Pšeničná žita ciabatta

Pšeničná žita ciabatta

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1 lžička
Pšeničná mouka	200 př. N.l.
Žitná mouka	50 g
Sůl	3/4 lžičky
Panifarin	1 polévková lžíce. l.
Sušená cibule	1 polévková lžíce. l.
Voda + kyselé mléko	250 ml.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Všechno jsme dali do pekárny.
• Přidejte asi 200 gramů tekutiny.
• Zapneme program „Pelmeni“. Po skončení dávky (20 minut) - přidejte zbývající kapalinu a dávku znovu zapněte.
• 1 minutu před koncem programu přidejte lžíci rostlinného oleje a téměř okamžitě program vypněte, to se provádí tak, aby byly stěny formy namazány olejem a následně těsto z formy snadno vypadlo.
• Pokud se drdol zastaví na okraji, je lepší okamžitě vyjmout lopatu z formy.
• Těsto necháme 2 hodiny kynout.
• Posypte mouku na stůl a vysypte odpovídající těsto na mouku. Nahoře posypeme těsto moukou a vytvarujeme bochník, okraje opatrně ohneme do středu. Velmi opatrně, aby z těsta nevycházel vzduch.
• Složte těsto do formy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu kynout.
• Pečeme v troubě
• - při 250 stupních 10 minut
• - při teplotě 220 stupňů po dobu dalších 15 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Moje žena řekla, že to už nebudu vařit.
• Protože jedli půl role na jednom sezení a nemohli přestat. Pokud uvaříte takový chléb, rychle ztuhneme ...

Čas na přípravu:

5:00

Program vaření:

Hnětení těsta + pečení v troubě

No, teď jsme přešli na troubu s pečením - a výsledek potěší každého

Pokud jde o „přibývání na váze“, rychle to přejde, váš chléb je uspokojivější, nemusíte toho hodně jíst, a pokud se budete řídit tímto pravidlem, bude vše v pořádku!

Sergey, moc ti děkuji za recept! Ráno jsem v kombajnu bez problémů hnětl, po dobu 4 hodin se těsto zvedlo, zatímco jsem běžel po obchodech. 30 minut kontroly pravosti ve fritéze a 30 minut. pečení! Báječný! Při hnětení bylo těsto trapné - jako palačinky, ale výsledek !!! Beztížný a vzdušný! Místo cibule jsem dal 1 polévkovou lžíci. l. zelený sýr s pískavicí, která dala chlebu ořechovou příchuť. Vypadá to, že naše rodina má další oblíbený chléb. DĚKUJI!

Můžete fotku sdílet?
Nyní máme tento chléb také v našich oblíbených. Beztížný, měkký, ale s křupavou kůrkou a obrovskými otvory.

Bohužel ne. Včera se mnou hlavní fotograf spal a dnes z chleba nic nezbylo. Slibuji, že to udělám příště, snad brzy!

Děkuji moc za skvělý recept. Těsto a postup a výsledek se mi velmi líbily!

Pro vaše zdraví!
Skvělý výsledek!