Piškotová roláda s avokádem a drobky

Piškotová roláda s avokádem a drobky

Kategorie: Cukrovinky

Složení
ZA SUKNĚ
Žloutek	5 kusů
Protein	3 ks
Cukr	75 g
Kukuřičný nebo bramborový škrob	15 g
Pšeničná mouka	60 g
PRO KRÉM
Měkké avokádo	2 ks
Zakysaná smetana nejméně 20% tuku	240 g
Cukr	120 g
Citronová šťáva	1/2 citronu
FOR MERENGA (potřebujete 1/4 dílu)
Protein	2 ks
Cukr	70 g
Kukuřičný nebo bramborový škrob	0,5 lžičky
Vinný ocet	0,5 lžičky
PRO ČOKOLÁDOVOU GLAZE
Čokoláda	60 g
Mléko	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• 1. Beat vychlazené vaječné bílky (4 ks) se špetkou soli, přidejte škrob, promíchejte.
• 
• 2. Žloutky vyšleháme s cukrem, dokud hmota nezbělá. Postupně přidávejte mouku, míchejte. Přidejte rozšlehaný bílek, jemně promíchejte. Těsto rozložíme asi na 1 cm na plech vyložený naolejovaným papírem a upečeme při 180 ° C ⁰Od cca 10 min.
• 
• 
• 
• 3. V tuto chvíli si připravte krém. Oloupané avokádo rozemlejte v mixéru se zakysanou smetanou, cukrem a citronovou šťávou.
• 
• 4. Odstraňte hotový dort na mírně navlhčeném ručníku, naneste krém na vrch, stočte.
• 
• 5. Abych neztratil 2 veverky, rozhodl jsem se uvařit pusinku. Za tímto účelem porazte 2 bílkoviny, postupně přidávejte cukr, pokračujte v šlehání, pak škrob a ocet. Položte na plech vyložený naolejovaným papírem a pečte při 150 ° C ⁰Asi od 20 minut (dort by měl být křehký). Rozdrťte pusinku na kousky. Použitá pouze čtvrtina sněhové pusinky.
• 
• 
• 6. Rozpusťte čokoládu na vodní lázni a přidejte mléko. Směs musí být teplá, ale ne horká, jinak čokoláda ztratí svoji pružnost. Míchejte do hladka. Rolku přikryjeme polevou, posypeme strouhankou.
• 
• 
• 
• 
• Před podáváním by měla být role uložena v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny - jinak krém "vypadne"
• 

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Možná tam bude hodně smetany podle vašeho vkusu. Ale pro velké milovníky avokáda - tak akorát. Můžete použít úplně jiný krém. Sušenka podle tohoto receptu se ukázala být lehká a chutná! Recept na sušenky na rohlík je převzat z webu 🔗