Kukuřičná pšeničná tortilla

Kukuřičná pšeničná tortilla

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: mexické

Složení
Kukuřičná mouka	200 gr.
Pšeničná mouka	200 gr.
Máslo	70 gr.
Voda	270 ml.
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Nalijte 200 ml kukuřičné mouky. teplou vodu a nechte hodinu.
• 
• Po hodině rozmělněte změkčené máslo s pšeničnou moukou, použil jsem hnětač. Mělo by to vypadat takto:
• 
• Poté přidejte kukuřici smíchanou s vodou do pšeničné mouky s máslem, přidejte sůl a 70-80 ml. horká voda. Těsto je měkké, nelepivé.
• 
• Večer jsem hnětl, tak jsem těsto vložil do chladničky ve dvou sáčcích, aby nevyschlo.
• Následujícího dne, několik hodin před pečením, vyjměte těsto z chladničky.
• Rozdělte těsto na 12 kusů, vyválejte koláče, dostal jsem průměr 22 centimetrů.
• 
• Těsto se vyválí velmi snadno, jen je lepší nešetřit moukou na přidávání.
• Pečte na suché, dobře vyhřáté pánvi po dobu 2 minut z každé strany.
• 
• Hotové tortilly byly potřeny máslem.
• 
• Na jednu polovinu dortu dáme náplň, druhou polovinu zakryjeme a z obou stran opečieme. Jako náplň jsem si vzal vařené kuře, sýr suluguni, zelenou cibuli, papriku a čerstvou okurku. Můžete nalít se zakysanou smetanou, kefírem, majonézou, česnekovou omáčkou.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

12 kusů

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

Na základě receptu:
🔗
Naplněná myšlenka:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Dorty!
To je to, co jsem dostal podivné koláče! Musel jsem to udělat na polovinu s pšenicí!
A pak jsem se bál je hnětet a srovnat.

Dobře, ano! Původní recept měl 200 gramů kukuřice a 100 gramů pšenice, rozhodl jsem se to udělat na polovinu, moje dcera řekla, že to vypadá jako nachos.

Stále jsem měl kukuřičnou mouku, která s námi něco „nejde“ a potkal jsem tento recept. Míchal jsem přesně stejný kombajn, dělal všechno podle receptu. Ale z nějakého důvodu se mi ukázaly být trochu křupavé, zvláště uprostřed. Myslím, že jsem přeexponoval v pánvi. Ale stejně všichni jedli všechno s potěšením. Vyrobeno bez náplně, jen koláče. Díky za recept. Ukázalo se to takto:
🔗

Šíleně chutné tortilly! No, hloupě! Díky za recept, vezmu ho do katalogu. Ale omlouvám se za drzost, technologie se změnila. Viděl jsem komentář o suchu - je to kvůli kukuřičné mouce. Aby bylo těsto jemné a příjemné ve struktuře těsta, musí být uvařeno. V těchto receptech jsem to dobře pochopil:

Kukuřice brazilského krému (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Palačinky Bezlepkové Vejce Zdarma (Tumanchik)

vlastnosti kukuřičné mouky jsou plně zachovány, ale těstu již dodává vůni a chuť a barvu.
Proto jsem nalil část mouky 200 gramů ne vodou, ale vroucí vodou. Kromě toho těsto trvalo asi o 100–150 ml více vody. Tuto operaci jsem provedl večer. Těsto zakryla a přes noc odložila. Ráno jsem těsto promíchal podle receptu. Přidal jsem velmi málo vody v konzistenci, ale stále to vyžadovalo více mouky. Míchejte kombajnem. Nemazal jsem si ruce. Pak balíček roztrhla. posypané moukou a vysypané těsto tam. Také posypané nahoře. Složil jsem tašku a vložil ji do jiné tašky. Těsto jsem dal několik hodin k odpočinku. Stal se neuvěřitelně hedvábným a jemným. Vyjel snadno. Nedrželo to spolu. Okamžitě jsem polovinu osmažil a držel ji v ručníku. A zbytek těsta je v lednici. Jedli s medem, s jablkovou omáčkou a samozřejmě smažili s kuřecím masem, zelným salátem a sýrem. Velmi chutné!

Určitě se pokusím uvařit kukuřičnou mouku pro srovnání. Dík)

Agusha, děkuji za recept! Včera jsem to udělal, moc se mi to líbilo. Dcera plakala ve snu a požádala o dort. Zvláštní poděkování Tumanchikovi za myšlenku vařit kukuřici, předtím jsem s tím neměl štěstí.

Jsem rád, že se to mé dceři líbilo)

Moje dcera plakala ve snu a požádala o dort

no, velmi chutné!

Hurá! Připravil jsem je! všem se to líbilo, záležitost zůstala s náplní. kdo má zajímavé nápady

Přidáno neděle 15. ledna 2017 20:15

Měl bych zkusit chouxové pečivo jako Tumanchik

A udělal jsem to podle tohoto receptu, jen jsem nedělal mouku a ani jsem ji nejdříve nenaplnil vodou. Právě jsem hnětl těsto v pekárně))) hnětl jsem 25 minut, pak jsem nechal půl hodiny odpočívat. Těsto se ukázalo být měkké, elastické, snadno se vyválilo.

Co jsme s nimi potom udělali. Připravená náplň - kuře na kousky (byla odebrána stehna), pár cibule, velká mrkev. Vše smažené, dokud nezměkne. Potom jsem přidal půl plechovky červených fazolí ve vlastní šťávě a asi 200 ml hotové omáčky na těstoviny (není nic zbytečného, ​​jen přírodní omáčka bez zahušťovadel a trochu zelené, papriky, bazalky). Všechno jsem dal dohromady. Tortilly jsem svinul do role (ne pevně, abych se nerozložil), uvnitř pár lžící náplně. A vše jsem pevně vložil do keramické žáruvzdorné formy. Navrch natřete ještě trochu rajčatové omáčky a posypte strouhaným sýrem. Lehce jsem ho upiekla v troubě, aby se sýr rozpustil a všichni se stali přáteli.
Tak báječné, že uši byli manžel a dcera, aby se nezdržovali

Ano, teď chci zkusit předvařit kukuřičnou mouku.