Pšeničný žitný celozrnný chléb "Kapustnyak"

Pšeničný žitný celozrnný chléb "Kapustnyak"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
sklenice 250 ml
1 šálek zelí (vyždímejte a osušte papírovým ručníkem)
3/4 šálku vody
1 1/2 lžíce melasy
1 1/2 lžíce másla
1 1/2 lžíce hnědého cukru
1 lžička kmínu
1 1/2 lžičky soli
1 stoh. žitná mouka
2 hromádky chlebová mouka
1 1/2 lžičky suchého droždí

Metoda vaření

• Co jsem udělal.
  
• Důkladně vymačkané zelí naplnilo pevně odměrku a poté ho jemně nasekalo nožem.
  
• sérum 200 ml
  
• řepný sirup 2 tabulka. l.
  
• olivový olej 2 lžíce l.
  
• mořská sůl 1 lžička
  
• čerstvé droždí 10 gr
  
• celozrnná žitná mouka 1 šálek
  
• celozrnná mouka 1 šálek
  
• špaldová mouka 1 šálek
  
• žitné vločky 2 tabulky. lžíce
  
• lepek 1 tabulka. lžíce
  
• v procesu hnětení jsem přidal 3 lžíce bílé mouky.
  
• signálem nebo do automatu
  
• suchý česnek 0,5 stolu. lžíce
  
• suchý kopr 0,5 tabulky. lžíce
  
• Režim bílého chleba. Kůra je lehká.
  
• Ani jsem nečekal, že to dopadne tak chutně !!!
  
• A zelí se v chlebu vůbec necítí! Vyřešil jsem zbytky vápna. Moc se mi líbí tento chléb. Také jsem to v korejštině upiekla se zelím. Ano, a nalil šťávu místo syrovátky. Vůně byla .....
  

Poznámka

recept z webu "Yulichkin recepty" od Alyonkin

Rychle se s vámi podělím o lahodný chléb!
Se zelím. Jak se nenechat překvapit?
Více s koprem, s česnekem! No, pro boršč určitě!
Zvu všechny: „Pečeme spolu!“
Tento chléb velmi doporučuji!
S ním jsou také velmi dobré sendviče!

Sårn, já jsem ještě dnes upékal zelný chléb, ale ani nevím, jak to nazvat, ukázalo se jakési „zelí zvlnění“ ... faktem je, že po výrobě koláče zbylo slušné množství zelné náplně - bylo nutné se zlikvidovat ... jako výsledek který způsobil vznik „zelného zvlnění“.
Těsto jsem si vypůjčil z „Red Curl“ (Lola), minus 2 lžíce z receptu. l. rajčatová pasta. Na válcovanou obdélníkovou vrstvu těsta jsem rozložil zelnou náplň z obou stran (náplně bylo hodně) a svinul ji do role (z obou stran do středu), hotovou rolku ještě jednou přeložil na polovinu, na 1 hodinu na kynutí, promazal mlékem, posypal sezamovými semínky a 1 hodinu 0,10 min. na pečení. Výsledkem je velmi chutný rohlík ... nebo rohlík? Ale jaký je rozdíl ... hlavní věc je, že zelí je připojeno.





Fotografie rozhodně nejsou tak horké, jako vždy se omlouvám ...