Buchty "Buchteln" ("Buchtel") se smetanovou náplní

[rohlíky odletěly, dostal jsem 1/4 rohlíků a olízl jsem synovi prst]

rohlíky odletěly, dostal jsem 1/4 rohlíků a olízl jsem synovi prst
.

[fred1]

fred1,

Che vás nějak podváděl, zdá se mi. I když mi nechaly prsty lízat - a pak díky))).

Sedím v Turecku, nemohu péct, nemohu jíst obvyklé. Trpím, jo. A jste tu všichni s rohlíky. Nemáte svědomí.

[Melrose]

Melrose,

Rolls ve 4 ráno je náš způsob, v brazilštině!))) Vyzkoušejte to se smetanou, prosím slzami - bude se vám líbit !!))

Nata, už mám krém! rovně při nízkém startu. jeden problém - není nikdo kromě mě, jsou tu děti - zlí jedlíci. právě teď jmenuji hosty - a okamžitě upeču!

Natasha, moc děkuji za takové lahodné nápoje! ...
Každému doma se to opravdu líbilo a hlavně se mi líbil ten „krém na dně - a vyzvednout malou děvku“ ... mňam
Budu péct vícekrát!

A na pokutové koláče! Ano, v prosinci. No a co!))) Ale já na závity nežárlím)))

Děkuji moc za lahodný recept na housky! Snadná příprava

Díky za skvělý recept, dnes jsem z tohoto těsta vyrobila koláče s třešněmi.
Těsto je velmi nadýchané a bohaté, na rozdíl od těsta na koláče se zelím, na stopě. den není zatuchlý ...
Lisované droždí 30g. ukázalo se to hodně - v těstíčku byla vůně kvasnic, takže 25g je dost;
těsto bylo sladké sladké, dám cukr ne více než 1/3 lžíce.

[Strašák]

Strašák, Děkuju!
Lahodné buchty
Pouze název je špatný, nejsou. "Sbohem postava"
Dal jsem 10 gramů lisovaného droždí (jak to chápu, prostě začnou hrát a okamžitě se začnou množit)

Krém nalil celé balení, 0,5 l, role se již vynořily
Krém nebyl na šlehání, 10%, myslím, že to neovlivnilo chuť!

[kollyuba]

kollyuba,

Ne, chuť se přesně neodrážela. O obsahu tuku - ano, ale přežijeme bez přebytečného tuku))).

Mléko se nechová příliš dobře, dlouho se odpařuje a silně zvlhčuje těsto. Můj oblíbený je 20% krém pro tento recept.

[Strašák]

Strašák Natasha, role jsou krásné. Jako rozdrcený hurikán. V práci se k ní chovala, její sestra a její manžel také hodovali. Děkuji za nádherné buchty. Také jsem do nich nacpal náplň - lžíci karamelové omáčky, Ludo Chraplavý a bílou čokoládu, kterou jsem se snažil temperovat, ale on nechtěl a zmenšil se. Ale byl dobrý v buchtě.

[Scops sova]

Scops sova,

Zdá se, že se jedná o karamelově hnědou omáčku?
Rohlíky byly velmi úspěšné, vidím z fotografie: svěží, krém je zachycen ve správném stádiu (odpařený, ale ne křupavý). Super!

Jo, Natasha, čokoláda je v 5 rolích a karamel ve zbytku Yum-yum

Poděkování neznamená vůbec nic - DĚKUJEME VELMI! vynikající takové. Nyní jsou to moje oblíbené role. zítra se pokusím smíchat maliny se smetanou a nalít, jinak dnes mám skvrnitý (mám 12 kusů) celý vchod voní a nemám co ošetřovat, zítra peču pro sousedy))). Vzdušný a úžasně voní!

Nedávno jsem o nich snil

Nedávno jsem o nich snil

Přivedl jsi se, matko, oh, přinesl jsi se!)))

Poděkování neznamená vůbec nic - DĚKUJEME VELMI! vynikající takové. Nyní jsou to moje oblíbené role. zítra zkusím smíchat maliny se smetanou a nalít, jinak jsem dnes kropil (dostal jsem 12 kusů) celý vchod voní a nemám co ošetřovat, zítra peču pro sousedy))). Vzdušný a úžasně voní!

Opravdu nádherná na fotografii !!! Přímo perfektní !!

Včera jsem upékala tyto buchty ...: girl_wink: Trochu jsem to pokazila, krém byl upečený, musel jsem ty buchty odtrhnout špachtlí. To však neovlivnilo chuť. Do večera už nezbylo nic. A nepečel jsem je ráno, ale dal jsem těsto ve 12 hodin.

[Nata]

Nata, díky za recept!
Večer jsem byl v pokušení a upečen

teď se dívám a myslím, že se pokusím dívat se v noci nebo vydržet až do rána
vůně je úžasná pro celý byt, protože nebudu usínat ... všechno šlo k jídlu

[plátek]

plátek,

sveta-Lana,

pečte večer a meditujte: jezte nebo nejezte - to je žánrová klasika !! ona sama!)))

[Strašák]

StrašákNebyl bych v pokušení jít do zahrady. Ale vůně předběhla i tam. Mám pár housek. Zbytek - děti jedly.
Mimochodem, ve vašem blogu jsem četl o Belevskaya marshmallow. Chci vám poděkovat. Byli jsme v Nižním Novgorodu, tam jsem koupil tři typy. Vkuuusno, škoda, že to v naší oblasti neprodávají

[Strašák]

Ahoj! Vezměte mě do týmu)) to nejsou role, to je jen mezera mezi hlavami !! Peci už dlouho spoustu různých věcí, ale takové svěží chutné buchty nikdy nebyly Strašák, moc děkuji za podrobný popis - ani začátečníci neobjeví nuance ze série „žít a učit se, doufat, že nezemřeš jako blázen“ jediná věc, po důkazu přišli velmi dobře a mezi kuličkami nebylo místo, kde by se krém mohl plazit, musel jsem je trochu pohnout, i když zpočátku vyřezávala malé, no, to je pro budoucnost)) Spasiibo znovu !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Skvělá svůdnice!))) Mám si to sám namíchat ... Nebo jsou to koláče se zelím? ...)))

a tyto namesyukat)))) a ty))) a se zelím si musíte být jisti ... mmmmmm !!! mňam !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Vyšel jsem na echpochmaks))). Ani to, ani to))).

Tyto ecchchpochch, které jsem ještě nezkoušel))) jsou nutně vařené s jehněčím masem? Moji mazlíčci z této série vždycky žádají o „trojúhelníky s masem“ - vyrobené z listového těsta, ale nějak nemají rádi skopové maso, i když miluji Pts! A já, jako včera, okamžitě napůl tvůj buchty s horkem, teplo bylo tiché - teď na mě hlodá mé hubené svědomí))) dnes jsem si udělal den bez svědomí

[Caramelle]

Caramelle,

Ve vaření není „nutnost“. Při vaření je hlavní věcí vždy „jak miluji“)). Vyrobil jsem ze směsi jehněčího a kuřecího masa. Může být vyrobeno z hovězího, hovězího a vepřového masa - jak jste zvyklí, udělejte to, nic hrozného se nestane)).

Souhlasím, že není nic povinného - je to jen to, že tady, pokud ne ze skopového masa, pak bude jídlo úplně jiné))

[Caramelle]

Caramelle,

Samozřejmě to bude jiné. Ale neméně chutné. A pilaf z hovězího masa nebude stejný jako z jehněčího masa, ale lahodný. A tak dále. Substituce přísad vede ke změnám chuti. Ale je to stále velmi podobné a chutné!))

Máme kouzelné slovo „pilaf“ - jako kouzelný „sýr“ - nizzzya, ale zbožňovaný těmi, kteří jej sledovali))) Zdá se, že už slyšel spát, všichni okamžitě utíkají)))) takže PRODEJNA shopochemmmm ...)))

Natulichko, buchty jsou nádherné !!! Fotografie mm mm :-) Díky za recept, vezmu to do popelnic! :

Natasha, děkuji za vaše buchty! Dělám to s náplní (švestkový nebo brusinkový džem) a se smetanovou náplní - kontrast kyselého a sladkého. Je to neuvěřitelně chutné!
Často peču 1,5 dávky 2 pečící plechy po 12 ks - jíme jednu najednou a druhou zakryjeme fólií a zmrazíme. Hosté přišli, odjezd do země - vytáhli to z mrazničky, zahřáli to v troubě a mňam! Recept šel lidem: soused v chatě, šéfkuchař nyní experimentuje s náplněmi a náplněmi ... Obecně DĚKUJEME !!!

[Luusi]

Luusi,

Je skvělé, že to ocenil i kuchařský specialista. Oni (odborníci) toho hodně viděli / vařili.

Moje oblíbené role ... i bez náplní))) ...

Stalo se ... - Můj první příspěvek na fóru!
Sedím šest měsíců v křoví, čtu. Pomalu zkouším různé recepty. Ale teď si nemohu pomoci - tyto rohlíky stojí, ochlazují se ... a VNOUJÍ !!! Pro celý dům! Už vidím, že je to božské! Děkuji!



Uvnitř každé housky je karamel a já jsem do náplně přidal asi 50 g karamelové polevy, proto je barva náplně nahnědlá.
Celá domácnost už šla spát, ráno obvykle vstávám později než kdokoli jiný - podívejme se, co mi zbývá ...

[Věčně žvýkání]

Věčně žvýkání,

Vítejte!))

Oooooo, taky vidím. že je to božské. Protože 1. - už jsem to zkusil a 2. - tady je to provedeno perfektně. Proto ... Zbývá vám málo, ano))).

PS: žít v tak obrovské zemi je skvělé ...V Petropavlovsku je už hluboká noc a my jsme právě začali táhnout z práce, večer teprve začíná))). Dobrou noc od Tuly. Sladké sny a brzy skvělá snídaně!))

Toto je jídlo bohů ... Téměř zapomenutá chuť sovětské krémové karamelky. Díky za recept, tyto buchty se každou chvíli pečou v naší rodině. Lidé požadují přídavek

[Amelie]

Amelie,

Také to miluji!))

Tusya, role jsou super! Pečil jsem to včera v noci, stejně dobré dnes ráno. Těsto je úžasné, a když je nasáklé litím, je oslavou chuti. Posaďte se k pití čaje, každý si vzal bochník chleba a já sedím a přemýšlím, bude zajímavé namočit ho do zbývající omáčky? Můj manžel neměl čas myslet až do konce, namočil se ze své strany a pak bez váhání natáhl ruku mým směrem. Na hloupou otázku řekl, že z mé strany už nebuď chamtivý. Jsem v těchto věcech chamtivý

No, velmi chutné !!!! dík!!!

[Lerele]

Lerele,

Je to poprvé, co pečiete? Toto je náš oblíbený recept v rodině)).

[Strašák]

Strašák, První
V záložkách velmi dlouho, ale pak není krém, pak se hvězdy nespojily
A pak byla trouba konečně připojena, dostal jsem se do záložek a ... 🥐🥐🥐🥐

[Strašák]

Strašák, Natochko, moc děkuji, za takový SKVĚLÝ recept, z celé mé domácnosti, abych řekl, že je to vynikající, nemluvě, jen mějte na paměti))))), jsem věrným fanouškem vašeho kulinářského talentu po celá staletí !!!! Škoda, že nemohu vložit fotografii z telefonu ((((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Beru to za slovo! Chesslovo))). Protože je fanouškem těchto rolí.

[Nata]

Nata„Chtěl bych upéct vaše bochníky s čerstvým droždí. Kolik čerstvého droždí potřebujete, řekněte mi, pliz

[Evgesha]

Evgesha, Mám 25 gr. lisovaný položen.

[Innul]

Innul, Děkuji drahá! S čerstvým pečivem mi připadá voňavější .. Je pravda, že si myslím, že u čerstvých droždí je nutné udělat piškotovou metodu. Jak jsi to udělal?

[echeva]

echeva,

Žádný rozdíl. Pro mě jsou suché / mokré naprosto zaměnitelné, neměníme technologii. Na vylisovaných neustále peču všechno. To nepřímo potvrzují nejznámější pekaři, jako je Hamelman, kde jsou všechny recepty natřeny suchým nebo lisovaným droždím (vezměte si, co chcete), ale technologie procesu se nezmění ani na druhý, ani na jediný pohyb.

Suché jsem už delší dobu nepoužíval, jen kvůli pojištění leží v chladničce. 3 lžičky suché - je to opravdu slušné (9 g). Podle mého přepočtu pro lisované (1: 3, tj. 9x3) je to 27g. Ale teď bych vzal 15-20 g vylisované na vyznačenou část těsta.

Suché jsem už delší dobu nepoužíval, jen kvůli pojištění leží v chladničce.

+1 ...

Jak jsi to udělal?

Zkoušel jsem to dříve různými způsoby), ale nyní je autolýza naše Fsëëëë !!!

[Háčkování]

Háčkování,

Inn, budete se smát, nedávno jsem se dočetl o předepsané metodě autolýzy od prof. Calvel! Napůl jsem vynalezl kolo))). Jakmile jsem od Ludy (mariana-aga) četl o výsledku stárnutí těsta, autolýze na příkladu porovnání mouky od různých výrobců a všeho jiného - rozhodl jsem se „vylepšit“ postup vyloučením oleje a droždí v první fázi, aby byla mouka jednoduše navlhčena a fermentace neproběhla. A co si myslíš ty? Máte pravdu, Calvel je plně popsán v této podobě.

Opravdu mám rád autolýzu. Umožňuje vám vyhnout se nadměrnému míchání, které zkazí nejen strukturu, ale také chuť, v důsledku nadměrného zachycování kyslíku a oxidace enzymů. Charakteristická „pšeničnost“ v chuti těsta zmizí a stane se mdlým. Proto před stárnutím - jen tak, aby bylo vše navlhčené a dost. Po stárnutí mírně promíchejte.

Stručně řečeno, Natasha trpěla, držte sedm)))

Jak mě recept včas zaujal. Dnes jsem upekl buchty, ukázalo se to 15 kusů. Lahodné, jemné, určitě se budu opakovat! Natasha, moc děkuji!