snadné udělat úžasný dezert pro děti z marshmallow - jako vrstvu v sušenkách nebo náplň pro koláče. Chcete-li připravit džem bez cukru, nalijte tři díly marshmallow s jedním dílem vroucí vody.

Sušení ovocných pastilek

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - střední
- Classic FD300 - nainstalováno z výroby

Průměrná doba sušení: 12-14 hodin

Poznámka: Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, nastavte vyšší teplotu.
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Zdroj: 🔗

[Sušení zeleniny]

Sušení zeleniny

Teplota sušení
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - střední
- Classic FD300 - nainstalováno (z výroby)

Průměrná doba sušení zeleniny: 6-10 hodin

Pozor - vysoká vlhkost zvyšuje dobu schnutí

Různé druhy zeleniny se suší různě často. Tato doba sušení se může lišit v závislosti na velikosti kusů, vlhkosti, nadmořské výšce a obsahu vlhkosti v samotném jídle.

Umístěte sušičku na dobře větrané místo, aby vlhký vzduch unikající z ní do ní znovu nevnikal. Pro vysoce kvalitní sušenou zeleninu zvolte zralá a pevná jídla. Stejně jako ovoce i zelenina by měla být nakrájena rychle a umístěna na tácku, aby se minimalizovala ztráta vitamínů.

Příprava

Důkladně umyjte zeleninu, odstraňte shnilé oblasti a ocasy. Obvykle se krájí ostrým nožem, kuchyňským robotem atd. Na plátky o tloušťce 5 mm. Tím je zajištěno rovnoměrné sušení. Fazolové lusky a chřest jsou řezány ve strmém úhlu.

Předběžné zpracování

Potraviny, jako jsou fazole a hrách, by měly být vařeny v páře, aby si zachovaly svou barvu, zastavily chemické změny ve složení a eliminovaly hnijící mikroorganismy. Pára navíc otevírá póry a zkracuje dobu schnutí.

Úprava parou

Naplňte kastrol pevně přiléhajícím víkem 20 mm vroucí vodou. Vložte do ní nasekanou zeleninu do speciální mřížky a přikryjte ji víkem a zpracujte podle tabulky. Ochlaďte je studenou vodou, aby se proces vaření zastavil.Nechejte vodu odtéct protřepáním síťky a osušte papírovou utěrkou.

Mikrovlna

Vložte nakrájenou zeleninu do mikrovlnné trouby a za občasného míchání vařte jako obvykle 2 minuty.

Plnicí tácky

Položte zeleninové plátky do jedné vrstvy; do jednoho podnosu se vejde asi půl kila syrové zeleniny. Zelenina, která je velmi vlhká, například rajčata, by měla být umístěna na mřížkový podnos, aby bylo možné jej po usušení ze zásobníku snáze vyjmout.

Kontrola suchosti

Vezměte chlazený kus, ohněte ho a roztrhněte. Měl by být dostatečně tvrdý a houževnatý, aniž by z něj vycházely měkké nebo vlhké kapičky.

Zotavení

Přidejte 1/2 šálku vody na 1 šálek suché zeleniny, nechte sedět (asi 20 minut) a poté použijte ve svých receptech. Vařená voda urychluje proces obnovy. V polévkách nebo dušených pokrmech se sušená zelenina přidává přímo do pánve bez předběžného namáčení, během vaření se obnoví.

Mletá sušená zelenina

Sušená zelenina, jako je cibule, česnek, houby, celer, může být rozemletá v mixéru a použita jako koření, polévky, saláty a dětská výživa.

Sušení zeleniny:

Teplota sušení
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - střední
- Classic FD300 - nainstalováno z výroby

Poznámka:

Při vysoké vlhkosti vzduchu:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - vysoký

Doby schnutí jsou průměrné.

Zdroj: 🔗

[Sušení masa a ryb]

Sušení masa a ryb

Teplota sušení:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - vysoký
- Classic FD300 - Není určeno

Průměrná doba sušení: 6-8 hodin

Sušené maso
sušené maso

Biltong
trhané, nakrájené na proužky

Je to syrové maso, obvykle hovězí nebo zvěřinové, které je solené nebo marinované a poté sušené. Nedoporučuje se sušit syrové (nevařené) kuřecí a vepřové maso.

Sušené vařené maso

Nejprve vařte maso, poté nakrájejte na malé kousky a osušte. Maso lze vařit jako součást pokrmu: dušené, pečené nebo smažené. Poté jej osušte a obnovte přidáním vody. K takovému sušení můžete použít kuřecí a vepřové maso, které nelze použít k přípravě trhaného jídla.

Jerky ryby

Jedná se o syrové ryby, solené, někdy uzené, poté sušené na nízký obsah vlhkosti.

Sušené hovězí maso trhané

Vyberte si libové hovězí maso bez tuku, protože tuk během skladování ztuhne. Ze 2 kg libového hovězího masa dostanete půl kila trhaného. Nakrájejte hovězí maso na dlouhé 5mm proužky. Částečně zmrazené maso se snáze krájí. Maso nakrájené na zrno se snadněji žvýká než krájí podélně.

Hra

Chudé maso by mělo být zmrazeno po dobu nejméně 60 dnů, aby se zničily bakterie a nemoci, které toto zvíře může přenášet.

Zdroj: 🔗

[Sušení bylin a koření]

Sušení bylin a koření

Teplota sušení:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - nízká
- Classic FD300 - Není určeno

Průměrná doba sušení bylin: 4 až 8 hodin

Byliny se snadno pěstují. Je lepší je v létě sušit, používat je do polévek, omáček, v zimě k dušení a pečení. Při sušení bylin můžete regulovat teplotu, což vám umožní zachovat jak jejich barvu, tak vitamínovou hodnotu.

Bylinky sbírejte brzy ráno, když jsou nejvíce voňavé.

Bylinky osušte stopkami, protože se mohou během sušení posypat. Semena budou trvat déle, než uschnou, proto je nutné je zbavit skořápky.

Byliny mohou tmavnout, pokud jsou sušeny při příliš vysoké teplotě. Pro správné sušení bylin by neměla překročit 35 ° C nebo nižší a pro koření 40 ° C nebo nižší.

Příprava

Oddělte listy od stonků a důkladně je opláchněte. Semena a listy se během sušení snadno oddělují.

Plnicí tácky

Umístěte na tácky síťované tácky, aby bylinky z vaniček nevysypaly. Na podnos položte bylinky v jedné vrstvě. Když sušíte bylinkové kytice, zvyšte jejich výšku pomocí dutých tácků mezi běžnými tácky.

Zkouška suchosti

Po usušení se listy bylin rozpadají a semena křehnou. Odstraňte sušené listy ze stonků, nechte vychladnout a vložte do vzduchotěsné nádoby. Po několika dnech zkontrolujte, zda se na stěnách neobjevuje kondenzace, poté je nutné pokračovat v sušení.

Úložný prostor

Uchovávejte bylinky v neprůhledných nádobách s pevně uzavřeným víkem na tmavém místě, při použití je rozsekejte nebo rozemlejte, abyste získali větší chuť.

Neskladujte bylinky v papírových pytlích, protože papír absorbuje oleje v bylinách, což vede ke ztrátě vůní. Označte nádoby názvy bylin, protože po usušení může být obtížné je rozeznat.

Pomocí sušených bylin

Z jednoho kilogramu bylin zůstane během sušení asi 125 gramů. Některé bylinky, jako je koriandr a bazalka, ztrácejí svůj zápach rychleji než jiné bylinky, zejména když bylinky stárnou.

Bylinné čaje

Vezměte 1 lžičku. s vrcholem sušených bylin v 1 šálku převařené vody. Nechte 5 minut vařit a přeceďte.

Zdroj: 🔗

[Sušení květin]

Sušení květin

Teplota sušení:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - střední
- Classic FD300 - Není určeno

Průměrná doba sušení: 6-12 hodin

Jedná se o velmi zajímavé použití pro sušičky Ezidri a budete překvapeni výsledkem. Regulací teploty sušení zjistíte, že všechny části květin rychle schnou, čímž se eliminuje ztráta tvaru, což se často stává u jiných metod sušení.

Většina široce otevřených květin, jako jsou růže, pivoňka, slunečnice, sedmikrásky, hvězdice a delphinium, velmi dobře schne. Pivoňka, slunečnice, kamélie a dokonce i pupeny magnólie lze úspěšně sušit pomocí dutých tácků.

Hrnec - purri květin

Při sbírání květin pro potpourri trhejte otevřené pupeny, nejlépe ráno po odpaření rosy. Vyberte si je podle barvy, tvaru a svěžesti. Ostrým nožem odřízněte voňavé listy a poupata bez vad. Odstraňte okvětní lístky z velkých pupenů a umístěte je do jedné vrstvy na podnos, nebo použijte jeden nebo dva duté podnosy mezi vrstvami poupat.

Ačkoli většina směsí potpourri používá jako základ okvětní lístky růží nebo levandule, existuje mnoho dalších květin, jako jsou lilie, zimolez, jasmín a aromatické listy, jako jsou muškáty, které jsou velmi zajímavé a dodávají specifickou chuť sweatpurri. Pevná růžová poupata by měla být roztrhána na 5 mm šálky. a rozkrojte každou velkou hlavu vašeho zahradního karafiátu na polovinu, abyste se ujistili, že rovnoměrně vysuší.

Po vysušení zkombinujte všechny ingredience a přidejte několik koření, abyste do potu purri přidali pižmovou notu. Držáky, jako je fialový kořen a citronová kůra, pomohou udržet vůni okvětních lístků na místě.

Skladujte potpourri v uzavřených kovových nebo keramických džbánech na chladném a suchém místě po dobu až 8 týdnů. Občas protřepejte. Umístěte část této směsi do hezké nádoby a vychutnejte si vůni, dokud nezmizí a směs je třeba vyměnit.

Exotický pot - Purri lze vyrábět z nezralého ovoce, zeleniny, ořechů a šišek, které lze potom spárovat se sušenými květinami slunečnice, měsíčku, měsíčku, měsíčku nebo velkých sedmikrásky.

Červené, zelené a fialové chilli všech tvarů a velikostí lze sušit celé nebo podélně řezat. Vytvoří krásnou nástěnnou malbu v dřevěné misce nebo v kombinaci s šiškami a ořechy.

Směsi potu a purri

Složky a poměry pro pot-purri jsou velmi individuální a závisí na chuti a na tom, co je k dispozici v daném ročním období.
Všechny recepty používají sušené materiály

Základní poměr pro pot-purri je následující:
- 4 hrsti bylin nebo květin
- 1-2 lžíce. l. fixační prostředky (fialový kořen nebo sušená citronová kůra)
- 1-2 lžíce. l. směs koření
Optimální: několik kapek květového oleje - trochu použijte.

Ve velké misce pomalu kombinujte všechny sušené květiny nebo bylinky. V samostatné malé misce kombinujte květinový olej, fixační prostředky a koření.Smíchejte je a rovnoměrně posypte směsí květin, rozdrobte sušené bylinky. Zabalte potní purri do čisté keramické misky s těsně přiléhajícím víkem. Uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu 6-8 týdnů, třepejte nebo míchejte každé dva týdny, aby směs „purri-purri“ „dozrála“ a poté byla připravena k umístění do džbánu a vychutnejte si barvu a vůni vašeho potu. .

Sladký pot - kořeněný purri
1 sklenice růží
2 lžíce. l. rozmarýn
1/2 šálku mleté ​​pomerančové kůry
1 polévková lžíce. l. celý karafiát
1/2 šálku květů levandule
2 lžíce. l. heřmánek
1 polévková lžíce. l. semínko koriandru
1 skořicová tyčinka, mletá

Zimní pot - purri
10 kusů. červené a zelené Chile
20 velkých boulí
10 neloupaných mandlí
1 šálek plátků citronu
2 lžíce. l. směs koření
10 slunečnicových květů
4 hlavy se semeny magnólie
10 neloupaných vlašských ořechů
1 šálek hruškových talířů
1 šálek mechu (lišejník)

Kiwi mix
1 šálek červených talířů tamarillo
1 šálek plátků pomeranče
1 šálek zeleného chilli
1 šálek plátků kiwi
1 šálek velkých pupenů
1 šálek makadamových ořechů

Vonné kuličky

Tato dlouhotrvající aromatická upomínková tělíska snadno a rychle schnou na podnosech s přidáním jednoho nebo více dutých podnosů, v závislosti na velikosti ovoce. K výrobě aromatických kuliček jsou vhodná jablka, pomeranče, citrony a limety.

Pomocí vlásenky rovnoměrně po celém obvodu propíchněte slupku jablka a do každé díry vložte zrnko sainfoinu. Celá slupka musí být zcela zakryta. Poté jablka stočte do další směsi a důkladně ji zakryjte.
35 g skořice
1 lžička prášek z fialového kořene,
35 g mletého muškátového oříšku.

Nechte vonné korálky sedět v této směsi několik dní a občas je otáčejte. Umístěte kuličky na pevnou pánev na tácek a přidejte tolik dutých podnosů, kolik se mezi ně volně vejde. Suší se při 40 ° C, dokud nebude svraštěný a lehký - asi 36 hodin.

Během sušení kolem každé koule zavěste dlouhou stuhu nebo provázek, nebo omotejte síť a uvázat stuhu.

Zdroj: 🔗

[Dýňová polévka]

Dýňová polévka

1 kg dýně
2 cibule, nasekané
2 sklenice vody
2 stroužky česneku, mleté
2 lžičky hovězí vývar
2 lžičky Sahara
½ lžičky mleté ​​mandle
2-3 sklenice mléka
Sůl, pepř podle chuti
½ lžičky kari (podle chuti)

Oloupejte a nakrájejte dýni na kousky. Vařte dýni, cibuli, česnek, cukr, vodu a vývar, dokud dýně nezměkne. Směs míchejte s mlékem, dokud nevznikne pyré, a dochuťte. Ochlaďte a osušte na lehce naolejované pevné pánvi po dobu 8 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu.
Polévku lze skladovat buď jako marshmallow, nebo jako prášek (mletý na mlýnku na kávu) pro přípravu instantních polévek.

Většina přísad do polévek, jako je pórek, rajčata a špenát, se snadno suší a lze je také snadno rozdrtit na instantní polévkový prášek v mlýnku na kávu. Chcete-li připravit polévku, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. suchá směs na polévku v hrnku a zalijte vroucí vodou, polévka bude hotová za pár minut.

Zdroj: 🔗

[Masové pokrmy]

Masové pokrmy

Jihoafrický Biltong (trhaný)
1 kg zvěřiny
1 polévková lžíce. l. hrubá sůl
2 lžičky Sahara
½ lžičky mletý černý pepř
1 polévková lžíce. l. mletý koriandr
¼ sklenice octa

Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 10 mm a vložte do marinády přes noc. Vyjměte z marinády a osušte na síťované pánvi nebo pevné pánvi namazané rostlinným olejem po dobu 10-12 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké, dokud maso není pružné, ale nerozbije se.

Indonéské sladké sušené hovězí maso
1 kg prvotřídního hovězího masa
250 g hnědého cukru
1 polévková lžíce. l. mletý zázvor
1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
1 lžička sůl
3-4 lžíce. l. mletý koriandr

Maso nakrájejte na pásy o průměru 5 mm přes zrno a přidejte marinádu. Nepřidávejte žádnou další vodu, protože šťáva z masa marinádu zředí. Nechte stát přes noc.Maso vyjměte z marinády, osušte na síťové nebo pevné podložce po dobu 8 hodin při teplotě 60 ° C nebo vyšší.

Pastila z mletého masa
1 kg mletého masa nejvyšší kvality
2 cibule, nakrájené na kostičky
6 stroužků mletého česneku
4 rajčata, nakrájená na plátky
½ lžičky chilli prášek
2 lžičky oregano

Smažte všechny přísady bez oleje po dobu 5 minut za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud mleté ​​maso neztmavne. Odstraňte tuk vytvořený po smažení. Mixujte v mixéru do hladka. Rozložte na pevnou misku, lehce potřenou rostlinným olejem a vysušte po dobu 8-10 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké.
Pro rekonstituci přidejte 1 šálek teplé vody na 1 šálek sušeného mletého masa a vařte, dokud nebude dostatečně horký. Vznikne hustá výživná polévka.

Arabská jehněčí kotleta
2 kg libového jehněčího masa
2 cibule, nakrájené na kostičky
1 kdoule marshmallow se zázvorem
1 polévková lžíce. l. olivový olej
1 polévková lžíce. l. koriandr nebo petržel
Směs černé, kajenské, sladké papriky a soli

Maso nakrájejte na kotlety, promíchejte s kořením a cibulí. Na těžké pánvi zahřejte olej a kotlety vařte do měkka. Smažte veškerý tuk. Přidejte kdoulovou pastilku nakrájenou na malé kousky a vařte další půl hodiny.
Podáváme s neslazeným jogurtem a vařenými bramborami.

Sladkokyselé vepřové maso s rýží
500 g vepřového masa
2 jablka, nasekané
240 g konzervovaného ananasu
1 lžička kořen zázvoru
2 cibule, nasekané
100 g zelených fazolí
2 lžíce. l. hnědý cukr
1 lžička kyselina citronová
½ lžičky prášek kari
½ lžičky kurkuma
3 lžíce. l. kukuřičná mouka
3 lžíce. l. omáčka na smažení
Sůl podle chuti

Vepřové maso nakrájejte na malé proužky nebo kostky a odstraňte veškerý tuk. Smažte se solí a zázvorem do měkka na mírném ohni se zavřeným víkem. Přidejte zeleninu, ovoce a další přísady a vařte další 1 hodinu na mírném ohni. Umístěte na pevnou misku a sušte 8-10 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké. Po několika hodinách sušení otočte.
Pro rekonstituci přidejte vodu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 20 minut a při podávání položte na talíř rýži.

Rýže:
Připravte 2 šálky rýže podle pokynů v balíčku. Rozložte jej na pevnou misku a vysušte při teplotě 55 ° C nebo střední. Pro rekonstituci přidejte do rýže stejné množství vroucí vody a nechte 5 minut stát.

Jakákoli jídla: dušená masa, kastroly, masová konzerva, špagety a vařené fazole lze sušit a rekonstituovat, jak je popsáno v Sweet Sour Pork with Rice Recipe.
Maso by mělo být nakrájeno na kostky nebo proužky a mleté ​​maso je ideální pro sušení.

500 g libového hovězího masa nebo zvěřiny marinujte následujícím způsobem
4 lžíce. l. sójová omáčka
4 lžíce. l. Wochesterská omáčka
1 polévková lžíce. l. rajčatová omáčka
1/2 lžičky Černý pepř
2 stroužky česneku
1/2 lžičky soli
1 polévková lžíce. l. mletý zázvor
1 polévková lžíce kari prášku

Maso ponořte úplně do marinády, přikryjte a nechejte 6-8 hodin v chladu. Vypusťte vodu a položte maso na plechy, přičemž na spodní plech položte pevnou pánev, aby se dovnitř sušičky nedostaly kapky vody. Maso lze položit na podnosy i na sítě. Po čtyřech hodinách by maso mělo být obráceno. Maso lze považovat za hotové, pokud se ohýbá jako větvička vrby, aniž by se zlomilo.

Neměla by být žádná mokrá místa. Doba použitelnosti takového masa je 4 týdny. Při delším skladování by maso mělo být umístěno do vzduchotěsné nádoby v chladničce nebo mrazničce.

Nasekané hovězí maso Jerky (hovězí maso)
Vezměte kořeněné hovězí maso připravené ke zpracování. Nakrájejte jej na dlouhé, úzké a rovnoměrné proužky. Umístěte na síťový podnos. Vysušte do měkka. Sušené hovězí maso by se mělo lámat, ale nemělo by být křehké. Zabalené hovězí maso zabalte do plastového sáčku a uložte do chladničky.

Sušení vařeného masa

Použijte měkké vařené hovězí maso, zvěřinu, vepřové maso, šunku nebo drůbež a odstraňte veškerý tuk. Ideální je steak a grilované maso.Ujistěte se, že je maso úplně upečené. Nakrájejte na 5mm pásy nebo 10mm kostky, sušte na mřížkových miskách na miskách po dobu 6-8 hodin při 60 ° C nebo vysoké. Sušené maso by mělo být pevné a křupavé bez vlhkosti. Skladovatelnost 6 týdnů, chlazené 8 týdnů, mrazák 6 měsíců.

Maso, které bylo dušené nebo pečené jako součást pokrmu, by mělo být nakrájeno na tenké plátky, aby bylo maso a zelenina vysušeno a zároveň obnoveno. Pikantní mleté ​​maso, čínské kuřecí maso (chow mein), vepřový kebab - vše lze sušit. Obnovení vařených ryb se nedoporučuje.

Hotová jídla by měla být sušena na tácku lehce naolejovaném rostlinným olejem po dobu 6-8 hodin při teplotě 60 ° C nebo vyšší. Míchejte po třech hodinách sušení. Skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě nebo v pytlích pro venkovní použití, které by měly být až do použití skladovány v chladničce nebo mrazničce.

Chcete-li obnovit, jednoduše nalijte studenou vodu, postupně za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte na velmi mírném ohni, dokud nebude zcela obnoven.

Zdroj: 🔗

[Rybí a mořské plody]

Rybí a mořské plody

Sušení ryb

Vezměte štíhlou čerstvou rybu, rychle ji oloupejte a nechte ji vychladnout, dokud nevyschne. Ujistěte se, že ryby předtím nebyly zmrazeny. Tuto rybu lze také sušit, ale chuť a struktura budou nižší.

Rybu nakrájejte na proužky 5 mm a marinujte 6-8 hodin v chladničce. Tato marináda by měla obsahovat 4 lžičky. sůl na kilogram čerstvé ryby. Umístěte rybu na mřížky na tácy a sušte 6-8 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké, dokud ryba není tuhá a vlhkost nevyteče - ale nerozpadá se.

Uchovávejte ve vzduchotěsných obalech na chladném, tmavém místě nebo v chladničce, nebo v případě potřeby hluboce zmrazené po dobu delší než 2 týdny. Nejlepší je používat ryby s nízkým obsahem tuku, jako je treska, okoun atd.

Citronová marináda
4 lžičky sůl,
2 lžíce. l. sušená petržel
2 lžičky cibulový prášek
1/2 šálku citronové šťávy
Dobře promíchejte a rovnoměrně promažte každou vrstvu ryb.

Jedlé měkkýše

Mušle lze sušit surové i vařené: v kastrolu pod tlakem po dobu 1–2 hodin nebo vařené na mírném ohni po dobu 5–6 hodin a poté 16–24 hodin při 60 ° C nebo vysoké teplotě. Pro zotavení nechte vyluhovat přes noc ve vodě. Syrové korýše nakrájené na proužky nebo rozemleté ​​v mlýnku na maso se suší 6-10 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké a několik hodin stačí k zotavení.

Oliheň

Důkladně oloupejte chobotnici a nakrájejte tělo chobotnice a chapadla na 10 mm kousky, blanšírujte 5 minut a osušte na síťové misce po dobu 8-12 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké. Chcete-li obnovit, namočte do 1 litru vody s? h. l. jedlou sodu do měkka nebo ji lze konzumovat sušenou jako Japonci.

Sušené ryby se zakysanou smetanou
1 sklenici zakysané smetany
¼ h. L. pepř
¼ sklenice majonézy
1 polévková lžíce. l. sušená petržel
2 lžíce. l. citronová šťáva
1 šálek sušené ryby
1 stroužek česneku, mletý

Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, citronovou šťávu, česnek, pepř a petržel. Nasekané ryby nasekejte a promíchejte s touto pastou. Podávejte s krekry, hranolky, sušenými rajčaty, cuketou nebo plátky okurky.

Zdroj: 🔗

[Saláty]

Saláty

Ovocný salát
1/2 šálku každého sušeného ovoce: kiwi, nektarinka, ananas, meruňka, jahoda, švestka, broskev, jablko
4 sklenice vody nebo ovocné šťávy
½ šálku brandy (podle chuti)

Rekonstituujte, dokud se nezměkne, a nechejte v chladničce.

Pro uchování: Smíchejte jeden šálek rekonstituovaného ovoce a jeden šálek cukru, vařte a za stálého míchání. Vařte, dokud nezhoustne.

Salát z tropického ovoce
1/2 šálku každého sušeného ovoce: ananas, mango, papája, citrusové plody, kokos
2 lžíce. l. krystalický zázvor
2 ½ šálku pomerančového džusu

Smíchejte ovoce a zázvor, přidejte džus a jemně promíchejte. Necháme stát, dokud ovoce nezměkne. Lahodné se zmrzlinou.

Přidejte trochu pomerančového likéru.

[Sušená zelenina]

Sušená zelenina

Sušená rajčata na aromatickém oleji
¼ šálek rostlinného oleje
3 stroužky česneku, mleté
1 šálek sušených rajčat
1 malé sušené červené chilli
Sušená petržel, oregano a rozmarýn
1 šálek extra panenského olivového oleje

Zahřejte rostlinný olej v malé pánvi, přidejte česnek, rozmarýn a chilli. Smažte, dokud česnek není křupavý a zlatý a olej nemá chuť. Odstraňte z tepla a chraňte při pokojové teplotě. Naplňte půllitrovou nádobu se sušenými rajčaty a bylinkami a zalijte ji precedeným aromatickým olejem. Přidejte olivový olej a rajčata úplně zakryjte. Zavřete nádobu a vložte do chladničky, doba použitelnosti je přibližně 6 měsíců.

Pokud jsou rajčata příliš suchá, neabsorbují olej. Podáváme s kostkami feta sýra.

Sušená rajčata na těstoviny (těstoviny)

Vložte sušená rajčata, kajenský pepř, sušený lilek ve vrstvách do nádoby a posuňte vrstvy česneku a bazalky. Když je nádoba plná, zalijeme ji olivovým olejem.

Sloužit:
Vyjměte kousky zeleniny ze sklenice, nakrájejte je na tenké proužky, pro měkkost přidejte bílé nebo červené víno. Přidejte olej, ve kterém zelenina stála, zahřejte a promíchejte s těstovinami. Navrch nastrouhaný parmazán nebo oblíbený sýr.

Můžete přidat ančovičky.

[Ovocné pokrmy]

Ovocné pokrmy

Glazované ovoce, tamarillo a citrusové plody
1 kg ovoce
2 sklenice vody
1 šálek cukru

Oloupejte ovoce a nakrájejte na 5 mm silné plátky. Nalijte cukr vodou a vařte. Výsledný sirup ochlaďte, vložte do něj ovoce a nechte ho přes noc. Sirup jemně vypusťte a ovoce položte na mřížku na tácku. Sušte 12-14 hodin při 55 ° C nebo střední.

Jeden okraj lze namočit do rozpuštěné čokolády.

Místo ½ šálku vody můžete použít ½ šálku mátového likéru.

Ovocné čtverce
200 g másla
1 vejce
1 1/2 šálku sušeného kiwi
3 velké šálky rýžových kuliček nebo tamarillo
½ šálku cukru
1 sklenici vody

Ovoce rekonstituujte v horké vodě po dobu 5 minut. V misce změkněte máslo a cukr, přidejte vejce a poté sušené ovoce. Vaříme 5 minut. Přidejte rýžové kuličky. Umístěte na rovnou misku a ochlaďte. Nakrájejte na čtverce a posypte kokosem. Uchovávejte zmrazené, dokud není potřeba.

Tomel a smetanový sýr
1 tomel marshmallow
25 g smetanového sýra

Lehce promíchejte přezrálé adstringentní nebo neastringentní tomel. Sušte 10-12 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu. Ochlaďte a zakryjte silnou vrstvou smetanového sýra. Nakrájejte na kruhy ostrým nožem nebo nůžkami.

Podávejte s čajem nebo kávou.

Jedlý věnec

Jako základ můžete použít kulatý karton nebo mřížkový podnos se spoustou rozpuštěné čokolády. Jablka a hrušky se slupkou, nakrájíme svisle na kousky o tloušťce 5 mm, sušíme 8-12 hodin při teplotě 55 ° C nebo střední. Nepoužívejte první a poslední kousek, který je většinou stažený. Umístěte malé kousky jablek a hrušek do středu, budou jádrem věnce. Poté rozložte kolem středu jeden nebo dva kroužky sušeného ovoce. Sušené jahody a kiwi dodají věnci chuť a zaplní prázdná místa. Na spodní část věnce můžete přidat stuhu ze skotské látky svázanou mašlí. Jako základ věnce můžete použít kiwi marshmallow, velkoryse ochucené rozpuštěnou čokoládou.

Takový věnec lze načasovat tak, aby se shodoval s Valentýnem nebo Novým rokem. Tyto věnce jsou zábavné na výrobu a na potěšení. Jsou krásné na pohled, chutné a zdravé.

Uzdravující marshmallow
1 šálek ovesných vloček
2 šálky meruňkového jogurtu
2 šálky šťouchaných zralých banánů
½ šálku nasekaných mandlí

Dobře promíchejte a sušte 16 hodin při 55 ° C nebo médiu.

Místo banánů lze použít nakrájené čerstvé ovoce.

Tropické léčivé pastilky
1 šálek arašídového másla
½ šálku medu
1 šálek sušeného mléka
½ šálku sezamových semínek
2 šálky sušeného ananasu, manga a banánu, nasekané

Spojte ořechové máslo, mléko a med do hladka.Poté přidejte sušené ovoce a sezamová semínka, dobře promíchejte. Pevně ​​stlačte směs, naplňte hrnec o průměru 20 cm a směs nakrájejte na malé kousky. Opatrně kousky vyjměte a umístěte je na mřížkovou mřížku a sušte 6 hodin při 60 ° C nebo vysoké, dokud nebudou křupavé.

Léčivé pastilky budou chutnat skvěle s jakoukoli kombinací ovoce.

Ovocné kuličky
2 šálky směsi sušeného ovoce
½ šálku slazeného kondenzovaného mléka
½ šálku nasekaných mandlí
½ šálku kokosových vloček

Smíchejte sušené ovoce a mandle, přidejte mléko a dobře promíchejte. Chill po dobu 2 hodin a poté formovat do 15 mm kuliček a roll v kokosu. Sušte po dobu 5 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké, dokud není vnější povrch křupavý. Skladujte v těsně uzavřených nádobách.

Můžete použít přebytečné sušené ovoce z minulé sezóny nasekané v mixéru.

Ovocné kuličky s arašídovým máslem
1 šálek kokosových vloček
2 šálky sušených jablek, nastrouhané
½ šálku arašídového másla
1 lžička vanilka

Zkombinujte všechny ingredience a dobře promíchejte. Formujte do 15mm kuliček a sušte 5 hodin při 60 ° C nebo vysoké, dokud nebudou zvenčí křupavé.

Místo jablek můžete použít rozdrcený banánový marshmallow.

Prosklená citrusová kůra
2 šálky kůry
1 sklenici vody
1 šálek cukru

Kůru lehce podlejeme vodou a na mírném ohni přivedeme k varu. Připravte sirup s vodou a cukrem (použijte vodu, ve které se vařila kůra, aby neměla hořkou chuť). Sirup za občasného míchání vařte, dokud se neodparí veškerá voda a sirup nezhustne. Namočte kůru do sirupu, vypusťte přebytečný sirup, vysušte na mřížce na tácku po dobu 14-16 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu.
Mikrovlnný recept:

Připravte sirup z vody a cukru, přidejte kůru, vložte do mikrovlnné trouby, vařte, poté vložte do středního režimu a vařte, dokud nejsou plody měkké a čisté. Vypusťte sirup a poté vysušte, jak je popsáno výše.

Můžete použít fíky nakrájené na polovinu nebo na čtvrtiny a vařit až do vyčištění (1-1,5 hodiny). Vypusťte přebytečný sirup. Ponořte plátky do práškového cukru, skořice nebo zázvoru.

Vánoční ovocné koláče
3 šálky směsi sušeného ovoce, včetně kůry a šťávy z 1 citronu a 1 pomeranče
1 lžička směs koření
1 šálek hnědého cukru
1 lžička sůl
½ lžičky mleté ​​hřebíček
1 lžička skořice
¼ sklenky brandy, whisky nebo rumu
1 ½ lžičky mletý muškátový oříšek

Ovoce rozdrťte v mixéru, přidejte ostatní přísady a dobře promíchejte. Výslednou hmotu přeneste do nádoby s pevně uzavřeným víkem. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném a tmavém místě.

Můžete použít loňský vývar ze sušeného ovoce nebo si vyrobit tropické koláče s ananasem, kokosem a papáji. Doporučuje se zmrazit sušené ovoce, takže bude snazší je rozdrtit v mixéru.

[Pekařské výrobky]

Pekařské výrobky

Lívance s jablky, ananasem a feijoa
1 šálek sušeného ovoce
1 sklenici vody
1 šálek mouky
1 lžička prášek na pečení
3 lžíce. l. Sahara
1 vejce
⅓ sklenice mléka
1 lžička změkčené máslo
špetka soli

Namočte ovoce až do úplného obnovení. Rozšlehejte vejce a přidejte mléko a máslo. Přidejte prosetou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr a vyšlehejte do hladka. Tímto těstem zakryjte ovoce a smažte ho ze všech stran do hnědé barvy. Umístěte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej.

Posypeme cukrem a skořicí.

Piškotový dort s kiwi a tamarillo
2 šálky sušeného tamarilla nebo kiwi, glazované
2 sklenice vody
Třešňový likér (trochu)
⅓ sklenice mandlí
1 tamarillo marshmallow
1 sušenku
1 šálek vanilkového krému

Rekonstituujte ovoce do měkka. Umístěte tamarillo marshmallow do spodní části skleněné mísy. Na vrch dáme piškotový dort namočený v alkoholu, potom ovoce, také posypeme alkoholem. Nahoře natřete krémem a ozdobte mandlemi. Před podáváním ochlaďte.

Místo tamarillo a marshmallow z třešňového likéru můžete použít marshmallow ze švestek a brandy.

[Dezerty, nápoje]

Dezerty, nápoje

Banánový a rumový dezert
2 šálky sušených banánů
½ šálku rumu
šlehačka
2 lžičky s vrcholem hnědého cukru

Nalijte rum a vodu na suché banány a přidejte cukr. Vložte do trouby, dokud banány nejsou měkké. Podáváme teplé se smetanou.

Švestka
¼ švestková marshmallow
¼ sklenici vody
1 velká sklenice sody nebo limonády

Pastilku rozdrobíme na malé kousky, mícháme 2 minuty s vodou a mikrovlnnou troubou. Dobře promíchejte a ochlaďte. Kombinujte se sodou nebo limonádou.

Pro pronikavý zápach přidejte rebarboru nebo marshmallow jablka.

Banánový koktejl
1 sklenici mléka
1 sklenici čistého jogurtu
½ šálku banánové pastilky
½ lžičky vanilka
1 lžička med (podle chuti)

Vložte všechny ingredience do mixéru a míchejte, dokud pyré není husté a hladké. Ihned podávejte.

Sušené banány se velmi těžko lámou kvůli vysokému obsahu cukru, proto je před vložením do mrazničky vložte do mrazničky.

Velmi chutné a vitamín pro děti.

Sušené ovoce v brandy
4 šálky sušeného ovoce (kiwi, ananas, broskev, meruňka, švestky, jablka, citrusové plody, žluté tamarillo, fíky)
2 šálky cukru
2 šálky brandy nebo rumu
2 sklenice vody

Umístěte sušené ovoce ve vrstvách do skleněné nádoby. Za stálého míchání vařte cukr a vodu. Chladem a přidejte brandy nebo rum. Míchejte a nalijte na ovoce. Nedoporučuje se naplnit celou nádobu, protože ovoce zvětší objem. Nechejte vyluhovat několik měsíců. Podáváme se zmrzlinou, smetanou nebo studeným kuřecím nebo vepřovým masem.

[Müsli]

Müsli

Müsli babičky Smithové
1 šálek ovesných vloček
3 jablka
½ šálku mandlových vloček
1 polévková lžíce. l. Miláček
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
1 šálek meruňkového jogurtu
Šťáva z 1 citronu ½ lžičky. sůl
¼ šálky sezamových semínek

Nastrouhejte jablka se slupkou. Přidejte další přísady a důkladně promíchejte. Necháme 20 minut stát. Směs se umístí na pevnou pánev na podnos a za občasného míchání se suší po dobu 20 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu.

Oranžové medové müsli
3 šálky ovesných vloček
1 sklenice pomerančového džusu
½ šálku nasekaného sušeného ovoce
½ lžičky muškátový oříšek
½ šálku slunečnicových semen
2 lžíce. l. tekutý med
½ šálku pšeničných klíčků

Kombinujte cereálie, ovoce, klíčky, semena a muškátový oříšek. Zahřejte med a pomerančový džus v malé pánvi, za stálého míchání přiveďte k varu. Do sirupu namočte směs ovoce a ořechů. Nechte vařit a poté vypusťte přebytečný sirup. Suší se na pevném tácku na tácku po dobu 10 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu.

Čím déle směs zaschne, tím bude křehčí.

[Pastila (recepty soutěžících)]

Pastila (recepty soutěžících)

Pastila "Marble"

Vezmeme sladký aromatický meloun a čerstvé (nebo čerstvě zmrazené) brusinky.
Rozemlejte (samostatně) v mixéru.

Nalijte do lehce naolejované misky marshmallow, střídavě mezi melounem a brusinkovým pyré.

Sušte v Ezidri při 50-55 stupních (střední) po dobu 7 hodin.

Zabalte do rolích a nakrájejte na „pastilky“ a vychutnejte si kontrastní chuť kyselosti brusinek a aromatické melounové sladkosti.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (brusinka s piniovými oříšky)

Bereme čerstvé (nebo zmrazené) brusinky. Rozemlejte v mixéru. Pokud je to žádoucí, lze do brusinkového pyré přidat cukr (1 polévková lžíce na 0,5 litru pyré).
Smíchejte brusinkovou kaši s piniovými oříšky.

Umístěte na lehce naolejovanou misku marshmallow.

Sušte v Ezidri při 50-55 stupních (střední) do měkka.

Vysekaný kruh nakrájíme na „pastilky“ a dobijeme se silou a energií darů sibiřské tajgy.


"Pastila pro tátu"

Rajčata, ne velký stroužek česneku, trochu černého pepře, rozdrtím pět velkých listů bazalky v mixéru.

Rozložil jsem hmotu na plech z marshmallow, naolejovaný olivovým olejem a sušil jsem 12-15 hodin.

Chutné k jídlu s čerstvým žitno-pšeničným chlebem.


Pastila "Boyarochka"

Vezměte plody hlohu, blanšírujte nebo je napařte v odšťavňovači.
Protřepe se přes síto.
Podle chuti můžete přidat cukr.
Vysušte v Isidri.
Do hlohového pyré můžete přidat hrozny, arónie, maliny, rakytník.
Už jiná chuť a aroma.
A nezapomeňte přidat ořechy. Dělám s lískou.
Čerstvé, čerstvě sklizené, vysuší se pyré a nevysuší.
Na fotografii marshmallow s tmavými hrozny a rakytníkem.




Pastila „Apple“
Jablka vykrojte a nakrájejte v kuchyňském robotu nebo nahrubo nastrúhejte se slupkou. To je základ.
Pro oblékání si vezměte čerstvé nebo zmrazené nasekané bobule Victoria, přidejte drcené zralé banány. Vše dobře promíchejte. Hmota by měla být jako palačinkové těsto. Smíchejte s jablky a dejte na podnosy vymastené marshmallow. Sušte při teplotě 55 stupňů po dobu 11 - 12 hodin. Odstraňte teplé a okamžitě srolovat.

Bobule na oblékání mohou být různé - jahody, lesní jahody, brusinky, brusinky, zimolez, rakytník a další. Můžete použít švestkový džem nebo jiný džem. Pro pružnost přidejte do bobulového pyré banány, nejlépe přezrálé. Pokud je kyselá, přidejte trochu cukru.
Můžete přidat trochu skořice.
Nové bobule v dresingu a jiná chuť a aroma marshmallow!

Jablečné bonbóny nahrazují čipy, a pokud přidáte semínka nebo ořechy, vezmeme si práci na čaj nebo dáme dětem do školy. Pak musí být zabaleny do potravinářské fólie.
Dobrou chuť!


"Banánové sušenky"
Oloupejte zralá jablka a banány. Připravte si pár lžiček medu (pokud jsou jablka sladká, můžete to udělat bez medu nebo je nahradit několika datly, pokud jste alergičtí na med).

Mlít ovoce v kuchyňském robotu nebo mixéru, přidat med.
Podnos s marshmallowem namažte rostlinným olejem. Rozmazání hmoty na paletě je fáze, kterou zvládnou perfektně i malí pomocníci.

Přidejte ořechy ... ořechy nebo mandle - vaše volba!

Pokud marshmallow sušíte téměř v pevném stavu (15-18 hodin, v závislosti na tloušťce vrstvy), nemůžete ji svinout do trubiček, ale uspořádat ji ve formě sušenky.
Například nakrájejte na obdélníky nožem nebo nůžkami na stůl. V této formě je vhodné ji podávat s čajem nebo si ji vzít jako občerstvení na silnici.




"Mandlové sladkosti"
Oloupejte zralá místní jablka a přidejte trochu skořice.

Mletí do hladka. Pokud jablka nejsou dostatečně sladká, můžete podle chuti přidat také hnědý cukr nebo med.
Dále, jako obvykle, dejte jablečnou hmotu na podnos namazaný rostlinným olejem a dejte uschnout. Ale ne proto, aby to bylo připraveno, ale aby se zachytil okamžik, kdy marshmallow už není tekutý, ale stále lepkavý a plastický, jako plastelína.

Nalepte ořechy marshmallows, abyste vytvořili malé bonbóny, rolujte kokosem a nechejte několik hodin sušit.
Dobře sušené sladkosti se nelepí, jsou perfektně uloženy ve skleněných nebo plechových nádobách.
Mohou být příjemným dárkem.




Lahodný jogurt
Pro marshmallow potřebujeme: jogurt, piniové oříšky a mák.

Jogurt může být smíchán s piniovými oříšky nebo položen na vrch.
Umístěte na lehce naolejovanou misku marshmallow.
Sušte v Ezidri při 50-55 stupních (střední) do měkka.

Ukázalo se, že něco jako orientální dastarkhan.


„Radost z kreativity“
Stává se, že se v průběhu života projevují naše různé schopnosti. Nyní, například když mi je více než třicet, bylo nutné připravit se na rodinu pro zimu. Aby to bylo chutné a maximální množství vitamínů, a ovoce a zelenina - z vaší vlastní zahrady - ekonomicky.

Moje rodina miluje džus. Pojďme na to! A co zbývající „maso“? Zahazování je odpad! Ale alespoň sušíme marshmallow z třešní - zkusili jste to?

Pokud byla šťáva vařena, projdeme třešně cedníkem, aby byla semena oddělena od pyré. A pokud byla šťáva vymačkaná, máte hotovou hmotu bobulí, navíc bez tepelného zpracování. Po dokončení přidejte trochu cukru pro chuť a pružnost. Pouze ne více než 1/10 z celkové hmotnosti bobulí, jinak se bude držet a špatně vysychat. A přidejme ... například práškový zázvor! Koření je tak vzrušující, že se cítíte jako tvůrce ...

Stvořitel je v každém z nás.V mládí, ještě ve škole, jsem stejně jako mnozí inklinoval ke kreslení malovaných obrázků. Kolik volného času tedy, kolik příležitostí něco udělat? Nyní není čas na obrázky. Vše - za běhu, ve spěchu, se zpožděním. Nejsme spokojeni s potěšením z kreativity. Ale co stojí v cestě? Jen jeden krok!

Vyndám ze skříně poloviny sušených jablek z posledního přístupu k sušičce, vyložím třešně a zázvor na misku s marshmallow s plátnem. Pojďme začít vytvářet!

Jak vypadá polovina jablka? Napůl jablko, někdo odpoví. A bude mít pravdu. Nakreslíme tedy celek ze dvou polovin. A listy mírně ořízneme nůžkami. Plátky jablek se snadno stříhají nůžkami, pokud je konzistence správná a pružná. Je škoda, že tu nejsou žádné ořechy, bylo by možné s nimi stínovat kresbu na prázdných místech. A pokud ze stejných jablek, ale kresba je trochu komplikovanější ...

Pod rukama tedy kvetly chryzantémy. A přestože jsem marshmallow strávil více času, než jsem čekal, bylo to skvělé! Chuť díky světlé třešni a dortu, hřejivému zázvoru, se ukázala být hodná vnějšího designu.

Pokud se ale díky těmto fotkám Umělec ve vás probudí, sladce se protáhne a začne zdobit svět, znamená to, že jste recept nečetli zbytečně.


Pastila na nachlazení
Když zacházím s přáteli a známými s marshmallowem, často od nich slyším: „Je dobré mít co dělat, ale nemáme v naší zahradě co dělat.“ "Takže také nemám nic na zahradě," odpověděl jsem s úsměvem. Slovem „NIC“ myslím „nic jedlého“.

Při pohledu do mé zahrady známí kroutí hlavou - jak je všechno zarostlé trávou! Ano, tráva dnes vyrostla. Dává nám Země něco zbytečného? Půjdu si vybrat tuto trávu na zimu. Budu sušit heřmánek, citronový balzám, banány, chrpy, měsíčky, kopřivy, maliny, podběl atd. Neotahoval jsem to záměrně, ukázalo se, že celá lékárna vyrostla na zahradě, není třeba jít kamkoli po bylinkách. Dám tedy dětem na zimu nějaké marshmallows s léčivým prostředkem na nachlazení.

Vezměte 1 pomeranč, malinové listy a bobule, stonky rebarbory, květy chrpy a měsíčku, jitrocel, kopřivu, podběl. Vaše intuice vám řekne, jaké bylinky potřebujete. Bylinky zkroutí v mlýnku na maso. Na svazek (aby marshmallow vyschl na rovnoměrném talíři a nerozbil se) beru přezrálé banány. Používal jsem je v zimě na nachlazení: hněte polovinu banánu ve sklenici, zalijte vroucí vodou, promíchejte. Výsledné želé piju na bolest v krku, další nachlazení. Jsou banány drahé na ošetření? Ne, přezrálé banány, které jsou v létě na trhu, jsou velmi levné. A jaké sladké se získávají v sušené formě, není zapotřebí žádný cukr! Rozhodně rukama hnětím banány na marshmallows a představuji si, jak chutné a zdravé to dopadne. Smíchejte bylinky a banánovou kaši, přidejte 1-2 lžíce. zlato, promíchej a polož se k sušení.

Vyzkoušejte také, chutná lépe než pastilky Doctor Mom. A o výhodách, o živé energii - jak to můžete porovnat?

Příště určitě na marshmallow vyložím staroslovanské znamení „Odolenka“, kterým naši předkové pomáhali při nemocech. Nebude na nás, abychom se rozhodli, zda bude silnější nebo ne, ale bude to vypadat originálně. Mohu s ní navštívit pacientku, bude potěšena, co si myslíte?


Pastila s pepřem
Co když sladkému marshmallowu přidáte trochu pikantnosti?
Bereme velmi zralé meruňky a banány, hněte.
Nastrouhejte okurku. K čemu je okurka? Pro mši je letos spousta, na teplé zahradní posteli!
Přidám směs paprik (po ruce je „Mlýn“, mohou být i jiné), vše spojím, promíchám a dám na podnos.

Jak zdobit je věc vaší fantazie. Můžete použít plátky stejných banánů a okurek, nebo můžete použít lístky růží. Nedávají chuť a ve výsledku se marshmallow ukáže - jako šátek Pavlovo Posad, dokonce i na výstavu, dokonce na veletrh!

Jak to chutná?
Možná pro nealkoholické svařené víno: hřejivé, bohaté. Chci jen sníst další sousto!



Zdroj: 🔗

[Koření]

Koření

Sladkokyselé koření ze sušeného ovoce
½ šálku sušeného kiwi ¼ šálek sušené cibule
½ šálku sušených broskví
¼ šálky sušených hroznů
¼ šálky sušených oranžových kruhů
1 lžička zázvorový prášek
½ šálku hnědého cukru
1 lžička sůl
1 šálek bílého octa
1 sklenici vody
1/8 lžičky kajenský pepř
1 lžička prášek kari

Vložte všechny přísady do hrnce, přiveďte k varu a vařte hodinu. Poté ochlaďte, uzavřete do lahví a uzavřete.
Položte kousek sýra (např. Hermelín) na cracker a na něj lžíci koření.

Sladkokyselé koření tamarillo
1 šálek sušeného tamarilla
½ šálku sušené cibule
¼ mletý zázvor
½ šálku sušených jablek
¾ šálků sušených hroznů
½ šálku sušeného ananasu
1 šálek bílého octa
1 šálek hnědého cukru
2 sklenice vody
1 lžička směs koření
1/8 lžičky kajenský pepř
1 lžička sůl

Všechny ingredience vložte do kastrolu, za občasného míchání přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Vaříme hodinu, dokud se sušené ovoce úplně nerozpustí a směs nezhustne. Ochlaďte, lahvujte a utěsněte.

Můžete použít nejen samotné sušené ovoce, ale také je kombinovat s čerstvým a konzervovaným ovocem, ale poté přidat méně vody. Toto koření je velmi dobré s grilovaným vepřovým masem.

Vegetariánské kari
½ šálku následujícího sušeného ovoce a zeleniny. ananas, jablka, kiwi, rajčata, červená a zelená feferonka, cibule.
1 chilli (podle chuti) 1 polévková lžíce. l. prášek kari
2 šálky vody nebo vývaru
2 lžíce. l. mouka
2 lžíce. l. máslo

Do hrnce dejte kari, máslo a mouku a za občasného míchání vařte na mírném ohni do hladka. Přidejte sušené ovoce, zeleninu a vývar a hodinu duste.

Pro větší chuť toto kari připravte den před podáváním. Část vody můžete nahradit kokosovým mlékem.

Rajčatové koření na aromatickém oleji
¼ šálky rajčat
2 lžíce. l. ocet
6 lžíce. l. rajčatový olej
2 lžíce. l. kapary
Mletý černý pepř
1 polévková lžíce. l. suchá petržel

Smíchejte všechny ingredience v mixéru do hladka. Podáváme na plátku mozzarelly, okurky nebo s čerstvým zeleninovým salátem. Výpočet na půl sklenice.

Rajčatové pesto na aromatickém oleji (kořenící těstoviny)
½ šálku rajčat
1 sklenici vody
½ šálku rajčatového oleje
2 stroužky česneku
Mletý černý pepř podle chuti
¼ šálky piniových oříšků
2 lžíce. l. parmazán

Přiveďte rajčata a vodu k varu a vařte 10 minut. Vypusťte vodu, šetřete vodu. Rajčata rozemlejte v mixéru na pyré, přidejte olej, piniové oříšky, česnek, sůl a pepř. Také nakrájejte na pyré. Smíchejte se parmazánem, přidejte vodu z vaření a přiveďte do stavu omáčky. Podáváme s těstovinami, pokvapkáme vrchem. Uchovávejte v chladničce v dobře uzavřené nádobě asi dva týdny. Výpočet pro 1 ¼ sklo.

Křenový česnek a zázvorový prášek

Oloupejte křen, česnek a zázvor, nakrájejte a mleté ​​maso. Rozložte na pevnou misku a sušte 3-5 hodin při 50 ° C nebo médiu.
Rozemlejte na prášek a znovu vysušte, pokud si nejste jisti, že je prášek dostatečně suchý.

Při použití si vezměte 3 lžíce. l. prášek, nalijte bílý ocet, nechte stát vstřebat ocet, promíchejte s ½ šálku zakysané smetany.

Podáváme s grilovaným hovězím masem.

[různé]

různé

Poleva smetanového sýra
250 g smetanového sýra
125 g másla
1 lžička vanilin
2 šálky práškového cukru

Rozšlehejte máslo a sýr, přidejte vanilin a práškový cukr. Beat znovu, dokud hladký. Polevu polejeme dortem a posypeme lískovými ořechy.

[Recepty pro Sushezi]

Recepty pro Sushezi

Sbírka receptů na pokrmy připravené s Formy na sushi od Sushezi.

Zázvor a ořechová role (pro 3 role)
3/4 šálku sezamových semínek
1 lžička suchý mletý zázvor
3/4 šálku dýňových semen
125 g másla
3/4 šálku kokosových vloček
1/2 šálku kondenzovaného mléka
250 g perníku (nasekaného)
1/2 šálku sušených meruněk nebo kandovaného zázvoru (mletého)
Uprostřed role: 20 ks para ořechů

Smíchejte všechny suché ingredience dohromady, spojte je se změkčeným máslem a kondenzovaným mlékem. Míchejte rukama máslo a mléko, dokud nebude hladké.

Vezměte 1/2 šálku této směsi a rozložte na jednu polovinu Sushezi a to samé udělejte s druhou polovinou. Pomocí obou tyčí vytvořte drážky na obou polovinách. Umístěte brazilskou matici do středu drážek, spojte poloviny, zavřete západky, nasaďte víko a otočením zavřete. Otočte posunovač po značku (5 otáček) a směs trochu vytlačte dovnitř.

Směs vytlačte na balicí papír, zabalte a nechte asi hodinu v chladu. Odstraňte obal a nakrájejte na kousky.

Role cookies s lízátky (pro dva a půl role)
250 g sladových sušenek (nasekaných)
1 lžička vanilková esence
1/2 šálku hnědého cukru
100 g másla
1/2 šálku kondenzovaného mléka
2 lžíce. l. kokosová ludra
Uprostřed role: různé lékořice, lízátka nebo marshmallows

Změkněte máslo, promíchejte s kondenzovaným mlékem, vanilkou a cukrem, poté přidejte kokos a drcené sušenky.

Vezměte 1/2 šálku této směsi a rozložte na jednu polovinu Sushezi a to samé udělejte s druhou polovinou. Pomocí obou tyčí vytvořte drážky na obou polovinách. Do drážek vložte výplň podle vašeho výběru. Zavřete Sushezi, otočte posunovačem a trochu vytlačte směs dovnitř. Směs vytlačte na balicí papír, zabalte a nechte asi hodinu v chladu. Odstraňte obal a nakrájejte na kousky.

Salámová čokoláda (na dva a půl rohlíku)
250 g perníku (nasekaného)
100 g glazovaných třešní (nasekaných)
2 lžíce. l. tmavý rum
50 g celé červené a zelené třešně
150 g tmavé čokolády
1 vejce
50 g nesoleného másla

Vložte rozdrcené sušenky do misky, přidejte rum a míchejte vidličkou. Nasekejte čokoládu, vložte ji do misky do hrnce s horkou, ale ne vroucí vodou a nechte čokoládu rozpustit. Za míchání přidejte olej. Vyjměte misku z hrnce a do teplé směsi zašlehejte vejce. Přidejte nasekané sušenky a třešně, dobře promíchejte a nechte vychladnout.

Vezměte 1/2 šálku této směsi a rozložte na jednu polovinu Sushezi a to samé udělejte s druhou polovinou. Táhlem vytvořte drážky na obou polovinách. Do drážek vložte celé červené a zelené třešně. Zavřete Sushezi, otočte posunovačem a směs trochu vytlačte dovnitř. Směs vytlačte na balicí papír, zabalte a nechte asi hodinu v chladu. Odstraňte obal a nakrájejte na kousky.

Základní recept na domácí cookie
250 g másla
1 vejce
1/2 šálku cukru
3 šálky bílé mouky
1 lžička vanilková esence

Máslo, cukr a vanilin rozšleháme, dokud nebudou lehké a nadýchané. Přidejte dobře rozšlehané vejce. Mouku proosejeme do máslové směsi. Umístěte na pomoučenou desku. Vezměte 1/4 šálku této směsi a rozložte na jednu polovinu Sushezi a to samé udělejte s druhou polovinou. Zavřete Sushezi, otočte posunovačem a směs trochu vytlačte dovnitř.

Směs vymačkejte na desku, horkým nožem nakrájejte na plátky o tloušťce 10 mm, položte na vymastenou zapékací misku a pečte 12-15 minut při 190 ° C, dokud se nevytvoří nahnědlá kůrka.

Čokoládové sušenky

Přidejte 2 lžíce. l. kakao do proseté mouky.

Čokoládové sušenky

Přidejte 1/2 šálku čokoládových lupínků do máslové směsi.

Oranžové nebo citronové sušenky

Místo vanilkové esence přidejte 1 polévkovou lžíci. l. pomerančovou nebo citronovou kůru ve směsi olejů.

Uzeniny (hovězí a vepřové - na 3 rohlíky;
kuře - na 2 a půl role)
500 g mletého hovězího, vepřového nebo kuřecího masa
1 lžička suché bylinky
1 střední cibule, nasekaná
1 vejce
1 šálek strouhanky
Sůl a pepř na dochucení
Plnivo: banány, ananas, mango, olivy, sýr, sušená rajčata, houby atd.

V misce smíchejte všechny přísady (kromě plnidel).

Vezměte 1/2 šálku této směsi a rozložte na jednu polovinu Sushezi a to samé s druhou polovinou. Pomocí obou tyčí vytvořte drážky na obou polovinách. Vložte plniva do drážek. Zavřete Sushezi, otočte posunovačem a směs trochu vytlačte dovnitř.

Směs vytlačte na balicí papír, zabalte a nechte asi hodinu v chladu. Odstraňte obal a nakrájejte na kousky.

Vařte (na pánvi, v troubě) 2 minuty z každé strany.

Poznámka: Jelikož jsou kuřecí závitky velmi měkké, zabalte je do listového těsta nebo do tenké pruhované slaniny a pečte při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut.

Užitečné tipy

Nepoužívejte jako plnivo dlouhé (celé kusy) - je lepší je rozdrtit na malé kousky, aby se role snáze zhutnila.

Pokud vidíte, že směs rýže vychází skrz štěrbiny, když je stlačena tlačným zařízením, může to být ze dvou důvodů:
- Dáte příliš mnoho rýže - prostě otevřete a vezměte část rýže.
- Rýže je příliš mokrá. Směs rýže nechte méně vlhkou.

Pokud vám nezbývá celá role směsi rýže nebo plniva, pak poté, co jste posunovač posunuli ke značce, s jistotou jej zatlačte dále bez sejmutí víka.

Pokud si nejste jisti, že jste rýžovou směs dostatečně zhutnili, můžete sejmout víko a zjistit, jak dobře je rýže zhutněna.

Zdroj: 🔗

[Sušení květin]

Sušení květin

Sladký pot - kořeněný purri
1 sklenice růží
2 lžíce. l. rozmarýn
1/2 šálku mleté ​​pomerančové kůry
1 polévková lžíce. l. celý karafiát
1/2 šálku květů levandule
2 lžíce. l. heřmánek
1 polévková lžíce. l. semínko koriandru
1 skořicová tyčinka, mletá

Zimní pot - purri
10 kusů. červené a zelené Chile
20 velkých boulí
10 neloupaných mandlí
1 šálek plátků citronu
2 lžíce. l. směs koření
10 slunečnicových květů
4 hlavy se semeny magnólie
10 neloupaných vlašských ořechů
1 šálek hruškových talířů
1 šálek mechu (lišejník)

Kiwi mix
1 šálek červených talířů tamarillo
1 šálek plátků pomeranče
1 šálek zeleného chilli
1 šálek plátků kiwi
1 šálek velkých pupenů
1 šálek makadamových ořechů

Vonné kuličky

Tato dlouhotrvající aromatická upomínka rychle a snadno schnou na podnosech s přidáním jednoho nebo více dutých podnosů, v závislosti na velikosti ovoce. K výrobě aromatických kuliček jsou vhodná jablka, pomeranče, citrony a limety.

Pomocí vlásenky rovnoměrně po celém obvodu propíchněte kůru jablka a do každé díry vložte zrnko sainfoinu. Celá slupka musí být zcela zakryta. Poté jablka stočte do další směsi a důkladně ji zakryjte.
- 35 g skořice,
- 1 lžička prášek z fialového kořene,
- 35 g mletého muškátového oříšku.

Nechte vonné korálky sedět v této směsi několik dní a občas je otáčejte. Umístěte kuličky na pevnou pánev na podnos a přidejte tolik dutých podnosů, kolik se mezi nimi volně vejde. Sušte při 40 ° C, dokud nebude pokrčený a lehký - asi 36 hodin.

Během sušení kolem každého míčku uvázat dlouhou stuhu nebo provázek, nebo omotat síť a uvázat stuhu.

Zdroj: 🔗

[Brambůrky]

Brambůrky

Pikantní sýrové a zeleninové chipsy (taco chipsy)
¼ sklenice cibule
½ šálku červené a zelené papriky
1 šálek strouhaného sýra
½ lžičky kajenský pepř
¼ h. L. chilli prášek
1 stroužek česneku, mletý
2 šálky konzervovaného kukuřičného pyré

Smíchejte všechny ingredience v mixéru do hladka. Vložte hmotu na pevnou pánev namazanou rostlinným olejem a sušte 10 hodin při teplotě 55 ° C nebo médiu tak, aby byla jedna strana suchá. Poté otočte na druhou stranu a sušte další 2 hodiny, dokud nebude křupavá. Rozbijte žetony.

Brambůrky

Brambory povařte, dochuťte solí, pepřem a přidejte mléko, dokud nevznikne pyré. Nedoporučuje se přidávat olej, protože po usušení bude mít hořkou chuť. Rozetřete pyré na lehce naolejovanou pevnou pánev a sušte 10-12 hodin při teplotě 60 ° C nebo vysoké.

[sušičky na zeleninu "Isidri"]

Toto téma obsahuje doporučení a recepty na sušičky na zeleninu "Isidri"

Ale protože znáte teplotu a dobu sušení produktů, jemnosti vaření popsané v tomto tématu, můžete tato data použít pro jiné sušičky, jiné modely.

Hodně štěstí všem při zvládnutí sušiček a výrobě lahodných lahůdek!

Tatyana, no, prosím, obejdeš se bez „sladkostí“, to není tvoje úroveň. 100krát se omlouvám. Jste guru.

[Natasha]

Natashaněco, čemu jsem z textu úplně nerozuměl

Tatyana, na mnoha kulinářských fórech je slovo „lahodný“ považováno za nevkusné synonymum pro „pečený mayanez“. Je to jen to, že všechna vaše jídla jsou přinejmenším lahodná. Nejedná se o „občerstvení“.

Jak! Ani nevím, co na to říct. Šel jsem přemýšlet

[Tatyana]

Tatyana, moc děkuji, pro mě tolik užitečné. Za pár dní mi donesou elektrickou sušičku (nevím, která z nich, řekla moje rodina, překvapení bude), takže toto téma je včas, a hlavně je vše na jednom místě.

Tatyano, řekněte mi, prosím, kolik palet pro marshmallow lze vložit do sušičky Isidri současně. Jeden nebo více?

Anya, zde můžete vidět kompletní sadu izidri podle modelu Elektrická sušička Ezidri Snackmaker

Aaaa, pochopil jsem otázku. Tolik je talířů marshmallow - hodně. Musíte však vzít v úvahu možnost vysoce kvalitního sušení, to je již po vysušení

Děkuju! Myslím, že je nutné objednat další palety pro marshmallow nebo ne?

Tatyana, ještě jednou ti chci poděkovat za odkaz. Sledoval jsem video, všemu jsem rozuměl. Budu experimentovat a připravit jablečné marshmallows.

Děkuju. Užitečné informace

Roma_Tanya, existuje ve vaší knize náhodou recept na sušené brusinky a brusinky? Nyní je jejich sezóna, opravdu to chci udělat. Na našem trhu sušené brusinky stojí jako křídlo letadla.

kdo to potřebuje, můžu poslat tuto naskenovanou knihu na poštu, tam jsou sušené maliny a brusinky

[alenka_volga]

alenka_volga, Leno, můžu?

Odesláno

[alenka_volga]

alenka_volga„Heleno, už jsem to vytiskla! Ještě jednou děkuji!

[alenka_volga]

alenka_volga„Heleno, už jsem to vytiskla! Ještě jednou děkuji!

nemáš zač )))

[Elena]

kdo to potřebuje, můžu poslat tuto naskenovanou knihu na poštu, tam jsou sušené maliny a brusinky

Elena, můžu taky?

[alenka_volga]

alenka_volgaElena. Pokud mi to můžete poslat, prosím.

[alenka_volga]

alenka_volga„Leno, pošli prosím knihu o sušičce PM. Děkuju.

[alenka_volga]

Díky za radu!
alenka_volga Pokud mohu mít malou knihu, prosím =)

kdo to potřebuje, můžu poslat tuto naskenovanou knihu na poštu, tam jsou sušené maliny a brusinky

Leno, ahoj. Mohu mít také malou knihu? Děkuju! !!

[Dívky]

Dívky, brzy ... i velmi brzy nebudeme mít čas ohlédnout se zpět, přijde čas na přípravu na novou sezónu

Doporučuji všem, aby si prohlédli naše sušící polotovary v sekcích:

Užitečné tipy pro používání sušičky, recepty, jak používat sušičku chytřeji

OBSAH SEKCE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉ SUŠIČKY“

... a začněte sbírat "SEZNAM PŘÁNÍ" a jejich počet

[alenka_volga]

alenka_volga„Ahoj, Eleno. A můžete také požádat o malou knížku.?

Pokračuji v realizaci projektu „stačí přidat vodu“
Dostal jsem se ke kaši. Uvařil jsem oves (ne vločky, ale celé obiloviny) do stavu kaše a prošel jednotným mícháním. Potřísněné tenkou vrstvou na podnose sušičky, pokryté pergamenem, a vysušeny do kamene. Tento kámen byl rozbit na malé kousky a rozemletý v mlýnku na kávu. Přidal jsem jemně nasekanou sušenou broskev a tento případ jsem zalil vroucí vodou. Ukázalo se, že je to vynikající kaše, kterou lze vařit všude tam, kde je chladič s vroucí vodou. Mám v plánu udělat totéž s rýží.
Při vaření prostě nesolte, na výstupu se ukáže, že je přesolená. V případě potřeby je lepší přidat sůl podle chuti.

Hle, vynálezce experimentátor

Dívky, o sušení velmi sladkých meruněk. Aby během sušení neztmavly a nezčernaly, uvolním je od kosti a naplním je vodou s kyselinou citronovou. (Na 1 litr vody, 1 lžičku. Citronu) na 10 minut. Potom to hodím zpět na rošt, vypusťte a do sušičky. Ukázalo se, že je to dobrá kaštanová barva.